Какво може да се приготви от стара извара?

Ако изварата не е имала време да яде или да я използва по друг начин преди изтичане на срока на годност и в резултат на това продуктът е малко кисел, но все още не е имал време да промени цвета си или да стане мухлясал, не бързайте да го изхвърлите, защото има много рецепти от кисела извара.

Повечето майки знаят, че чийзкейковете са леко и вкусно ястие за деца, в което можете да „скриете“ изварата, която не харесват. Деликатните златисти чийзкейкове могат да се сервират за закуска, следобеден чай и дори вечеря, предлагани на децата вместо по-малко здравословни бисквити и сладкиши, купени от магазина.

А ако украсите чийзкейкове с пудра захар, сметана и пресни или консервирани плодове, получавате изискан десерт. В същото време приготвянето на ястието е просто, дори начинаещ готвач може да се справи с него. И тази рецепта е подходяща, ако изварата е изчезнала и е малко кисела.

съставки:

• пакетче кисело извара;
• 50 г гранулирана захар;
• 1 яйце;
• 50 г масло;
• 50 г пшенично брашно;
• стафиди, ванилин.

Залейте стафидите с вряла вода и оставете за половин час. Разтрийте изварата през сито, смесете с яйцето и захарта. Разбъркайте, добавете ванилин и омекотено масло и след това, като непрекъснато месите, добавете брашно. Може да отнеме малко повече или по-малко - колко ще поеме тестото. Тя трябва да остане еластична, доста влажна, но еднаква.

Накрая се въвеждат задушени и леко подсушени стафиди, сместа се разбърква отново. От него се оформят малки питки с дебелина около 5 мм.Те могат да бъдат приготвени в тиган, пържени от всяка страна. Можете да печете във фурната за 15 мин. Накрая можете да адаптирате бавната готварска печка за това, като използвате режима „Пържене“ (чийзкейковете също ще трябва да се обърнат) или „Печене“.

Рецептата за тази бисквитка включва не само престояла в хладилника извара, но и стари, изсъхнали бисквитки с овесени ядки. Това често може да се намери в почти всяка кухня - на дъното на кутията има няколко парчета, които никой друг не яде, но е жалко да ги изхвърлите.

Съединение:

• половин пакет извара (120-150 г);
• 4-5 парчета овесени бисквити;
• 2 яйца;
• захар на вкус.

Бисквитките трябва да се превърнат в брашно. За да направите това, можете да го разточите с точилка, след като го поставите в торбичка. По-лесно - начупете на парчета и надупчете с пасатор.

Изварата трябва да се претрие през сито, да се добавят яйцата със захарта и да се омесят. Сега, постепенно, получената овесена каша трябва да се въведе в масата от извара и яйца и да се омеси доста гъсто „тесто“. Ако е необходимо, можете да добавите малко мляко (ако приятел е излял прекомерна овесена каша).

Покрийте тавата с хартия за печене, отщипете малки парчета от "тестото", оформете от тях топка и след това торта. Печете бисквитките около половин час при температура 180 градуса до златисто кафяво.

Следващата рецепта е солена бисквитка със сусам. Това е по-скоро като лека закуска или лека закуска. А може и от стара извара. За да направите това, вземете:

• брикет от кисело извара;
• 100 г масло;
• 1 яйце;
• 1,5 чаши брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• сусам.

Смелете извара, сол. След това добавете брашното и маслото.Оформете маслена маса, разточете тестото на топка и го приберете в хладилника за половин час. След това навийте на слой, изрежете бисквитки (с помощта на форми или просто с нож).

Постелете лист за печене с хартия за печене и поставете бисквитките. Разбийте яйцето малко и го намажете с бъдещо печене. Поръсете със сусам. Изпратете във фурната за 20 минути при температура 200-220 ° С.

Ако не само кисело извара, но и заквасена сметана с изтекъл срок на годност са „скрити“ в хладилника, струва си да ги комбинирате в следващото ястие, за което ще ви трябва:

• 1 чаша кисела извара и заквасена сметана (колкото по-мазна, толкова по-добре);
• 2 яйца;
• 5 супени лъжици гранулирана захар;
• чаша ванилова галета или 100 г всякакви купени бисквити.

Ако се използват бисквитки, те трябва да се превърнат в трохи. Тези трохи или ванилови бисквити се слагат на дъното на формички за кексчета или бисквити. Плънката се приготвя от извара със заквасена сметана, яйца и захар. Разпределете плънката върху бисквитите или крекерите и поръсете с останалите трохи. Оставете за 10-15 минути, така че бисквитките да се напоят, след което се пекат за 20-25 минути при температура 170C.

Като експериментирате с различни видове бисквитки, можете да промените вкуса на готовото ястие. Можете да добавите натрошени ядки към трохите или да вземете бисквити с шоколад. В плънката може да сложите малко портокалова, лимонова или какаова кора.

За гювечи, като всички изброени тук ястия, трябва да вземете малко извара с изтекъл срок на годност. Тоест, говорейки за това, че ястието е приготвено от кисела извара, това означава, че срокът му на годност е изтекъл преди 2-3 дни. Ако продуктът излъчва твърде кисел аромат, в опаковката се е образувала много течност или е променил цвета си, не трябва да се яде под никаква форма.

Съединение:

• 250 г кисела извара;
• 150 г масло (предварително извадете от хладилника, така че да стане меко);
• 2 яйца;
• 400 г брашно;
• 150-200 г захар;
• 1 лимон;
• половин чаена лъжичка бакпулвер.

