Как да готвя компот от череши и ябълки?

Можете да направите вкусен и здравословен компот от градински ябълки и череши. За разлика от соковете от магазина, той е безопасен, защото не съдържа вредни консерванти и изкуствени оцветители. Приготвяйки го сами, вие ще получите витаминна подготовка за зимата за себе си и вашите близки.

Хранителната стойност на готовата напитка зависи от количеството добавена захар. Ако компотът се приготвя без него, тогава съдържанието на калории не надвишава 26 kcal, с добавяне на захар - 68 kcal. Тези показатели са относителни, тъй като сортът и степента на зрялост на плодовете са от голямо значение.

Съставът на плодово-ягодовата напитка съдържа малко количество протеини (0,3 g), никакви мазнини (0,0 g), а количеството въглехидрати е високо (15,0 g). В неподсладеният компот има по-малко въглехидрати - около 6,0 g на 100 g продукт.

Правилно приготвената напитка запазва всички необходими микроелементи и витамини на пресните плодове. Това го прави изключително полезен през зимата и пролетта, когато запасите от ценни вещества в човешкия организъм са изчерпани. Високото съдържание на витамин С помага в борбата с настинките и е отлична профилактика срещу грип.

Ябълково-черешовата напитка съдържа голямо количество желязо и магнезий, тези елементи подпомагат работата на сърцето и имат благоприятен ефект върху състава на кръвта.Препоръчително е да използвате напитката по време на диети за отслабване, компотът възстановява силата, а ябълчната киселина, която е част от него, помага за изгарянето на излишните мазнини.

Въпреки това, има някои противопоказания:

• трябва да се отбележи, че дори ако компотът е приготвен без захар, самите плодове и плодове съдържат голям процент захароза, така че продуктът е противопоказан при диабет;
• поради високото съдържание на витамин С и висока киселинност, напитката може да раздразни лигавицата на храносмилателната система, така че употребата й трябва да бъде ограничена в случай на стомашна язва;
• не можете да пиете компот с алергични реакции към съдържащите се в него плодове и плодове.

Диетолозите препоръчват да пиете напитката в умерени количества, да слушате тялото си, реакциите му към плодовия продукт.

Има невероятен брой рецепти за приготвяне на компот. За класическа ябълково-черешова напитка ще ви трябват следните съставки:

• череша - 1 чаша;
• ябълки - 3 бр. среден размер;
• захар - 1 чаша;
• вода - 2,7 литра.

Удобно е да съхранявате заготовки от ябълки и череши в трилитрови стъклени буркани, така че броят на продуктите е посочен за един такъв контейнер.

Потопете пръчка от тази ароматна подправка в напитката и вкусът ще стане по-ярък. Можете да поставите звездичка от звезден анасон, това ще придаде анасонов вкус на компота. А стрък мента ще направи напитката по-нежна и ароматна. Просто не добавяйте всички тези компоненти заедно, трябва да изберете едно нещо.

За приготвянето на компоти са подходящи различни плодове и плодове, можете да експериментирате и успешно да ги комбинирате помежду си. Така че вместо ябълки се вземат кайсии и се препоръчва да се заменят черешите с касис. Можете да добавите лимонов сок или кора към компот от всякакви плодове, получавате напитка с високо съдържание на витамин С.

Ако ще използвате продукта веднага или в рамките на 2-3 дни след приготвянето, тогава компотът се прави много просто. Всички съставки трябва да се поставят в тенджера, да се налива вода, да се изчака, докато заври и веднага да се отстрани от печката. Ако подготвяте продукт за дългосрочно съхранение, тогава процесът на готвене ще бъде малко по-сложен. Включва 4 етапа:

• пастьоризация на консерви;
• подготовка на плодове;
• двойно запълване;
• запушване на контейнери с капаци.

Първо трябва да подготвите бурканите, те трябва да бъдат старателно измити със сода и пастьоризирани. За пастьоризиране бурканът трябва да се държи над пара, докато се загрее, след което да се постави с главата надолу върху чиста кърпа. Капаците трябва да се варят или да се залеят с вряща вода.

Измийте добре ябълките и черешите, като отстраните гнилите плодове и остатъците, семената могат да бъдат оставени. Ябълката се нарязва на около 7-8 части, за да се получат малки резени. След това всички плодове се поставят в подготвен съд.

Методът на двойно пълнене ви позволява да затваряте буркани с компот без стерилизация. За да направите това, филтрирана или изворна вода се довежда до кипене и се изсипва в буркани с плодове. За да не се спука контейнерът от излагане на високи температури, вряла вода трябва да се излива внимателно, на тънка струя в центъра на съда. Важно е контейнерът да е топъл, обикновено след пастьоризация той просто има правилната температура. Налива се вода до ръба, покрива се с капак и се оставя за 15-20 минути.

След това изсипете водата от буркана в тенджера и оставете течността да заври. Оставяме плодовете и добавяме към тях захар, отново ги пълним със същия бульон от ябълка и череша до самата врата. Навиваме компота със стерилизирани капаци, обръщаме буркана с главата надолу и го увиваме в топло одеяло. Ден по-късно, когато компотът е готов, бурканите могат да се поставят на обичайното им място.

Можете да приготвите компот без добавяне на захар, напитката ще се окаже неподсладена и ще има по-освежаващ, лек вкус. Захарта е добър консервант и ако не я използвате в рецептата, тогава няма да можете да затворите бурканите без щателна стерилизация.

Компот без захар се приготвя по обичайната рецепта, само без да се добавя. Стъпките за готвене са малко по-различни, тук се обръща повече внимание на процеса на стерилизация:

• пастьоризация на консерви (можете просто да излеете вряща вода);
• приготвяне на плодови продукти;
• плодов пълнеж;
• стерилизация;
• подвижни капаци.

Измийте плодовете, нарежете и сложете в подготвен буркан. Заливат се с вряща вода, като се оставят 2-3 см до ръба на гърлото, покриват се с капаци и се оставят за няколко минути.

Следващата стъпка е стерилизация. Взимаме голяма тенджера, покриваме дъното с дебела кърпа, кърпа е много подходяща за това. Внимателно поставете кутиите с напитка, така че да не се докосват една друга и напълнете с топла вода. Банките трябва да бъдат потопени в него приблизително до раменете.

Включваме огъня и чакаме да заври, регулираме степента на нагряване на печката, кипенето не трябва да е много силно. Изчакваме 30 минути, периодично можете да отстранявате капаците от бурканите, освобождавайки излишната пара. Това трябва да се прави внимателно, за да не се изгорите. След като изтече времето, извадете кутиите, завъртете и обърнете.Оставете ги в това положение за един ден.

Понякога компотите могат да се затварят без стерилизация. В този случай готовите плодове в буркан просто се заливат с вряща вода и се добавя захар. Всичко, напитката е готова!

Компотът се препоръчва да се консумира охладен, можете да добавите резен лимон. Ябълките и черешите, останали след изпиването на напитката, могат да се използват като пълнеж за сладки пайове.

Необходимо е готовата напитка да се съхранява на тъмно, хладно място в мазето или хладилника в продължение на две години. Бурканите, които са преминали щателна стерилизация, могат да се оставят на стайна температура. Трябва да се отбележи, че черешовите костилки в крайна сметка започват да произвеждат циановодородна киселина, която е вредна за хората. Ако костилките не са били предварително отстранени от черешата, тогава срокът на годност на такъв компот трябва да бъде не повече от 1 година.

Рецептата за компот от череши и ябълки за зимата вижте следващото видео.