Сортове грозде: характеристики и разлики

Кой градинар не мечтае да има красиви лози, които да носят стабилна реколта всяка година. Разбира се, тези, които правят първите си стъпки в областта на лозарството, трябва първо да разберат какви сортове грозде съществуват, какви са техните характеристики и разлики, кои са подходящи за определени региони и как правилно да се грижат за тях.

Гроздето е много здравословно и вкусно прясно, но е и отличен продукт за преработка. Изсушеното грозде се превръща в не по-малко здравословни и богати на микроелементи стафиди. От него се приготвят компоти, сокове, вино, включва се като съставка в различни ястия.

Има повече от пет хиляди различни сорта грозде. Такъв огромен брой предполага, че преди да изберете конкретен сорт, трябва да решите за каква цел ще се отглежда гроздето и съответно кой сорт е за предпочитане. В края на краищата има ранни сортове, които узряват през първата половина на лятото, а има късни, които придобиват силата си едва през есента, а прибирането на реколтата става в края на септември, а има и хибридни сортове, които съчетават най-добрите качества.

Според периода на зреене гроздето се разделя на седем групи. При разпределението в този случай е обичайно да се вземе предвид колко време минава от момента на отваряне на пъпките до узряването на плодовете.И така, супер ранните сортове узряват до три месеца, средно ранните - до три месеца и половина, ранните - до четири месеца.

Ранните средни сортове се доближават до узряване с четири месеца и половина, средните - в същия диапазон, но могат да узреят само няколко дни по-късно. Още една седмица се добавя към средната стойност. Средно късните сортове ще дадат реколта след малко по-малко от пет месеца, а много късните сортове - след малко повече от пет.

Разбира се, за мнозина определящият фактор при избора на грозде е неговият вкус. Някои харесват плодовата нотка, други харесват ванилията. Някой обича сладост, а някой се нуждае от киселинност.

Вкусът на гроздето зависи и от неговия сорт. Има трапезни, технически, безсемкови и универсални видове.

Столовете в повечето случаи са подходящи за ядене на пресни плодове, вкусът им, както и външният им вид са най-добри. Плодовете обикновено са големи, със сладък или сладко-кисел вкус, сочна каша. Техническите се използват предимно за обработка. Произвеждат сокове и вино. Основната им разлика е високото съдържание на сок в плодовете, самите те са малки по размер, но дават добра реколта. Удобно е да получите стафиди от тези без семена, универсалните се използват в различни области.

Гроздето може да се раздели на четири групи според вкусовете.

1. Вкусът е обикновен, с други думи, неутрален, което означава, че в зрънцето има както сладост, така и киселинност, но някои сортове имат повече киселинност, докато други имат сладост.Няма други изразени нотки.
2. Името на вкуса. Мускатът говори сам за себе си, трябва да има нотка на индийско орехче.
3. Нощенката ще се различава по това, че ще има билков нюанс във вкуса, съзвучен с вкуса на плодовете на нощницата.
4. Вкусът на Isabelle се характеризира с ягодоплодни или плодови нотки, като ягоди, ананас или касис.

Всеки сорт има своите плюсове и минуси. Изборът на човек, който започва да отглежда грозде, се основава на личните му вкусове и предпочитания и на целта, с която се отглежда гроздето - за прясна консумация или за допълнителна преработка.

Тези сортове обикновено се отглеждат за производство на вина – бели, червени, розе. Описанието на тези плодове се различава от другите сортове. Сами по себе си те не са големи, а четките изглеждат много компактни. Те съдържат повече сок и оптимално количество захар. В допълнение, тези сортове се поддават добре на обработка, по-малко са податливи на гъбични инфекции и са по-устойчиви на атака от вредни насекоми.

