Калорично съдържание и хранителна стойност на гроздето

Гроздето има приятен вкус, перфектно утолява жаждата и в същото време може да подобри човешкото здраве. Но дали е възможно да го ядете по време на диета е двусмислен въпрос. Ще научим повече за свойствата на винените плодове и ще проучим ефекта им върху тялото.

Плодовете и плодовете са най-важният компонент на човешката диета, запълвайки нуждата от витамини, минерали, фибри и други вещества. Гроздето е едно от най-култивираните плодове, в съвременния свят има повече от 8000 разновидности на този продукт. Има препратки към него в древноегипетски източници и други исторически паметници, оцелели до наши дни. Причината за такава популярност на горските плодове е не само в ненадминатия вкус и богат химичен състав, но и в способността им да ферментират и годността им за производство на вино.

Гроздето съдържа фибри, органични киселини, пектини и ензими. Те са богати на аскорбинова киселина, която е толкова важна за поддържането на защитните функции на тялото, а заедно с калия, присъстващ също във винените плодове, витамин С може да предотврати развитието на заболявания на най-важния орган на човешкото тяло - сърце. Гроздето подхранва костния мозък, подобрява функцията на хемопоезата. Витамините от група В са важни за укрепване на нервната система, поддържане на зрителната острота, красива кожа и коса, нормализиране нивата на кръвната захар и др.Освен това тези плодове са богати на витамини А, Р, калций, фосфор, магнезий, желязо и цинк.

С всички положителни свойства на този продукт, диетолозите не препоръчват да се злоупотребява с него. Причината е в същите свойства на ферментация, които се проявяват особено, когато комбинацията от грозде е неуспешна с определени продукти, например мазни. Ако сте склонни към повишено образуване на газове, тогава е по-добре да използвате тези плодове отделно от други продукти като независима закуска. Освен това в 100 грама грозде се съдържат до 20 грама захар, което означава, че е противопоказано за хора, страдащи от затлъстяване и стомашна язва. Каустичният сок от плодовете влияе върху състоянието на зъбите, тъй като уврежда емайла - това трябва да се помни, когато се използва често.

Калоричното съдържание на гроздето до голяма степен зависи от сорта, но средно е 65 Kcal. Формулата на BJU за грозде е следната: 100 грама пресни винени плодове съдържат 0,6 грама протеин, 0,2 грама мазнини и 15 грама въглехидрати.

Мнозина изключват гроздето от менюто си по време на диета, водени от високото му съдържание на калории. Всъщност това твърдение не трябва да се счита за напълно вярно. Да, винените плодове не са най-нискокалоричният продукт, освен това провокира повишаване на апетита, но не можете да го наречете основният враг на хармонията. В допълнение към калориите, той съдържа достатъчно полезни вещества, които насърчават загубата на тегло. Това е аргумент за запазването му поне частично в диетата.

Въз основа на гроздето са създадени различни диети, които са популярни и дават резултати. Различните сортове могат да имат хранителни стойности от 40 до 95 калории на 100 грама продукт. Разбира се, съдържанието на калории се определя не от цвета на плода, а от процентното съдържание на три гроздови захари: фруктоза, захароза и глюкоза. Въпреки това, диетолозите са установили някакъв модел между цвета на гроздето и неговата хранителна стойност.

Това е най-лекият вид грозде, калоричното му съдържание варира около 43 kcal на 100 г. Мускатът може да се нарече класически представител на тази група. Плодовете са светло златисти, сладки, с най-деликатна каша, с нотка на цитрон и чаена роза. Гроздовете са средно големи, леторастите са прави. Не е много устойчив на климатични колебания, страда от суша и замръзване.

Калоричното съдържание на зелено грозде обикновено е 55-73 kcal. Много любим сорт "Алиготе" идва от Франция. Има малки кръгли зрънца, да кажем така наречения "руж". Кожата е тънка, но жилава. Подходящ за производство на сокове и трапезни вина.

Този вид има средно ниво на хранене и това е около 65 kcal. Именно от сортове от този нюанс най-често се създават изключителни вина. Гроздовете са донякъде разхлабени, пулпата е сочна, плодовете са заоблени.

Един от най-популярните сортове такова грозде е Изабела. 100 грама от този деликатес дават на тялото цели 75 килокалории.

Съдове:

• гроздов сок - 54 kcal;
• желе от гроздов сок - 65 kcal;
• компот от грозде - 90 kcal;
• салата "Лоза" - 149 kcal;
• салата с грозде - 167 kcal;
• гаспачо с грозде - 207 kcal;
• салата с тиква и грозде - 140 kcal.

