Съдържание на мазнини в изварата: какво се случва и кое е по-полезно?

От детството си всеки е чувал фразата колко полезна е изварата. Фактът, че е богат на калций и е просто необходим за растящия организъм, по-специално за децата. Но за възрастните продуктът също е полезен и трябва да присъства в диетата.

С извара можете да приготвите много ястия, които ще се харесат на всички - както възрастни, така и деца. Но мнозина не рискуват да включат домашно приготвено извара в детското меню поради факта, че не знаят точното съдържание на мазнини. Тези, които следят теглото си, се страхуват, че изварата може да е твърде мазна и тогава ще трябва да забравят за здравословното и правилно хранене.

За да разсее митовете, статията ще обсъди понятия като съдържание на мазнини или нискомаслено извара - какво се случва, какво е полезно, както и какво трябва да знаете, за да изчислите съдържанието на мазнини в домашен продукт и кои извара ще бъде по-полезно.

Тези, които следят диетата си или може би просто са на диета, често заобикалят изварата или използват продукт с ниско съдържание на мазнини. Да видим дали си струва. В магазините можете да намерите три вида продукти:

• обезмаслено 1,8%;
• класически 5-15%;
• мазнини до 23%.

Това е основната класификация на изварата от краве мляко. Продуктът с ниско съдържание на мазнини е продукт без мазнини, чието съдържание на калории е много ниско и е подходящо за диети и бебешка храна. В такъв продукт няма по-малко полезни вещества, но е много по-лесно смилаем.

Домашната извара, която се прави от пълномаслено краве мляко, е много по-различна от купената в магазина по своя състав.В крайна сметка можем да кажем с увереност, че в продукта няма химия и е много по-полезен.

Максималното съдържание на мазнини, което може да има изварата, е 23%. Продукт с ниско съдържание на мазнини се счита за продукт, чието съдържание на мазнини не надвишава 5 процента. Много е лесно да се разграничат мастните и немаслените сортове извара. Първият ще има по-вискозна структура, а вторият ще бъде ронлив.

Качественото извара с всякакъв процент съдържание на мазнини трябва да бъде еднакво на цвят, без включвания. Най-често цветът е бял, понякога може да бъде светложълт. Структурата също не трябва да предизвиква безпокойство. Ако изварата е гранулирана, тогава ронлива

Домашната или селска извара се прави от краве или козе мляко. За да разберете съдържанието на мазнини, трябва да разберете колко мазнини има самото мляко. Важно: Всички цифри са приблизителни.

Така че, за да определите процента на съдържание на мазнини в селското мляко и извара, можете да използвате специално устройство. Но ако това не е било под ръка, тогава можете да изчислите показателите у дома.

Цифрите ще бъдат ориентировъчни. За да изчислите, трябва да излеете мляко в чаша. Но не до горе, а само 10 см. И приберете в хладилника за 12 часа.

След като изтече времето, трябва да погледнете количеството крем, който се е образувал на повърхността на напитката. Сега вземаме обичайната линийка и измерваме горния слой. За всеки милиметър от най-деликатния крем се отчита 1% от съдържанието на мазнини в млякото.

Сега, знаейки съдържанието на мазнини в млякото, можете да определите количеството мазнини в изварата.За да направите това, умножете съдържанието на мазнини в млякото (3%) по количеството (1 l), разделете резултата на масата на изварата (0,3% \u003d 300 g). В резултат на това получаваме 10% съдържание на мазнини.

Но можете да изчислите по друга формула. Тук съдържанието на мазнини в млякото трябва да се умножи по 4. В резултат на това получаваме 12%. Както можете да видите, резултатите варират. Можете да разберете точното съдържание на мазнини само с помощта на професионален апарат. Сега знаете как да проверите съдържанието на мазнини в млякото и изварата, които ще бъдат направени от него у дома.

Знаейки какво съдържание на мазнини е изварата, възниква въпросът - кое е по-полезно. Веднага трябва да се отбележи, че изварата е полезна не само поради съдържанието на мазнини, но и по отношение на съдържанието на витамини в състава си. Съдържанието на така полезния за костите калций е максимално в този млечен продукт.

Домашният продукт е най-добрият за тялото. Може да се използва както от кърмачки, така и от бебета. Средната му масленост е 10-16%. Приема се добре от организма и има благоприятен ефект върху целия стомашно-чревен тракт. По време на бременност лекарите също препоръчват редовно да се яде средномаслено извара, което има добър ефект върху развитието на опорно-двигателния апарат на нероденото бебе.

За тези, които са на диета, можете да използвате продукт с ниско съдържание на мазнини. Или дайте предпочитание на същия 9% продукт. Въпреки че диетолозите тук не дават категоричен отговор. Можете да ядете извара с различно съдържание на мазнини, основното е да знаете мярката във всичко. В комбинация със задушени зърнени храни и зеленчуци съдържанието на мазнини в изварата е само полезно.

Но ако сте фен на кифли, сладкиши и пържено месо, тогава е по-добре да включите извара с най-малко количество мазнини в диетата си. Ще бъде полезно и вкусно. Можете да получите витамини и в същото време да намалите броя на консумираните калории.

Да използвате извара или не, зависи от вас. Основното нещо, което трябва да запомните е, че ползите от него са огромни. Калцият често е дефицитен, тъй като се измива от тялото. Малка порция извара дневно ще помогне за запълване на неговия дефицит и ще бъде добра превенция на дефицита.

Това е толкова прост, но полезен продукт. Може да се нарече шампион по съдържание на калций сред млечните продукти. Влияе добре на храносмилането и на костния скелет. Приятен апетит!

За информация как да изберете правилното качествено извара, вижте видеоклипа по-долу.