Най-популярният сорт е Шардоне. Храстът е среден по размер, плодовете са зелени, могат да имат златист оттенък. Формата е кръгла или леко удължена. Теглото на куп може да достигне тегло от един килограм. Обикновено от този сорт се прави вино или виноматериал. Гроздето узрява за четири месеца и половина. Но принадлежи към устойчиви на замръзване сортове и може да издържа на температури до -20 градуса. Поради това може безопасно да се отглежда в централна Русия, а не само на юг.

Но сортът "Бианка" се отличава с факта, че във вкуса му присъстват нотки на ванилия. Узрява много по-бързо от Шардоне - от три до четири месеца. И неговата устойчивост на замръзване може да достигне 30 градуса със знак минус.

"Мускат" е по-малко устойчив на болести и не издържа на студове, също не се нуждае от прекомерна влага, но значително надвишава двата предишни сорта по отношение на съдържанието на захар.

Не обича висока влажност и совиньон блан, но е по-толерантен към вредители. Не трябва да се допуска презряване на плодовете, те ще станат неподходящи за по-нататъшна обработка. Узрява за три месеца и половина, но добивът му е нисък.

"Ризлинг" е признат крал на винопроизводството поради оригиналните си нотки, но неговата устойчивост на замръзване и устойчивост на вредители не е на най-високо ниво. Но тези, които го ценят за вкуса му, са готови да го отглеждат и да спазват всички правила на селскостопанската технология.

За производството на червени вина се избират сортовете "Мерло", "Саперави", "Каберне Совиньон". Обединява ги цветът на зърната - тъмно син. "Мерло" се отличава с восъчно покритие, клъстерите са малки, тежат само около 150 грама, преобладава нощна нотка, студове над 15 градуса могат да унищожат гроздето от този сорт. Saperavi също има малки, много сочни плодове, издържа на студове до 20 градуса без подслон. Всяко грозде с тегло само един грам може да съдържа две или три семки. "Каберне Совиньон" се отличава с фин нюанс на касис, плодовете могат да запазят привлекателния си вид за много дълго време и са удобни за транспортиране.

Външните и вкусови данни на такова грозде са най-добри. Плодовете са красиви, големи със сочна месеста каша, вкусът е много приятен, умерено сладък. Този сорт запазва атрактивния си вид дори при дългосрочно транспортиране. Прегледите на опитни производители казват на начинаещите, че в тяхната градина е най-добре да започнат с тези сортове, които ще дадат вкусни плодове и ще се превърнат в украса на сайта. Освен това има голямо разнообразие от тези сортове и за да определите най-добрия за себе си, ще трябва да отглеждате няколко вида, за да разберете какви са предимствата на всеки.

Прегледите на много лозари казват, че сортът Delight е много добър., което се цени заради ранния си период на зреене и много приятен вкус на индийско орехче. А за северняците това като цяло е божи дар, тъй като е в състояние да издържа на студове почти до -30 градуса. Освен това, след узряване, той може да остане на клоните дълго време и няма да загуби качествата си.

Подобрена версия на този сорт градинарите наричат ​​"Keshu". Принадлежи към средно ранен, плодовете му са светлозелени, много сладки, с едва забележима киселинност. Клъстерите понасят добре транспортирането, а самото растение е устойчиво на замръзване.

"Страшенски" се отличава с черни плодове. Гроздовете са тежки, тежат до един килограм. Сортът принадлежи към средно ранните сортове, гроздовете узряват постепенно, реколтата се прибира на етапи, което намалява натоварването на растението. Страшенски не е подходящ за транспортиране и дългосрочно съхранение.

За любителите на индийско орехче, "Лора" е подходяща, сортът узрява по-рано от много други, теглото на куп може да надвишава два килограма. Студове до -20 градуса не се страхуват от него, както и някои болести, включително, например, сиво гниене.

Нотка на индийско орехче също присъства в сорта Talisman. Понася добре студове, големи клъстери (повече от килограм) могат да останат на храста дълго време и няма да загубят привлекателния си външен вид или вкус.

