Сироп от череши: свойства и технология на приготвяне

В момента много домакини готвят различни ястия и компоти от череши. В крайна сметка той има много полезни свойства и отличен вкус. Днес ще говорим за това как можете да направите сироп от това зрънце.

За приготвяне на класически черешов сироп Използват се няколко основни съставки:

• черешови плодове;
• захар;
• вода.

Преди да започнете да приготвяте самия сироп, трябва да подготвите продуктите. Черешите трябва да се измият. Най-добре е да направите това няколко пъти. Ако е необходимо, отстранете семките от плодовете. Също така си струва да сортирате плодовете. Ако са повредени, тогава не се препоръчва да ги вземете за такава маса. Ако използвате черешови листа при приготвянето на сместа, тогава те също трябва да бъдат старателно измити. Проверете ги за повреди. Не забравяйте да подготвите контейнери за течност.

Днес има много брой рецепти за приготвяне на черешов сироп:

• класически черешов сироп;
• сироп с череши и лимонена киселина;
• сироп от черешови листа;
• черешов сироп с костилки;
• сироп с нотка череша и бадем;
• сироп от цели замразени череши;
• сироп с цели череши.

Преди готвене плодовете трябва да се измият старателно. След това от тях се изваждат всички кости. Черешите се покриват напълно със захар и се оставят да се влеят цяла нощ. На сутринта масата трябва да се постави на огън и да се доведе до кипене. Плодовете се изваждат от тигана по време на готвене. И масата се вари отново. След това сиропът се налива в стерилизирани буркани и се затваря плътно с капаци.

За да направите този прост сироп за зимата, първо трябва да изплакнете добре плодовете в хладка, чиста вода. След това от тях се отстраняват всички кости. Това може да стане с помощта на специален кухненски уред. С помощта на сокоизстисквачка или обикновено метално сито трябва да оцелеете черешовия сок. След това сокът се изсипва в купа и всичко се слага на котлона. Към течността се добавя захар (за 500 милилитра сок се вземат 600 грама гранулирана захар). Сварете масата, докато стане гъста и вискозна.

Не забравяйте, че ако сте прекарали сока през метално сито, тогава напитката трябва да се филтрира още няколко пъти преди варене. Към течността на огъня се добавя лимонена киселина (0,5 чаена лъжичка). Тя действа като консервант. Също така тази съставка е в състояние да придаде приятен вкус на продукта. Има и рецепти за приготвяне на сироп от череши с прясно изцеден лимонов сок. За да приготвите този вариант, трябва да изсипете измитите череши в съд с вряща вода. Трябва да го готвите, докато плодовете започнат да се спукат. След това изчакайте плодовете да изстинат поне малко.

След това изцедете сока от сварените череши. Това може да стане чрез найлонова тъкан. Изсипете получената черешова течност в отделен съд и добавете кристална захар и лимонов сок (1-2 супени лъжици лимонов сок на 1 килограм захар).Получената течност трябва да се постави на малък огън и след като захарта се разтвори напълно, огънят трябва да се увеличи. Гответе сиропа, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

От измитите плодове трябва да изстискате сока. След това се смесва с гранулирана захар (700 грама). В същото време се приготвя инфузия от черешови листа по рецепта. За да го направите, трябва да поставите листата в тенджера с вода и да варите 7-10 минути. След като инфузията е приготвена, трябва да извадите всички листа от тигана. Получената течност се смесва със сока. Тази маса отново се слага да заври на малък огън. Това трябва да се направи не повече от 30 минути. Сиропът става гъст и вискозен. След това може да се изсипе в стерилни буркани.

Измитите плодове се слагат в купа, добавят се захарта и водата (на 2,5 килограма захар и 2 килограма череши 1,5 литра вода). Всички съставки се варят на най-слабия огън в продължение на три часа. В този случай семките от плода не се отстраняват. Получената течност се прецежда през цедка или през марля, която е сгъната на няколко слоя. Сместа отново се вари 2-3 минути. След това сиропът се излива в контейнери.

Всички семена се отстраняват от плода. Внимателно се натрошават. Направете това с чук или кафемелачка. Натрошената маса се смесва с черешовата каша. Цялата тази смес трябва да се влива в продължение на един ден под плътна кърпа. По време на тази процедура семената ще могат да придадат на черешата прекрасен бадемов вкус. След това цялата смес се прекарва през сокоизтисквачка. Получената маса се смесва със захарта. Освен това те го правят така, че и сместа, и гранулираната захар да са разделени по равно.Сиропът се вари до сгъстяване и след това се налива в стерилизирани буркани.

