Сладко от череши: калории, ползи и вреди, рецепти

Черешата е едно от най-полезните плодове, съдържащо много важни витамини, които укрепват имунната система. Освен това помага за изхвърлянето на токсините от тялото и намалява риска от рак. Единственият недостатък на черешите е, че през зимата е невъзможно да ги намерите пресни. Въпреки това можете да прибегнете до доказан метод и да направите отлично сладко от череши.

Сто грама сладко от череши съдържа приблизително 256 калории. Хранителната стойност на половин литър контейнер конфитюр е 1275 kcal. Супена лъжица съдържа 77 kcal, а чаена лъжица съдържа 25 kcal.

Този десерт е много популярен поради отличния си вкус. Въпреки това, преди да продължите с подготовката му, струва си да разгледате всичките му предимства и недостатъци.

Полезни свойства:

• вещества, открити в черешовите плодове, могат значително да намалят нивата на кръвната захар, както и да я обогатят с много важни компоненти;
• зрелите череши са наситени с много микроелементи, необходими за функционирането на имунната система;
• яденето на череши има добър ефект върху мускулите, кръвоносните съдове и дори външния вид.

Повреда на десерта.

• В сладко със семена, съхранявано повече от година, започва отделянето на циановодородна киселина, което води до отравяне.
• Деца под една година не се препоръчват да използват сладко от череши, тъй като зрънцето е силен алерген. 50% от лакомството се състои от захар, която провокира появата на зъбни заболявания.
• Тези, които страдат от диабет, белодробни заболявания, заболявания на стомаха и червата (особено ако е язва) и висока киселинност, конфитюрът от черешови плодове е противопоказан.
• Хората с наднормено тегло не се препоръчват да се включват в това ястие поради високото му съдържание на калории.

Има огромно разнообразие от начини за приготвяне на черешов десерт. По-долу са най-популярните рецепти за този деликатес.

Съставки за 4 литров съд:

• череша - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 1 чаша.

Плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, изчистени от всички остатъци. След това ги измийте добре под вода и ги оставете да изсъхнат.

С помощта на щифт или специален инструмент е необходимо да отстраните семената от плодовете, като се опитате кожата им да не се деформира.

Готовите череши трябва да се поставят в тенджера с емайлирано покритие, докато се поръсват със захар. След това поставете на хладно място за няколко часа.

След това съдържанието на съдовете трябва да се постави в съд за готвене. Захарта, която остава в тигана, трябва да се разреди с вода и да се излее в останалата част от масата.

Съдът се поставя на малък огън и се разбърква леко, докато захарните зърна се разтопят напълно. След това огънят може да се увеличи още малко, за да заври сместа. Получената пяна трябва да се отстрани. За да не изгори горната каша, понякога легенът трябва да се извади от печката и да се разбърка.

Приготвянето на този десерт ще отнеме минимум време и разходи, а резултатът не е по-нисък от класическото сладко по вкус.

съставки:

• череша - 2 кг;
• захар - 1,5 кг.

Черешите се отстраняват внимателно от остатъците и развалените плодове и след това се измиват с чиста хладка вода.

След това трябва да го поставите в купа за готвене, като заспивате старателно със захар. Всичко това се влива в продължение на около шест часа, така че ягодоплодните да пуснат сок.

След шест часа трябва да поставите съд с череши на малък огън и да сварите захаросаните плодове до кипене, като внимателно ги разбърквате и отстранявате пяната. След като сместа заври, трябва да я варите още седем минути.

След това гореща сладост се поставя в буркани, които трябва да бъдат затворени незабавно. Конфитюрът трябва да се охлади в съд с главата надолу върху капака.

През зимата повече от всякога искате сладки горски плодове и плодове. Благодарение на тази рецепта можете да направите ароматно сладко, което ще радва цялото семейство през цялата година.

съставки:

• череша - 1,2 кг;
• захар - 1 кг;

Необходимо е внимателно да сортирате черешата, като я изчистите от ненужни отпадъци. След това го изплакнете обилно под чиста течаща вода и изчакайте, докато се отцеди. След като черешата изсъхне напълно, трябва да извадите семките от нея.

След това плодовете се прехвърлят внимателно в дълбок съд, в който ще се готви сладкото. Препоръчително е да вземете голяма желязна купа или леген, предназначен за готвене. Това е необходимо, за да могат плодовете лесно да се разклащат.

Върху черешите се поръсва плътен слой захар, след което съдовете не трябва да се разклащат силно, за да се разпределят зърната равномерно по цялата повърхност.

Цялата смес се оставя да се влива в продължение на няколко часа при стайна температура.През цялото това време трябва леко да го разклащате. Не забравяйте да направите това, в противен случай плодовете ще се слепят и ще се набръчкат. Той също така кара захарта да се движи по-бързо. За най-добър ефект е препоръчително да оставите тази смес за 10 часа, но това не е необходимо.

След като се разтвори по-голямата част от захарта, сместа може да се постави на малък огън. Черешовият сок и захарта трябва да се превърнат в сироп. По това време е най-добре да покриете съда с капак и да не пречите на съдържанието му, но леко разклатете купата в различни посоки. Така че плодовете ще запазят целостта си.

Оставете съдържанието на тигана да заври, трябва да направите умерен огън и да продължите да готвите 3 минути. След това изключете котлона и оставете масата да се охлади до стайна температура.

След това сладкото се вари втори път на тих огън точно пет минути. Трябва да го оставите отново да се охлади, след което отново да заври и да го варите още пет минути.

