Сок от череши: Съставки и съвети за готвене

Черешовият сок е невероятен деликатес, познат на всички. Впечатлява не само с богатия си сладко-кисел вкус, но и с витаминния си състав. За да му се насладите, трябва да обърнете внимание на някои съвети за приготвяне на сок у дома.

Основната съставка на сока от череши са, разбира се, черешите. Съдържа огромно количество витамини, макро- и микроелементи, които влияят положително на нашето здраве. На първо място, трябва да говорите за неговите бактерицидни свойства. Има много антоцианини - червен пигмент, което го прави лесно смилаем. Благодарение на кумарин черешата обикновено се яде като профилактика на усложнения при артериална атеросклероза. Намалява кръвосъсирването.

От микро и макро елементите е необходимо да се подчертае магнезий и желязо. В нашето тяло магнезият се намира по подразбиране в зъбите и костите и за да бъдат те силни и здрави, трябва да консумирате магнезий в достатъчни количества, например в сок от череши.

Магнезият е известен с ефекта си върху сърдечно-съдовата система, помага и при разпад и липса на настроение, при умора и болки в мускулите поради факта, че участва в производството на АТФ, участник в енергийния метаболизъм в тялото ни. Магнезият също участва в образуването на нервни импулси, които пренасят информация от мозъка до всички други части на тялото.Благодарение на тях човек може да се движи, да говори и по някакъв начин да съществува съзнателно. Той е отлична профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, контролира кръвното налягане.

Магнезият регулира количеството калций, така че би било хубаво да пиете извара или заквасена сметана с черешов сок. Спомага за отпускане на мускулите и цялата нервна система, като по този начин намалява нивата на стрес и повишава настроението. Това е истински природен антистрес, който произвежда серотонин и повишава енергийното ниво на целия организъм. Може да помогне и при безсъние и други проблеми със съня.

Полезен е и по време на критични дни при жените, тъй като насърчава хормоналния баланс и намалява менструалните болки. Поддържа бъбреците в добро състояние, като предотвратява образуването на камъни в бъбреците. В комбинация с леко слабително действие на други вещества, съдържащи се в черешовия сок, той ще се справи със запека и ще премахне токсините от червата.

Черешовият сок е в състояние да възстанови дефицита на необходимите елементи. Един от най-важните метаболитни процеси – образуването на ДНК и РНК, също не може да протича без магнезий – той предотвратява мутацията и появата на злокачествени клетки и други дисфункции.

Не толкова отдавна беше открито, че черешовият сок съдържа елагова киселина – блокира растежа на раковите клетки, като по този начин е лекарство за превенция на рака.

Черешовият сок може да понижи кръвното налягане и да помогне за укрепване на капилярите и кръвоносните съдове. Полезна е и при заболявания на сърдечно-съдовата система, затова се препоръчва от лекарите, а в народа черешата отдавна е наричана „зрънцето на сърцето“.

Много е полезно да се използва натурален черешов сок при анемия - микроелементи като желязо, мед и кобалт са хемопоетични. В допълнение, желязото участва в такива важни процеси като образуването на хемоглобин (той съдържа 70% от цялото желязо, което тялото има в наличност) и синтеза на определени хормони, като хормон на щитовидната жлеза. Също така е необходимо да се поддържа добра физическа форма.

На първо място, желязото работи в дихателната система - транспортира кислород до мускулите чрез кръвта и образува червени кръвни клетки. Миоглобинът, който е отговорен за това, съдържа останалото желязо. Без желязо безопасното освобождаване на енергия от клетките е невъзможно. Ето защо много спортисти страдат от недостиг на желязо. Колкото повече човек се занимава с физически упражнения, толкова по-малко желязо има в тялото му.

Желязото, подобно на магнезия, играе голяма роля в менструацията. Поради факта, че всеки месец жената губи определен процент кръв, тя се нуждае от повече желязо от мъжа - препоръчителната дневна доза за жена е 18 mg, докато за мъж - само 8 mg. За да задоволите дневната доза желязо, можете да използвате сок от череши в комбинация със зърнени култури - да правите коктейли или да пиете месо с него.

Поради съдържанието на желязо, пиенето на черешов сок ежедневно може да намали риска от анемия и да предпази червените кръвни клетки от увреждане и дисфункция. Сокът също така помага за подобряване на физическата активност и повишаване на енергийните нива.

Поради съдържанието на мед в черешовия сок, кобалт и витамин С желязото се усвоява добре от организма, присъствието му подобрява работата на витамините от група В, които също се съдържат в черешите.

