Ястия с тиква: прости и вкусни рецепти

Тиквата започна да се появява на трапезата ни все по-рядко и напразно. Богат на витамини, органични киселини и други полезни вещества, зеленчукът е незаменим в храненето на деца, диабетици и тези, които следят фигурата си. Запознайте се с уникалните характеристики на този продукт и вземете рецепти за прости и здравословни ястия.

Ако все още не сте запознати с този продукт, просто погледнете списъка с полезни свойства, които притежава:

• Подобрява зрението. Съвременният човек прекарва много време пред компютъра. В резултат на това зрението страда. Редовната консумация на тиква ще помогне да се коригира тази ситуация без медицинска намеса и ще осигури надеждна превенция.
• Подобрява работата на храносмилателния тракт. При проблеми с храносмилането диетолозите препоръчват да включите този зеленчук в ежедневната си диета. Пулпата, която е 90% вода, се усвоява перфектно и нормализира храносмилателния тракт. Освен това ще помогне за смилането на тежки ястия.
• Отслабване. За хора с наднормено тегло диетолозите силно препоръчват този зеленчук. Той е нискокалоричен, лесно смилаем и съдържа много полезни за организма вещества.
• Почистване. Диетичните фибри са незаменим помощник в борбата с "лошия" холестерол. Освен това този зеленчук има всички свойства на естествен антиоксидант. Само като го ядете, можете да се отървете от токсините и токсините.

Тиквата има благоприятен ефект и върху кръвта ни. Факт е, че съдържа голямо количество желязо и витамин Т. Педиатрите все по-често виждат анемия при най-малките пациенти. И не е изненадващо, че първото хранене на бебето започва с тиквено пюре. Кърмените новородени, страдащи от анемия, желязо могат да идват само от майчиното мляко или лекарства. В този случай майката е тази, която трябва да обогати диетата си с тиква, за да осигури на бебето този жизненоважен елемент.

Солите в тиквата могат да разтварят камъни в бъбреците. Този воднист зеленчук има изразен диуретичен ефект, който също нормализира жлъчния мехур. Този слънчев зеленчук не само радва с яркия си цвят, но и наистина подобрява настроението. Има благоприятен ефект върху нервната система, помага за справяне с безсъние и загуба на сила.

При чести сезонни настинки и заболявания, просто започнете да готвите ястия от тиква по-често и скоро ще видите положителна тенденция. Тиквата има и противовъзпалително действие. При рани, порязвания и дори екземи тиквата се прилага външно. Когато се яде, той е в състояние да повлияе на патологичните процеси в червата.

Тиквата забавя стареенето. Яденето на тиквени семки, сок и пулп насърчава по-бързата регенерация на клетките и обновяването на тялото. Този зеленчук се използва и в козметологията. Козметолозите отдавна са оценили неговите уникални свойства.Може да се намери в различни кремове, маски и специализирани продукти.

Пулпът, сокът и тиквените семки също имат полезни свойства. Нито един кулинарен специалист няма да се ангажира да каже точния брой рецепти, които могат да бъдат приготвени с помощта на тази съставка. Най-често срещаното ястие, разбира се, е качамак. Но опитайте да експериментирате и ще откриете много вкусни ястия.

Всички видове пайове, кифли и кифли ще придобият необичаен вкус и сладост благодарение на добавянето на този слънчев зеленчук към рецептата. И днес тиквен хляб може да се намери дори по рафтовете на някои пекарни и магазини.

Много сокове са забранени за диабетици и за отслабване, тъй като съдържат голямо количество захар. Но всичко това не се отнася за тиквения сок. Това е истински склад за витамини и минерали, ще бъде чудесно допълнение към лека закуска. Популярните днес смутита могат да се приготвят и с добавка на тиква. Ценно е, че зеленчукът се консумира суров, без термична обработка, което запазва качествата му напълно.

Може да задушите и тиква. Няма значение дали готвите по този начин в бавна готварска печка или обикновена тенджера. Във всеки случай на изхода ще получите леко и здравословно ястие. Можете да задушите зеленчук с различни съставки: можете да готвите порсто зеленчукова яхния или с месо.

Тиквата може да се пържи. Направете чудесна гарнитура или изпържете тиквено-зеленчукови котлети, които могат да се дават дори на деца - зависи от вас. Този метод на готвене е идеален за този зеленчук.

Колкото и да е странно, не само плодовете могат да бъдат изсушени.Сушената тиква може безопасно да се добавя към супи през зимата и да се правят различни сосове на базата на нея.