Гликемичният индекс (GI) измерва колко бързо се разграждат въглехидратите в храната при поглъщане. Този показател се сравнява със скоростта на разграждане на глюкозата в чиста форма, съответства на 100. Колкото по-бърз е процесът на разграждане, толкова по-висок е ГИ на продукта.

Светлото грозде узрява много по-бързо от другите сортове. Благодарение на това той е първият, който удря масата и бързо се разпродава. Неговият GI варира от 44-58 единици, което означава, че не може да се нарече безвреден за фигурата.

Тъмните сортове грозде са по-здравословни за сърцето и са известни с високото си съдържание на антиоксиданти. Техният гликемичен индекс също е далеч от 100, но също не е нисък - 44-52 единици. По този начин гроздето от всякакъв цвят не може да се нарече полезно за фигурата, предвид неговия ГИ.

Много хора обичат да ядат грозде с причина, но като част от различни салати, желета, сосове. Той е в състояние да украси различни ястия и да им донесе екзотични нотки. Ето основните аргументи против използването на такъв продукт в борбата с излишните килограми.

Високата концентрация на бързи въглехидрати в гроздето е категорично противопоказана при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Когато гроздовият сок навлезе в тялото и се усвои, има скок в нивата на глюкозата, което неизбежно е последвано от бързо връщане на желанието да „убиете червея“. Това допринася за рецидиви към още по-опасни храни, като шоколад, бонбони, печива.Много малко са тези, които могат да се задоволят с шепа грозде от 100 грама, защото това са само около десет неща. Обикновено порция с тегло най-малко 400 грама може да задоволи жаждата за винено зрънце и това изобщо не съответства на диетичната идея за хранене.

Ако претеглите всички плюсове и минуси, тогава можете да си позволите грозде на диета само ако можете да спрете на малка шепа на ден. И си струва да изберете тъмно грозде със семена. Въпреки факта, че е малко по-калоричен от бялото, неговите полезни свойства за тялото са много по-разнообразни. Тези сортове съдържат повече полифеноли, които задействат така необходимия метаболизъм за отслабване и имат също толкова важен антиоксидантен ефект.

Има и отделни диети, базирани на използването на грозде, с които можете да постигнете загуба на три килограма за няколко дни. Представяме на вашето внимание монодиета:

• през първия ден яжте половин килограм грозде;
• на втория ден изяжте 1 килограм винени плодове;
• на третия ден трябва да овладеете още повече - 2,5 килограма.

През деня яжте плодове в шепи 5-6 пъти на ден. Също така трябва да запомните да пиете много вода. Важен нюанс е, че гроздето има диуретичен ефект, което означава, че не е необходимо да се яде точно преди лягане. Диетата е сезонна, тъй като гроздето е есенен плод. По време на периода на прибиране на реколтата вероятността от вредни химикали в него намалява и поради генетични причини храносмилането на сезонните плодове се случва по-добре в подходящото време на годината.

С доста високо калорично съдържание на грозде, отказът от други продукти за тези няколко дни носи своите резултати, а биологично активните вещества на зрънцето спомагат за подобряване на силуета. Неслучайно се е развило такова направление в медицината като ампелотерапия - лечение с грозде.

Има и други диети, чиято диета не се ограничава само до грозде, а включва ястия с този продукт.

Съединение:

• ориз - 5 супени лъжици;
• грозде - 100 грама;
• скариди - 5 бр.

готвене:

Сварете ориза и смесете зърната с гроздето. Морските дарове се запържват в олио, посоляват се, добавят се щипка черен пипер или други подправки на вкус и отгоре се украсява ястието с ориз.

Съединение:

• ябълка - половина;
• грозде - 50 грама;
• гроздов сок - 150 милилитра;
• желатин - 10 грама.

Разтворете желатина в 25 мл вода и изчакайте да набъбне. Разрежда се със затоплен гроздов сок. Нарежете плодовете, напълнете ги с получената маса и ги поставете в хладилника за час.

Повечето хора днес купуват своите хранителни стоки от хипермаркети и малки магазини за търговия на дребно, където качеството на продуктите може да бъде по-лошо, отколкото на пазарите за хранителни стоки. За да изберете най-вкусните и здравословни гроздове в магазина, трябва да прегледате гроздето визуално.

Лекият цвят на плодовете е добър знак, който показва свежестта на продукта. След като разгледате грозда, го разклатете малко във въздуха, зърната не трябва да падат, а кожата трябва да отлети. Наличието на малки тъмни петна също показва доброто качество на продукта и по-специално, че производителят не е злоупотребявал с химически торове при отглеждането му.

За полезните свойства и калоричното съдържание на гроздето вижте видеоклипа по-долу.