Готвене на череши в собствен сок

Череша в собствения си сок е вид заготовка за зимата, чиято подготовка не отнема много време и усилия, но след това радва през целия студен сезон. Освен това плодовете са полезни и за много ястия, като кнедли, компоти, пайове или десерти.

Това зрънце има много невероятни свойства. Например, черешата премахва азотните токсини от тялото, успокоява хода на заболяване като епилепсия и отслабва хода на настинка. В допълнение, тази култура е естествен антисептик, който се справя с инициаторите на заболявания като дизентерия.

Смята се, че запарката от горски плодове може също така да успокои нервите и да предотврати конвулсии, да предотврати развитието на инфаркт и тромбоза, да засили имунната система и да помогне при стрес.

Черешата е много полезна за жените, тъй като осигурява на организма необходимите витамини и нормализира състоянието по време на менопаузата. В допълнение, способността на зрънцето да забавя процеса на стареене е особено ценена. Мъжете ще се възползват от съдържащия се в продукта цинк, който е отговорен за регенерацията на мъжките хормони.

Въпреки многобройните предимства, черешата все още е противопоказана за някои хора. Това зрънце не трябва да се консумира от хора, страдащи от различни заболявания на стомашно-чревния тракт, от панкреатит до диария, диабет и псориазис. Разбира се, не можете да използвате зрънце и тези, които имат индивидуална непоносимост, придружена от алергични реакции.Последните включват подуване, сърбеж, зачервяване, изпотяване и други прояви.

Трябва да сте подготвени за факта, че твърде много череши могат да увредят зъбния емайл, така че би било добре да изплакнете устата си след всяка употреба. Неприятности могат да очакват хора, страдащи от повишена киселинност на стомаха и възпалителни белодробни заболявания. Ако човек има колит, той може да използва сока от зрънце, но не и пулпата му. И накрая, никой не трябва да яде кости, което дори може да бъде опасно.

Правилният избор на плодове е ключът към яркия и приятен вкус на детайла. Черешите трябва да бъдат избрани узрели, свежи и доста големи. Големите плодове ви позволяват да запазите формата си и да съдържате достатъчно сок. Преди готвене плодовете се сортират: отстраняват се всички развалени, болни или неузрели плодове. След това черешата се почиства от листата и клонките и се измива възможно най-внимателно, така че механичното въздействие да не доведе до преждевременно сокоотделяне.

Костите се отстраняват по желание. За процедурата можете да използвате безопасна игла, тънка остра клечка или друго подходящо приспособление. Единственото правило е да се опитате да запазите пулпата възможно най-цяла.

Череша в собствен сок, приготвена за зимата, е добра, защото рецептата може да се променя в съответствие с индивидуалните вкусови предпочитания.Плодовете могат да се търкалят със или без семена, със или без захар или с други допълнителни съставки. Освен това можете дори да се справите без традиционната стерилизация и пак да получите невероятно вкусно ястие накрая.

Готвенето на череши в собствен сок с костилки не е особено трудно. Желаният брой плодове се сортира и измива, след което се поставя в предварително стерилизирани контейнери. Всичко се залива до върха с вряща вода, след което се изпраща за топлинна обработка.

Това става по следния начин: избира се голяма тенджера, чието дъно се покрива няколко пъти с нагъната кърпа или дървена решетка. В него се поставят готови кутии, покрити, но не завити с капаци. След това водата се налива в голям съд, така че да достигне линията, след което бурканът се стеснява до гърлото.

Тиганът се поставя на огън и се довежда до слабо кипене, след което започва обратното броене. Ако обемът на буркана е 0,5 литра, тогава е необходимо да се стерилизира в рамките на петнадесет минути, а ако 1 литър, след това в рамките на двадесет минути. По време на процеса черешата ще намалее по размер, така че ще трябва да добавяте пресни плодове от време на време. След завършване контейнерите се навиват, обръщат се с главата надолу и се оставят, докато изстинат.

За да приготвите горски плодове със семена и захар, първо трябва да сортирате черешите и да отделите една трета от тях. От тази трета семената все пак ще трябва да бъдат отстранени, след което да бъдат смачкани и изцедени от сока. Към получената течност се добавя захар, така че да има 300 грама подсладител на литър.Всичко се довежда до кипене и се държи на огън, докато пясъкът се разтвори.

Останалите череши се подреждат в подготвени съдове, всичко се залива със сироп. Стерилизацията се извършва при температура от 100 градуса от двадесет до двадесет и пет минути, в зависимост от обема на контейнера. След това бурканите се навиват, обръщат се с капачките надолу, завиват се с одеяло или друга топла кърпа и се оставят, докато изстинат.

