С какво и как е по-добре да ядете извара?

Изварата е много вкусен продукт, който също е източник на много полезни вещества, особено калций. Но, както при всеки друг продукт, злоупотребата му и особено неправилната комбинация с други продукти потенциално може да причини повече вреда, отколкото полза. Затова си струва да помислите какво можете, какво не можете и как най-добре да ядете извара.

Изварата е незаменим източник на калций за деца и възрастни, тъй като много хора с възрастта губят способността си да усвояват нормално прясно краве мляко, а при използването на извара такива проблеми не възникват. За да се усвои калцият, изварата трябва да се комбинира правилно с други храни. Заквасената сметана, плодовете и ядките са най-подходящи за това. Можете да ядете извара със зеленчуци, особено като част от различни салати.

В случай на комбинация с плодове, ще бъде особено вкусно да ядете извара с ягоди или череши. Ябълките или бананите също влияят много добре на вкуса на този млечен продукт. Всички тези плодове можете просто да ядете с извара или да приготвите прост и вкусен десерт от извара и плодове. За целта е достатъчно да нарежете плодовете и да ги смесите с млечния продукт. Използването на блендер значително ще опрости тази операция, в която можете да опитате да приготвите и вкусен млечен шейк от извара и плодове. Не са лоши на вкус и коктейли на базата на сокове или обикновена вода.Можете също да опитате да направите различни десерти и коктейли на базата на извара с диня.

Ако искате да приготвите зеленчукова салата с извара, тогава най-простата и полезна рецепта в този случай ще бъде салата с домати. Зелените, чушките, краставиците и лукът няма да бъдат излишни в такива салати. Най-добре е да използвате зехтин като дресинг за такива ястия. А можете да разнообразите вкуса им като добавите подправки, целина и китайско зеле.

Комбинацията от извара с мед се е доказала много добре. Достатъчно е леко да ги полеете върху млечен продукт и ще получите вкусен и здравословен десерт.

Един от важните структурни компоненти на изварата, чието съдържание обикновено надвишава 50%, е сложен протеин, наречен казеин. След разграждането му всички аминокиселини, които изграждат този протеин, се усвояват лесно от организма. Но характерна особеност на казеина е, че когато е изложен на стомашен сок, той не се разпада веднага, а първо образува бучки, които освен този протеин се състоят и от мазнини. Смилането на тези съсиреци отнема много време.

Тези съсиреци също са лепкави, така че в тях могат да попаднат фрагменти от други храни, което ще забави храносмилането им. Това означава, че не трябва да ядете „тежки” храни с извара на едно хранене, чието храносмилане отнема сравнително дълго време в сравнение с леката храна. В противен случай могат да се появят проблеми с храносмилането и полезните вещества от тези продукти няма да имат време да се абсорбират.

Продуктите, чиято употреба заедно с извара е строго забранена, са предимно риба и месо.Тази храна се състои главно от протеини и мазнини, чието смилане вече отнема доста време. По-нататъшното увеличаване на времето на престой на тези продукти в стомаха може да доведе до неприятни последици, като метеоризъм. По същата причина е нежелателно да ядете яйца с извара - в крайна сметка тази храна също съдържа много протеини. След денатуриране на протеина поради термична обработка, неговата смилаемост се увеличава. Затова понякога можете да се поглезите с вкусни и здравословни омлети с млечен продукт.

Не се препоръчва и съвместната употреба на извара с мляко, което, подобно на изварата, съдържа много калций. В този случай тялото ще получи твърде голяма единична доза от този елемент и няма да има време да го абсорбира. Това означава, че това ще бъдат „празни калории“, които не увеличават количеството на основните микроелементи, влизащи в тялото. Употребата на захар с извара също трябва да бъде ограничена - тази комбинация ще се окаже твърде висококалорична и може да забави усвояването на калций.

Не е желателно да имате лека закуска с извара и чаша ароматно кафе - първо, тази напитка съдържа танини, които не се комбинират добре с млечни продукти, второ, пиенето на кафе може да наруши усвояването на калций и трето, самото кафе може да помогне за отстраняването му микроелемент от организма. Подобно действие е характерно и за други продукти, включително алкохолни напитки, зърнени култури, киселец и спанак.

Най-добре е да ядете извара за закуска - защото тя ще даде на тялото запас от енергия и необходими вещества за целия ден. Можете също така да ядете извара за обяд, но тук е важно да изберете правилната комбинация от ястия, тъй като на обяд се препоръчва да ядете различни супи, включително месни.А това означава, че може да се наложи да се въздържате от ядене на извара.

Дали си струва да ядете извара за вечеря е спорен въпрос. От една страна, употребата на този млечен продукт през нощта ще помогне да се задоволи апетита и да се избегне преяждането, а калцият, включен в състава му, се абсорбира най-добре през нощта. От друга страна, казеинът, съдържащ се в изварата, предизвиква увеличаване на синтеза на инсулин, което предотвратява разграждането на мазнините, съхранявани в тялото под въздействието на соматотропина.

Има няколко системи за отслабване, базирани на редовната употреба на извара. Най-популярната от тях е кратката изварено-бананова диета, която се състои в редуване на дните, когато се консумират извара и банан. В същото време с извара се ядат само плодове, а в „банановите“ дни се допускат мляко, яйца и варено месо. Вторият вариант на диета с този млечен продукт е да го ядете заедно със зеленчуци в продължение на няколко дни. В същото време от други хранителни продукти е разрешено да се използват само зехтин, малко количество подправки и диетични хлябове.

Във всеки случай е важно да запомните, че правилното хранене е невъзможно без строг контрол на калориите, постъпващи в тялото. Трябва да се помни, че енергийната стойност на изварата е пропорционална на съдържанието на мазнини и обикновено е:

• 71 kcal за 0% мазнини;
• 79 kcal за 1% продукт;
• 104 kcal за 4% продукт;
• 166 kcal за домашна извара;
• 159 kcal за 9% продукт;
• 232 kcal за 18% продукт.

Ще научите повече за това как и с какво да ядете извара от следващото видео.