Как да си направим черешово желе?

Черешовото желе е вкусен десерт, който е нискокалоричен продукт. Този деликатес е подходящ за консумация по всяко време на годината. Той е обичан както от възрастни, така и от деца.

За 100 г желе от череши има около 60 kcal. А също и в продукта малко съдържание на протеини (2,8%) и въглехидрати (14%). Това ястие има наситен цвят и прозрачна текстура.

Черешата съдържа огромно количество полезни витамини и аминокиселини. След преработка обаче зрънцето губи част от свойствата си. Но все пак съставът на черешовото желе ще включва витамини от групи B, PP, C и микроелементи като желязо, калций, сяра и фосфор. Приготвянето включва възможност за използване на пресни, замразени или сушени череши. Дори в някои случаи те правят деликатес от черешов сок.

Черешовото желе обикновено съдържа желатин, но може да се използва и пектин. Тези две съставки са много полезни за организма, но са малко по-различни една от друга. Добавянето на пектин помага за прочистването на червата, а желатинът се абсорбира добре по стените му и подобрява храносмилането.

Но също така употребата на желе влияе благоприятно на сърдечно-съдовата система, стабилизира нивото на налягането. В допълнение, този продукт е диетичен, тъй като е нискокалоричен и се усвоява напълно от тялото, не отлага мастни натрупвания.

Желатинът има благоприятен ефект върху костната система. При липса на калций лекарите често препоръчват добавянето му към диетата.А в комбинация с череши това ястие става особено полезно. Вашите нокти и зъби винаги ще бъдат в ред.

За жените не само здравето вътре в тялото е много важно, но и външната привлекателност. Ето защо мнозина използват този продукт в козметични процедури. Черешовият сок се използва като част от състава на различни професионални маски за лице. И от месестата част на това зрънце обикновено се правят различни кремове. Поради факта, че черешите съдържат голямо количество витамини, кожата блести и придобива розов оттенък.

Ако говорим за черешово желе, което е домашно приготвено, тогава в състава му няма вредни елементи, то носи само ползи за тялото. Въпреки това хората, които страдат от алергии, трябва да бъдат внимателни с този продукт. Също така препоръчваме да не използвате желе от магазина, което може да съдържа вредни химикали и концентрати.

Предимството на черешовото желе е, че рецептата за готвене е доста проста, но не отнема много време. Към всичко това се оказва незабравим вкус и приятен аромат. Черешовият десерт може да се приготви и остави за зимата. След това в студените вечери отворете буркан и се насладете на този нискокалоричен продукт.

На първо място, трябва да следвате няколко съвета.

• Ако искате да получите желе, което прилича на мармалад, препоръчваме да използвате консервирани или пресни череши, като премахнете семките от тях.
• Вместо желатин можете да използвате агар-агар, който се втвърдява по-бързо, а също и по време на съхранение консумацията не тече. Той обаче се разтваря само в предварително загрята вода.

За да приготвите желе от череши за зимата, трябва предварително да обработите и измиете бурканите, в които ще бъде вашето плодово желе.

За да направите това, те се стерилизират по различни начини.

• Можете да го направите във фурната. Банките от 1 литър обикновено се стерилизират за около 16 минути, 2 литра - около 30 минути, 3 литра - около 40 минути.
• С помощта на пара. Кутии от 1 литър - около 16 минути, 2 литра - около 30 минути, 3 литра - около 40 минути.
• Някои домакини извършват стерилизация в микровълнова печка, но там се поставят само малки буркани. За да направите това, напълнете леко съдовете с вода, така че бурканите да не се напукат. След това избираме най-високата мощност и го включваме за 5 минути.

На втория етап е необходимо да стерилизирате капачките:

• металът, който се използва за въртене със специална машина, трябва да се вари в тенджера за няколко минути;
• капачките, които са направени под формата на спирала, се препоръчват да се почистват със сода, след което трябва да се поставят във вряща вода за две минути и да се изсушат;
• но има и вариант за убиване на вредни микроби - това се третира с медицински спирт.

Предлагаме на вашето внимание проста рецепта за желе от череши за всяка домакиня.

Съединение:

• череша - един килограм;
• захар - 800 г;
• желатин, който се разтваря бързо - пълни две с.л.

