Какви ястия могат да се приготвят от ябълки?

Ястията с ябълки остават неизменно популярни в различни исторически епохи и при всякакви владетели. Не е изненадващо, че много домакини старателно записват рецепти за ябълков мармалад в тетрадките си и знаят във всеки детайл как да направят ябълкова напитка с канела, как да добавят сушени и пържени ябълкови плодове към храната, за да направят храната малко по-сладка. Може би дори цяла книга не е достатъчна, за да изброим всички деликатеси, които могат да станат още по-вкусни с помощта на тези широко разпространени плодове.

Една ябълка може да се нарече естествен килер на хранителни вещества, тъй като съдържа:

• фибри;
• пектин;
• молибден;
• бета каротин;
• витамини от всички групи.

Но това не е пълен списък, тъй като зелените и червените ябълки също съдържат цинк, желязо и магнезий. Най-често ястията с ябълки не изискват много скъпи продукти и гениални кулинарни методи. Ето защо познаването на списъка на съставките на някакъв ябълков десерт ще бъде полезно за студенти, младоженци, пенсионери и просто пестеливи хора. Например, всяка закуска ще бъде много по-приятна, ако включите ябълкови палачинки в нейното меню. Те са не само сладки, но и задоволителни, благодарение на които ще ви помогнат да забравите за глада до самата вечеря. Хранителната стойност на сто грама ябълкови палачинки е приблизително 145 килокалории.

Децата, разбира се, също няма да останат безразлични към сладките, приготвени с ябълки. Те ще харесат особено печени плодове, които, между другото, редовно се включват в менюто на детски градини и училища. Подобно на палачинките, това ястие е много питателно, тъй като сто грама такава запеканка осигурява приблизително 80 килокалории. Енергийната му стойност е почти същата като тази на грис и оризова каша, агнешки бъбреци, варени картофи, калмари, речен костур и грозде. Въпреки това, ако не използвате мед, извара или поне канела при печене на ябълки, тогава енергийната стойност на сто грама ще падне до 47 килокалории, което ще подхожда на хора, които се опитват да отслабнат или са на диета. Стъпка по стъпка рецепти за тези ястия по-нататък в статията.

Дори в началните класове на училището, когато се изучават поговорки в уроците по чужд език, със сигурност се споменава римувана английска народна мъдрост, която в донякъде перифразиран превод звучи така: „Една ябълка на ден ще изгони лекаря в сянка“. Най-просто казано, достатъчно е да ядете по една узряла ябълка всеки ден, за да осигурите на организма имунитет срещу всички болести. Може би в това твърдение има някакво поетично преувеличение, което не влияе на заключението, че ябълките трябва да бъдат включени в ежедневната диета на всеки човек. Те ще изградят надеждна бариера срещу настинки, възпалителни и други заболявания, които ви очакват в градския транспорт, на работа, в магазин, на улицата и у дома.Това означава, че е по-добре постоянно да харчите малко пари за закупуване на ябълки, които са приятни и здравословни за употреба, отколкото от време на време да оставяте много пари в аптеката, харчейки ги за закупуване на всякакви видове лекарства, включително антибиотици, които наред с терапевтичния ефект обикновено носят значителна вреда.

Фактът, че ябълковата кора възстановява необходимото за организма съдържание на холестерол и захар, перфектно утолява глада и при честа употреба помага за отслабване, отдавна е възприето от съставителите на различни диети. Докато намаляват апетита, ябълковите фибри същевременно удължават работата на стомаха и увеличават обема на намиращата се там храна. Ето защо след ядене на ябълки с кората, чувството на глад не се връща дълго време, обикновено подсказва или да хапнете чипс в движение, след това да отидете в кафене и да ядете торта, след това да погледнете в хладилника и проверете дали има отворен буркан със сладко и масло. Според диетолозите ябълковите фибри могат да намалят тежестта на алергиите към определени храни и да предотвратят диабета. В допълнение, ябълковите фибри разграждат мазнините, като по този начин нормализират кръвоносната система и предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Известно е, че прясно изцеденият ябълков сок успокоява превъзбудената нервна система, така че ще ви помогне след тежък работен ден, пътуване в претъпкан автобус, загуба на любимия ви спортен отбор и като цяло всеки друг силен стрес.По същата причина трябва да се дава да се пие и на малко дете, страдащо от повишена тревожност, склонно да се дразни и да плаче без видима причина. Възможно е именно ябълковият сок да му помогне да спи през нощта, позволявайки на всички около него да си починат. Ябълките са полезни и за хигиена на устната кухина, тъй като съдържащите се в тях киселини унищожават микроорганизмите, предотвратявайки размножаването на бактериите. Ето защо ябълките помагат за почистването на плаката от храната от зъбите и потискат лошия дъх, идващ от устата.

Като ефективни антиоксиданти, тези плодове забавят появата на бръчки по кожата и поддържат косата гъста. Най-вероятно това свойство е забелязано много отдавна и затова образът на подмладяваща ябълка е толкова здраво вкоренен в приказките. Трябва да се отбележи, че дори когато са изсушени, ябълките са ценен хранителен продукт, тъй като резените им съдържат например сяра, мед, молибден и фосфор. Изсушените резени от тези плодове активират умствената дейност и помагат да се запомнят големи количества информация, така че има смисъл да ги използвате при подготовка за тестове, изпити, защита на дипломи и дисертации. Същите тези съображения правят изсушените клинове отлично средство за предотвратяване на деменция и загуба на паметта в напреднала възраст.

