Копър и копър: как се различават растенията, какви са техните характеристики?

Тези растения често се бъркат, защото листата им са почти еднакви по форма. Да, и в аптеката продават семена от копър, наречени копър аптека. Хората го нарекоха Волош копър. Междувременно това са различни растения, въпреки че са близки роднини и дори могат да се смесват помежду си. Нека да ги разгледаме един по един и след това да видим как се различават.

Всеки знае как изглежда копърът. Дори ако никога не сте живели на село и нямате собствена градина, такова растение може да се намери на рафтовете на магазините дори през зимата.

Това е доста високо едногодишно тревисто растение с височина от 40 до 150 см. Коренът е тънък, черен корен. Стъблото, като правило, е единично, въпреки че има сортове храсти, в които до дузина стъбла се простират от един корен. В основата на стъблото има приосновна розетка от дълги пересто разчленени листа. Листата са разположени по цялата височина на стъблото и колкото по-високо, толкова по-малки са.

Самият връх на стъблото е украсен със съцветие под формата на двоен чадър. Първо, от стъблото се отклоняват от 20 до 50 лъча, които завършват с намалено копие на първия чадър. Цветята са малки, жълти. Цъфти през юни - юли. През август семената узряват под формата на плоски елипсовидни ахени с дължина 3-5 mm и ширина 2-3 mm.

Листата на копъра съдържат 2,5% протеини, 0,5% мазнини и 6,3% въглехидрати. Калоричното им съдържание е ниско - 40 kcal / 100 г. Съдържанието на фибри е 2,8%, което е 14% от дневната нужда (на 100 g листа от копър).

Те също са богати на витамини, особено витамин С (100 mg или 111% от дневната нужда в 100 g) и каротин (90% от дневната нужда в 100 g). В тях има сравнително малко фолиева киселина - 6,8% от дневната нужда. Има още витамин Е (11,3% от необходимото), витамин В6 (7,5% от нормата), РР (7%) и В2 (5,6%).

От минералите отбелязваме калций (22% от нормата в 100 g), магнезий (17,5%), калий (13,4%), фосфор (11,6%) и желязо (8,9%), а от микроелементите - манган (63,2). %), мед (14,6%) и цинк (7,6%). Съдържанието на калий, калций и фосфор в семената е 3-4 пъти по-високо, отколкото в листата.

Пресни листа от копър се появяват на нашата пролетна маса почти първите, още през април, когато тялото има остра нужда от витамини. Добавят се към салати, супи, сосове и гарнитури, влизат в състава на много подправки. Картофеното пюре с копър е много по-богато на вкус. А солените краставици без него обикновено са глупости. Съцветия от копър с незрели семена със сигурност се добавят към мариновани зеленчуци и гъби.

Лечебните свойства на копъра са известни още от древен Египет. Знаеха за тях в Персия и Индия. В древна Гърция Хипократ го цени високо, а през Средновековието Авицена му отделя много място в монументалния си труд „Канонът на медицината“. През Средновековието копърът се разпространява широко в цяла Европа. Поетите възпяха аромата му в стихове. На копъра се приписваше способността да прогонва злите духове.

Те ги лекували не само със заболявания на стомашно-чревния тракт, но и с бъбреци, мигрена, анемия, безсъние и очни заболявания.

В това народният опит се потвърждава от съвременната наука, която потвърди, че копърът има следните свойства:

• спазмолитично;
• противовъзпалително;
• жлъчегонно;
• диуретик;
• съдоразширяващ;
• отхрачващо;
• антисептик.

Копърът се използва и в козметиката за премахване на акне, избелване на лунички.

Копърът помага на жените да се отърват от неуспехи в цикъла, но бременните жени трябва да бъдат внимателни с него, тъй като маслото от копър тонизира матката и, ако се използва прекомерно, може да доведе до спонтанен аборт.

За мъжете копърът може да помогне при проблеми с потентността. Нищо чудно, че в древна Гърция той е бил смятан за афродизиак и е бил прикрепен към дрехите, за да увеличи привлекателността. Копърът разширява кръвоносните съдове, включително в кавернозното тяло, така че слухът за това свойство е добре обоснован. В допълнение, той облекчава нервната възбуда и премахва неувереността в себе си.

Той е чудесен за избелване на зъбите и премахване на лошия дъх, така че дъвченето на стрък копър ще ви се отрази добре на среща.

Изглежда, че няма нищо по-лесно - разпръснете семената на земята в началото на пролетта, леко разхлабете почвата и след месец изберете ароматни зеленчуци. Е, възможно е и така, но е по-добре да се подходи към този въпрос според всички правила на агрономическата наука. Тогава реколтата ще бъде по-висока, а зелените ще бъдат по-сочни и в тях ще има много повече витамини.

Леглото трябва да се подготви още от есента: изкопайте го на дълбочина 20 см и направете компост. Веднага след като снегът се стопи, можете да започнете засаждането. Семената на копъра са малки и се засаждат плитко.Те покълват бавно поради изобилието от етерични масла, които предотвратяват абсорбирането на вода и набъбването.

Първите издънки ще се появят след 2-3 седмици. Можете да ускорите този процес, като предварително накиснете семената за 3 дни в топла вода (50 градуса). Някои градинари дори ги попарват с вряща вода. Ако сте засадили напоени семена, не забравяйте да покриете леглото с фолио. Да, и в случай на сеитба със сухи семена, това е полезно. Издънките ще се появят много по-рано.

Семената могат да се засяват няколко пъти с интервал от две седмици. Тогава през цялото лято ще имате гарантирани свежи билки. Копърът също се засажда преди зимата, точно преди да се установи снежната покривка, така че семената да нямат време да покълнат.