Първо почистваме зрънцето от "боклука", но не и от семената, и го напълваме със стайна вода. Тази процедура ви позволява да се отървете от нежеланите насекоми. Оставяме за 1,5 часа. През това време смесете захарта и желатина. След това подсушаваме черешата върху суха салфетка, слагаме я в тенджера и поръсваме с получената смес. Слагаме в хладилника за половин ден. Когато го вземете, ще забележите, че зрънцето е пуснало сок. Поставяме съда на огъня и го оставяме да заври за няколко минути. Необходимо е да се отстрани пяната, която се образува отгоре и да се свали от котлона. Разсипете готовото желе в буркани и затегнете капаците. Вашето желе е готово за съхранение.

Има вариант за приготвяне на желе от вишни с желатин без костилки. Това е добра рецепта, подходяща е за лечение на деца, защото не можете да се страхувате, че костта ще ви заседне в гърлото. Това обаче отнема много време, тъй като всички костилки от черешите ще трябва да бъдат премахнати. Рецептата е предназначена за буркани, които ще бъдат с обем 1 литър.

Съставът включва:

• черешови плодове (необходимо е да напълните всички буркани до самото гърло);
• захар - 600 г;
• желатин на прах.

Първо трябва да измиете всички плодове и да ги почистите от клонки, стъбла и семена. На рафтовете на магазините има специални инструменти за лесно и бързо отстраняване на костите. Ако не разполагате с това, можете да се справите с обикновен кламер или върха на супена лъжица.

За да може желатинът да се разтвори и да не стане на бучки, първо трябва да излеете около половин литър вода при стайна температура в съда и след това да добавите праха там. След час (вижте инструкциите на опаковката, ако е посочено друго време), сложете получената смес на малък огън. Не довеждайте до кипене, просто трябва да го загреете.В друга тенджера смесете захарта с черешите, сложете на котлона и оставете да заври, отстранете пяната, когато се появи, гответе около 7 минути.

На следващия етап постепенно смесваме желатиновата смес с черешата и оставяме всичко настрана от котлона. Сега можете да изсипете в предварително стерилизирани буркани и затворете капаците. Не е необходима вторична стерилизация.

Предлагаме на вашето внимание рецепта за череши, консервирани в желе от настъргани плодове. Това е много вкусно и здравословно ястие, което много прилича на сладкиши с мармалад. Децата особено обичат този десерт.

За готвене ще ви трябва:

• череши, отделени от семките - два килограма;
• захар - един килограм;
• желатин - 75 g;
• ½ чаена лъжичка ванилия.

Първата стъпка е да изплакнете и почистите зрънцето, напълнете го с вода, така че черешата да се удави напълно. Слага се на огъня и се вари около 15 минути. След това изцедете водата и завъртете зрънцето в блендер. Добавете захарта към получената маса и оставете черешовия сок. По това време вземаме 0,7 литра вода и разтваряме желатина в отделна купа. Поставяме масата със захар и череши на печката и довеждаме до кипене, като постепенно отстраняваме получената пяна отгоре, гответе 15 минути. Ще получите консистенция като сироп. По време на готвене ще се наблюдава сгъстяване и масата ще се превърне в желе. Сега можете постепенно да въведете желатиновата маса в получения сироп и да добавите ванилин. Изчакайте малко да изстине и насипете в буркани.

Трябва да се отбележи рецептата за черешово желе без желатин.

За това ще ви трябва:

• прясна череша - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 850 g;
• вода - 80 ml;
• щипка лимонена киселина.

Като начало, както във всички предишни рецепти, внимателно измийте зрънцето и отстранете всички клонки и листа.Отделете от костилките и направете сочната каша на "каша", като я сложите в тенджера и натрошете малко. След това добавете 80 ml вода със стайна температура. Слагаме получената смес на котлона, оставяме да заври и варим 6 минути. Не отдалечавайте от котлона, защото е необходимо непрекъснато бъркане. На следващия етап, когато сместа се охлади малко, е необходимо да отделите сока със сито или марля. Оставяме пулпата и добавяме гранулирана захар и лимонена киселина към получения сироп. След това го изпращаме отново на печката и готвим до желеобразно състояние за около 40 минути. Когато сиропът се сгъсти, насипете в буркани и затворете.

Предлагаме на вашето внимание и желе от вишни с пектин. Доста интересна и доста проста рецепта.

Съединение:

• плодове от черешово дърво - 3 кг;
• захар - 4 чаши;
• една опаковка пектин;
• чиста вода - 400 g.

Първата стъпка е да отстраните семките и да изплакнете зрънцето старателно. След това го поставяме в дълбок съд и го притискаме малко със супена лъжица. Добавете вода и оставете да заври. Необходимо е да се вари около 8 минути и да се отдели сокът от пулпата. След това отново поставете получения сироп на огъня и постепенно добавете там пектин и захар. Разбърквайте непрекъснато, докато готвите. Необходимо е да се готви, докато цялата захар се разтвори. Това е последният етап от подготовката, след което се изсипва в стерилизирани буркани и се завива.

