Как да замразите Виктория за зимата?

Замразяването е най-старият начин за запазване на храната, използван от хората в древността. Този метод е оцелял и до днес, но се е променил много, ставайки много по-удобен. Днешните хладилници са в състояние да запазят свежестта и качеството на абсолютно всяка храна за много дълго време. Ягодите със захар са десерт, който няма да откаже нито един любител на сладкото.

За да се запази тази сладост за дълго време, тя се замразява. Въпреки това, не всяка домакиня знае как да замрази Виктория правилно. Ще анализираме начините, по които можете да замразите горски плодове, използвайки ягоди като пример.

Днес има два основни варианта за замразяване на ягоди: без добавена захар или с добавена захар. Възможността за замразяване на ягоди без захар в естествената им форма е доста добро решение, но с течение на времето виктория ще стане много по-мека, зрънцето ще изглежда летаргично и също ще стане по-малко сладко. Ето защо много домакини предпочитат опцията за съхранение на ягоди с добавена захар.

Замразяването на виктория е много проста задача. Тези плодове обикновено се пюрират, защото се нуждаят само от две съставки: захар и ягоди в съотношение 1: 4. Нека да разберем как да направим правилно пюрето от ягоди Виктория. Първо трябва равномерно да разпределите ягодите в гевгир или сито, да измиете добре плодовете и да изцедите цялата вода.След това трябва да почистите всички плодове от листата. Измитата и почистена Виктория се поставя в блендер. Поръсете захар директно в купата на блендера.

След като сте разбили плодовете, получената смес трябва да се изсипе в купа или форма. След това просто трябва да поставите формата с пюре Виктория в хладилника и след пълно замразяване вашите гости винаги ще могат да се насладят на необичаен десерт. Можете да приготвите толкова десерт, колкото свободно място има във фризера на хладилника.

Вариант за съхранение на шаблон е да поставите замразени плодове в буркан. Но ако нямате специални допълнителни отделения в хладилника за такива цели, тогава един буркан с пюре Виктория ще заеме много допълнително място. Този метод не е достатъчно практичен поради факта, че няма да има свободно място за други продукти. Този проблем е лесно поправим. Пюрето Виктория може да се съхранява не само в стъклени съдове. Тук могат да се използват и пластмасови прибори: чаши за еднократна употреба, малки пластмасови контейнери и дори формички за лед. След като използвате такива контейнери, те могат безопасно да бъдат изхвърлени.

Друго добро решение на проблема са найлоновите торбички: докато течната смес след блендера все още се излива в найлонова торбичка (за предпочитане няколко).

Пюрето Виктория не е за всеки. Много хора предпочитат да ядат цели плодове, без да ги смачкват. За такива случаи има друга рецепта за консервиране на ягоди у дома за цялата зима.В този случай, освен ягоди и захар, ще ви трябва и трета съставка - сироп на водна основа. Съотношението захар и плодове е 1: 4. По-долу ще разгледаме етапите на приготвяне на ягоди.

В самото начало плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и почистени. Пригответе захарен сироп с вода. Внимателно поставете Виктория в подготвен съд. Изчакайте захарният сироп да изстине малко и залейте ягодите, така че най-горното зрънце да се скрие под течността.

Замразяването на ягоди със захар е много лесна задача, която не отнема много време. Съотношението захар към горски плодове е различно за всички домакини. Някои хора обичат много сладък десерт, други предпочитат кисел десерт, защото съдържа витамин С. Тези, които никога не са изпитвали приготвянето на Виктория, започват от общоприетите пропорции: един килограм сладки ягоди съответства на половин чаша захар.

Друг важен момент: По-добре е да не се намесвате в ягодите, за да не повредите плодовете. Този метод на готвене обаче ще отнеме малко повече време, тъй като захарта ще трябва да се добавя на малки порции на редовни интервали. Ако замразите Виктория за дълго време, тогава си струва да запомните, че максималният срок на годност е 10-12 месеца. Можете да поставите малко листче в купата с ягоди, на което ще бъде записана датата на замразяване.

Преди да изберете формата, в която искате да замразите продукта, трябва да разберете за какви цели ще използвате тази ягода в бъдеще.Много често Виктория се съхранява замразена, за да се използва в бъдеще като полуготов продукт или добавка към ястия. В много заведения се използва за приготвяне на коктейли или като добавка към десерт. В такива случаи ягодите не се консумират цели, а нарязани на ситно, защото така изглеждат много по-спретнати в купа.

Съхранявайте ягодите за предпочитане само във фризера. Ако се опитате да замразите Виктория в основното отделение на хладилника, процесът ще отнеме много време и сокът от горски плодове просто ще изтече. Преди да изпратите продукта да замръзне, трябва да изчакате, докато поръсената захар се разтвори малко върху плодовете.

Понякога много домакини се отегчават от монотонността и искат да се опитат да спасят Виктория, така че да има както пюре от ягоди, така и цели плодове. Този метод на готвене е по-интересен от отделното замразяване. За това ястие ще ви трябват два празни съда. Плодовете Виктория трябва да бъдат предварително измити, обелени и изсушени. В първия съд поставяме цяла, красива ягода, а в другия - набръчкани, меки плодове.

Във второто ястие с деформирани ягоди трябва да добавите захар на вкус. Обикновено това са 3-4 супени лъжици на килограм зрели плодове. След това нарежете плодовете по удобен за вас начин: с миксер, блендер или на ръка. Докато работите, пръстите ви ще придобият бургундски оттенък. За да избегнете това, използвайте медицински ръкавици за еднократна употреба. След като получите гъста хомогенна маса, тя трябва да се отцеди в отделен съд.След това трябва да прехвърлите целите плодове в ягодовото пюре и да разбъркате много внимателно. Контейнерът може да бъде покрит с капак и изпратен в хладилника за замразяване. Такова ястие лесно се нарязва с нож.

Много домакини, които се опитват да замразят ягоди за първи път, правят много грешки и резултатът не е впечатляващ. Ето няколко полезни съвета.

• Преди готвене ягодите се измиват и почистват. Много е важно ягодите да са напълно сухи по време на замразяване, в противен случай вместо желания десерт ще получите просто леден блок.
• Съдът, в който поставяте горските плодове, трябва да е широк с плоско дъно.
• Внимавайте със захарта. Трябва да покрива всяко зрънце.
• Контейнерът трябва да бъде покрит с капак. След няколко часа замразените плодове могат да се поставят в торба, така че ще бъде по-удобно да ги съхранявате и те вече не се деформират.
• Преди употреба зрънцето трябва да се извади от хладилника и да се размрази за 30 минути при стайна температура.

Един от начините за замразяване на Виктория е показан в следващото видео.