"Молдова" има лилав цвят, клъстерите изглеждат много красиви и остават на храста за дълго време. Сортът узрява късно и не се различава по устойчивост на замръзване, но не е податлив на гъбични заболявания.

"Lady fingers" - любимо разнообразие от мнозина. Удължената форма на плодовете и сочната каша привличат градинари. Те се ангажират да го отглеждат въпреки трудностите, свързани с грижата за него. Имунитетът към болести и вредители на лозата е много нисък, така че дори малките студове са противопоказани за този сорт. Отглеждането на този сорт няма да е лесно за начинаещите градинари.

Тези сортове са получени чрез кръстосване на определени сортове и съчетават най-добрите качества. Някои от тях са по-малко податливи на болести, други дават голяма реколта, трети имат по-богат вкус. Отглеждат се както за консумация, така и за производство на сокове или вино от тях, всичко зависи от избрания сорт.

Сортът грозде "Аркадия" е получен чрез кръстосване на сортовете "Кардинал" и "Молдова". Той абсорбира всичко най-добро: големи двукилограмови клъстери, добра устойчивост на замръзване и способност да устоява на болести, които засягат много други сортове. Повишеното количество влага води до разпукване на плодовете.Така че поливането трябва да се вземе сериозно, особено ако периодично вали.

Хибрид, наречен "Тимур", който има вкус на индийско орехче, дава леки плодове с кехлибарен нюанс. Устойчивостта на замръзване и редица заболявания, както и ранното узряване правят този сорт популярен сред градинарите.

Тази група включва всички сортове, които подлежат на преработка с цел производство на вина, сокове, нектари, напитки, плодови напитки. Обикновено те дават много голям добив и са почти 90 процента сок, докато плодовете и плодовете са малки по размер. Всички винени сортове са само технически, това е второто им име.

Много други вкусни деликатеси се приготвят от технически пчелни пити, например чурчхела, сироп, шербет, гроздов мед, конфитюр. А от отпадъците приготвят олио, оцет, киселина, които се използват в готвенето.

Много хора харесват грозде без семки, така че се отглеждат за прясна консумация, както и за приготвяне на стафиди от него.

Един от най-популярните сортове без семена е Бял Кишмиш. Малките продълговати плодове имат сладък вкус. Но не очаквайте твърде високи добиви от него. Ще трябва да се погрижите и за защита от вредители.

"Ванеса" - грозде с розови плодове без костилка. На плодородни почви добивът му е висок, а на бедни почви, където има малко хранителни вещества, добивът ще бъде много по-малък. Месести големи плодове с плодов аромат ще се харесат на мнозина.

Трудно е да се откроят най-добрите сред такъв огромен брой сортове и тази оценка може да се променя всяка година. В края на краищата всяка година лозарите отглеждат нови сортове, опитвайки се да създадат такива, които да отговарят на най-високите изисквания, доколкото е възможно: имат приятен вкус, дават добра реколта всяка година, устойчиви са на болести и студове, съхраняват се дълго време време и подлежат на транспортиране.

"Изабел" - един от най-старите и широко разпространени сортове. Счита се за универсален, тоест настолен технически. От него се правят вино, сокове и се консумират пресни. Не изисква твърде сложни грижи, но в същото време реколтата винаги радва градинарите. Ако правилно се грижите за лозата, можете да получите четки с тегло над два килограма. Зрънцето има наситен син цвят, узрява през октомври. Много градинари, особено в райони със суров климат, предпочитат да отглеждат непокриващи сортове. Изабела е една от тях. Издържа на температури до -30 градуса. Но ако такива студове бушуват постоянно, по-добре е да играете на сигурно и да покриете лозата. Слани до -20 градуса този сорт издържа стабилно.

Сорт "Виктор", напротив, наложително е да се покрие за зимата, а покривният материал се отстранява не по-рано от април, когато рискът от замръзване ще бъде нулев. Плодовете узряват рано, имат розов оттенък.Сортът се нуждае от горна превръзка, навременно поливане и достатъчно слънце.

