Детска извара: свойства и разлики от обикновен продукт

Отдавна е известно, че тялото на детето се нуждае от повече хранителни вещества, отколкото на възрастен. Това се дължи на факта, че растежът на детето пряко зависи от количеството консумирани витамини и минерали. Лекарите препоръчват да се дава извара на деца от ранна възраст, тъй като тя съдържа най-важните елементи, които влияят на здравината на зъбите и костите.

Съставът на изварата съдържа огромно количество витамини и минерали, които са жизненоважни за нормалния растеж на бебето. Може да се въведе в диетата на деца, които са навършили 6 месеца, тъй като този продукт се усвоява лесно и се обработва добре от детския стомах.

Изварената маса е богата на пълноценни протеини и калций, което означава, че съдържа аминокиселини, които влияят върху растежа на мускулите и костите. Продуктът ви позволява да имате благоприятен ефект върху зрението, тъй като съдържа витамин А.

За малко дете изварата е важна за развитието на опорно-двигателния апарат и за изключване на появата на рахит. Употребата на този ферментирал млечен продукт ще нормализира изпражненията на бебето и ще го освободи от запек.

Най-добре е да започнете допълващи храни с извара, направена от козе мляко, тъй като тя се усвоява най-лесно от растящия организъм.

Друга причина, поради която не трябва да давате на вашето бебе закупено извара, е нейният състав. Не можете да сте напълно сигурни в достоверността на информацията, посочена на опаковката. Закупеният продукт може да съдържа компоненти, които ще навредят само на малко дете.

Детска извара трябва да има нисък процент мазнини не предизвиква дискомфорт в крехкия стомах. Магазинните стоки може да имат твърде много мазнини, което е неприемливо за бебета.

Детската извара се различава от обичайната за възрастни на първо място по това, че се използва различна технология за нейното приготвяне. В същото време е необходим внимателен подбор на съставките, за да се получи. За да приготвите продукт за възрастен, можете да използвате не домашно, а пастьоризирано мляко.

Разликата между извара за деца и възрастни е много забележима.

1. Изварата за деца има среден процент на мазнини.
2. Бебешката храна съдържа само натурални съставки.
3. Масата от извара за бебето се приготвя у дома, което дава увереност в нейното качество и свежест. Възрастните могат да ядат закупена извара.
4. Съдържанието на мазнини в ферментиралия млечен продукт не трябва да надвишава 2,5%.
5. За малки деца изварата се прилага на малки порции, като постепенно се увеличава дозата. Това е необходимо, за да може крехкият организъм да свикне с продукта.
6. Възрастните ядат извара в почти всякакви количества, тъй като тялото и имунитетът им отдавна са формирани.

Педиатрите съветват да давате на бебетата само прясна извара и в никакъв случай да не я комбинирате с храни, които могат да причинят лошо храносмилане или диария. Важно е да се контролира количеството протеинова храна, която се консумира от детето. Пренасищането с протеини само ще навреди на бебето.

Според педиатрите изварата може да се дава на бебета от 8 месеца. Това може да стане по-рано, но ако бебето има проблеми с наддаването на тегло и има проблеми със здравината на костите. В допълнение, допълващите храни с извара от 6-месечна възраст ще бъдат от полза за деца, страдащи от недостиг на калций или с нисък хемоглобин в кръвта.

Понякога препоръка за въвеждане на извара в допълващи храни може да бъде изкуствено хранене, при което малко дете не получава вещества, важни за живота. До шест месеца бебето не трябва да преминава към протеинови храни, тъй като до тази възраст панкреасът му не може да се справи с такова натоварване.

Невъзможно е да се дава нова храна на болни деца, както и на бебета, които са започнали да режат зъбите си. Това се дължи на факта, че родителите няма да могат да определят точно защо бебето има температура или диария. Тези симптоми може да са признаци на непоносимост към млечни продукти или да причинят заболяване.

Трябва да започнете въвеждането на допълнителни храни с извара в загрята форма. За първи път е достатъчно изварата да се дава на върха на чаена лъжичка, а след седмица дозата може да се увеличи до пълна лъжица.Допустимо е бебе до една година да дава порция, състояща се от две супени лъжици извара наведнъж.

Можете да разредите изварата с пюре от ябълка или круша. За деца на възраст над 8 месеца има смисъл да се дава извара, смесена със зеленчуково или плодово пюре, но само с това, което детето яде добре.

Някои деца не свикват веднага с извара и затова, ако откажат, не трябва да храните бебето насила. Най-добре е да изчакате няколко дни и да му предложите отново извара.

Не е необходимо да храните бебета с извара всеки ден. Достатъчно е да разреждате диетата на децата с тях няколко пъти седмично. Ежедневната употреба на този продукт е допустима само по препоръка на лекар.

Има няколко начина за приготвяне на бебешка извара. Всички те ви позволяват да получите свеж и кисел продукт, подходящ за въвеждане в допълващи храни.

Приготвяне: Козето мляко се налива в стъклен буркан и се оставя на топло за 48 часа. Веднага щом млякото вкисне, то се изсипва в тенджера и се слага на котлона. Течността се загрява на тих огън и непрекъснато се разбърква. Тенджерата се сваля от котлона, щом млякото започне да подсирва. Прецежда се през цедка в отделен съд, за да се отдели изварената маса от суроватката.

Готовата извара трябва да се претрие добре през сито, за да се получи хомогенна маса. Козето мляко се счита за по-здравословно от кравето, тъй като не предизвиква алергии и съдържа повече хранителни вещества.

Начин на приготвяне: 300 мл кефир се изсипват в малка тенджера и се слагат на слаб огън. Веднага щом масата започне да се навива, съдът се отстранява от печката и съдържанието се изсипва в сито. Те изчакват, докато суроватката се отцеди, след което изварената маса се разтрива, докато се образува хомогенна консистенция.

Топлото мляко се изсипва в съд и към него се добавят 150 г заквасена сметана. Всичко се смесва старателно. Тиганът се затваря с плътен капак и се увива за 8-10 часа. След това течността се кипва и се прецежда. Изварата се отделя от суроватката. Готовата маса остава само да изсъхне и да се избърше добре с лъжица.

Съхранявайте домашно приготвената извара за деца в хладилника за не повече от три дни. В този продукт с течение на времето се появяват патогенни бактерии, които увреждат тялото на детето. Най-добре е да давате на бебето прясно приготвено извара.

Как да готвите домашно детско извара, вижте следното видео.