Характеристики на приготвяне на сладко от череши

През зимата не винаги е възможно да се купят добри плодове. И да са на разпродажба не са евтини. Отличен изход е сладкото от череши, направено от плодове от собствен парцел. През зимата ще бъде прекрасен десерт за чай или добро допълнение към палачинки и палачинки. Такъв продукт ще помогне за поддържане на жизненост и добро настроение през цялата зима, обогатявайки тялото с витамини и микроелементи. Основното нещо е да го направите правилно. Тази статия ще ви разкаже за характеристиките на приготвянето на сладко от череши.

Когато избирате и обработвате плодове за сладко, трябва да бъдете много внимателни. Ако плодовете са събрани със собствените си ръце, тогава не е нужно да се притеснявате за тяхното качество, но е препоръчително да сортирате закупените, преди да започнете обработката. За да приготвите сладко, трябва да вземете най-узрелите и сочни череши. Има обаче малка тайна, която ви позволява да доведете черешовата маса до желеобразно състояние възможно най-бързо - трябва да добавите малко количество неузрели плодове към по-голямата част от узрелите плодове. Така масата ще се превърне в желе много пъти по-бързо.

Също така си струва да запомните, че преди да започнете да готвите плодовете, те трябва да бъдат без костилки. Това е необходимо условие, тъй като костите могат да развалят готовия продукт. Ако има много плодове, трябва да използвате специално устройство, което премахва семките от черешите за възможно най-кратко време. Също така не забравяйте, че преди да започнете да готвите, не забравяйте да измиете плодовете.

Съдовете за приготвяне на сладко от череши не се различават от съдовете, в които се приготвя друго сладко или заготовка за зимата. Трябва да има дебели стени, тъй като сладкото се приготвя при максималната температура на плочата. Също така трябва да е плитко, защото в противен случай ще бъде неудобно да смесите черешовата маса. В същото време контейнерът трябва да е достатъчно широк, което се обяснява и с удобството при готвене. Тук свършват препоръките за избор на ястия за сладко, няма други специални правила.

Всеки продукт има своите предимства и недостатъци. Сладкото от череши не е изключение. Основното предимство на този десерт е, че може да се съхранява дълго време при стайна температура. Това няма да повлияе на свежестта, вкуса и свойствата на продукта.

Също така, подчертан, богат черешов вкус на детайла може да се нарече предимство. Струва си да се отбележи фактът, че подготовката на този продукт обикновено не отнема много време.

Що се отнася до недостатъците на конфитюра от череши, те включват факта, че процесът на неговото създаване отнема много време. Въпреки факта, че самото пюре от горски плодове се приготвя бързо, предварителната обработка на плодовете (почистване от костилки) е дълга и досадна задача. Струва си да се отбележи, че към сладкото се добавя доста голямо количество захар, което не е съвсем полезно за човешкото здраве. Хората с наднормено тегло не трябва да злоупотребяват с този продукт. Същото важи и за тези с диабет.

Както вече споменахме, ако продуктът е приготвен според правилата, той може да се съхранява при всякакви условия (както в хладилник, така и в кухненски шкаф при стайна температура). В този случай ключовият момент е спазването на правилата за прибиране на реколтата. Съхранявайте продукта в стъклени буркани. Преди да поставите сладко в тях, те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Капаците, с които ще се затварят бурканите, трябва да се варят. След поставяне на желето в съда, бурканите трябва да бъдат плътно затворени.

Има няколко рецепти за този деликатес. Те не са твърде различни един от друг. Също така, отличният вкус на готовия продукт, който не може да бъде объркан с нищо друго, остава непроменен.

Технологията за приготвяне на сладко от череши е доста проста:

• първо е необходимо да сортирате всички плодове, да премахнете гнилите и болните плодове;
• след това трябва да измиете плодовете, преди да започнете да премахвате семената;
• важно е да премахнете всички кости със специален инструмент или ръчно;
• плодовете без костилки се поставят на огън и се варят на среден огън, докато омекнат напълно;
• получената маса трябва да се пресее през сито, като по този начин се прави черешово пюре;
• след това пюрето трябва да се постави отново на огън и да се вари с добавяне на захар (1: 1) при ниска температура, докато масата се превърне в желе, като не забравяте да отстраните пяната;
• веднага горещо, полученото желе се поставя в стерилизирани буркани и се навива.

Когато сладкото от череши се готви по тази технология, се добавя известно количество течност. Това е предимно сок от череши, но ако не е достатъчно, трябва да добавите още вода.

За да приготвите вкусно сладко от череши, трябва не само да вземете предвид основните правила за създаване на този десерт. Добре е да знаете някои тайни, които ви позволяват да направите деликатеса още по-изтънчен и апетитен.

Първото нещо, което си струва да споменем, е тайната с костите. Всеки знае, че конфитюрът се прави от плодове, от които предварително са отстранени всички кости. Но за да бъде вкусът на десерта по-изразен и да има истински вкус на череша, по време на процеса на готвене е необходимо да поставите торбичка в тигана, в която се намират самите кости, извадени от плода. Те ще направят продукта по-вкусен и ароматен. След като сладкото е готово, торбата с костите ще трябва да се отстрани.

Има още една тайна, която може да направи вкуса на черешовия десерт по-ярък. Можете да добавите ванилова захар или пресен корен от джинджифил в тигана по време на приготвянето на конфитюра. Всеки ще хареса този необичаен вкус.

Можете също да добавите бадемов екстракт към сладкото. Тази добавка ще добави фин бадемов вкус към десерта, който подчертава сладкия вкус на черешата и придава на конфитюра пикантност. Трябва да се добави непосредствено преди да се свали сладкото от огъня. Достатъчно е да използвате няколко лъжици от този екстракт.

По-добре е да готвите такъв деликатес през лятото. През зимата можете да се насладите на отличния му вкус с чай, сандвичи или палачинки. Също така, това сладко може да бъде отличен пълнеж за пайове или домашно приготвени кифли.

Вижте следващото видео за приготвяне на сладко от череши.