Как да готвя извара в бавна готварска печка?

Изварата е много популярен продукт, който е полезен както за възрастни, така и за деца. Много е трудно да се намери висококачествен продукт на рафтовете, без вредни добавки. Затова е най-добре да го приготвите у дома. Особено ако кухнята има бавна готварска печка, тогава това може да се направи лесно и просто.

Всяка домакиня може да готви извара в бавна готварска печка. Ще има желание. Готвенето няма да отнеме много време и в крайна сметка ще получите вкусен диетичен продукт, който е гарантирано естествен и здравословен.

Особеността на приготвянето на домашно извара е не само в простотата на производството, но и в нейната естественост. В крайна сметка у дома няма да добавите вредни добавки, сгъстители или аромати. В допълнение, цената на такъв домашен продукт ще ви изненада приятно и можете да спестите семейния бюджет.

За да приготвите извара у дома, не са ви необходими специални продукти. Ще бъде достатъчно, ако в хладилника има мляко, сметана и заквасена сметана. Между другото, киселото мляко е доста подходящо. Използването на бавна готварска печка за приготвяне на този млечен продукт е лесно. Освен това повечето модели вече имат специална програма за приготвяне на извара.

Основният етап на приготвяне се състои от естествената ферментация на млечния продукт. Ако млякото вече е кисело, тогава ще бъде достатъчно да се отдели коагулираният протеин от течността.А ако използвате прясно мляко, тогава трябва да добавите към него малко заквасена сметана или суха закваска, за да можете накрая да готвите извара.

Ако използвате селско натурално мляко, то трябва да е пастьоризирано. За да направите това, просто го поставете в бавна готварска печка за половин час при температура от осемдесет градуса. Ако млякото е закупено от магазина, това не е необходимо. След това сме подготвили няколко интересни рецепти, които ще ви позволят да готвите разнообразие от извара.

Както споменахме по-горе, извара у дома може да се направи както от прясно, така и от кисело мляко. В допълнение, има рецепти, които напълно позволяват възможността за приготвяне на извара от кефир и мляко, от мляко и кисело мляко или ферментирало печено мляко, от кисело мляко, от крава или коза.

Крайният вкус на продукта зависи пряко от оригиналните съставки. Ето защо, всеки път, когато можете безопасно да експериментирате, опитайте нови рецепти и вкусове. Например, можете да готвите извара за бебешка храна, диетична извара или просто вкусен продукт, който в крайна сметка ще стане основа за вкусен пай.

Ще започнем с най-простата рецепта, която ще ви помогне, ако в къщата има литър кисело мляко. Важно е да споменем, че за тази рецепта е подходящо кисело, но не кисело мляко. Изсипете млечната течност в купата, задайте режим "Отопление" и изчакайте точно шестдесет минути.В рамките на един час масата на изварата ще се отдели от суроватката.

Между другото, суроватката може да направи вкусни палачинки, палачинки или домашен хляб. Веднага след като измине един час, отворете капака и поставете масата в гевгир или марля. След като цялата суроватка се отцеди от масата, изварата може безопасно да се консумира.

Ако искате да поглезите децата с нежна и свежа извара, тогава можете да използвате следната рецепта. Взимаме точно един литър прясно мляко. Тук е много важно то да е смело. Можете да изберете 3,2% мазнини. Изсипете го в купа, добавете сто и петдесет милиграма натурално кисело мляко и щипка сол и захар. След като включим режима "Млечна каша" и готвим за тридесет минути. В случай, че вашето устройство няма такъв режим, тогава можете да готвите продукта с помощта на програмата Multicook. Само в този случай задайте сами температурния режим на 95 °. След половин час ще видите, че суроватката е започнала да се отделя, което означава, че можете да прецедите масата и след това да се насладите на нейния деликатен вкус.

