Какво да готвя със замразена тиква?

Много хора са чували, че тиквата има огромен брой полезни свойства. Неслучайно през лятото се среща във всяка градина. В същото време тази реколта е доста голяма, така че тиквата често се замразява. Въпреки че тогава мнозина се чудят какви ястия да готвят от замразени зеленчуци, така че да са вкусни и разнообразни.

Тиквата съдържа огромно количество вещества, полезни за човешкото здраве. То:

• витамини, вариращи от А до редки Т, които насърчават усвояването на телесните мазнини и изграждането на мускули;
• минерали;
• мастни и органични киселини;
• целулоза;
• каротин;
• протеини.

Полезните вещества се запазват при варенето и замразяването на зеленчуците. Неслучайно се включва в диетата на децата. Възрастните също ще оценят правилно приготвената тиква. Особено тези, които следват фигурата си. Калоричното съдържание на този продукт, с цялото богатство на минералния и витаминен състав, намиращ се в него, е ниско - само 26 килокалории на 100 грама от продукта (това не важи за тиквените семки, в които има 556 килокалории на 100 г. грамове).

Ползите от тиквата са не само в страхотното настроение, което ще даде вечеря, включваща ястия от този продукт. Също така е маса от лечебни свойства в пулпа и семената.

• Пулпът се усвоява перфектно от стомаха, като помага на тялото да абсорбира по-тежки храни. Работата на храносмилателния тракт при системна употреба на тиква се нормализира.
• Освен това, като ядат този зеленчук, хората подреждат кръвното си налягане. Стените на кръвоносните съдове стават по-здрави. Водно-солевият баланс се нормализира.
• Продуктът е ефективен при лечение на някои форми на диабет, запек и хемороиди.
• Тиквата помага за премахване на токсините от тялото. Това се дължи на антиоксидантите в него. А благодарение на наличието на каротин може да се подобри зрението. Учените са открили в тиквата и вещества, които потискат туберкулозния бацил. Запасите от желязо под плътна жълта обвивка могат да предотвратят анемия.
• Тиквите са 90% вода. Този продукт съдържа голямо количество калий, който може да разтваря камъни в бъбреците и пикочния мехур. С помощта на този зеленчук се лекува пиелонефрит. Също така, този продукт ви позволява да се отървете от безсънието и да приведете тялото в тонус, укрепвайки имунната система и способността да издържате на сезонни инфекции.

• Като външно средство тиквата се използва при различни кожни лезии – от акне до екзема. Зеленчукът дава възможност за обновяване на кожата и укрепва костната тъкан. В резултат на това стареенето на тялото се забавя.
• Жените, които редовно ядат ястия от тиква, стават собственици на луксозна коса, нокти и красива кожа.
• Мъжете стимулират сексуалните си способности с тиквен сок, което става особено важно след четиридесет години.
• Семената се използват за отстраняване на паразити от тялото. За такъв случай те се консумират сурови, измити с мляко.

Въпреки запаса от полезни качества, тиквата има някои противопоказания за употреба. Пречка за удоволствието от ястия от този зеленчук може да бъде:

• гастрит с недостатъчна киселинност на стомаха;
• захарен диабет в зависимост от характеристиките на реакцията на тялото;
• алергични реакции.

За да бъде тиквата подходяща за готвене след размразяване, тя трябва да бъде правилно замразена. Първо трябва да изберете и подготвите плодовете. Това трябва да са зеленчуци, които нямат дефекти и признаци на гниене. Те отрязват горната и долната част. След това тиквата се поставя върху кухненската дъска. Кората се изрязва от зеленчука. Въпреки че понякога е по-удобно да го разрежете наполовина, да премахнете семките, да премахнете меката част. Можете да го нарежете на кубчета или да го натриете през ренде.

