Тайните на тиквеното пюре

Здравословен зеленчук като тиква винаги е бил популярен. С негова помощ можете да готвите различни ястия, включително картофено пюре за най-малките. Всички тайни на подготовката му са в нашия материал.

За да приготвите здравословно пюре, можете да изберете всякакъв сорт тиква. В случай, че искате ястието да се окаже по-сладко и не е необходимо да добавяте захар или подправки към него, тогава е най-добре да дадете предпочитание на сортовете индийско орехче. Месото им е много сочно, сладко и с ярко оранжев цвят. Лесно е да се различи такъв сорт: плодовете му са продълговати, напомнящи на позната на всички електрическа крушка и имат тънка и деликатна кора.

Твърдокожите и едроплодните сортове вече не могат да се похвалят с такава сладост. Кората им е по-дебела и предимството им е, че се съхраняват дълго време. По правило зеленчуците от тези сортове имат кръгла или овална форма.

Когато избирате зеленчук за готвене, не забравяйте да обърнете внимание на неговата зрялост. Ако плодът е незрял, тогава семената му ще бъдат тънки, празни. В зрелия плод семената са дебели и се отварят лесно. Месото на зрял и здрав плод трябва да е наситено на цвят. В случай, че е бледа, това показва, че тя няма достатъчно полезни витамини. Месото трябва да е с еднакъв цвят. При неузрели или неправилно отгледани плодове средата на зеленчука се различава по цвят - тя е по-бледа.

Обърнете внимание и на "опашката" на зеленчука. Трябва да е суха.Ако не е на избрания екземпляр, то такъв плод не трябва да се взема. Кората на тиквата трябва да е цяла, еднаква на цвят, без петна, пукнатини и вдлъбнатини.

След това обърнете внимание на размера на зеленчука. Не избирайте твърде големи и малки екземпляри. Най-добрият вариант е средна тиква. Не забравяйте, че големите имат по-влакнеста текстура на пулпата и е малко вероятно да са подходящи за деликатно пюре.

Освен това тиквите идват в летни или зимни сортове. Първите са чудесни за приготвяне на десерти или пюрета. Но такива плодове не могат да се съхраняват дълго време. Можете да замразите пулпата на плода за в бъдеще или да приготвите картофено пюре с марж.

Пюрето от тиква, направено от зрял и вкусен плод, със сигурност има много полезни свойства. Калоричното съдържание на този плод е много ниско, само 19-25 килокалории на 100 грама продукт. Калоричното съдържание на един зеленчук зависи от неговия сорт. Що се отнася до BJU, а именно хранителната стойност, протеините в тиквата са малко повече от грам, във всеки сорт. Мазнини практически няма, но въглехидратите са от 4 до 7 грама.

Този сочен и здравословен плод е почти 90% вода. Всяко парче от този ярък зеленчук съдържа много витамини и минерали, които са изключително полезни за човешкото здраве на всяка възраст. Тиквата съдържа магнезий, цинк, флуор, калий, мед, силиций, желязо и други минерали. Отделно си струва да се спомене високото съдържание на каротин, което има много положителен ефект върху здравето на очите и зрението като цяло.

Плодът съдържа и голямо количество витамин С и Е, витамини от група В, фибри, витамин К, никотинова киселина, карнитин и др.

Този цветен зеленчук често се избира за бебешка храна за бебета и по-големи деца, защото е здравословен и вкусен. Пюрето от тиква е чудесно за първо хранене, но трябва да го въвеждате в менюто постепенно. Пюрето от този зеленчук обикновено отслабва, изобщо не укрепва и е идеално, ако бебето страда от колики и запек. Тиквата има същия ефект върху тялото на възрастен.

Необходимо е да се дава такова пюре на деца с повишено внимание, като се спазват нормите и пропорциите. Не забравяйте, че те никога не трябва да ядат сурови зеленчуци.

Благодарение на високото съдържание на бета-каротин, тиквата има положителен ефект върху имунната система, укрепвайки я. Също така, този витамин има благоприятен ефект върху зрението, подобрява състоянието на кожата и забавя процеса на стареене.

Други витамини, които се намират в големи количества в този зеленчук, имат положителен ефект върху протеиново-мастния метаболизъм, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, имат положителен ефект върху функционирането на кръвоносната система, помагат за облекчаване на болката при заболявания на стомашно-чревния тракт, положително повлияват работата на бъбреците, сърцето и предотвратяват развитието на остеопороза.

