Лозови листа: за какво са полезни, къде се използват и как се берат?

Гроздето е любим деликатес на много хора. Въпреки това, не всеки знае, че не само плодовете, но и листата на това растение са полезни за хората. Лозовите листа се използват успешно в козметологията, готвенето и в ежедневието. Има много приложения за този продукт. Много от тях са били известни в древността, а някои са придобили популярност едва в съвременния свят.

Листата от грозде изглеждат съвсем обикновени и не се отличават с никакви специфични външни характеристики. Пресните млади листа, които все още не са станали твърде груби, носят най-голяма полза. Те трябва да са възможно най-еластични, със сочни ивици. Лесно е да се досетите, че съдържанието на калории в такъв продукт е минимално: 100 грама листа съдържат само около 90 калории. Същото количество продукт представлява 2 грама мазнини, приблизително 6 грама въглехидрати и протеини.

В същото време гроздовите листа съдържат доста голямо количество витамини и минерали, по-специално:

• витамини А, РР, К, В;
• натрий, мед, манган;
• фосфор, калций, цинк, желязо.

Тъй като гроздовите листа съдържат много полезни вещества, тяхното използване има благоприятен ефект върху много системи на тялото.

По-специално, тези микроелементи помагат:

• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• предотвратява образуването на склеротични плаки;
• повишаване на устойчивостта на организма към вируси;
• подобряване на качеството на кожата;
• стимулират мозъка;
• премахване на отпадъците и токсините от тялото.

И това далеч не е пълен списък на всички онези положителни характеристики, които отличават листата на дивото и домашното грозде.

Но въпреки големия брой полезни свойства, такъв продукт в някои случаи може да бъде вреден за човек.

Така че, той е противопоказан за тези хора, които страдат от:

• отклонения в работата на стомашно-чревния тракт;
• наднормено тегло;
• захарен диабет.

Обхватът на гроздовите листа е изненадващо широк. Ние изброяваме основните отрасли, в които листата се използват с особен успех.

Ако страдате от заболявания на устната кухина, но не искате да прибягвате до аптечни лекарства, листата от грозде ще ви дойдат на помощ. Те трябва да бъдат напълно изсушени и правилно натрошени. Полученият прах има отлични противовъзпалителни и антисептични свойства. С него всякакви леки рани ще зараснат много по-бързо. Можете дори да не приготвяте праха, а просто да дъвчете листата. Това ще има огромен положителен ефект върху зъбите и венците.

Компреси от пресни гроздови листа помагат да се справят с прекомерното подуване, значително подобряват кръвообращението и лимфния отток. Този ефект се постига благодарение на високото съдържание на танини в листата. Дори компресите ще бъдат отлично допълнение към комплекса от процедури, насочени към лечение на разширени вени и борба със съдовите мрежи. Те допринасят за стесняването на капилярите и намаляват болката.

Сокът от гроздови листа също заема специално място в алтернативната медицина. С него можете да подобрите работата на стомашно-чревния тракт. Така че може да се използва от хора, които страдат от гастрит или язва. Сокът помага за борба с гаденето, спира вътрешните кръвоизливи, помага за нормализиране на нивото на киселинност. Такъв продукт има благоприятен ефект и върху отделителните пътища.

Листата от грозде са просто истинска находка за тези, които мечтаят за перфектна кожа. Още в древността жените са ги използвали за подобряване на тена и деколтето. Лозовите листа имат тонизиращо, подмладяващо, обновяващо, стягащо действие. Макси листата са особено полезни за хора с мазна кожа. Листата помагат за нормализиране на работата на мастните жлези и стесняване на порите. Имат ексфолиращ и полиращ ефект, като допълват пилинга. Ако работата ви е свързана с голямо натоварване на очите или просто не сте спали достатъчно, непременно си направете компрес от гроздови листа. Така ще премахнете външните признаци на умора, подуване и зачервяване. И погледът ще стане по-сияен и свеж.

А също и лосион от сок от млади гроздови листа помага в борбата с прекомерната пигментация на кожата на лицето.

Листата имат благоприятен ефект не само върху кожата, но и върху косата. Изплакването на къдрици с отвари на базата на гроздови листа помага значително да укрепи косата, да й придаде блясък и да намали напречното сечение на върховете. Маските с добавка на сок стимулират растежа на косата, укрепват луковиците и намаляват косопада.

Тъй като този продукт има ниско съдържание на калории, той може да се добавя дори към диетични ястия. Листата се съчетават с прясно и пушено месо, птиче месо, боб, ориз и дори риба. Най-често срещаното ястие, приготвено с гроздови листа, е ориенталската долма. Това ястие е аналог на руските зелеви рула, вместо зеле се използват само пресни гроздови листа. В салати и рулца листата също заменят зелето или други зеленчуци. В някои страни дори добавят този продукт към десерти. Списъкът с ястия е неограничен!

И ако изсушите пресни листа, смилате ги и варите, ще получите чудесна освежаваща напитка. Ще ви даде сила и бодрост.

