Червено грозде: сортове, ползи и вреди

Червеното грозде е сладко лакомство, което ще зарадва не само любителите на сладкото, но и тези, които се опитват да поддържат здравословен начин на живот. Пресните плодове, както и напитките, приготвени на тяхна основа, конфитюри, сосове и сладки ястия съдържат много полезни микроелементи, които са от съществено значение за организма.

Италия и Китай отдавна се считат за родното място на червеното грозде. По-късно към тези страни се присъединиха Америка и Австралия. Именно в тези страни са създадени благоприятни условия за отглеждане на лозя: много горещо слънце, вода и открити незасенчени площи.

Червеното грозде има доста високо съдържание на калории. За 100 грама продукт тази цифра е 69 kcal. Ако говорим за съотношението на BJU, тези пропорции ще бъдат 4/2/99 процента. По отношение на kcal, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е: 2,88 / 1,44 / 68,8. Едно зрънце червено грозде тежи около 4 грама.

Лечебните свойства на гроздето са известни от няколко хиляди години преди нашата ера. Освен това полезни са не само самите плодове, но и други части от плода, листа и семена. Общо това растение съдържа над 150 хранителни добавки. В съвременната медицина се практикува ампелотерапия, с помощта на която се извършва лечение с грозде.

Научно доказано е, че компонентите, съдържащи се в червеното грозде, имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.

• Витамините от група В имат благоприятен ефект върху психо-емоционалното състояние.
• Органичните и наситени мастни киселини насищат организма с необходимата енергия.
• Витамините от групи А, С, Е, РР, К повишават имунитета, помагат за по-бързо справяне с настинки, укрепват зрителните нерви.
• Маслата от грозде, които са част от козметиката за жени, ви позволяват да поддържате младостта на кожата.
• Наличието на калий, калций, желязо, фосфор, натрий, цинк, магнезий, бром, манган, флуор и мед в състава ви позволява да укрепите костната тъкан, да нормализирате кръвното налягане и да предотвратите заболявания на кръвоносната и сърдечно-съдовата система.

• Антиоксидантът ресвератроп е естествен лек за преждевременно стареене и болести в организма. Предотвратява образуването на свободни радикали, които влияят негативно на клетъчните мембрани. Компонентът е ефективен в борбата срещу злокачествени тумори, холестерол, локални възпалени огнища, проблеми с черния дроб.
• Червеното грозде съдържа голямо количество диетични фибри, така че плодовете ще бъдат полезни при панкреатит, повишена киселинност на стомашния регион.
• Ежедневната консумация на 200 грама гроздови плодове ще помогне за премахване на запека, ще подобри състоянието на холеретичната система, ще неутрализира вредата от химиотерапията, ще подобри паметта и ще предотврати появата на болестта на Алцхаймер.

Гроздето е особено полезно за деца, възрастни хора и студенти по време на предизпитна подготовка.

Полезни свойства имат и гроздовите семки. У дома те се използват като съставка за приготвяне на майонеза и закуски, а в аптеките костите се продават като екстракт. Такава хранителна добавка е в състояние да укрепи ретината и да подобри зрителната острота, да облекчи напрежението на очите и да предотврати промените в зрението, свързани с възрастта. Редовната употреба на екстракта ще обогати тялото с липсващите минерали и ще повиши способността за концентрация. Козметика с екстракт от гроздови семена предотвратява процеса на стареене на лицето и тялото.

Ще научите повече за полезните свойства на гроздето, като гледате следното видео.

Червеното грозде условно се разделя на два сорта: технически и трапезни. Те от своя страна имат подвидове: ранозреещи, среднозреещи и къснозреещи.

Техническите сортове са от съществено значение за виното. Благодарение на червеното грозде напитките имат наситен рубинен оттенък. Вискозният вкус и аромат на виното се образуват поради ферментацията на гроздови кожи със семена в собствения им сок. Помислете за най-често срещаните сортове вино.

Родното място на сорта е провинция Бордо, разположена във Франция. Това грозде е известно от 17 век. Алкохолните напитки са изискани, изискани, с красив оттенък на нар с богат послевкус.Този сорт е много подходящ за дълго отлежали напитки.

Място на произход - Франция, но сега гроздето от този сорт се среща в много страни. Вкусът на напитката е по-мек от този на предишния сорт. Гроздето съдържа голямо количество захари от естествен произход и алкохол.

В описанието на това грозде се казва, че това е един от най-древните сортове. Той спечели известност в Рим през XIV век. Това грозде се използва за производството на луксозни бургундски вина. Суровините за производството на алкохолни напитки могат да се събират само на място, наречено Côte d'Or. Сянката на виното, получено от грозде от този сорт, не е толкова богата, колкото тази на напитките от плодове от други сортове.

Този сорт се нарича още "Сира". Гроздето произхожда от южното крайбрежие на Франция. Сега се отглежда в САЩ, Австралия, Африка и Италия. Вината от това грозде имат висока якост. Цветът им е червен с лилав оттенък. Вкусът съдържа нотки на шоколад, пипер, касис, в шлейфа - аромати на естествена кожа и дим.

Испански сорт грозде, известен с друго име - "Tinto Fino". Вината от плодовете на този сорт се отличават с мек ягодо-шоколадов вкус и тъмен нюанс. Напитките се отличават със своята сила, богатият им вкусов букет се разкрива с времето.