Ферментацията е друг традиционен руски начин за запазване на храната възможно най-дълго, защото тялото се нуждае от витамини не само през лятото.

Всички нови джаджи се появяват в нашата кухня, за да улеснят и ускорят процеса на готвене. Достатъчно е да натиснете няколко бутона и устройството автоматично ще зададе желаната температура и ще приготви ястието. Младата домакиня ще трябва да получи храна само след съответния звуков сигнал.

Умелите домакини правят заготовки за зимата не само от традиционните домати и краставици, но и от тикви. Запазвайки полезните си свойства при този метод на готвене, той ще ви зареди с жизненост и добро настроение дори през студената зима. Тук може да има много вариации - яхния, хайвер и мариноване на парчета с други зеленчуци.

Варенето на пара също е интересен вариант. Няма значение дали използвате класически уред за пара или електрически модерен уред за пара. Основното е, че всички полезни свойства с този метод се запазват много по-добре. При готвене във вода някои от полезните елементи могат просто да отидат в бульона.

Да започнете деня със слънчева тиквена каша означава да си осигурите заряд на жизненост и благополучие. Има много нейни рецепти, така че закуската да стане разнообразна и здравословна.

Първите ястия са в основата на здравословна, пълноценна диета за всеки човек. Супа от пюре от тиква или традиционна супа с прозрачна основа ще бъде оценена от всички домакинства.

Декорирането на празнична маса или просто допълването на вечерята с вкусно предястие от тиква е нетривиален ход. Те са леки, добре се абсорбират и не застрашават тежест в стомаха.

Има безброй рецепти за тиквена салата. Опитайте ги всички или се задръжте за един любим.Рецептата за салати може да включва използването на тиква със сирене или варена.

Вече разбрахте, че от тиква може да се приготви абсолютно всичко - и първото, и второто, и дори десерт със сок. Сега представяме изпитани във времето рецепти, които отдавна се използват от опитни домакини и професионални готвачи.

Нито едно пълноценно хранене не е пълно без супа. Представяме ви селекция от 5 супи, които можете да сготвите лесно и бързо у дома.

Продукти: тиква - 350 г, глава лук, 3 картофа, моркови, по 100 мл мляко и сметана, пиле - 200 г, кашкавал, сол, черен пипер.

Тиквата се нарязва на кубчета и се вари 20 минути, оставя се настрана. Нарязваме една глава лук на половин пръстени, 3 картофа и ситно нарязваме морковите. Бланширайте лука, добавете морковите, довеждайте до златисто кафяво. Добавете вода и добавете 3 нарязани картофа, изчакайте, докато цялата вода се изпари.

Заспиваме тиква и внимателно разбиваме всичко с блендер. Добавете 100 мл мляко и сметана (33%), а също и 50 г крема сирене. Сол, черен пипер на вкус, добавете риган. Нарежете пилешкото филе на дълги ленти. Изпращаме го в супата и варим до готовност на филето.

Продукти: тиква - 300 г, едри моркови, сметана, бекон и ядки.

Приблизително 300 г тиква и един голям морков нарежете на кубчета. Първо запържете малко морковите, след това добавете тиквата в тенджерата, бланширайте за около 5 мин. Долейте вода, за да се скрият зеленчуците, и гответе 15 мин., докато омекнат.

Добавете подправки на вкус, свалете от огъня, разбъркайте. Залива се със 100 мл сметана.100 г бекон и 80 г орехи се нарязват с нож и се запържват в малко количество растително масло. Разпределете супата в купички и наредете с бекона и орехите.

Съставки: лук, чушка - 1 бр., пилешко филе - 250 г, пилешки бульон - 2 чаши, консервирани домати - 400 г, нарязана тиква - 1,5 чаши, подправки.

Първо трябва да нарежете една глава лук, 1 чушка, да сварите пилешкото филе и да го нарежете на кубчета. В тенджера загрейте олиото и запържете първо лука, а след това добавете чушката. Гответе 5 минути. Поръсете зеленчуците с чили, кимион. Оставете за минута на огъня.

Налейте 2 чаши пилешки бульон, добавете домати от консерва и 1,5 чаши тиква, нарязана на кубчета. Оставете да заври и гответе 20 минути. Добавете една чаша замразена царевица и пилешко филе към супата и гответе още няколко минути.