Природата е създала листата така, че да предпазват плодовете на гроздето от неблагоприятни условия. Но ако това не е достатъчно, можете да помогнете за спасяването на реколтата си с по-практично и ефективно използване на листата. За да направите това, смесете ги с малки дървени стърготини. Такъв материал може да се използва не само като растителна защита, но и за негов тор. Гроздова земя, поръсена с такива състави, ще бъде по-добре запазена до следващия сезон. Така че реколтата със сигурност ще ви зарадва.

Листата трябва да се събират само от здрави, неповредени клони по време на периода на цъфтеж на гроздето.Ако в градината ви няма лозя, тогава събирайте листата само на чисто място, далеч от магистрали и сметища. Не режете листата напълно, около една трета от тях трябва да останат, за да осигурят на плодовете необходимата защита. Можете да ги съхранявате в обикновени платнени торби. И за да приготвите листата за зимата, можете да ги навиете в буркани, туршия, сол и дори сухо замразяване.

Ще научите повече за събирането на гроздови листа, като гледате следния видеоклип.

Помислете например за няколко варианта за полезно използване на гроздови листа.

Не е трудно да се подготви лечебна напитка, която ще повлияе положително на чревната микрофлора и ще помогне за укрепване на стените на кръвоносните съдове. За да направите това, вземете около 100 грама гроздови листа, внимателно ги сортирайте и ги измийте, като премахнете гнилите и повредени листа. След това ги сложете в малка тенджера, намачкайте малко и ги залейте с половин литър вряща вода. Поставете съда на бавен огън и оставете да къкри около 60 минути под капак. Прецедете получената напитка през марля или сито, изсипете в стъклен съд, покрийте и оставете да се влива на тъмно място.

Приемайте по 2 супени лъжици преди хранене в продължение на 3 седмици. Срокът на годност на такава отвара е не повече от шест месеца.

Не е трудно да се приготвят суровини за вкусен и здравословен чай от грозде. За да направите това, първо изсушете прясно набраните листа. Това може да стане по няколко начина: с естествена слънчева радиация, в специална сушилня. Можете да изсушите листата като цяло или да ги сгънете на няколко слоя. След приключване на топлинната обработка можете да поставите листата за бъдещ чай в торбичка или кутия от плат.

Смелете листата само непосредствено преди варене на напитката. Така че ще бъде възможно най-вкусно, ароматно, богато и здравословно. Пропорциите на чаените листа и врящата вода трябва да бъдат приблизително еднакви. Чаят трябва да се настоява за 10 минути, след което може да се пие. Ежедневната употреба на този чай помага за справяне с настинките и укрепва имунната система.

За приготвянето на гроздови кисели краставички внимателно подгответе листата. Сортирайте ги и ги измийте първо в голям съд, а след това под течаща вода. Подгответе подходящ брой буркани и наредете листата в плътни редове. След това изсипете във всеки буркан разтвор, който се състои от вода и сол в съотношение 1 литър на 100 грама. Завийте плътно капака и потопете буркана в гореща вода за половин минута. След това проверете плътността на затворения капак, охладете буркана и поставете консервираното ястие в хладилника или мазето. Маринованите осолени листа ще бъдат отлично допълнение към пилаф, месо, сладкиши.

Към днешна дата има много рецепти за това вкусно ястие, но ние ще разгледаме класическата версия на приготвянето му. Ще ви трябват пресни гроздови листа и качествено месо. Перфектна кайма от телешко, свинско, агнешко. Можете дори да използвате пиле. Пригответе половин килограм месо, 2 глави лук, няколко скилидки чесън, 100 грама дългозърнест ориз, също сол, билки и подправки на вкус. Смесете всички съставки старателно. След това накиснете гроздовите листа във вряща вода за няколко минути, докато потъмнеят на цвят, за да увеличат тяхната мекота и еластичност.

В средата на листа се слага малко количество кайма с ориз и подправки и последователно, започвайки от долния край, се завива плънката в листа. Направете тази процедура с цялата кайма. След това поставете слой гроздова зеленина на дъното на тигана, образувайки нещо като възглавница. И вече разположете бъдещата долма върху нея. Напълнете съдържанието на съда с вода, поставете съда на умерен огън и гответе ястието за около 40 минути. Тази проста, но много интересна и вкусна рецепта за необичайно ястие спечели сърцата на хората по целия свят. Не пропускайте да опитате!

Ако търсите рецепта за вегетариански лозови листа, предлагаме ви да опитате тази. Необходими са около 400 грама твърдо сирене, 50 мл разтопено масло, около 20 листа, малко мед, чесън и червен пипер. Нарежете сиренето на малки клинове или филийки и увийте напълно листата около него. След това запържете пликовете в масло само за няколко минути. След това пригответе сос от червен пипер, мед и чесън. Сервирайте ястия заедно.

Това не са всички възможни рецепти, които могат да бъдат приготвени от гроздови листа. Затова не се страхувайте да експериментирате, откривайте всички нови вкусове!