Ако беше решено да се приготви захарно зрънце без семена, тогава на килограм череши трябва да се приготвят 300 грама захар. Плодовете се сортират, обезкостяват и след това се подреждат в тенджера.

Всичко се поръсва със захар и се слага да заври. Веднага след като масата достигне "крайната точка", тя се отстранява от огъня и се поставя в предварително обработени кутии. Контейнерите могат веднага да се навият.

„Пияна“ череша в собствения си сок ще бъде невероятна и пикантна. За да го приготвите, трябва да закупите килограм плодове, 700 грама гранулирана захар, 300 милилитра вода и 200 милилитра алкохол, коняк или водка. Плодовете се измиват и подсушават. Захарта се изсипва във водата и тиганът се поставя на огън. Докато бъркате, оставете да заври.

Във врящия разтвор се пуска череша, която се вари десет минути. Необходимо е бързо да отстраните появяващата се пяна с решетъчна лъжица. След определения период черешата се изважда от тигана и се нарежда в буркани. По това време сиропът се смесва с алкохол. Полученият разтвор се пълни с плодове и всичко веднага се затваря с капаци. Банките се поставят на дъното до окончателното охлаждане.

Собствениците на мултикукър могат да приготвят това ястие по следната техника. Един килограм плодове ще има само чаша захар.Общото време за готвене ще бъде доста дълго: първо измитите череши се поставят в бавна готварска печка, поръсват се със захар и се оставят настрана за четири часа - те трябва да отделят сок.

След това се избира режимът „Пара“, който се активира за една трета от час, а след това режимът „Гасене“ за един час. Ако има режим „Подготовка“, той може да замени „Пара“, като бъде включен за половин час и след това „Гасене“ ще трябва да се включи отново. Готовите череши се подреждат в буркани и се навиват.

Ястието може да се приготви и в микровълнова. Това ще изисква килограм плодове и килограм гранулирана захар. Плодовете се приготвят по стандартен начин, а самите контейнери могат да се обработват в микровълнова фурна. Банките се измиват, пълнят с една трета вода и се поставят в микровълновата печка при максимална мощност. След около пет минути те излизат, освободени от водата и изсушени.

В контейнера гранулираната захар и плодовете се подреждат на слоеве, захарта трябва да е отгоре. Масата е леко натрошена с лъжица. След това всички кутии се поставят в микровълновата печка, където е избрана максималната мощност, за четвърт час. След това мощността се намалява почти наполовина и стерилизацията продължава още пет минути.

Има рецепта за приготвяне на плодове в собствен сок и без стерилизация. Важно е да се има предвид, че плодовете трябва да бъдат без костилки. Обикновено са необходими килограм плодове и чаша кристална захар. Първо пулпата се покрива с подсладител, смесва се и се оставя настрана за дванадесет часа.

По това време можете да подготвите банките. След посочения период черешовата субстанция се поставя на котлона и се довежда до кипене.След като доведете до „крайната точка“, можете веднага да изключите огъня, да поставите плодовете в буркани и да ги навиете с железни капаци.

Ако искате да получите сочна череша, тогава можете да използвате следната рецепта. Плодовете и гранулираната захар се подреждат на слоеве в контейнери: слой от череши трябва да бъде 2 сантиметра, след което се изсипват две супени лъжици захар. Бурканът се разклаща леко, след което се оформя следващият блат. Захарта трябва да е най-отгоре.

След това бурканите се поставят да се стерилизират и всичко става по основния метод.

Обичайно е черешите да се приготвят в собствен сок в стъклени буркани с обем 0,5 литра или 1 литър. Малките контейнери са много по-удобни за консумация, тъй като отвореният десерт не може да се съхранява дълго време, а обемът е достатъчен за еднократна употреба. Банките ще трябва да бъдат измити и стерилизирани по всякакъв начин. Например, те могат да се държат три минути над пара.

Можете също така да поставите контейнерите в студена фурна, да изберете температура от 100 градуса и след това да изчакате, докато се загреят, така че влагата да се изпари напълно. Капаците могат да бъдат ламаринени или алуминиеви, а винтовите образци са завършени с метални части. Основното изискване за капаците е способността да устояват на окисляване. Обикновено те се измиват със сода и се варят за три минути.

Развалените плодове трябва само да се залеят със студена вода, в която е разтворен малко оцет или сол.След период от пет до десет минути всички вредители ще изплуват на повърхността и плодовете могат да се изплакнат с чиста вода и да се използват допълнително.

Готовите заготовки ще трябва да се съхраняват на тъмни места, дори по-добре в пълна тъмнина, тъй като светлината влияе на цвета на продукта, кара го да ферментира и да стане кисел. Няма специални изисквания за температура, черешата се чувства доста комфортно в жилищни помещения, така че можете да я оставите за зимата в килера.

Ползите и вредите от черешите са описани в следващото видео.