Зелено грозде: сортове, ползи и вреди

Зеленото грозде понякога погрешно се нарича суровина за така нареченото зелено вино от Португалия. Името на виното обаче се дава според географския принцип, докато нюансът му може да бъде всякакъв. Какво тогава е зелено грозде?

Зеленото е сорт бяло грозде, което расте в южните климатични условия.

Това грозде е по-малко калорично от черното. На 100 грама има 64 kcal. BJU - 0,6 g протеин, същото количество мазнини и 15,4 g въглехидрати на 100 g продукт. Освен това зеленото грозде съдържа витамини и антиоксиданти, както и захари. Тези сортове, чиято еволюция е станала с активна човешка намеса, обикновено съдържат по-малко полезни елементи и повече захари (обикновено това са технически сортове).

Леките сортове грозде, като правило, са технически и трапезни. Първите се използват за приготвяне на алкохол и сокове, сиропи. Сред добре познатите технически сортове са "Ризлинг", "Бял мискет", "Алиготе".

Трапезните сортове се отглеждат за консумация в прясно състояние. Те включват "Kishmish" и "White Husain" (или "Lady's fingers").

Има и универсални сортове - например "Aurora", "Albillo", "Green Hero". И накрая, има повече декоративни сортове, "Riverside Green Mountain" е един от тях.

Само по себе си гроздето е южна, топлолюбива култура.Днес обаче лозарите създават нови сортове, обикновено ранозреещи, които се отглеждат в по-северните ширини.

По отношение на ползите си зелените сортове не отстъпват на останалите - те също са богати на органични киселини, витамини, микроелементи и дъбилни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма. Единствената разлика е, че зелените сортове съдържат малко по-малко антиоксиданти.

Високото съдържание на флавоноиди, фитонутриенти и фенолна киселина прави плодовете полезни за храносмилането, както и за сърдечно-съдовата система. Те трябва да се консумират заедно със семената и кората, тъй като тези вещества се съдържат в тях в по-голяма степен, отколкото в пулпата.

Полезното зелено грозде също влияе върху съдовите стени, като предотвратява появата на холестеролни плаки и допринася за унищожаването на съществуващите. Ползата от гроздето от този вид е намаляването на вероятността от развитие на тромбоза.

Между другото, гроздовите семена съдържат мощен естествен антиоксидант, който забавя процеса на стареене в организма и може да активира естествената регенерация на клетките.

Зеленото грозде съдържа голямо количество витамин К. Ежедневната нужда на организма от този витамин може да бъде затворена, като ядете 200 грама зелено грозде дневно. Използвайки същото количество плодове, можете напълно да запълните дневната нужда на тялото от мед.

Поради високото съдържание на аскорбинова киселина и микроелементи, зеленото грозде помага за укрепване и възстановяване на човешкия имунитет.Ежедневната консумация на горски плодове е вкусна и ефективна профилактика на настинки, есенна депресия и пролетна авитаминоза.

Плодовете от сорта Kishmish се считат за полезно средство за лечение на проблеми с централната нервна система. Такова грозде облекчава умората, помага в борбата с безсънието, а сокът му често се използва при мигрена.

Зеленият сорт грозде може да се яде от бременни жени. Съдържа голямо количество витамини, което е полезно за майката и плода. Поради повишеното съдържание на захароза и глюкоза, зеленото грозде се справя добре със симптомите на токсикоза.

Гроздето, богато на витамини и микроелементи, също няма да навреди на кърмещата майка, но по време на кърмене може да се консумира само при условие, че това по никакъв начин не засяга състоянието на бебето.

Противопоказание за употреба е индивидуалната непоносимост към плодовете. Въпреки факта, че те са полезни за храносмилателния тракт, в острия период на заболяването на храносмилателната система, консумацията на зелено грозде трябва да бъде изоставена. Това твърдение е вярно и при остра форма на заболявания на пикочно-половата система. Зеленото, както всеки сорт, гроздето е противопоказано за хора с цироза на черния дроб.

Поради високата концентрация на сок в зеленото грозде, то може да навреди на хора, които имат тънък зъбен емайл или свръхчувствителни зъби. При наличие на стоматит и гингивит, дерматози и рани по устните или в областта на устата може да се наложи да се откаже от консумацията на зелено грозде.Сокът ще раздразни вече възпалените места.