"Рошфор" се отнася до сортове ранно узряване, има гъста кора и месеста каша. При правилна грижа, която се състои в редовно подхранване, резитба и оптимално избрано място, тя дава добра реколта. Устойчивостта на болести не може да се нарече висока, така че Rochefort се нуждае от допълнителна защита.

"Кристал" подходящ за прясна консумация и за приготвяне на сокове. В промишлеността се използва за производство на сухи вина. Плодовете му са почти бели или бледожълти, гроздовете са малки, теглото им е само около 200 грама.

"Байконур" получен чрез сливане на сортовете "Красива жена" и "Талисман", от които той взе най-добрите качества. Сред тях са добри добиви, отличен вкус, големи клъстери, имунитет срещу замръзване, ранно узряване. Сортът е отгледан само преди пет години, но е оценен от лозари от различни региони.

"Лидия" - често срещан сорт както сред градинарите, така и в промишлената употреба. Подходяща е за производство на сокове и вина. Розовите големи плодове имат плътна кожа, което позволява транспортирането на гроздето на дълги разстояния. Но след узряване гроздовете не се оставят на храста, тъй като могат да паднат.

"Красиво момиче" няма много висок добив, но дава плодове постоянно, плодовете са от тъмно розово до лилаво, сладки на вкус, с лека нотка на ванилия. Този сорт не се страхува от студове до -20 градуса, не се страхува от прекомерно количество слънчева светлина.Но плодовете са склонни към спукване, така че е препоръчително да не претоварвате храстите, а да гарантирате, че клъстерите са равномерно разположени. За да направите това, трябва да отрежете гроздето навреме и да приберете реколтата, докато узрее.

"Руслан" се отнася до едроплодни сортове, плодовете са много големи, продълговати, сини на цвят, можете да усетите слива на вкус. Кората му е тънка и ако вали проливен дъжд, може да се напука. Гроздето узрява рано, още през август можете да се насладите на прекрасен вкус. Опитните градинари отбелязват едно невероятно нещо. Ако плодовете в грозда са болни, те падат, а останалите не са подложени на тази напаст. Прибраната реколта се съхранява добре и е годна за транспортиране.

"Зилга" създадени за северните райони. Може да не се покрива за зимата, но трябва да се засади близо до стената от южната страна. Така растението ще получи необходимото количество слънчева светлина и ще бъде защитено от вятъра. Сортът е склонен да образува голям брой издънки, така че трябва да ги отрежете навреме и да се уверите, че камшиците не се преплитат един с друг. Ако този процес бъде оставен на случайността, добивът ще намалее и ще бъде проблематично да се събере. Когато узреят, сините кръгли красиви плодове могат да висят на храст дълго време и да радват окото, те няма да загубят своята привлекателност и няма да се влошат. Ранното узряване на плодовете също е много удобно за северните райони.

"бажена" се отнася до онези сортове, които не понасят замръзване. Ето защо е по-добре да го отглеждате в топли райони и дори в средната лента е много внимателно покрито за зимата. Плодове от оригиналната форма под формата на зелени конуси, много сочни и сладки.Гроздовете са тежки, така че за да не претоварвате растението, трябва предварително да помислите за правилното му формиране и да го отрежете навреме, като по този начин контролирате появата на съцветия и равномерното им разпределение.

"Саперави" отглеждани от истински ценители на гроздето и домашното вино. Сините апетитни овални плодове имат много приятен вкус. Храстите понасят добре суша и леки студове. Трябва да контролирате броя на листата, които обграждат грозда. От една страна е необходимо те да служат като прикритие от изгарящите лъчи, но от друга страна не трябва да създават прекомерна сянка. Така че трябва да се опитате да достигнете златната среда.

