Меко извара: ползи и вреди, рецепти за готвене

В повечето случаи всеки от нас се стреми да яде такива храни, така че да са от полза за тялото и, разбира се, да са вкусни. И изводите за това дали този или онзи продукт е необходим на тялото се правят въз основа на това какви витамини и микроелементи съдържа. Един от тези продукти е меката извара. Нашата статия ще говори за неговите ползи и вреди, както и рецепти за готвене у дома.

Меката извара се произвежда от краве мляко, обикновено обезмаслено, и принадлежи към ферментиралите млечни продукти.

Разликата му от обикновената извара може да се намери, ако разгледаме свойствата и на двата продукта.

• В магазина можете да намерите два вида извара – твърда и мека. В първата форма съдържанието на протеин е доста високо - до двадесет процента. Фактът, че не е много удобно да се яде поради сухота, се компенсира от различни добавки: някой добавя заквасена сметана или кефир, някой добавя сметана или кисело мляко. Но експертите в областта на диетичното хранене съветват да се разрежда с вода. Всички добавки добавят калории към изварата.
• Разликата между меката извара и обикновената извара е, че съдържа много по-малко протеини. При високо съдържание на влага в продукта (приблизително три части), само една част е сухо вещество. По-приятно е за ядене заради консистенцията си. Този продукт е особено подходящ за малки деца. За приготвянето на десерти също е незаменим продукт.

Има мнение, че изварата помага да се задържа течност в тялото, така че тези, които са на диета за отслабване, се страхуват да я ядат, както и други продукти, произведени от мляко. Всъщност експертите в областта на диетичното хранене твърдят, че изварата съдържа необходимия за тялото калций, който се усвоява лесно и успешно премахва течността от тялото.

Друго погрешно схващане, че лактозата е враг на диетата, всъщност млечната захар е диетичен компонент.

Последната цифра може да бъде 5 процента или може да бъде нула, което е особено привлекателно за тези, които са на диета. Съдържанието на мазнини също може да бъде 4% и 9%. Ако няма нужда да следвате стриктно фигурата, можете да изберете извара и по-мазни.

Сто грама продукт със съдържание на мазнини около пет процента обикновено представляват около 40 калории. В същото време протеините съставляват по-голямо количество - около 20 g, въглехидратите - малко повече от три, а мазнините са по-малко от един грам.

Ползите от продукта за тялото определя се преди всичко от наличието на полезни вещества в него.

• Меката извара съдържа витамини В12, РР, В2, фосфор, калций, селен.
• Ползата от този продукт е, че укрепва костите и мускулите, доставяйки на тялото необходимия калций.
• Изварата трябва да бъде включена в диетата поне три пъти седмично.Освен всичките си полезни вещества, той има благоприятен ефект и върху работата на стомаха и червата.
• Триста грама такава извара могат да осигурят на тялото дневен прием на протеини.
• Редовната консумация на извара предотвратява появата на склеротични плаки и чернодробни заболявания.
• Отбелязано е и доброто му въздействие върху нервната система.
• Меката извара е полезна и в комбинация с други продукти, например пресни плодове. В допълнение, това е отлично средство за приготвяне на козметични маски.

Този продукт може да бъде вреден, ако имате заболявания на панкреаса или стомашно-чревния тракт. В този случай не трябва да се злоупотребява с извара. Достатъчни са не повече от двеста грама два пъти седмично.

Изварата се консумира най-добре прясна, а ако е престояла в хладилника няколко дни, трябва да се обработи, по-добре е да я добавите към сладкиши или просто да я изхвърлите. Няма да е полезна и изварата, в която е добавена палмова мазнина. Някои недобросъвестни производители могат да го добавят, за да спестят пари, което намалява качеството на продукта и полезните му свойства се поставят под въпрос. Ето защо трябва внимателно да прочетете информацията на опаковката, особено тази, която е отпечатана с малък шрифт.

Хората на строга диета трябва да консумират само обезмаслена извара. Не бъркайте обикновената мека извара с различни десерти, които се наричат ​​​​"изварен продукт", те обикновено имат повече калории, захар и различни добавки, което намалява ползите му за тялото.

Меката извара може да се направи у дома. Домакините измислят различни рецепти.Вярно е, че подготовката на някои опции отнема много време.

Ето защо, за да включите меко извара в менюто си, трябва да се погрижите за това предварително.

1. Кефирът с нулево съдържание на мазнини се поставя във фризера за ден или два, след което се изваждат и замразеният брикет се поставя в гевгир, който първо се поставя върху някакъв контейнер. Серумът ще се влее в него.
2. Няколко часа по-късно, след като кефирът се разтопи напълно, суроватката ще остане в контейнера, а меката диетична извара ще остане в гевгира, който може да се яде така или да се добавят към него парчета пресни плодове.
3. Отзивите на онези, които са опитали тази опция за готвене, казват, че това е чудесен начин да получите здравословен продукт у дома. Нещо повече, това е доста лесно да се направи.

Вярно е, че трябва да сте сигурни, че това е натурално мляко, а не някакъв продукт, който го замества. За тази рецепта ще ви трябва мляко с масленост 3,2 процента и лимонена киселина.

1. Трябва да изсипете млякото в тенджера и да го загреете леко, така че да е леко топло. След това добавете щипка лимонена киселина.
2. Буквално веднага започват да се образуват люспи. Достатъчно е сместа да се вари пет минути.
3. След това върху тигана се поставя сито, а в него се поставя марля на няколко слоя. Съдържанието се изсипва в цедка.
4. В рамките на един час цялата течност постепенно ще изтече и в марлята ще остане прекрасно меко извара.

Ако искате да получите извара малко по-плътна.

• Полученият мек продукт трябва да се постави в съд, да се добави мляко и да се вари десет минути.
• След това се слагат в сито с тензух. Ще отнеме около три часа, докато течността се отцеди естествено.
• След това мекото извара с по-гъста консистенция е готово.

В следващото видео - рецепти за закуска с меко извара.