Също така витамините, по-специално групата В, имат положителен ефект върху функционирането на нервната система, помагат за облекчаване на напрежението, предотвратяват депресията и не позволяват на тялото да изпитва стрес. В допълнение, тази група витамини има благоприятен ефект върху мозъка, като спомага за подобряване на паметта и вниманието.

Този плод укрепва имунната система, като не позволява на вирусите и бактериите да атакуват тялото по време на настинки.Зеленчукът, богат на витамини, нормализира много процеси в тялото, като влияе благоприятно върху образуването на мускулна маса.

Полезните свойства на този зеленчук могат да бъдат изброени много дълго време. Тиквата е отлично средство за профилактика на много заболявания и заболявания. Използването на такъв продукт, разбира се, ще има положителен ефект върху тялото, но само ако следвате мярката и вземете предвид противопоказанията.

В случай на заболяване като гастрит с ниска киселинност, трябва да спрете да ядете този зеленчук. Тиквата е противопоказана и за тези, които страдат от диабет, язва на стомаха или дванадесетопръстника. Не можете да използвате зеленчук в случай на индивидуална непоносимост или алергии.

В случай на прекомерна консумация на такъв зеленчук може да се развие алергична реакция, да започнат проблеми с черния дроб и кожата да стане жълтеникава. Особено когато става въпрос за малки деца. На бебетата това пюре не трябва да се дава повече от два пъти седмично.

У дома приготвянето на здравословно пюре от тиква е лесно, има няколко изпитани начина за приготвяне на такова ястие. Не е необходимо да готвите зеленчука. Напълно възможно е да го приготвите в бавна готварска печка или фурна.

Преди да започнете да готвите, зеленчукът трябва да се изплакне обилно с течаща вода, като се почисти кората от прах и мръсотия. След това трябва да избършете плода със суха кърпа и да го нарежете на две половини.Летните сортове се режат лесно, но зимните сортове с дебела кожа изискват груба сила. Следващата стъпка е извличането на семената. Не бързайте да ги изпращате в кофата за боклук. Могат да се измият, изсушат и използват за салати или за украса на крем супи.

Ако зеленчукът ще се пече във фурната, можете да го поставите върху лист за печене на две половини (ако сортът тиква е малък). Ако плодът е голям, тогава можете да го нарежете на големи филийки и да го изпратите да се пече в тази форма. Между другото, този метод на готвене на зеленчук се счита не само за най-полезен, но и вкусен.

Зеленчукът се пече един час при температура 180 градуса. Можете да проверите готовността на зеленчуците с вилица. И още един малък съвет: за да изпечете тиквата по-бързо, можете да я увиете изцяло във фолио. След като зеленчукът е готов, пулпата може лесно да се отдели от кората, да се пасира и пасира.

Друг метод за приготвяне на пюре се отличава със своята простота и бързина. Внимателно измитият зеленчук трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета, около 1 на 1 см. Сложете зеленчуковите кубчета в тенджера, налейте малко вода, за да покрие зеленчуците и оставете да къкри на слаб огън за двадесет минути. След като тиквата е напълно сварена, можете да я пасирате на пюре.

Можете да превърнете варени или печени парчета тиква в пюре с помощта на избутвач, но ако искате по-еднородна и нежна маса, най-добре е да използвате блендер. На децата се дава картофено пюре без добавяне на подправки, сол или захар.По желание можете да го разредите малко със зеленчуков бульон или мляко.

В случай, че искате да приготвите здравословно сочно лятно пюре от тиква за зимата, предлагаме следната рецепта. За да го приготвите, ще ви трябва средно голям зеленчук с тегло 2-2,5 кг, 800 г обикновена захар и 100 мл сок от нар. Сокът може да се използва и приготвя у дома, и да се закупи. Зеленчукът трябва да бъде обелен и нарязан, след което се слага в тенджера и се добавят всички останали съставки. Сварете зеленчука в този сироп за около 30 минути, след това смилайте с блендер до състояние на пюре и оставете да къкри още 10 минути. След това сложете пюрето в подготвени стерилизирани буркани и затворете. Тази рецепта може да се повтори и със замразена тиква, също става много вкусна и се готви бързо.