"сводест" - един от най-често срещаните сортове, плодовете са сочни и големи, кожата им е плътна, но не всеки харесва този сорт поради големия брой семена. Но като цяло гроздето е удобно за отглеждане. Не се страхува много от замръзване, също така е устойчив на суша, а плодовете на храста могат да се съхраняват дълго време и няма да загубят страхотния си вкус, както и привлекателния си външен вид. Транспортът също няма да му навреди.

Когато решавате да започнете първите стъпки към отглеждането на грозде, трябва да разберете: няма значение в кой ъгъл на Русия започват тези експерименти, основното е да изберете правилния сорт, като се съсредоточите върху климатичните условия на региона, вашия собствени предпочитания и възможности.

Всяко грозде обича слънчеви места, защитени от вятъра. Когато избирате сайт за него, трябва да запомните това.

По-добре е да купувате разсад в специални разсадници, в опитни станции или от опитни лозари.На всички тези места те няма да развалят репутацията си, като продават нискокачествени растения, а освен това определено ще ви разкажат за най-добрите сортове, които са адаптирани специално за този регион и ще ви кажат правилата и тайните на отглеждане, благодарение на които гроздето моля градинарите с добра реколта година след година.

За начинаещи производители, живеещи в Далечния изток или Сибир, опитни градинари съветват да не бързат към постоянно място за засаждане на лози. Можете да държите разсада за първата година, както се казва, в оранжерийни условия. Можете да ги засадите в кофи и леко да копаете в земята, да ги внесете в стаята в края на есента. Мазе и веранда ще направят, където все още е много по-топло, отколкото на улицата, и ги засадете в земята в началото на пролетта. Използвайки този метод, можете да получите първата реколта по-рано. Този метод е особено необходим за тези сортове, които могат да издържат на ниски температури, в диапазона от 15-20 градуса под нулата.

Необходимо е да се засаждат храсти в определен ред, като се спазват определени разстояния, а за различните сортове има свои собствени норми. За техническите сортове е достатъчно разстояние от около метър между разсадите, а за сортовете за маса - поне метър и половина, между редовете - от два до два и половина.

Климатът също играе много важна роля. За района на Ленинград, където има висока влажност, тези сортове, които са податливи на влага и плодовете са склонни да се напукват от чести дъждове, не са подходящи. По-добре е да изберете тези, които понасят по-спокойно дъждовното време.

За района на Чернозем можете да изберете тези видове, които лесно могат да понасят малки студове или като вземат предвид нюансите на определен сорт. Важно е да не забравите да покриете храстите за зимата.

Гроздето може да се отглежда в почти всеки регион и ключът към успеха ще бъде правилният сорт за даден климат, в противен случай лозата просто се нуждае от добра грижа: навременно хранене, торене, поливане, резитба, борба с вредителите, правилно прибиране на реколтата. Не е за нищо, че всички градинари в Русия отглеждат грозде, а северните райони не са изключение, просто трябва да отделят повече време и усилия за отглеждане и грижа за тези плодове.

Но тези плодове са толкова привлекателни за градинари от различни части на света, че всяка година се появяват нови сортове, които са по-устойчиви на метеорологичните фактори и други външни прояви. Така че всеки има шанс да опита да отгледа собствено грозде и може би да се увлече от тази дейност. Между другото, лесно е да го размножите сами чрез резници. Така че винаги има възможност да увеличите личното си лозе, ако площта на личния парцел позволява.

За начинаещи се препоръчва да изберете по-непретенциозни сортове, като Алешенкин или Агат Донской, Кристал или Лиепая Амбър, Платовски или Юбилейный Новгород.

За първи път е достатъчно да изберете няколко разсада, за да разберете как изглеждат съветите за грижа за гроздето на практика и как се проявява този или онзи сорт. И разнообразието от сортове за начинаещи също ще бъде излишно.Можете да изберете 3-4 разновидности, но не повече.

Прегледайте най-добрите сортове грозде в следващото видео.