Калория и хранителна стойност на тиква

Следите от разпространението на кратуните ни връщат три хиляди години назад. Според учените родното място на растението е Америка. В Азия и Европа плодът стана известен преди нашата ера. Човекът първоначално е използвал тиква за храна на добитък, правейки поилки, съдове и бижута. По-късно – музикални инструменти, лекарства. Тиквата се появява на територията на Русия през шестнадесети век. Подходящите климатични условия, полезните му свойства, доброто съхранение допринесоха за разпространението на културата.

Тиквата е растение с големи мъхести листа, пълзящи клони, в които зрелите плодове достигат десетина килограма, а често можете да видите и много по-големи. В жълтия зеленчук от семейството на тиквите има изобилие от здрава, сочна каша. Съдържа големи количества витамини А, Е, К, Т, бета-каротин, алфа-каротин, водоразтворими витамини С, В2, В5, В6, В9, минерали като желязо, цинк, калий, калций, магнезий. Ниското съдържание на калории позволява да се класифицира тиквата като диетичен продукт, 100 грама от нея съдържат BJU (в грамове): протеини - 1,3, мазнини - 0,2, въглехидрати - 7,7.

Тиквата е богата на следните витамини и минерали.

• Има антиоксидантни свойства витамин А, който осигурява нормалното функциониране на организма, подпомага репродуктивната система, здравето на очите, чистата кожа. Подобни качества има бета-каротинът, чието съдържание в продукта достига тридесет процента.
• предлага се в тиква витамин Е предпазва организма от ранно стареене, подобрява биохимичните процеси, влияе положително върху функционирането на мъжкото тяло, ендокринната система, предотвратява тромбозата. Като антиоксидант, той намалява нивата на холестерола, подобрява качеството на кожата и повишава способността за регенерация на клетките.
• Активно участва в работата на жлъчния мехур, черния дроб и бъбреците витамин К. Нормализира възстановителните процеси в синтеза на протеини в белодробната и сърдечната тъкан, подобрява съсирването на кръвта.

• Витамин B2 е в състояние да поддържа здрава кожа, коса, нокти, стимулира щитовидната жлеза, подобрява качеството на зрението, укрепва нервната система и намалява тревожността.
• полза витамин B5 е да подпомогне усвояването на други вещества от жизненоважни органи, включително работата на надбъбречните жлези, в борбата срещу възпалителни огнища, с раздразнения.
• Витамин B6 предупреждава срещу заболявания на кожата, помага на тялото да се справи със стресови моменти. При токсикоза, по време на бременност, при въздушна болест, намалява гаденето.
• Благоприятно засяга храносмилателната система, съдържаща се в растението витамин B9, подпомага развитието на тъканите, участва в хемопоезата.
• Магнезий, получен от използването на пулпа от тиква, регулира кръвното налягане, подобрява качеството на кръвоносните съдове, насърчава растежа и регенерацията на клетките, помага за справяне с умората и раздразнителността. Макронутриентът има положителен ефект върху белодробната функция при астма и бронхит.
• Желязо присъства в кръвта. Тъканите се обогатяват с кислород благодарение на функцията му да транспортира елемента до клетките на тялото.Желязото играе важна роля за функционирането на щитовидната жлеза, повишава устойчивостта на организма към различни заболявания, поддържа имунната система и има положителен ефект върху кожата.

• Като ядем плодовете, които получаваме калий, активиращ дейността на червата. Необходим е за отделителната бъбречна функция, участва активно в регулирането на контракциите на сърдечния мускул. При липса на калий може да се появи суха кожа и чуплива коса. Препоръчителната дневна доза за хора е два грама. Калият нормализира протеиновия метаболизъм, водния баланс в клетките и киселинно-алкалния баланс на кръвта.
• Подобрява качеството на метаболизма, стимулира усвояването на хранителните вещества, засилва процеса на насищане на тялото с кислород, който е част от тиквата мед.
• Основната функция на калция – изграждане и поддържане на костната тъкан, нейното формиране и правилно хранене. Благодарение на елемента мускулната тъкан се намалява правилно, работата на сърдечно-съдовата система се нормализира, което нормализира кръвното налягане.

С всички очевидни предимства, фибрите, присъстващи в тиквата, леко намаляват процента на усвояване на веществата, тъй като транспортират погълнатата храна в червата по време на транзит.

Стойността на тиквата е описана в много книги и трактати. Поради своите диетични свойства, популярното растение е търсено в кулинарията. Може да се консумира пресен, варен, печена яхния.Продуктът, съдържащ богат състав от витамини и микроелементи, има енергийна стойност от 28 kcal на 100 грама. Ядливият плод съдържа около деветдесет и два процента вода и много диетични фибри, което има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и нормализира метаболитните процеси.