Разстелете парчетата равномерно върху равна повърхност (можете да вземете всеки импровизиран инструмент от кухненски прибори), така че кубчетата да не се докосват един друг, и изпратете да замръзнат. Когато станат твърди, издърпайте и преместете в съд. Това улеснява съхранението им. В този случай трябва да изберете контейнер, където кубчетата могат да лежат свободно. Тиквата се разширява при замразяване. Ако контейнерът е натъпкан твърде плътно, капакът може да се повдигне или контейнерът за съхранение може да се пръсне. Същото физическо свойство на тиквата трябва да се има предвид и при замразяването на пасирания полуфабрикат в торби. Получената тиквена каша след разтриване трябва да се разпредели на порции в полиетилен, да се затвори, да се сплеска и да се постави във фризера.

Освен сурова, замразена и варена тиква. Вари се на парчета или се пасира от него. Ще бъде удобно да използвате такъв продукт, включително за хранене на малко дете, избягвайки закупуването на бебешка храна, ако е възможно.Ако трябва да направите замразяване от сварени парчета, те се поставят в гевгир и във вряща вода на бавен огън. Изчакайте три до четири минути и след това преминете към много студена вода. Извадете и подсушете. Замразете по описаната по-горе схема.

Що се отнася до замразяването на картофено пюре, тук трябва да нарежете тиквата на трисантиметрови кубчета с кора. Малките плодове са достатъчни, за да се разделят на четвъртинки. След това можете да поставите нарязания зеленчук в стъклен съд, пълен с вода с около пет сантиметра и да го поставите в микровълновата фурна за 15-20 минути при висока мощност. След петнадесет минути кубчетата могат да се проверят с вилица. Ако още не са съвсем меки, продължете с обработката. Добавете минути към таймера, ако е необходимо.

Ако решите да използвате фурната, сложете тиквата върху тава и печете на 150 градуса за около час и половина. Ако няма нито фурна, нито микровълнова печка, можете просто да сварите тиквата, нарязана на парчета. В малка тенджера сложете вода да заври (три сантиметра), сложете в нея тиквата и варете 15 минути, докато омекне. Можете да превърнете готовия продукт в пюре с помощта на блендер. Замразете след охлаждане.

За да размразите продукта у дома, не са необходими специални техники. Ако е приготвен на кубчета, може просто да се добави към планираното ястие по време на готвене. Вряща вода, горещо мляко или бульон бързо ще свършат работата си и страхотна супа или каша ще удари масата. За да размразите картофено пюре или тиква от фурната, можете да използвате възможностите на микровълновата.

Понякога е необходимо продуктът да се размрази естествено. След това контейнерът с препарата от тиква, изваден от фризера, може да се остави за една нощ на стайна температура, а на сутринта можете да започнете да готвите.

Тиквата е удобна, защото поради простотата на изпълнение много ястия от нея са достъпни дори за неопитни домакини. Не е трудно да направите супа от такъв полуготов продукт. Трябва да вземете:

• замразена тиква;
• лук и зелено;
• морков;
• картофи;
• свинска мас (по желание);
• магданоз;
• сметана.

Всички продукти, с изключение на тиква, предварително приготвена за замразяване, трябва да бъдат нарязани на ситно. Потапят се в тенджера, заливат се с вода и се варят на тих огън около половин час. Добавете подправки на вкус, сол. След това смелете цялата сварена маса с блендер, добавете сметана в тигана. След като супата заври, варете още пет минути. При сервиране добавете в чиниите крутони или пържен бекон.

Също толкова често срещана, колкото и замразената тиквена супа, е тиквената каша. За да го подготвите, трябва да вземете:

• замразена тиква;
• мляко;
• сол;
• захар или мед;
• канела;
• масло.