Съдържание: моркови, картофи, тиква, дафинов лист, лук, гъби, пилешка кайма, хляб, масло. Обелете морковите, 3 картофа и 300 г тиква и нарежете на кубчета. Изпращаме всички зеленчуци да се готвят. Когато се сварят, добавете дафинов лист и сол. След минута извадете листа от съда. Нарежете лука и 200 г шампиньони и загрейте тигана със слънчогледово олио.

Първо запържете лука, добавете гъбите. Пържим, докато влагата се изпари напълно. От 300 г пилешка кайма оформяме кюфтета и варим в 1 л вода до омекване. Изваждаме, не изсипваме бульона.

В първата заготовка от тиква, моркови и картофи добавете 2 с.л. л. масло за нежност и разбийте всичко старателно с блендер до хомогенна консистенция.Плътността може да регулирате по ваша преценка, като добавите бульон от кюфтета. Правим крутони от бял хляб.

Съдържание: лук, чесън, консерва домати, тиква, боб, подправки.

Нарежете лука и 1 скилидка чесън и изсипете в загрят тиган с малко олио, след 3 минути изпратете 400 г консервирани в собствен сок домати, нарязани на кубчета. На същото място добавяме и сока, в който са мариновани.

Нарязваме половин килограм тиква на кубчета, изпращаме в тигана. Добавете всички останали съставки: сварен боб - 400 г, зеленчуков бульон - 1 чаша, кимион, черен и червен пипер, сол. Гответе всичко около 40 минути на умерен огън. Супата е готова.

Вторите курсове могат да бъдат много разнообразни.

Съдържание: пилешко филе, лук, чесън, тиква, яйца, грис.

Прекарайте 600 г пилешко филе през месомелачка с лук и 2 скилидки чесън. Тиквата (300 г) настържете на ситно ренде, изпратете към каймата. Разбийте 2 яйца, налейте 2 с.л. л. грис, сол. Оставете каймата да почине 10 минути, загрейте тигана с олио и оформете котлети.

Ако каймата се оказа течна, тогава можете да разпределите котлетите с лъжица директно в загрятото масло. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Към тях върви почти всяка гарнитура.

За тази рецепта е по-добре да вземете сладки сортове тиква. Съдържание: тиква, босилек, сол, черен пипер, доматено пюре.

Нарежете 400 г тиква на кубчета и запържете за 5-7 минути от всички страни в зехтина. Добавете сух босилек, сол и черен пипер.Прекарайте чесъна през преса за чесън и добавете към ястието. Добавете 1 ч.ч. доматено пюре, смесете всичко и запържете само за минута.

Загрейте фурната, сложете тиквата в тава за печене, покрийте с фолио. Пече се около 30 минути на 180 градуса. Може да се сервира като самостоятелно предястие или гарнитура към рибни, месни и пилешки ястия.

Съдържание: мляко, грис, тиква, яйца, захар, извара, масло, ванилия, сол.

4 с.л. л. накиснете грис в 1 чаша затоплено мляко. Тиквата (500 г) се нарязва на кубчета и се вари 20 мин. Водата трябва леко да скрие зеленчука. Пасирайте готовия зеленчук или разбийте с блендер. Смелете 3 яйца с половин чаша кристална захар. Прецедете 400 г извара през цедка.

Свързваме всички заготовки. Загрейте няколко супени лъжици разтопено масло, добавете ванилия и сол. Намажете формата за печене с масло и изсипете тестото. По плътност трябва да прилича на заквасена сметана. Печете на 180 градуса за 40-45 минути.

Съдържание: лук, чесън, тиква, ориз, пилешки бульон, подправки, сирене, масло, магданоз.

Лукът и скилидката чесън се нарязват и се запържват. Нарежете 0,5 кг тиква на кубчета и добавете към лука, добавете 150 г кръглозърнест ориз, оставете да къкри 5 минути. Налива се 100 мл бяло вино и се оставя да къкри до пълното му изпаряване. Пригответе 500 мл горещ пилешки бульон. Половината добавете веднага в тигана, добавете дафинов лист, сол, черен пипер. Оставете да къкри 20-25 минути.

При периодично разбъркване добавете останалия горещ бульон. Важно е да е точно горещо, иначе ястието няма да е толкова крехко. Настържете 50 г твърдо сирене, добавете към ястието. Добавете 75 г масло. Отстранете дафиновия лист и поръсете с наситнен магданоз.

