Как да готвя печени ябълки?

Преди много векове отглеждането на нови сортове започна с диворастящи кисели ябълки, а днес животновъдите са получили над петнадесет хиляди сорта, които отговарят на най-високите изисквания за качество. Днес всеки има свой любим сорт ябълки. Някои от тях са идеални за готвене във фурната.

Печените ябълки не само имат отличен вкус и аромат, но и са полезни за здравето. Най-подходящите сортове:

• Антоновка.
• Златен.
• Гранд.
• Баба Смит.
• Mac.
• Ранетка.
• Симиренко.
• Шафран.

Месото на ябълките от тези сортове не става ронливо при печене. За десерти с ябълки на фурна изберете големи, твърди, кисели, зелени ябълки с дебела кора. Именно тези плодове са много по-вкусни в печене. Печеното птиче месо трябва да се готви със зелени ябълки. Но меките плодове с червени и жълти нюанси не са много подходящи за готвене във фурната.

Ябълките се пекат доста бързо.Ако не обърнете необходимото внимание на подготовката им, плодовете могат да се напукат и сокът и пулпата ще изтекат. За да избегнете подобна неприятност, можете предварително да надупчите всеки плод с вилица. Времето за печене зависи от сорта на плодовете, размера им, състава на плънката. Не забравяйте, че непълнените плодове със средна твърдост и размер ще бъдат готови след около половин час печене във фурна, загрята до 200 ° C.

Вземете предвид това плодовете с различни размери се пекат по-добре при различни температурни условия. Например, малки ябълки, чиято обиколка е не повече от 22 сантиметра, се готвят най-добре за около 20 минути на 220 градуса. Средните плодове, с обиколка от 23 до 32 сантиметра, се пекат 25 минути на 200 градуса. Големите ябълки, с обиколка над 32 сантиметра, ще бъдат готови за 30 минути на 180 градуса. Спазването на тези прости правила ще ви позволи да изпечете ябълките напълно и да предотвратите изгарянето на кожата им.

Ситуацията е малко по-различна с ябълките, изпечени във фолио. Такъв десерт е много по-нежен на вкус, кожата почти не се усеща. Времето за готвене също варира в зависимост от размера на плода.

За да направите печени ябълки по класическия начин, първо трябва да ги измиете добре. Ако има восък по повърхността, отстранете го с гъба. След това трябва да изрежете остатъците от съда, дръжката и семената. За да премахнете сърцевината, използвайте нож за пробиване или малък обикновен нож за маса. След това трябва да направите следното:

• Изсипете вода в специална топлоустойчива форма, лист за печене или тава, така че течността да покрие напълно дъното на съда.
• Поставете ябълки в купа.
• Подредете фунийки от изрязаните сърцевини нагоре.
• Изсипете гранулирана захар, мед или стафиди във вдлъбнатините (по желание). Можете например да потопите кубче рафинирана захар в канелата и да я сложите във фуния.
• Поставете съда във фурната, предварително загрята до желаната температура, в зависимост от размера на плода.
• Извадете и охладете. Готовото ястие придобива приятен кехлибарен оттенък, ябълковата кора е покафеняла.

Печенето на ябълки във фолио ги прави много по-меки и предотвратява изтичането на сока. За да приготвите плодове по този начин, трябва:

• Подгответе плодовете, като ги измиете и отстраните напълно семената и съда.
• Поставете захар или други добавки на вкус във вдлъбнатините.
• Увийте във фолио.
• Поставете плодовете в тава за печене, освен това се уверете, че вдлъбнатините от изрязаните сърцевини остават отгоре.
• Оставете ябълките да се пекат, докато омекнат.
• Извадете плодовете, изчакайте да изстинат и внимателно отстранете фолиото.

Можете да нарежете ябълки и по по-нестандартни начини. Някои алтернативни методи за рязане на плодове са:

• Разрежете ябълката наполовина по дължина, изрежете семките и част от пулпата и добавете пълнежа вътре в половинките.
• Нарежете плодовете на филийки и ги наредете на редове върху тава, покрита с хартия за печене, поръсете ги с кристална захар и залейте с малко вода.
• Нарежете напречно на тесни филийки и поставете плънката на тънък слой между тях, като "съберете" плода в оригиналния му вид.
• Отрежете горната част на ябълката с опашката. Изрежете сърцевината и поставете пълнежа в получената фуния, след което покрийте плода с изрязан "капак".