Загрейте млякото в тенджера, сложете тиквените полуфабрикати в него и добавете сол и подправки на вкус. Когато под въздействието на бавен огън тиквата започне да кипи, можете да изключите фурната, да добавите масло и мед (захар) към кашата. Овесена каша от тиква, събрана за зимата, може да се готви с различни зърнени култури - грис, ориз или пшеничен шрот. Ако добавите към него конфитюр, конфитюр или сладки плодове, можете да получите необичаен вкус всеки път.Овесената каша няма да омръзне и тялото винаги ще може да получи допълнителна храна с различни полезни вещества от замразена тиква.

Добра тиква и като гарнитура към основно (месно) ястие. Размразените кубчета, подправени с билки, могат да се използват за приготвяне на вкусни и задоволителни ястия. Овкусете размразените филийки с олио, добавете пасирания чесън и билките. Поставете в тава и печете във фурната на висока температура.

Лесните за приготвяне ястия включват извара и тиквени гювечи. Приготвя се лесно. Тя помага, ако например внезапно се появят гости и в къщата няма нищо вкусно, което може да се сложи на масата.

За "детска публика" е подходяща запеканка с добавени ябълки или други плодове. За възрастни, които трябва да се хранят по-задълбочено, могат да се използват и картофи, месо или ориз. Когато избирате опция, трябва да се ръководите от вашия опит и кулинарен усет. Наборът от продукти, например, може да включва:

• мазнина извара - около 200 грама;
• замразена тиква (настъргана) - около 300 грама;
• яйца - 2 броя;
• захар - 2 супени лъжици;
• грис - 3 супени лъжици;
• щипка сода;
• сол;
• масло - около 50 грама;
• заквасена сметана - около 100 грама;
• оцет.

Намачкайте изварата и смесете с мекото масло. Добавете заквасена сметана и захар, разбъркайте добре. Добавете разбитите яйца и поръсете грис. Разбъркайте всичко отново, за да не останат бучки. Сега добавете размразената тиква и содата за гасене с оцет директно в купата за месене. Изсипете тестото в намаслена тава и сложете във фурната за час при температура около 180 градуса.

От тиква с високо съдържание на захар могат да се направят захаросани плодове - здравословен и вкусен десерт. За да го приготвите, трябва да вземете:

• тиква на кубчета със същия размер - около 800 грама;
• голям лимон;
• захар - чаша и половина.

Размразете тиквата при нормална температура. Нарежете лимона на тънки резени. В тенджера смесете парчетата тиква със захарта и резените лимон, включете слаб огън, изчакайте да заври и намалете котлона. Варете около пет минути. Изчакайте, докато изстине (по време този процес отнема поне 3 часа). Оставете отново да заври и гответе още пет минути.

Ако изглежда, че кубчетата все още не са достатъчно напоени със сироп, процедурата може да се повтори отново. Изцедете течността, поставете резени тиква и резени лимон върху лист за печене, така че да не се слепват, поставете във фурната и оставете там четири часа при температура от сто градуса, като периодично отваряте вратата или включвате вентилатора. Доведете до готовност, като се съсредоточите върху собствения си вкус.

Когато до пролетта всички сладки запаси са изядени и няма под ръка конфитюр или конфитюр, замразена тиква ще бъде полезна. За да приготвите необичайно сладко, ще ви трябва:

• замразена тиква - 1 килограм;
• лимон и портокал;
• захар - 900 грама;
• вода - ½ чаша.

Размразете тиква. Смелете портокала и лимона без да отстранявате кората в месомелачка. Смесете тази маса с тиква и захар. Добавете вода и сложете на котлона. След като заври, веднага отстранете от котлона и оставете да се охлади за осем часа. След това отново върнете на огъня, бавно оставете да заври и гответе четиридесет минути, като разбърквате от време на време.

Това, което ще остане за близко бъдеще, може да бъде полезно за ястие с размразени тиквени палачинки, които предварително са били настъргани или прекарани през месомелачка. Като основа за палачинки можете да вземете заквасена сметана, кефир или дори кисело мляко. За да печете прости палачинки ще ви трябва:

• тиква - половин килограм;
• брашно - 2 чаши;
• Газирани напитки;
• яйца - 3 броя;
• растително масло;
• захар.