Гроздето е топлолюбиво растение, като зеленият сорт изисква по-малко топлина в сравнение с черния. За него е важно да избере слънчево, защитено от вятър място, в идеалния случай с южно или югоизточно изложение. В планинските райони растението се засажда на склонове на морското равнище. Ако се отглежда на личен парцел в Централна Русия, гроздето се засажда покрай стени или огради.

Можете да отглеждате култура от семена (те се засяват в средата на топла пролет под оранжерия), резници или наслояване. В южните райони кацането може да се извърши от октомври до март, в райони, където почвата замръзва - в средата или края на пролетта.

Грижата за зелените сортове не е трудна, но трябва да правите това редовно, без да пропускате нито една от задължителните процедури. Така че в началото на пролетта, преди началото на потока от сок, се извършва резитба. Тя е насочена към премахване на сухи, измръзнали части, както и към прореждане на лозовия храст. Правилното и навременно подрязване може да увеличи производителността.

Веднага след като температурата на въздуха започне да се повишава над +10 градуса през деня и рисковете от нощни студове изчезнат, можете да отворите покриващи сортове. Седмица след това, за превантивни цели, храстите и почвата около тях се напръскват с дезинфекционни разтвори.

След набъбване на пъпките (втората половина на април или началото на май) е необходимо гроздовите ръкави да се завържат под ъгъл, а плодните стрели - хоризонтално. Ако се планира присаждане, то трябва да се извърши в същия период.Накрая трябва да се провери здравината на решетките или опорите и, ако е необходимо, да се укрепят. Това трябва да стане преди гроздето да се покрие с листа и да започне да дава плодове.

През май започва активен растеж и цъфтеж на леторастите. На този етап е важно да се прищипят, както и да се премахнат горните съцветия - това ще увеличи добива на храста. През този период е по-добре да се предотврати рубеола чрез третиране на растението с калиев нитрат.

Грижата от началото на цъфтежа включва въвеждането на калиево-фосфорни торове. През този период не е необходимо да поливате гроздето. Преди и след периода на хранене се препоръчва обилно поливане 1-2 пъти месечно. От началото на лятото се образуват гроздове, така че може да се наложи допълнително обвързване.

В средата или края на юли обикновено се бере ранно узрялото зелено грозде. Важно е да не правите това преди време. Дори когато реколтата се формира и придобие желания нюанс, трябва да се остави за 2-3 седмици, така че гроздето да получи захар. Можете да определите степента на "готовност" на плодовете по вкус.

След прибиране на реколтата можете да подготвите гроздето за зимуване, като гоните (премахнете) върховете. В края на август и началото на септември се прилагат фосфорно-калиеви торове, може да се наложи лечение със специализирани средства (през този период се активират няколко заболявания наведнъж).

В средата на есента е възможно да се режат неузрели и стари безплодни издънки, препоръчва се храстите да се третират с дезинфекционен разтвор.

Разликите между зеленото и черното грозде започват с външния им вид. Плодовете на черното грозде са по-големи, което прави лозата да изглежда по-обемна, но броят на плодовете на четката е по-малък от този на зеленото.Плодовете на черното грозде имат наситен лилаво-червен оттенък. Цветът на зеленото грозде е светлозелен, прозрачен.

Кожата на зеления подвид е по-нежна, прозрачна, костите също са по-малки и по-меки. Зеленото грозде има по-лек, по-малко интензивен вкус, за разлика от черното грозде, което се характеризира с по-изразен, богат, понякога сладък вкус.

Именно тъмните разновидности на черния подвид осигуряват по-мощен антиоксидантен ефект. По съдържание на хранителни вещества и лечебни свойства те също изпреварват зеленото грозде. В същото време „Кишмишът“, изкуствено отгледан и съдържащ до 50% захари, се счита за най-малко полезен. Последният сорт обаче е най-добре изсушен.

Що се отнася до селскостопанската технология, черното грозде е по-топлолюбиво и изисква грижи. Сред зелените сортове има повече от тези, които лесно понасят малки студове, както и ранозреещи видове.

За информация как да се грижите за грозде вижте следното видео.