Грижата за копъра е проста - просто го поливайте навреме. Торове не изискват, достатъчно компост се прилага преди засаждане. Но ако листата започнат да пожълтяват преди време, тогава се изсипва слаб разтвор на урея (1 ч.л. на кофа вода) или лопен (1: 10). Полезно е да знаете, че сортовете копър са ранозрели, среднозрели и къснозрели.

Първите ще ви зарадват с ароматна зеленина много по-рано, но също така ще цъфтят по-бързо, следователно тяхната производителност е по-ниска. Те включват сортове като Gribovsky и Umbrella. Посейте ги под филма в началото на пролетта.

Сортовете в средата на сезона („Шаблони“, „Лесногородски“, „Борей“, „Чадър“, „Ришельо“, „Кибрай“) дават повече листа, но зелените са готови за употреба седмица по-късно. Те са полезни за леко осолени краставици и са много вкусни в салати.

Късните сортове ("Буян", "Салют", "Алигатор", "Амазонка") - дават най-голямата реколта, но ще трябва да изчакате 2-2,5 месеца.

За разлика от копъра, копърът е много по-рядко срещан в градините, особено в средната лента. И в това няма нищо изненадващо. Копърът е много по-топлолюбив, защото е роден на юг. Районът на растежа му в дивата природа не се простира отвъд Северен Кавказ.

Това е високо двугодишно или многогодишно тревисто растение с височина до 1,8-2 м. Коренът е удебелен, месест, вретеновиден. Стъблото е разклонено, кръгло, набраздено, със синкаво-син цвят. В основата на стъблото, подобно на копъра, има основна розетка от дълги листа. При сортовете зеленчуци листните дръжки растат заедно в заоблена глава зеле, оформена като лук. По-малките листа също са разположени по цялата височина на стъблото.

Самият връх на стъблото е украсен с няколко съцветия под формата на двоен чадър, само броят на лъчите, които имат, е по-малък от копъра, не повече от 20, а често само 3, а самите съцветия са по-малки по размер. Цъфти от юли до септември. Цветовете са същите като на копъра. Плодовете са двусеменни, дълги до 1 см, лесно се разпадат на две резени. Те не узряват по едно и също време, започвайки от началото на септември и завършвайки през октомври.

Химическият състав на копъра и копъра е много близък. Луковицата от копър съдържа 1,24% протеини, 0,2% мазнини и 7,3% въглехидрати. Калорично съдържание - 31 kcal / 100 г. Съдържание на фибри - 3,1%, което е 15,5% от дневната нужда (на 100 g).

Витамин С в копъра съдържа 12 mg, което е 13,3% от дневната нужда, каротин - 12,8% от дневната нужда на 100g, много малко фолиева киселина (1,2% от дневната нужда).

Калцият в луковицата е много по-малко, отколкото в листата на копър (5,2% от нормата на 100 g), както и магнезий (5,4%), калий (5,4%), фосфор (9,7%), желязо (0,9%), манган (10,2%), мед (10,0%) и цинк (1,7%). В зелените листа тяхното съдържание е по-голямо, а в плодовете дори повече, отколкото в листата.

Луковицата от копър може да се добавя към супи и салати, може да се пържи или задушава, комбинира се с други зеленчуци за приготвяне на ароматни яхнии, добавя се към сосове, маринова се. Особено се комбинира с говеждо или пилешко, придавайки на ястията вкус, който ще се помни дълго време. Зелените могат да се използват вместо копър, само миризмата на ястията ще бъде напълно различна, подобна на анасон или естрагон. Плодовете се добавят към печива и сладкарски изделия.

Копърът е бил познат още на древните египтяни, от които са научили за него и древните гърци, които са му приписвали чудодейни и магически свойства.

Има същите лечебни свойства като копъра, но действа значително по-силно. Благодарение на анетола в състава на етеричното масло има много по-изразен отхрачващ и лактогенен ефект, така че е по-добре да се използва при кашлица и за увеличаване на кърмата при кърмещи майки. За бременните жени той е много по-малко опасен от копъра, така че често го използват при проблеми с червата.

Плодовете на резене могат да бъдат закупени в аптека, понякога под истинското им име, понякога под псевдонима "плод от копър".

Копърът се дели на две разновидности: обикновен, отглеждан за листа, и зеленчуков, който образува луковица. Отглеждането на първия не се различава много от отглеждането на копър, с изключение на това, че трябва да го засадите по-късно, след като времето се затопли и опасността от замръзване премине.

Но отглеждането на зеленчуков копър е много по-трудно. Семената се засяват към края на юни, така че растението да не се разтяга. В средната лента трябва да отглеждате копър чрез разсад, за да може да се образува глава зеле. Копърът се нуждае от слънчево място с плодородна, оплодена с хумус почва, често поливане и няколко горни превръзки на сезон. Най-подходящи са лопен или птичи изпражнения, разредени 1: 20. Сортовете зеленчуци трябва да се пръскат два или три пъти на сезон.

Главите зеле се берат, когато достигнат диаметър 8-10 см. Те се отрязват на самата повърхност на земята, листата се отстраняват, оставяйки само дръжки с дължина 10 см. Те се съхраняват в мазето, заровени в пясъка . Съхраняват се в хладилник до седмица.

Листата на копър и копър миришат по различен начин: копърът има пикантен аромат, докато копърът има сладък, анасонов аромат. Плодовете на копъра са продълговати, разполовяват се, а на копъра са плоски, овални, цели. Копърът не образува глава. Листата на копъра са зелени, а тези на копъра имат забележим синкав оттенък.

Копърът и копърът са сходни по лечебни свойства, но при копъра те са много по-изразени, особено лактогенни и отхрачващи. Разликата между тези растения не е много съществена.

Прочетете повече за ползите за здравето от копър.