Продукти: брашно, тиква, лук, сол, черен пипер, масло. Замесете тесто - смесете 1 кг брашно с 350 г вода, преварена със сол. Правим го така - правим дупка в брашното и постепенно добавяме топла вода, омесваме добре и оставяме за 20 минути. След това отново омесете тестото и го оставете да почине още 20 минути под суха купа. Тестото трябва да е стегнато.

Тиквата (около 900 г) и 400 г лук се нарязват на ситно, смесват се, сол, черен пипер. Маслото се нарязва на малки кубчета. Разточете тестото на наденица и отделете порции. Всяко разточваме с диаметър, достатъчен за завиване на плънката. В центъра на всеки разточен кръг тесто се нарежда от тиквената плънка и се слага по едно кубче масло. Оформяме манти. Поставете тенджерата под налягане на огъня и оставете водата да заври. Време за готвене - 45 минути. След като изтече времето, изваждаме мантите и сервираме горещи.

Състав: тиква, просо, сол, сметана.

Обелете тиквата и нарежете на кубчета 1*1 см. Общо трябва да получите 700 грама от пречистения продукт. Прехвърлете го в тенджера и го напълнете с вода. Гответе 10 минути. Просото се залива с вряща вода, оставя се да престои, отцежда се. Повторете 5 пъти. Добавете просото към тиквата. Посолява се и се оставя да къкри още половин час.

Загрейте фурната и я изключете. Когато отмине силната топлина, кашата се захлупва с капак. Оставете да действа 30 минути. Разпределете на порции в чинии, добавете малка лъжица незаквасена сметана в центъра.

Рядко ще видите тиквен сок или напитки, направени от този зеленчук по рафтовете на магазините. Те обаче могат лесно да се приготвят у дома. Ето няколко рецепти, които трябва да имате предвид.

Съдържание: захар, вода, лимон, тиква.

Сварете сироп от 2 литра вода и 250 г захар. Един килограм тиква се настъргва, слага се в тенджера, залива се със сироп.Варете 15 минути на тих огън. Охладете сместа, прецедете през цедка и добавете нарязаната лимонова каша. Варете на тих огън още 15 минути.

Състав: морски зърнастец, тиква, банан, канела, овесени ядки.

Смесете малко по-малко от чаша морски зърнастец с чаша вода и разбъркайте, прецедете през сито. Нарежете банан и 100 г тиква в блендер, изсипете сок от морски зърнастец, поръсете с канела, добавете 3 с.л. л. бързо приготвени овесени ядки. Разклатете смутито, налейте в чаши и гарнирайте с канела и плодове от морски зърнастец.

Съдържание: тиква, портокал, негазирана минерална вода, лимонов сок, захар.

150 г тиква, нарязани на кубчета, сварете до омекване. Обелете портокала от кората, семките и прозрачните слоеве. Поставете охладената тиква в купа на блендер, добавете портокал, 150 мл минерална вода без газ и половин чаена лъжичка лимонов сок.

Състав: тиква, цариградско грозде, мед.

Изстискайте сок от 800 г тиква и същото количество цариградско грозде. Смесете всичко с 300 г мед и насипете в удобни бурканчета. Пастьоризирайте ги за 20 минути. Навийте на руло или веднага изсипете в гарафа. Такъв компот ще помогне за поддържане на имунитета през студените зими.

Такива необичайни десерти ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Изненадайте гостите с необичаен чийзкейк или кекс, след като прочетете тези рецепти.

Съставки: тиква, захар, лимон - 1 бр.

Поставете нарязаната тиква върху тава за печене и я поръсете добре със захар. Печете зеленчука при температура около 180 градуса за 20 минути.Извадете, добавете канела за вкус. Пригответе лимоновата кора и с нея поръсете тиквата, полейте с лимоновия сок. Изпратете за още 20 минути във фурната. Готовата карамелизирана тиква се нарежда в чаши и се залива с мед.

Тази рецепта ще изисква само един килограм захар и тиква и 200 мл вода.

Нарежете тиквата на кубчета. Приготвяме сироп от вода и захар. Когато се сгъсти, добавете към него тиква. Гответе 10 минути и оставете да вари цял ден, филтрирайте всичко през гевгир. Сиропът по-късно може да се използва за приготвяне на сладко с ябълки.

Поставете тиквените кубчета върху пергаментова хартия и оставете да изсъхнат добре. Това ще отнеме приблизително 2 дни. Тази тиква е по-скоро бонбон. Поръсете ги с пудра захар.