Класическата рецепта за желе от череши е най-популярна при замразени череши. Този десерт може да се приготви по всяко време на годината. Поради характерната си киселинност и минималното количество захар, той е много подходящ за тези, които следят фигурата си и имат нужда от сладко.

За да направите желе от замразени череши, ще ви трябва:

• щипка канела;
• мазна сметана - 100 г;
• захар - 50 g;
• замразени череши - 230 г;
• опаковки от желатин;
• щипка ванилия.

Първо трябва да накиснете 20 г желатин в 100 г вода със стайна температура. Докато набъбва, е необходимо да приготвите черешов сироп. За да направите това, размразете черешата и налейте 0,5 литра вода в нея в малка тенджера. Добавете малко канела и захар. Слагаме на котлона и изчакваме да заври. След това свалете от огъня и засега оставете на мира. По това време за 15 секунди. Изпращаме набъбналия желатин в микровълновата, така че да цъфти. Следващата стъпка е да преминете към крема. Слагаме щипка ванилин към него (основното е да не прекалявате, в противен случай вкусът ще бъде горчив), ½ чаена лъжичка захар и разбъркайте добре, можете да разбиете с бъркалка за разкош. Много е важно да се предотврати състоянието на тази смес да стане мазна, но в същото време зърната захар трябва да се разтворят. След това внимателно добавете 1 супена лъжица желатин там. Трябва да получите суфле, преместваме го в чаша под ъгъл и го изпращаме на студено място.

Сега, след като черешата се е утаила, е необходимо да я прецедите през цедка. И ние въвеждаме останалия желатин в получения сироп, разбъркваме и след това изваждаме „суфлето“ и също го добавяме. Полученото желе се изсипва във форми и се оставя да стегне в хладилника за 3,5 часа.

Приготвянето на желе от черешов сок не е трудно начинание. За това няма да ви трябва много време и не харчете много усилия. Можете да зарадвате семейството и приятелите си с такъв вкусен и здравословен десерт.

За това ще ви трябва:

• прясно изцеден сок от череши - 350 г;
• опаковки от желатин;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици.

Като начало разтворете желатина (25 g) във вода (150 g) за около 15 минути.След това загрейте малко и оставете да цъфти, като непрекъснато разбърквате. След това трябва да го комбинирате със сок и да го изсипете във форми. И го приберете в хладилника, докато стегне напълно. След това можете да украсите с ментови плодове.

Черешово желе може да се направи по всяко време на годината, докато използвате череши в различни форми:

• консерви;
• свеж;
• замразени;
• изсушени.

И също така това ястие се приготвя от сок, който се прави у дома и се затваря за зимата. Няма значение кой сорт ще използвате, всеки ще свърши работа - кисел, сладък, малък или голям. Все пак ще се получи ароматен и вкусен десерт.

Свързващото вещество (желиращото) е от съществено значение за приготвянето на този десерт. Трябва да се използва умерено, в противен случай можете да развалите вкуса или цвета. За да придобие ястието прозрачен цвят и уникален вкус, препоръчваме да добавите към рецептата цитрусови плодове или малко алкохол или червено вино.

Черешовото желе се сервира като отделно ястие като десерт. Някои домакини го използват за приготвяне на сладкиши. Може да се използва и като съставка в сладкарски изделия. Например желето от мармалад, което се затваря за зимата, често се добавя към печени изделия.

Срокът на годност на черешовото желе, което е затворено за зимата, е доста дълъг, обикновено неизискващ към специални условия. След като вашето домашно консервирано желе е готово, не е необходимо да се съхранява в хладилник. Също така не се препоръчва да го оставяте на пряка слънчева светлина.

Трябва да се спазват някои правила за съхранение:

• температурният режим е до +22 градуса;
• преди да изпратите консервацията до мястото на пребиваване, е необходимо да я следвате известно време;
• има признаци, които показват, че е необходима отново стерилизация - това е появата на мехурчета, мътна вода или се натрупва пяна;
• желето без костилка се съхранява доста дълго време при правилните условия на съхранение;
• трябва да се помни, че костите съдържат циановодородна киселина и такъв десерт трябва да се съхранява не повече от една година, докато е по-добре да залепите датата на производство върху буркана.

Във видеото по-долу вижте как да си направите черешово желе с желатин.