Десертните вина се произвеждат от грозде от този сорт. Плодът е много взискателен към състава на почвата, климатичните условия и нивото на влажност. Лозята, отглеждани в различни части на една и съща страна, може да имат разлики в цвета и вкуса.Като цяло вината, произведени от грозде Nebbiolo, имат ярък нюанс, стипчив вкус и нотки на виолетово и женско биле в шлейфа.

Родното място на гроздето е Африка. Вкусът на сорта е плодов, мек, дълбок. Напитките, получени от Pinotage, имат наситен лилав оттенък. Този сорт е в основата на приготвянето на портвайни, сладки и пенливи вина с различна сила.

Страна на произход - Аржентина. Този вид грозде не е много разпространено, най-често се използва като добавка към други сортове, така че напитките да придобият тъмно рубинен цвят и лека киселинност.

Червеното грозде от трапезни сортове може да варира:

• по цвят (леко);
• период на зреене (ранен, среден, късен и техните по-фини степени);
• по качество (показател за съдържание на захар, размер на клъстери и плодове - големи, малки, средни, външен вид на пулпата, състояние на кожата).

Всички описани по-горе точки са свързани не само с определен сорт грозде, но и с характеристиките на селскостопанската технология, използвана при неговото отглеждане.

Сред популярните трапезни сортове си струва да се подчертае следното.

Посочен като къснозреещ сорт. Плодът има големи плодове с приятен вкус и фин аромат. Гроздето Globus се отличава с висок добив и устойчивост на напукване на плодовете, дълъг срок на годност (до четири месеца) и добра транспортна поносимост.Единственият недостатък на описания сорт може да се нарече неговата нестабилност към гъбични заболявания.

Различава се в големи розови плодове с леко удължена цилиндрична форма. Теглото на едно зрънце може да достигне 20 грама. Общо на чепка може да има до 1,5 кг плодове. Периодът на зреене е средно ранен.

Отнася се за супер ранните сортове. Растението расте много бързо. Плодовете са големи, розови, кръгли. Теглото на един плод достига 10 грама. Общо на чепка грозде се образуват до 800 грама плодове. Сортът има приятен вкус и висока устойчивост на студ - до -22 градуса.

Ранен сорт, характеризиращ се с едри, розово-червени плодове с овална форма и тънка кора. Съдържанието на захар в плодовете може да достигне 23%. Сортът има висока устойчивост на болести като брашнеста мана, ботритис.

Счита се за ранозрял сорт. Големите плодове имат пикантен вкус и силна каша. "Kishmish" дава изобилна реколта, е устойчив на зимни студове, не изисква подслон.

Отличава се с високи продуктивни свойства. Плодове със среден размер, овална форма, червено-виолетов оттенък. Съдържанието на захар в плодовете от този сорт достига 20%. Най-хубавото е, че "Kokur red" расте в централна Русия.

Родното място на сорта е Узбекистан. Плодовете са продълговати, наситено червени на цвят, с плътна сладка каша. Сортът реагира на поливане.

Този сорт се отглежда най-добре в оранжерийни условия. На чепката се образуват едри червени плодове с плътна кора. Препоръчва се да се извърши третиране срещу увреждане от плесен.

Известен е с големи плодове с тънка кожа, рубиненочервен цвят, с ароматна каша и лека пикантна нотка. Сортът е устойчив на много болести и вредители (с изключение на паякообразни акари), съхранява се добре, но не понася добре замръзване.

С всички полезни свойства, прекомерната консумация на червено грозде за тялото причинява значителна вреда. Плодовете не трябва да се консумират, когато:

• диабет тип II (поради висок гликемичен индекс);
• високо кръвно налягане;
• уремия;
• оток;
• язви в устата;
• колит;
• индивидуална непоносимост към някой от компонентите, които съставляват плодовете;
• склонност към мигрена (съдържащите се в гроздето полифеноли и танини могат да увеличат тези заболявания);
• диария;
• кариес (с повишено внимание, на малки порции);
• затлъстяване
• остър стадий на туберкулоза;
• по време на диета (можете да си позволите не повече от 20 плодове на ден).

Сред препоръчителните предпазни мерки при консумация на грозде трябва да се спазват следните правила.

1. След всяка употреба на плода изплакнете устата си с преварена вода със сода (0,5 супени лъжици на чаша вода).
2. Пийте прясно изцеден сок, за да избегнете излишните консерванти и захар, които са в излишък в опакованите проби.
3. Не забравяйте, че гроздето намалява съсирването на кръвта. Следователно, той трябва да се използва много внимателно заедно с антитромботични лекарства като хепарин, аспирин и варфарин.

Според лозарите червеното грозде дава богата реколта, ако спазвате няколко правила на селскостопанската технология:

1. изберете топло и слънчево място за засаждане;
2. изберете сорт, подходящ за определена климатична зона;
3. разстоянието между разсад трябва да бъде повече от 1 метър;
4. обърнете специално внимание на поливането;
5. ежегодно образуват храст;
6. вратовръзка под ъгъл от 45 градуса;
7. извършва профилактика на заболяванията;
8. прилагайте тор на малки порции.