Следната рецепта използва кефир. Изсипете литър и половина кефир и един литър прясно мляко в капацитета на мултикукъра. Добавете към тях три супени лъжици заквасена сметана. Поставяме устройството в режим "Гасене" и задаваме времето - двадесет минути. Веднага след като масата започне да кипи, превключете на режим на нагряване и оставете масата да изчезне за два часа. Филтрираме готовата маса, охлаждаме и можем да сервираме на масата. Изварата по тази рецепта е много мека и нежна. Можете да го използвате както самостоятелно, така и с добавка на плодове или мед.

Необичаен ферментирал млечен продукт може да се направи от мляко, което е на път да започне да вкисва. Изсипете литър такова мляко в купата и задайте режим "Пържене". Веднага щом млякото започне да кипи, веднага добавете сока от половин лимон. Лимоновият сок трябва да се въвежда постепенно, буквално по няколко капки, като млечната смес трябва непрекъснато да се разбърква. В резултат на това млечният продукт ще се подсири, суроватката ще се отдели. Сега можете да разпределите масата в торбичка с марля. Оставяме го под товар за няколко часа и след това се наслаждаваме на необичаен продукт с цитрусова нотка на вкус.

За любителите на такъв продукт като ферментирало печено мляко, предлагаме да опитате следната рецепта. За тази рецепта е подходящо прясно ферментирало печено мляко или такова, което вече е с изтекъл срок на годност.

Изсипете един литър ряженка в купата и гответе двадесет минути при температура 80 ° със затворен капак. Ако е необходимо, удължете процеса на готвене до тридесет минути. След това получената маса трябва да се изцеди. От един литър ферментирал млечен продукт получавате около сто и тридесет грама вкусна извара.

И ето още една рецепта за ряженка. Благодарение на необичайната рецепта, изварата ще се окаже много оригинална на вкус. Взимаме един литър мляко и ферментирало печено мляко, изсипваме течността в купата. Изберете режима "Млечна каша" или "Гасене". Веднага след като суроватката започне да се отделя, добавете звезда от анасон, пръчка канела, супена лъжица соев сос и разбъркайте всичко добре. След това добавете супена лъжица течен мед, разбъркайте, затворете капака и изключете устройството. След тридесет минути можете да изцедите изварата.

Ако харесвате едрозърнест продукт, тогава следната рецепта ще ви подхожда.Изсипете един литър прясно мляко в купа и добавете там калциев хлорид. За тази пропорция ще са достатъчни две ампули. След като смесите старателно масата, включете режима "Гасене" и настройте таймера за четиридесет минути. През това време млякото трябва да се подсири. Ако това не се случи, тогава удължаваме времето за готвене с още петнадесет минути. Веднага след като всичко е готово, поставете масата в торба и я окачете за два часа. В тази рецепта е напълно възможно да използвате кисело мляко.

И накрая, имаме няколко интересни съвета, споделени от тези домакини, които редовно готвят извара в кухнята си. Обърнете внимание на тях и това ще ви помогне да приготвите качествен и вкусен продукт.

Веднага след като суроватката започне да се отделя, можете да филтрирате масата.

• В случай, че използвате калциев хлорид, опитайте се да спазвате стриктно препоръчителните пропорции. В противен случай ще получите млечен продукт с неприятна горчивина.
• Ако киселото мляко вече е придобило неприятна миризма и горчив вкус, тогава е по-добре да не готвите извара от такъв продукт.
• Ферментирал млечен продукт, произведен от кисело мляко, не трябва да се съхранява дълго време. Препоръчва се да се използва през деня.
• Любителите на козе мляко могат да заменят кравето мляко във всяка от горните рецепти. В резултат на това изварата ще се окаже много по-мазна.
• За да се окаже, че изварата от кефир е по-суха, оригиналният ферментирал млечен продукт трябва да се нагрее по-силно.
• Най-добре е да съхранявате домашния продукт на горния рафт на хладилника или в специална зона за свежест.Ако рафтът е разположен до фризера, тогава изварата може да се съхранява три до четири дни.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на извара в бавна готварска печка са дадени в следващото видео.