Колко калций има в 100 грама извара и с какво се яде, за да се усвои добре?

Трудно е да се надценят ползите от калция за човешкото тяло. Той влияе върху общото здравословно състояние, а също така укрепва костите и зъбите, което ви позволява да избегнете различни наранявания и заболявания. Но липсата на този макронутриент незабавно се отразява на здравето на косата и ноктите.

Не е тайна, че най-щедрите доставчици на калций за нашето тяло са млечните продукти. Разбира се, специално място сред тях заема изварата.

В тази статия ще ви кажем колко калций се съдържа в изварата, в какви количества трябва да се консумира и как да се увеличи максимално усвояването му.

Според лекарите човешкото тяло трябва да получава над 1000 милиграма калций на ден. И няма нужда да се ориентирате дали има достатъчно в изварата. Това е всеизвестен факт, който дори малките деца знаят. Ето защо експертите силно препоръчват да включите този млечен продукт в редовната си диета.

Изварата не напразно се нарича средство за дълъг живот и вечна младост. Много елементи от състава му имат групов ефект върху тялото, предизвиквайки подмладяващ ефект. И калцият играе важна роля в това, позволявайки на човек да се чувства млад не само външно, но и вътрешно.

Разбира се, понякога не най-полезните вещества могат да бъдат намерени в състава на „купената“ извара, но за разликите между домашно приготвен и купен продукт ще говорим следващия път.

Повишените ползи от изварата не означават, че тя може да се консумира в неограничени количества. Преяждането ще има по-скоро негативен ефект. За щастие, това се случва рядко. Тялото само регулира количеството на консумираната храна. Веднъж злоупотребявайки с извара, просто вече не искате да я ядете дълго време.

И така, нека да преминем към основния въпрос, точно колко калций се съдържа в изварата:

• удебелено - количеството варира от 95 до 125 милиграма на 100 г продукт. Тази цифра зависи от съдържанието на мазнини.
• В обезмаслено - съдържанието е в пъти по-ниско. Но това практически няма значение, тъй като в този случай калцият почти не се абсорбира.

Въпреки важността и полезността на изварата, не може да се каже, че тя е абсолютен лидер по съдържание на калций в сравнение със същото мляко. 100 грама от оригиналния продукт съдържа най-малко 100 милиграма калций. Кефирът, киселото мляко и заквасената сметана могат да се похвалят със същите показатели.

А първото място сред млечните продукти заслужено заема пармезанът, 100 грама от който съдържа 1300 mg калций. Голямото количество от този макроелемент е отличителен белег на всички сирена. Нивото му, между другото, зависи от сорта.Например твърдите съдържат от 600 до 900 mg калций, докато меките съдържат от 400 до 550 mg.

Както може би сте забелязали, обезмасляването на изварата е процес, който не протича без щети, лишавайки продукта от много полезни свойства. Да, определено ниво на калций в него все още се запазва, но усвояемостта му страда. За здравословното му протичане е необходимо определено количество мазнини.

Необходимо е не само да използвате редовно извара, но и да го правите правилно. За да усвои 10 милиграма калций, тялото се нуждае от поне един грам мазнини. 100-грамова порция извара съдържа най-малко 95 милиграма калций, което означава, че тялото ще се нуждае от 9,5 грама мазнини, за да ги усвои. От това може да се заключи, че 9 процента извара е най-балансирана и най-полезна.

Отлично допълнение към изварата ще бъдат сусамовите семена. Той е пълен с полезни вещества, протеини и най-важното - много мазнини.

Също така, изварата трябва да се консумира с билкови продукти, като:

• ябълки;
• круши;
• зеленина;
• морков;
• репичка;
• цвекло;
• зеле;
• тиква;
• сини сливи.

Зеленчуците и плодовете се съчетават добре с вкуса на изварата. Същото може да се каже и за ядките и горските плодове. За това как да направим комбинацията им възможно най-вкусна, ще говорим малко по-късно.

Освен списъка с „приятелски“ продукти, изварата има също толкова дълъг списък с продукти, с които не бива да се консумира. Нека веднага посочим какво се отнася за тях:

• кафе;
• алкохол;
• газирани напитки;
• представители на семейството на цитрусовите;
• диня;
• зърнени култури;
• киселец;
• кисели краставички;
• спанак.

Повечето от тези продукти са диуретици. Колкото повече течност пиете, толкова повече калций изхвърля от тялото, докато преминава през него. Други продукти съдържат вещества, които в комбинация с калций се превръщат в неразтворими соли, които не се усвояват от тялото.

Освен това се препоръчва да се въздържате от консумация на сладкиши и храни с високо съдържание на сол. Солената храна предизвиква силно желание за пиене.

За да се справите с дефицита на калций, ще трябва да се откажете не само от някои храни. Усвояването на калций може да бъде нарушено от тютюнопушенето или приемането на определени лекарства, включително хормони, лаксативи и антиконвулсанти.

Има много начини за приготвяне на здравословни ястия с извара. В интернет можете да намерите рецепта за всеки вкус. И ще дадем примери за най-популярните от тях.

Най-често срещаното и обичано от мнозина ястие от извара е сирниците. Освен класическата рецепта има варианти с допълнителни продукти.

• Чийзкейкове на фурна. Ще ви трябват 400 грама извара, едно яйце, три чаши брашно, един морков, една ябълка, една чаша захар и сол на вкус. Настържете морковите и ябълките на ситно ренде. След това смесете изварата, яйцето и захарта. Смесете всички получени съставки и сол. Към сместа добавете брашно. Дайте форма на бъдещите чийзкейкове и поставете лист за печене с тях във фурната. Те трябва да се пекат половин час на 180 градуса.

• Ябълков гювеч. Ще ви трябват 500 грама извара, половин килограм ябълки, 30 грама стафиди, 50 грама масло, обикновена и ванилова захар, две яйца, една чаша лимон, сол, 125 грама грис, една опаковка сух ванилов пудинг , три чаши мляко и бакпулвер. За начало смесете маслото с два вида захар и разбийте. След това трябва да добавите към него лимонов сок, яйце, извара и сол. Получената маса трябва да се разбие отново. Към него добавете гриса, бакпулвера и пудинга. Разбъркайте и добавете прясното мляко. Обелете ябълките, нарежете ги и добавете към полученото тесто заедно със стафидите и парченцата масло. Печете готовите сладки за един час на 170 градуса.

Която и рецепта да изберете, готовото ястие ще бъде богато на калциев глюконат, много други полезни вещества и ще има отличен вкус.

За информация как изварата е полезна за децата, както и как да я изберете правилно, вижте видеоклипа по-долу.