Друг вариант за прибиране на реколтата през зимата. За да направите това, имате нужда от 2 кг обелена тиква, 0,5 кг захар и една чаена лъжичка лимонена киселина. В този вариант зеленчукът трябва първо да се изпече във фурната. По-горе описахме този процес по-подробно. Веднага след като тиквата е готова, тя трябва да бъде нарязана в блендер, прехвърлена в тенджера, добавете всички съставки и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Пюрето може да се консумира веднага или да се навие в буркани.

За да приготвите здравословно ястие за бебе, трябва да вземете 100 грама обелена тиква. Опитайте се да изберете сортове индийско орехче, тъй като те правят пюрето много нежно, без твърди влакна. Нарязваме зеленчука на тънки филийки и го заливаме с вода (половин чаша).Тиквата трябва да къкри 20 минути на много бавен огън под затворен капак. Веднага след като зеленчукът е готов, останалата течност трябва да се отцеди и тиквата да се натроши до състояние на пюре. Добавете няколко капки растително масло към него. За бебета към охладеното пюре се добавя кърма. За по-големи деца добавете мляко или сметана.

Ако смятате, че тиквеното пюре е много сладко и искате малко да разредите вкуса му и да го сервирате като гарнитура, препоръчваме ви да се обърнете към следната рецепта. Взимаме килограм обелени плодове от тиква, 100 грама пресни боровинки (можете да използвате замразени), 0,5 литра пречистена вода, 100 грама захар. По желание можете да добавите малко смлян карамфил или канела, всичко зависи от личните вкусови предпочитания. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на кубчета. Пригответе сироп от вода и захар и изпратете тиква в него. Варим до готовност. Докато зеленчукът се вари в сироп, пригответе сока от плодовете и го добавете към зеленчука, след като е готов. С помощта на блендер направете хомогенно пюре и варете всичко за петнадесет минути. Пюрето се оказва много оригинален сладко-кисел вкус.

Ако къщата има такова чудо устройство като бавна готварска печка, тогава приготвянето на вкусно картофено пюре няма да е трудно. Обелените плодове трябва да се разделят на малки парчета и да се задушат в специален режим на готвене. Ще отнеме петнадесет минути. Веднага след като зеленчукът е готов, той трябва да бъде нарязан по всеки удобен начин. Вече в тази форма можете да използвате картофено пюре, например, можете да го давате на деца като допълващи храни. А ако искате да го сервирате като гарнитура, можете да добавите към него малко настърган кашкавал. Опитайте се да изберете твърди сортове, така че сиренето просто да се разтопи и да не се простира в готовото ястие.Можете да добавите и подправки, като смлян черен пипер, на вкус.

Необичайно вкусно и здравословно пюре може да се направи от тиква с ябълки. Вкусът на готовия продукт ще бъде необичаен, леко кисел. Това пюре ще бъде отличен източник на витамини, ако се приготви за зимата. За готвене ще ви трябват следните съставки: килограм обелени зеленчуци, 0,5 кг обелени ябълки (по-добре е да вземете твърди и кисели сортове), 80 грама захар и чаена лъжичка лимонена киселина. Ябълките и тиквата трябва да се нарязват на малки парчета, след което да се прекарат през месомелачка или да се накълцат в кухненски робот. Получената маса трябва да се покрие със захар отгоре и да се остави да престои пет минути. След това гответе на слаб огън за два часа.

След като всичко е готово, добавете лимонена киселина и гответе още пет минути. След това можете да навиете в банки или да използвате. Не се препоръчва такова пюре да се съхранява дълго време в хладилника.

Ако често използвате зеленчук като тиква като гарнитура, тогава следната рецепта стъпка по стъпка ще ви хареса. Такова пюре може да се превърне в самостоятелно ястие. Взимаме 5 средни картофа, 500 грама обелена тиква, две скилидки пресен чесън и няколко любими билки. Почистените зеленчуци се нарязват на кубчета и се заливат с малко вода. Гответе всичко за половин час, сол по ваш вкус.

Веднага след като зеленчуците са готови, отцедете течността, добавете чесън и 3-4 супени лъжици олио, може и зехтин. Ако искате, можете да добавите вместо зехтин или слънчогледово масло на вкус или тежка сметана. Смелете всичко до състояние на пюре, поръсете с билки и сервирайте.

За информация как да направите пюре от тиква за бебе вижте следното видео.