От брашно, половината от нормата захар, бакпулвер и масло, трябва да направите тесто. Ще изглежда като маслени трохи. Важно е сухите съставки да са добре смесени, а получените трохи да са възможно най-малки. Ако масата изглежда твърде мазна, можете да добавите още 50 г брашно.

Попарете лимона с вряла вода и след това отстранете кората от него. Добавете го към изварата, разбийте яйцата там. Всичко се разбърква старателно. Добавете останалата захар и разбийте състава с миксер.

На дъното на кръгла форма, като предварително сте я намазали с масло, разпределете маслената трохичка, като я набиете с дъното на чаша. И също така трябва да оформите брони от тестото. Сега трябва да изсипете изварата с яйцата във формата. Печете ястието за половин час при температура 170-180C.

Ако гювечът по тази рецепта е по-скоро като кралски чийзкейк или лек пай, тогава следната рецепта може да претендира за титлата „класическа“. Гювечът е лек, въздушен, хомогенен.

съставки:

• 250 г (опаковка) заквасена извара;
• 2 яйца;
• 50 г грис;
• 100 г захар;
• 30-40 г масло.

Изварата трябва да се претрие през сито и да се смеси с подсладител. След това добавете яйцата, гриса и олиото. Разбъркайте отново добре. Намажете формата с растително масло, поръсете малко с грис и поставете тестото в нея. Пече се на 170С за 20-25 минути.

Палачинките с кисело мляко са доста добре позната рецепта.Но ако изварата е кисела, може да се добави и към тестото. Резултатът е сърдечни и пухкави палачинки, които са в хармония със заквасена сметана, пресни плодове или конфитюр. За това трябва да вземете:

• пакетче кисело извара;
• 150 ml мляко;
• 2 яйца;
• 1,5 чаши брашно;
• малко повече от половин чаша гранулирана захар;
• половин чаена лъжичка бакпулвер;
• Шипка сол.

Пресейте брашното с бакпулвера, наситете с кислород. Разбийте изварата с бъркалка или миксер на ниска скорост с млякото. Добавете подсладител, сол, яйца.

Смесете течните съставки с тестото, омесете течно (консистенция на заквасена сметана) тесто и го оставете за четвърт час.

Изсипете тънък слой олио в тиган с дебело дъно (чугунен е идеален) и изчакайте да загрее. Изсипете тестото в тигана, започнете да пържите палачинките.

Щом на горната повърхност на пърженките се появят дупки, а долната е златиста, е време да ги обърнете. Втората страна ще се изпържи по-бързо, след което можете да покриете тигана с капак за няколко минути. Това ще позволи на ястието да се изпече напълно отвътре.

Поничките са обичани както от възрастни, така и от деца. Тези ефирни, дълбоко пържени "топчета" идеално ще допълнят чаеното парти. Важно е те да са приготвени от налични продукти, а рецептата ви позволява да изхвърлите неподходящата извара. Така че, за да приготвите понички от развалено извара, ще ви трябва:

• 2 брикета извара;
• 4 яйца;
• 7-10 супени лъжици захар (съсредоточете се върху киселинността на изварата и собствените си вкусови предпочитания);
• 3-4 чаши брашно;
• ванилин;
• 2-3 супени лъжици масло;
• половин чаена лъжичка бакпулвер за тесто;
• половин чаена лъжичка сода бикарбонат.

Комбинирайте извара със сода, смилайте. Добавете захарта, яйцата и размекнатото масло с ванилията. Смесете всичко, след което добавете брашно на малки порции. Разбърквайте след всяко добавяне на брашно.

Резултатът трябва да е еластично тесто, което не лепне по ръцете ви. Във фритюрник или тенджера загрейте растителното масло (трябва да има толкова масло, че поничките да плуват свободно в него, без да докосват дъното на съда). От тестото се отчупват парчета, оформят се топчета и се пекат в олио.

Важен момент - всички горепосочени рецепти включват използването на леко подкислена извара. Подходяща е и замразена извара с изтекъл срок на годност. Но ако "киселото мляко" е променило цвета и мириса, станало е твърде воднисто или покрито с плесен, тоест е невъзможно дори след топлинна обработка. Това се дължи на високото съдържание на патогенни бактерии в него. При поглъщане те най-малко ще причинят тежко повръщане и диария, в най-лошия случай - ротавирусни инфекции, салмонелоза, дизентерия.

Малките трикове ще ви позволят да готвите вкусни ястия от остаряла извара.

• Ако тестото се оказа твърде ронливо, тогава се препоръчва да го държите в хладилника за половин час, преди да го нарежете. Това ще помогне да стане гъвкав.
• Дори ако рецептата не го изисква, можете да добавите щипка сол към печива от развалено извара. Първо, това ще направи ястието по-нежно, и второ, солта ще подчертае сладостта на бисквитките или чийзкейковете.
• Количеството брашно трябва да се коригира в зависимост от консистенцията на тестото.Ако изварата е твърде течна, тогава ще е необходимо повече брашно. Най-добре е да го добавяте на малки порции.
• Добавянето на цитрусова кора, ванилин или канела към тестото ще ви помогне да придадете на сладкиша приятен аромат.
• За неутрализиране на киселината на киселата извара позволява добавянето на сода. И за да направите печенето още по-нежно, трябва да вземете 2 пъти повече сода, отколкото изисква рецептата. Добавете първата му част към изварата, втората загасете с оцет или лимонена киселина и добавете към тестото.

Ще научите как да направите пръчици от извара от следващото видео.