Състав и калорично съдържание на извара със съдържание на мазнини 9%.

В продължение на хиляди години човекът е използвал мляко за приготвяне на други храни. Някои са се оказали изключително полезни за организма. Сред тях изварата е древен, но популярен млечен продукт, чиято технология на производство е запазена и се предава от поколенията.

Изварата е продукт, получен в резултат на сгъването на млечен протеин. Качеството на използваното мляко зависи от неговото качество. Може да бъде с различно съдържание на мазнини, поради което цветът на изварата варира от бял до жълтеникав.

Сред всички млечни продукти, той е най-богатият източник на калций и протеини. Благодарение на своите хранителни вещества, изварата се препоръчва активно да се въвежда в диетата от диетолози и други специалисти. Може да бъде сладък, разбит с плодове или стафиди, сервиран отделно със заквасена сметана или използван като пълнеж за палачинки и кнедли. Често се използва в салати.

Историята на консумацията на този богат на калций продукт датира отпреди повече от 10 000 години. Някои историци казват, че технологията за получаване на извара е разработена целенасочено, други твърдят, че продуктът е получен случайно.

Легендата разказва, че арабски пътешественик поставил мляко в съд, направен от овчи стомах. Няколко часа по-късно, за негова изненада, млякото се превърна в извара. Има научно обяснение за този феномен. Сгъването на протеините се дължи на комбинация от слънчева топлина и коагулиращ ензим, ренин, присъстващ в стомаха на овцата. Оттогава изварата се превърна в популярно ястие в много култури и кухни по света.Твърди се, че изварата е станала толкова важна, че римляните са имали отделни помещения за нейното производство.

BJU извара 9 процента мазнини е 159 kcal на 100 грама. От тях най-много протеини са 16 грама, само 9 грама мазнини и 2 грама въглехидрати. По този начин хранителната стойност за диетите е неоспорима.

В допълнение, той съдържа елементи като:

• Пепел.
• Витамини А, С, Е, К.
• Ниацин.
• Фолиева киселина.
• Омега - 3 и 6.
• Рибофлавин.
• Тиамин.
• Холин.
• Магнезий.
• Цинк, манган.
• Желязо и други минерали.

Ще научите повече за свойствата на изварата с масленост 9%, като гледате следното видео.

Съдържащите се в продукта витамини от група В са необходими за образуването и укрепването на хрущяла при деца, бременни и кърмещи жени. Те улесняват правилното усвояване и разпределение на калций в тялото и осигуряват защита срещу заболявания като бери-бери. Хората с поднормено тегло изварата помага да натрупат излишни килограми. Съдържа необходимото количество протеини и минерали.

Наличието на конюгирана линолова киселина и сфинголипиди в изварата я прави ефективно средство за превенция на рака.

Подобно на много други "култивирани" млечни продукти, изварата е богата на протеини, които са просто необходими за спортистите. За 100гр. изварата представлява около 11 или 12 грама протеин, което е около 20% от дневната нужда на човек. Казеинът се усвоява бавно, подхранва мускулите по време на интензивни тренировки.

Микронутриентите са това, което обикновено определя кои храни са здравословни и кои не.Подобно на много други млечни продукти, изварата е богата на различни витамини от група В. Можете да получите приблизително 7% от дневната си нужда от B12 в 100 грама извара.

Витамин А се свързва с добрата имунна система и здравето на кожата. Недостигът му може да причини сериозни дерматологични проблеми.

Най-вече човек изпитва недостиг на витамин D, тъй като той може да се набави от няколко храни, сред които изварата не е на последно място. Основната роля на витамин D за здравето е поддържането на костната плътност и усвояването на калций в костите. Тези, които не консумират достатъчно от него, когато са млади, са по-склонни да развият остеопороза и фрактури с напредване на възрастта.

Магнезият, съдържащ се в изварата, се използва от тялото за нервите и мускулите. Благодарение на достатъчно количество от този елемент в кръвта, мускулите стават по-гъвкави и издържат на тежки физически натоварвания, по-малко повредени при падане.

Селенът е особено необходим на мъжете, тъй като силното му антиоксидантно действие има специфичен ефект при рак на простатата. Антиоксидантите защитават клетките от свободните радикали. Броят на калориите и KBJU допринася за употребата на този продукт на всяка възраст.