Размразете тиквата в микровълновата за няколко минути. Течността, останала след тази процедура, трябва да се остави. Към тиквата добавете сода бикарбонат, сол и захар на вкус. Ако палачинките се приготвят като десерт, може да се добави още захар. Ако смятате да направите нещо като "аккомпанимент" към месно ястие, можете да сложите повече сол и само малко захар.

Разбъркайте всичко добре, добавете яйцата и разбъркайте отново. Добавете брашно, за да завършите тестото. Пържат се в добре загрят тиган.

Децата и всички, на които е показана диетична храна, ще бъдат доволни от тиквен дроб. За теста ще ви трябва:

• малък банан;
• пюре от тиква - около 300 грама;
• меко масло - 100 грама;
• брашно - една и половина чаши;
• мед - три супени лъжици;
• малко стафиди;
• ядки - около половин чаша;
• бакпулвер - една чаена лъжичка;
• канела.

Първо трябва да залеете стафидите с вряща вода. Смесете размразената тиквена маса с нарязан на малки парчета, а след това намачкан банан и мед. Печени ядки, котлет. Добавете към общото тегло. Изпратете масло, стафиди и канела там. Добавете бакпулвера и брашното.

Тиквата е подходяща и за приготвяне на кекс, който може да украси приятелско чаено парти. За да приготвите десерт, трябва да вземете:

• тиква - около 300 грама;
• яйца - 2 броя;
• брашно - 250 грама;
• захар - около чаша;
• слънчогледово масло - половин чаша;
• бакпулвер - 1 супена лъжица;
• портокал - 1 брой;
• сол.

Обелете портокала и настържете кората му, смесете със захарта и брашното, добавете солта и бакпулвера. Смесете всичко. Добавете настърганата тиква, разбитите с вилица яйца и маслото. Сместете тестото, така че да не е много течно и не стегнато. Печете във фурната за час (температура около 190 градуса).

Допълнение към десерта ще бъде гъста и вкусна напитка на основата на тиква. Трябва да се готви:

• размразено пюре от варена тиква - 200 грама;
• прясно изцеден сок от грейпфрут или портокал;
• канела;
• индийско орехче;
• мед - 3 супени лъжици.

Комбинирайте тиквата със сок и мед, добавете щипка канела и индийско орехче. Пасирайте до гладкост с блендер. Напитката е готова.

За да направите използването на замразена тиква удобно и полезно, трябва да се вземат предвид няколко точки:

• Процесът на сушене на парчетата преди изпращането им във фризера помага да се избегне воднистостта на размразената тиква.
• С помощта на същото сушене можете да направите тиквата по-сладка.
• От гледна точка на заеманото място във фризера, най-изгодно е този зеленчук да се съхранява под формата на картофено пюре в торбички.
• Слоят от картофено пюре, чийто размер е внимателно обмислен, е удобно да се потопи изцяло във врящо мляко или вода, за да се направят някои ястия. Така че можете бързо и вкусно да готвите супа или каша.
• Трябва да се помни, че комбинацията от тиква с мляко и масло позволява на тялото да абсорбира по-добре бета-каротина, съдържащ се в жълтия зеленчук.
• Кожата на тиквата понякога не може да се обели, толкова е плътна. В този случай парчетата зеленчук могат да се варят пет минути във вода. След това ще бъде по-лесно да почистите плодовете.
• Имайте предвид, че вкусът и мирисът на тиквата ще се запазят, ако я приготвите във фурната.
• Тиквата с кръгла форма е най-подходяща за приготвяне на супи. За десертни ястия трябва да изберете сортове, които имат удължена, като пъпеш, форма или крушовидни плодове.
• Трябва да изпържите тиквата само в горещо олио, така че много сок да не се откроява от зеленчука.

За информация как правилно да замразите тиква вижте следното видео.