Сладкото от череши, което не изисква варене, е много вкусен десерт за цялото семейство. Основното му предимство е, че такова ястие не губи полезните си свойства, тъй като не се подлага на термична обработка. Единственият недостатък на този деликатес е, че няма да издържи цяла година. Може да се съхранява само един месец. Следователно не е необходимо да го правите в големи количества. Въпреки уникалния вкус на това сладко, не е нужно да се притеснявате, че има време да се влоши.

Компоненти, които ще са необходими:

• череша - 1 кг;
• захар - 2 кг.

Първо трябва да подготвите плодовете за готвене, както е описано в предишните рецепти.След това ги сложете в голяма купа, залейте с вода и оставете за половин час. След това време водата се източва.

Взима се дълбок съд, в който се изсипва малко захар. Отгоре се нареждат малко череши. Отново се изсипва гранулирана захар и върху нея отново се поставят плодове.

Трябва да правите тези прости маневри, докато всички плодове са захаросани. След това съдовете с получената маса трябва да се покрият с капак и да се разклатят добре, така че захарта да се разпредели равномерно.

Цялата тази смес трябва да се влива в продължение на около пет часа. След като изтече времето, конфитюрът може да се счита за готов. Остава само да се разложи в буркани и да се съхранява на ниска температура.

Този метод за приготвяне на сладко има огромно предимство: няма нужда да обработвате продуктите на няколко етапа. Говорейки конкретно за сладко от череши, тук можете да се справите с готвене на един етап, без да варите няколко пъти, което трябва да се направи по стандартна технология. Изобщо не е необходимо да отделяте черешата от семките, тъй като тя ще се развари дори с тях.

Този метод за създаване на черешово лакомство обаче има няколко нюанса. Трябва много внимателно да сортирате плодовете. Само в този случай формата им ще се запази дори при продължително готвене. Черешите трябва да бъдат старателно измити, отървете се от мръсотия, червеи и т.н. Всичко това изисква изключително внимание, а самите плодове не могат да се накисват дълго време. Конфитюрът трябва да се готви на малки порции. Професионалистите уверяват, че колкото по-малко е пълен тиганът, толкова по-добре ще се готви всяко зрънце и съветват да добавите съставките, така че една трета от съда да остане празна. Идеалното съотношение на череши и захар трябва да бъде 1:1 или 1,5:1, тъй като това зрънце не е особено сладко.

Идеалният вариант за приготвяне на сладко в бавна готварска печка е режимът „гасене“, който осигурява липсата на кипене, поради което сместа се влива добре, без да губи своите полезни вещества и свойства.

За да приготвите черешов десерт в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• череша - 2 кг;
• захар - 2 кг.

Плодовете трябва да се измият под хладка вода, да се сортират и да се изсушат добре. След това ги поставете в купата на кухненски помощник и ги поръсете със слой захар. Затворете капака и оставете да се влива в продължение на не повече от пет часа. След това време включете режима "гасене" за два часа.

Докато десертът се приготвя, можете да приготвите съдовете предварително. Контейнерът трябва да бъде добре измит и стерилизиран.

След 2 часа варене готовият десерт може да се разпредели в бурканите. Можете да го използвате с шоколад.

Има още една проста, но много вкусна и оригинална рецепта за черешови лакомства за зимата - череши в желатин. Плодовете имат вкус на прясно набрани от дървото. Тази проста сладост може да се счита за една от най-вкусните черешови заготовки. За разлика от обикновеното сладко, тук се изисква почти половината захар, което прави десерта не толкова калоричен и ви позволява да приготвите повече плодове.

Компоненти:

• разтворим желатин - 1,5 супени лъжици;
• череша - 600 грама;
• захар - 300 грама.

Като начало си струва да подготвите основата на деликатеса.В черешовите плодове често се срещат малки червеи. За да се отървете от тях, трябва да спуснете плодовете в хладка вода за един час, след което можете спокойно да продължите да премахвате семената. Черешата, почистена от всички остатъци, се поставя в дълбока купа и се поръсва със захар. Всичко това се влива в продължение на около четири часа.

По това време се приготвя желатинът. Изсипва се в чаша и се залива с хладка преварена вода (100 мл) да набъбне.

След определено време черешовата смес може да бъде изпратена на огъня. Трябва да се смеси старателно и да се вари до кипене. След това трябва да намалите топлината и да варите масата за около десет минути, след това изключете газа и я оставете да се охлади.

Има и втори вариант за готвене за това ястие, само че ще изисква 300 грама захар и 150 мл вода. От тези компоненти е необходимо да сварите сироп и да добавите към него предварително приготвени плодове. Гответе сместа за не повече от десет минути, след което добавете към нея разредения желатин. Внимателно разбърквайте, гответе го на слаб огън, без да заври.

• Черешовите плодове не са толкова безобидни. В костите им има гликозид амигдалин, който при определени условия произвежда опасно за организма вещество. Именно поради тази причина сладкото от череши с костилки, което има прекрасен вкус, не трябва да се съхранява повече от една година, тъй като става много токсично за човешкия организъм.
• За готвене на сладко трябва да използвате само зрели и еластични плодове, в които няма червеи.Замразените плодове също ще работят. Най-добрият вариант са червени или почти черни плодове. Срокът им на годност е кратък, така че трябва да се приготвят веднага след закупуване или събиране.
• За да не се деформира черешата и да не се набръчка, ще бъде правилно да приготвите сладостта в 3 дози, като същевременно наблюдавате излагането им в продължение на няколко часа в захарен пълнеж.

След като се запознахте с всички нюанси на приготвяне на сладко от череши и разгледахте най-популярните рецепти, можете спокойно да отидете до печката, за да зарадвате себе си и близките си с вкусния вкус и аромат на летни плодове през зимния сезон.

Друга рецепта за сладко от череши е във видеото по-долу.