За приготвянето на печени ябълки могат да се използват много различни съставки и пълнежи, които да допълнят и подчертаят вкуса им.

Толкова е хубаво да ядете такъв десерт в дъждовно есенно време или в уютна зимна вечер. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 6 ябълки;
• 0,5 чаена лъжичка канела;
• 6 супени лъжици мед;
• 1 супена лъжица кристална захар.

Плодовете трябва да се измият и избършат с кърпа, след което да се отстрани сърцевината, оставяйки доста дебел слой пулп отдолу. В горната част на плода с белачка отстранете спираловидно две къдрици от кората. След това трябва да смесите гранулирана захар с канела и да потопите всеки плод в тази смес с горната част, където преди това е отрязана част от кожата, поставете една супена лъжица мед във фунийките. В тава се наливат четири супени лъжици хладка преварена вода, след което се слагат ябълките в нея и се оставят за 25-30 минути на 200°C да се пекат върху решетка на средно ниво.

Това диетично лакомство, допълнено със сушени плодове, ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Лекарите съветват да добавите това ястие към менюто на хора с патологии на сърцето, кръвоносните съдове и стомашно-чревния тракт. Ще ви е необходим следният набор от съставки:

• 100 грама извара;
• 1 супена лъжица сметана;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици стафиди или ситно нарязани сушени кайсии.

Първо трябва да смесите захарта с извара, заквасена сметана и сушени плодове. След като извадите сърцевината, е необходимо да запълните вдлъбнатината с получения пълнеж.

Плодовете идеално допълват вкуса на ябълковата каша, а сметаната прави десерта по-нежен. съставки:

• 4 ябълки;
• чаша малини, касис или ягоди;
• половин чаша сметана със съдържание на мазнини най-малко 33%;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 3 супени лъжици захар.

Първо трябва да отрежете горните части на плода, след това да изрежете пулпата, оставяйки стените с ширина половин сантиметър. След това ябълковата каша трябва да се разбие с миксер с лимонов сок, сметана и гранулирана захар. Разбитата маса трябва да се смеси с плодове, плодовете да се напълнят с кремообразна смес, след това да се сгънат във форма, покрита с пергаментова хартия, да се поръси със захар отгоре и след това да се готви при 170 ° C за 15- 20 минути.

За да приготвите този оригинален десерт, ще ви трябва:

• 4 ябълки;
• 2 портокала;
• 4 супени лъжици сладко от цитрусови плодове;
• 60 грама ситно нарязан шам фъстък;
• 150 мл бяло вино;
• 80 мл калвадос;
• 4 супени лъжици настъргани бадеми.

От ябълките е необходимо да изрежете семената, като оформите фуния с нож. Портокалите трябва да бъдат обелени и разделени на резени, след това натрошени и смесени с цитрусови конфитюри и калвадос, след което се разпределят във фунийки. След това трябва да поставите ябълките върху лист за печене, да ги поръсите с бадемови люспи и да печете на 200 ° C за 20 минути. Залейте изпечените плодове с виното и оставете в изстиващата фурна за още четири минути.

За да приготвите печени клинове с вино и червено френско грозде, ще ви трябва следните компоненти:

• 4 ябълки;
• половин чаша гранулирана захар;
• една и половина чаши червено френско грозде;
• 150 ml сухо червено вино;
• супена лъжица гранулирана захар.

Изсипете 50 мл вода в плодовете и кипете в продължение на три минути, след което избършете със сито. Изсипете вино в получената маса от касис и изсипете гранулирана захар, след което оставете да заври. Сиропът е готов. От плодовете трябва да премахнете семената и да ги нарежете на филийки, след това да ги поставите на редове върху лист за печене, изсипете половината сироп от горски плодове и поръсете със захар. Върху лист за печене с филийки поставете лист пергамент и го поставете във фурната за 15 минути при 180 ° C. След това трябва да премахнете хартията, да добавите втората половина от сиропа от горски плодове и да гответе още 10-15 минути.

Ванилията ще даде на ябълките невероятен, деликатен аромат и ще добави оригинални вкусови нотки. съставки:

• 4 ябълки
• 350 ml мляко;
• 3 жълтъка;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица нишесте;
• шушулка ванилия;
• 0,5 чаена лъжичка канела;
• половин чаша гранулирана захар;
• чаша ябълков сок.