От сладко-киселия вкус на самата череша и черешовия сок не е трудно да се познае високото съдържание на аскорбинова киселина в нея. В симбиоза с витамин Р и танини укрепва кръвоносните съдове, повишава имунитета и устойчивостта на организма към вируси. Смята се, че честата консумация на череши облекчава сърдечните удари.

Черешовият сок съдържа голямо количество пектиникоито помагат на тялото да синтезира витамини от група В. Тази новина ще зарадва особено момичетата, които обичат черешов сок, защото тези витамини са отговорни за състоянието на кожата, качеството на косата и ноктите. Сокът от череши, приготвен през лятото, може да бъде добър източник на витамини за зимата. Освен това витамините от група В отговарят и за вътрешния мир – помагат при менструация, стрес и нерви. Комбинацията от вещества като витамини от група В и магнезий в сока от череши го прави отлично средство за успокояване на нервната система.

В черешите преобладават въглехидратите – те съставляват 89,45% на 100 грама продукт. На второ място са белтъчините - 6,75%, мазнините с 3,8% - на последно място. Като цяло калоричното съдържание на 100 грама череши е 52 kcal. Вода в череша 85гр.

Въпреки обективните ползи, черешовият сок може да донесе и известна вреда.Не трябва да се използва от хора с повишена киселинност, язва и други заболявания на храносмилателната система, включително слаби черва, бъбречни и чернодробни заболявания. Също така не се препоръчва за употреба от диабетици и тези, които имат хронични заболявания на дихателната система - бронхит, астма и др.

Също така не трябва да се пие за хора с алергии, индивидуална непоносимост, деца под две години. Въпреки това бременните жени могат да пият сок от череши и дори наистина се нуждаят от него поради съдържанието на фолиева киселина или витамин B9, който е отговорен за формирането на плода. Черешовият сок също се включва в диетите на кърмещите майки, но в по-малки дози - повишава кръвообращението, следователно помага за по-бързото възстановяване след раждане.

Приготвянето на черешов сок у дома е повече от възможно, особено като се има предвид, че черешите растат в почти всеки крайградски район и също са много разпространени в града. По правило започва да цъфти през юни - юли и дава плодове по-близо до август. В нашата област черешите се срещат практически навсякъде, с изключение на високопланинските и пустинни райони. Плодовете му са повече от достъпни.

Бутилираните и пакетирани напитки дори не могат да се сравняват с истинския сок от череши, приготвен у дома в сокоизстисквачка. Понякога е трудно да се нарекат такива напитки и сокове - това са нектари или вода с добавка на сок. Не е необходимо да смесвате черешов сок с други - по отношение на съдържанието на витамини и активни вещества той може да замени всички други напитки.

За сок можете да вземете както малки череши, така и големи - основното е да изберете само зрели плодове. Те трябва да бъдат добре измити и почистени от камъните. Част от сока ще се отдели вече на този етап, съберете го в отделна купа и оставете настрана.

Приготвянето на сок от череши е много лесно. Ще трябва да вземете:

• 2 кг череши (за предпочитане прясно набрани, но замразените също не са забранени);
• вода;
• 100 г захар (може да се променя на вкус).

За да изстискате сока от останалите череши може да използвате сокоизстисквачка или изтласкач и сито. Освен това, следвайки рецептата, трябва да поставите изцедените плодове в многослойна марля и да изстискате добре, като изстискате сока. Месото и кората, останали след отделянето на сока, могат да се използват за готвене на компот или можете да направите сок с пулп.

Задължително се смесва с вода - количеството се определя на вкус, но е по-добре да се започне с малки порции и захар. Не забравяйте да добавите сока, останал от обезкостяването на черешите.

За да приготвите напитка за зимата, се използва различна рецепта. Сокът от череши трябва да се вари. Разбира се, по този начин повечето от хранителните вещества от черешите ще изчезнат. Но вкусът и миризмата ще останат, което е достатъчно за повечето любители.

Първата стъпка е да сортирате черешите, да ги измиете и обелите. Прехвърлете в тенджера. След това добавете към тях вода и захар, разбъркайте добре и оставете да заври. Сокът се вари 3 минути на тих огън, след което се консервира - налива се в буркани и се захлупва с капаци. Банките трябва да се поставят в тенджера, на дъното на която първо е поставена кърпа, и да се излеят с вода до раменете им. Сварете и оставете така още половин час.

След това бурканите трябва да се извадят от водата. Обръщат се с капачките надолу и се държат едно денонощие на стайна температура, след което се прибират в хладно помещение. Можете да се насладите на напитката след няколко дни, тя се съхранява цяла зима.

За информация как да направите сок от череши за зимата вижте следващото видео.