Съдържание: желатин, извара, захар, ванилова захар, бисквитки с прясно мляко, масло.

Накиснете 15 гр. желатин в 6 с.л. л. вода. Пасираме 0,5 кг извара два пъти в блендер и добавяме 3 с.л. л. кристална захар и 10 г ванилова захар. Сварете 400 г тиква до готовност и намачкайте с вилица в картофеното пюре. Комбинираме тиква с извара.

Смелете 200 г печени млечни бисквитки на трохи и разтрийте с 50 г масло. Желатинът се загрява на водна баня и се добавя към изварата и тиквата. Покриваме формата с фолио, нареждаме масата от бисквитки, изсипваме сместа от извара и тиква. Оставете в хладилника за 5 часа, може и цяла нощ. Вкусен и здравословен чийзкейк е готов за вашата закуска.

Настържете няколко ябълки и 200 г тиква. Добавете няколко чаени лъжички стафиди и супена лъжица мед. Напълваме 2 с.л. л. заквасена сметана или натурално кисело мляко. Ястието е готово.

Тиквата с право може да се счита за диетичен продукт. Има само 25 kcal на 100 g.За тези, които искат да отслабнат и да гледат фигурата си, следните рецепти ще помогнат за разнообразяване на ежедневното им меню.

Съставки: тиква (цяла), кориандър, ядки.

Обелете цялата тиква и отстранете семките. Нарежете на малки кубчета. Подреждат се в тава и се пекат на 170 градуса до омекване. Пригответе пюрето с блендер. Можете веднага да сервирате ястието на масата, като украсите с кориандър или ядки. Можете също така да го замразите на порции и да го получите според нуждите, затопляйки.

Използваме само 2 основни съставки - пилешко филе и тиква. За да подобрите вкуса, можете да добавите лук, сол и черен пипер.

300 г пилешко филе, нарязано на ситно. 150 г тиква също се нарязва на малки кубчета, комбинира се с филета и се запържва малко. Добавете една нарязана глава лук, сол и черен пипер на вкус. Пържете още 10 мин. Всичко се зарежда в блендер и се разбива много старателно. Оставете пастета да изстине и сервирайте.

За тази лесна рецепта са ни необходими 400 г тиква, подправки (сол, червен пипер, дафинов лист), доматено пюре, пилешки бульон.

Настържете морковите, нарежете една глава лук и добавете 400 г нарязана на кубчета тиква. Добавете сол, червен пипер, супена лъжица доматено пюре. Заредете всичко в бавна готварска печка и гответе в режим "Пържене" за 7 минути. Добавете дафиновия лист и 150 мл пилешки бульон. Гответе 25 минути в режим "Гасене". Ястието може да се сервира самостоятелно или като гарнитура.

Мнозина подценяват тиквата, смятайки я за много проста или изобщо невкусна. Нашите съвети ще ви помогнат да преосмислите мнението си за този продукт:

• Ако не харесвате вкуса на тиква, значи може би не сте опитвали различни сортове. Има индийско орехче, мед, пъпеш и зимни тикви.Едно от тях със сигурност ще ви хареса.
• В суров вид тиквата е доста специфична, затова ви съветваме да я опитате варена, задушена или печена.
• Тиквената супа ще бъде по-вкусна, ако използвате не сурова, а печена тиква.
• Тиквата може да служи като елемент от сервирането на масата или дори като ястие за сервиране. Овесена каша или зеленчукова яхния, сервирана в изкормена тиква, изглежда много ефектно.
• Не се страхувайте да използвате подправки. Мекият вкус на този зеленчук се съчетава добре с кимион, чесън, сирене, магданоз и други билки.
• Тиквата на пара ще бъде много по-мека от тази, която току-що е сварена във вода.
• Ако не се нуждаете от допълнителна влага при пържене, първо поръсете филийките със сол и оставете за няколко часа.
• Такова полезно вещество като бета-каротин, съдържащо се в този зеленчук, е лесно разтворимо в мазнини. За да увеличите максимално усвояването им от тялото, добавете мляко, сметана или масло към ястията с тиква.
• Понякога е трудно да се намери прясна тиква. Но ако сте запалени по рецепта, в която е необходимо, можете да използвате консервиран или замразен продукт.

Тиквата е наистина уникален продукт. Той е богат на витамини и други полезни вещества. Мнозина го отказват заради мекия скучен вкус.

В следващото видео гледайте рецепти за готвене на ястия от тиква от Иля Лазерсън.