Няколко начина за обработка на тиква (на пара, на скара или на фурна, варена, пържена) позволяват използването й в диетични ястия, в бебешка храна, тъй като зеленчукът се усвоява лесно от тялото и има ниско съдържание на калории.

• Сурова тиква използва се с извара, в различни салати, с мед. Пулпът или сокът се използва като слабително, с възпаление на бъбреците, хипертония. Калоричното съдържание на суровия плод е 28 kcal на 100 грама.
• варена тиква - диетично и здравословно ястие, включително за хора на диети, сто грама има 24 килокалории, принадлежи към здравословното хранене. Ястието се приготвя много бързо и просто.
• печена тиква има малко по-високо съдържание на калории от суровото и вареното. Енергийната стойност на тиквата, приготвена във фурната, е 27 kcal. С тази обработка зеленчукът придобива ярък вкус, става по-плътен. Всички гарнитури и съставки, включени в рецептата, увеличават съдържанието на калории.
• Плодът става много лесен за смилане от тялото, когато е приготвен на пара. При този начин на приготвяне хранителните вещества и вкусът се запазват максимално. Калоричното съдържание на такава тиква ще бъде 30 килокалории.

Не е трудно да се изчисли енергийната стойност на тиквата, тъй като при всеки вид обработка тези показатели не се различават много. Зависят и от сорта тиква: по-сладките съдържат повече калории.

Гликемичният индекс е скоростта на усвояване на въглехидрати от храни, които повишават нивата на кръвната захар, той по никакъв начин не е свързан с калорийната стойност, може да бъде в рамките на максимум сто единици. Храните с високо съдържание на фибри се обработват по-бавно от тялото, с висок ГИ - бързо. Бързо смилаемите храни влошават нивата на кръвната захар, допринасят за натрупването на мазнини в определени области на тялото. В момента има таблици с номера на гликемичния индекс в използваните продукти.

Тиквата принадлежи към "правилните въглехидрати", има GI стойност от 75 единици. В зависимост от метода на приготвяне индикаторът варира. Краткотрайното насищане на кръвта със захар може да доведе до гликемичен скок, което е нежелателно за хора, страдащи от диабет, стомашно-чревни язви и заболявания на панкреаса.

Портокалът е питателен, месест и здравословен зеленчук, който допринася за борбата с наднорменото тегло. Процентът на мазнини в тиквата е минимален, ниско съдържание на протеини и голяма част от въглехидрати, ниско съдържание на калории. При отслабване е разрешено да се яде диетичен продукт, тъй като в същото време той осигурява хранене на тялото и осигурява възстановяването му.

Гликемичният индекс е висок и равен на 75 единици, съответно е по-добре да ядете тиква сутрин. Съставът на хранителните вещества съдържа витамин Т, който подпомага усвояването на тежките храни, разграждането на мазнините, съответно борбата с наднорменото тегло. Съдържащите се фибри допринасят за нормализирането на храносмилателните процеси, работата на червата. Пулпът от тиква има диуретични свойства, които премахват подпухналостта и излишната течност от тялото.

Наличието на пектин се проявява в слабителните свойства на тиквата, в прочистването на червата от токсини и токсини, в ускоряването на метаболитния процес. Ниското съдържание на калории ви позволява да ядете продукта в желаните количества, като по този начин намалявате консумацията на други по-малко здравословни храни.

Диетичните ястия под формата на супи, салати, гювечи, зърнени храни, напитки, гарнитури за отслабване ще бъдат незаменими. Закуската е лесна за приготвяне под формата на салата от триста грама тиква, една ябълка, един морков, половин лимон или портокал. Добавете по една супена лъжица мед и орехи. Настърганите съставки могат да бъдат подправени с кисело мляко за разнообразие. Това ястие ще зареди тялото с витамини и енергия.

Тиквената супа за обяд ще бъде специално и питателно ястие. Съставът включва килограм тиква, две глави лук, две скилидки чесън, една чаша сметана, смлян черен пипер, индийско орехче и сол на вкус, двеста грама белени домати, чаша чиста вода. Всички компоненти трябва да се варят в продължение на тридесет минути, оставят се да изстинат, след което се разбиват в блендер.

При отслабване няма да е излишен чай от тиква, който нормализира метаболитните процеси. Съставки: сто милилитра тиквен сок, десет милилитра захарен сироп, малко лимон с кората, стрък розмарин, кутия звездовиден анасон. Залейте целия състав с двеста милилитра преварена вода и оставете да вари петнадесет минути. Прецедете чая в чаша през произволно устройство, като например сито. Резултатът от отслабването ще се подобри чрез комбиниране на диетата със спортни натоварвания.

За съдържанието на калории в тиквата вижте следните видеоклипове.