Първо трябва да направите ванилов сос, като комбинирате жълтъците, нишестето, гранулираната захар, след това налейте млякото на тънка струя, като разбърквате получената маса, докато стане хомогенна и придобие консистенцията на паста. След това трябва да изстържете с нож шушулката ванилия, след което да я добавите към сместа. Останалото мляко трябва да се изсипе в тенджера, да се разбъркат жълтъците и ваниловата паста, след което да се заври на среден огън, като се разбърква непрекъснато. Ако сосът е твърде гъст, можете да добавите малко повече мляко към него. Сосът трябва да къкри на слаб огън, докато се сгъсти.След това трябва да вземете шушулката ванилия, леко да охладите сместа и да я охладите. Охладеният сос може да се разбие леко с миксер или бъркалка.

Плодовете трябва да се измият, да се избършат и да се отстрани средата, след което да се поставят в тава за печене. Захарта трябва да се смеси с канела и да се поръсят плодовете с тази смес. Изсипете сок във формата, така че нивото на течността да не надвишава два сантиметра. Ябълките трябва да се оставят в загрята до 180 ° C фурна за 45-55 минути.

За това необичайно лакомство ще ви трябва:

• 6 ябълки
• супена лъжица оризова каша;
• 2 супени лъжици горещо мляко;
• супена лъжица ситно нарязани сини сливи;
• 3 супени лъжици топено крема сирене;
• 2 супени лъжици варено кондензирано мляко;
• 4 супени лъжици ситно смлени бадеми.

Оризовите люспи трябва да се изсипят в дълбока купа, да се накиснат в мляко и да се оставят да набъбнат под капака за три минути. Ябълките трябва да бъдат разделени наполовина, да се направи вдлъбнатина във всяка половина и да се поставят върху лист за печене, намазан със зеленчуци или масло. Настъргана ябълкова каша, сини сливи и ядки трябва да се смесят с набъбнали люспи, варени картофи и сирене. Разбъркайте масата, докато стане напълно хомогенна, след което е необходимо да я разпределите между половинките ябълки. При 180°C ябълките ще се пекат след 15 минути.

За приготвянето на шоколадово-ябълкови лодки ще ви трябва:

• 3 ябълки;
• 1 ч.ч какао;
• 3 супени лъжици настърган шоколад;
• 100 ml горещо мляко;
• 1 чаена лъжичка нишесте;
• 1 яйчен жълтък;
• една трета от чаена лъжичка смляна канела;
• 3 супени лъжици захар;
• 30 грама масло.

Плодовете трябва да бъдат нарязани по дължина на еднакви "лодки", след това да се изрежат семената и преградите, да се поставят половинките ябълки върху лист за печене и да се пекат за 15 минути при 200 ° C. Докато "лодките" се пекат, нишестето трябва да се смеси с какао на прах, захар, канела и жълтък, след което се добавя мляко. След това трябва да добавите масло и да доведете течността до кипене. След определеното време половинките ябълки трябва да бъдат извадени от фурната. Напълнете всяка от тях с плънка, сложете във фурната за още десет минути. Охладените лодки украсете с парченца шоколад.

Такъв десерт ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза, за подготовката му ще ви трябва:

• 6 ябълки;
• 0,5 кг бутер тесто без добавяне на мая;
• половин литър преварена вода;
• 1,5 чаши захар;
• 3-4 стръка карамфил.

Отстранете семките от ябълките и ги нарежете на възможно най-тънки филийки. Разтворете гранулирана захар във вряща вода, сложете карамфил и варете ябълкови „венчелистчета“ в сироп за около 5 минути, след което ги поставете в гевгир. Предварително размразеното бутер тесто трябва да се разточи на тънко и да се нареже на ленти с ширина 4 сантиметра. Поставете резени върху всички ленти, така че точно половината от лентата да остане затворена. След това трябва внимателно да навиете всички ленти на руло, оформяйки розички от тях. Поставете получените пъпки във форма, покрита с хартия за печене, и печете на 180 ° C във фурната за 20-25 минути.

За да научите как лесно, здравословно и много вкусно да печете ябълки във фурната, вижте следващото видео.