Замразените череши се изсипват в съд. В този случай всички плодове трябва да са цели, да не се спукат. Залива се с вода и се засипва със захар (250 милилитра вода на 3 килограма пясък и 2 килограма плодове). Цялата смес се слага да заври и се довежда до кипене. След кипене котлонът се изключва и съдът се затваря свободно с капак. В тази форма масата трябва да се охлади поне малко. Това трябва да се повтори 4 пъти. След това течността се прецежда през цедка. Отново се поставя на бавен огън и се вари, докато стане вискозен, след което се изсипва в съдове.

Всички съставки се изсипват в купа (една пълна чаша захар на килограм плодове и сок от два лимона). Плодовете могат да се приемат със или без семена. Оставете масата да заври. След това все още трябва да готвите сиропа за 30-40 минути на слаб огън. След това трябва да изчакате течността да се охлади напълно. Сместа трябва да се прекара през метална или пластмасова цедка.

Сиропите от череши имат цял ​​набор от важни свойства. В края на краищата черешовите плодове съдържат значително количество антиоксиданти, които могат да донесат много ползи за човешкото тяло. Така че такива сиропи имат голям ефект върху ставите и костите на човек, така че се препоръчва да се пият с подагра. В крайна сметка те могат значително да намалят болката и възпалението при такова заболяване. Перфектно такива сиропи са подходящи и за нормализиране на работата на кръвоносните съдове и сърцето. Черешите съдържат много калий, който е от съществено значение за стабилно кръвно налягане.Също така много експерти отбелязват, че такова зрънце може да намали риска от инсулт.

Черешовите сиропи имат страхотен ефект върху човешките нерви. Сокът от череши възстановява баланса и активността на специфичните антиоксидантни ензими. И това предотвратява появата на заболявания и патологии, свързани с централната нервна система. Компотите и сиропите могат значително да подобрят съня. Те също могат да увеличат продължителността на съня. Сиропите с череши имат страхотен ефект върху човешкото зрение. В допълнение, такива плодове ви позволяват да стабилизирате работата на дихателната система. В крайна сметка те предотвратяват появата на астма, задух, бронхоспазъм.

Черешата също е способна бързо да разгражда мастната тъкан. Това зрънце има ниско съдържание на калории, така че често се яде за отслабване. Пектинът и фибрите, съдържащи се в това зрънце, подобряват работата на червата и нормализират храносмилателните процеси в организма. Сиропите от череши също са чудесни за кожата. В края на краищата черешовите плодове имат високо съдържание на витамини С и А. Те омекотяват кожата, възстановяват нейната еластичност. Сиропите от череши също трябва да се използват за повишаване на имунитета. Те имат огромно количество фибри, каротеноиди и антоцианини. Всички тези елементи повишават защитните сили на организма, са отговорни за превенцията на рака.

Въпреки факта, че черешите и сиропите от тях носят много ползи за човешкото тяло, те също имат определени вредни свойства, противопоказания. Не забравяйте, че е по-добре да не консумирате такива продукти в големи количества, тъй като те съдържат твърде много фруктоза, която в излишък може да навреди на човек. Някои хора имат непоносимост към витамин С.В този случай е по-добре изобщо да не използвате черешови сиропи, които съдържат голямо количество от този елемент.

Не трябва да пиете такива напитки и тези, които страдат от висока киселинност при гастрит. Хората с диабет също трябва да контролират консумацията на череши и черешов сироп. Ако зъбният ви емайл е твърде тънък, тогава също не трябва да пиете много такива течности.

Домакините често използват черешови сиропи при приготвянето на различни ястия. Те са импрегнирани с бисквити, които се вземат за торти и други сладкиши. Често се добавят към напитки. Понякога тези смеси се смесват в малки количества с кафе. Черешовите сиропи могат да се комбинират дори с месо. В крайна сметка те често се добавят при приготвянето на различни сосове за него. При ецване също е допустимо да използвате няколко капки от такава течност.

По-добре е контейнерите с такъв сироп да се съхраняват в прости стъклени буркани. Първо трябва да бъдат стерилизирани заедно с капаци (по-добре е да вземете метални). Течността трябва да се излее, преди да се охлади. Запушените буркани със сироп трябва да се поставят в хоризонтално положение. Това е необходимо, така че капаците на кутиите да имат контакт с гореща течност. В крайна сметка това ще позволи да продължи процесът на тяхната стерилизация. Този сироп, приготвен у дома, може да се съхранява от една година до няколко години. Но не забравяйте, че ако вече сте отпушили буркана, тогава сместа ще бъде използваема само няколко дни. И в същото време отворените контейнери трябва да се съхраняват в хладилници.

Ще научите повече за това как да направите сироп от череши в следващото видео.