Ползите от сушените ябълки не се изчерпват с изброените важни качества, тъй като те насърчават метаболизма, помагат на организма да предотврати появата на ракови метастази, подобряват храносмилането и имат благоприятен ефект върху процесите в червата. Помагайки за пречистване на кръвта, сушените резенчета ябълка помагат за преодоляване на негативните явления в тъканите на кръвоносните съдове и намаляват спадовете на кръвното налягане. Подобно на сока, те помагат да се справят със силен нервен стрес.Изсушените филийки могат да бъдат препоръчани и като евтино средство за слабо зрение и чупливи нокти. И накрая, сушените ябълки ще бъдат отличен заместител на чипс, бисквити, бисквити и сладкиши, ако има нужда да отслабнете, но навикът постоянно да пиете чай или да ядете нещо в движение е много труден за преодоляване.

Колкото и да е странно, с всички тези безценни качества, ябълките имат и някои вредни свойства. Например, хората, които обичат да изгарят мазнини с ябълкови диети, могат да изпитат проблеми в храносмилателната система, както и пристъпи на колит. Причината ще бъде самата фибри, която, както в случая с много други полезни вещества, ако се консумира в излишък, може да причини негативни явления. Ябълките ще бъдат особено опасни при наличие на гастрит или язва на дванадесетопръстника. Страдащите от подобни заболявания е по-добре да влязат внимателно в ябълковата диета, като не я започват с пресни ябълки, а с печени.

Двусмислените свойства на ябълковите семена, които много хора обичат да ядат с плодове, също са широко известни. Ако това хоби не надхвърля пет кости на ден, тогава не е опасно за здравето. Въпреки това, ако тази доза бъде значително превишена, тогава циановодородната киселина, освободена по време на смилането на костите, може да причини тежко отравяне.

Придружава се от:

• главоболие;
• загуба на съзнание;
• спадове на налягането;
• рязка промяна в ритъма на сърдечния ритъм;
• задушаване;
• гадене;
• повишено слюноотделяне.

Можете бързо да приготвите различни ястия от ябълки у дома:

• пържени в тиган;
• пълнени;
• кисели;
• задушени в бавна готварска печка;
• конфитюр и така нататък.

От неузрели или замразени плодове можете да направите натурален мармалад със и без желатин. Такива заготовки могат да бъдат с банан.

Познавайки добре любовта на домакините към приготвянето на различни ястия от ябълки, продавачите на пазарите и администраторите на търговски вериги обикновено са склонни да поставят тези плодове на най-видно място. Уви, в същото време те много често, като по команда, определят необосновано висока цена. В резултат на това ябълките се продават слабо и след седмица-две цената започва да пада. Именно през този период се извършва масовото изкупуване на плодове, които все още са отлични на външен вид, но вече са изгнили отвътре. Неговата измама е, че по външния вид на плода е трудно да се досетите за неговата поквара.

Но дори скъпите ябълки, включително тези, донесени и разтоварени точно пред купувача, не е задължително да са с високо качество. Ето защо трябва да помолите продавача или продавача да нареже ябълката в различни посоки, да я опита и да оцени твърдостта на плътта.

По правило напълно узрелите плодове, които не са започнали да гният, имат подчертан вкус, когато се нарязват, отделят обилен сок и не крият черни точки или потъмнели участъци в дълбините си. Естествено, червивите ябълки също няма да бъдат най-добрият избор, въпреки всички уверения за тяхната екологичност.Дори незначителен дефект ще трябва да бъде изрязан и премахнат по време на обработката, което ще бъде равносилно на хвърляне на пари. Всичко това означава, че е препоръчително да се вземат ябълки само в онези търговски обекти, които ценят репутацията си и водят стабилна бизнес политика без прекомерни увеличения на цените и последващия им бърз спад по време на така наречените промоции. По-добре е да платите малко повече за перфектно запазени плодове, които ще бъдат изядени с малко или никакви отпадъци.

За да зарадвате себе си и семейството си с прясно изпечени ябълкови палачинки, трябва да вземете следните продукти:

• две супени лъжици захар и щипка сол;
• щипка сода бикарбонат;
• едно прясно яйце;
• пет супени лъжици брашно;
• Слънчогледово олио;
• две зрели сладки ябълки;
• две непълни чаши нискомаслено мляко.

В този случай ябълковата каша трябва не само да се отдели от сърцевината, но и да се настърже. Преди да подредите оформените палачинки в тиган, препоръчително е да го загреете малко. Готовите палачинки се сервират с чай, а за подобряване на вкуса могат да бъдат покрити с мед или кондензирано мляко.

За да приготвите ябълков десерт във фурната, ще ви трябват следните съставки:

• половин лъжица канела;
• няколко шепи стафиди;
• шепа орехи;
• четири големи сладки ябълки;
• три супени лъжици мед.

След като извадите централната част от ябълките, трябва да приготвите пълнежа. За да направите това, препоръчително е да смажете ядките до състояние на трохи, след което да ги смесите със стафиди, мед и канела. След напълване на сърцевината на ябълките с получената маса, те се поставят във фурната за около двадесет минути, където се пекат при температура 180-190 градуса. В резултат на това плодовете ще поемат пълнежа в пулпа си и след като изстинат, могат да бъдат сервирани веднага.

След измиване и изсушаване на ябълките е необходимо да отстраните сърцевината от тях и да отрежете всички дефекти. След това трябва да вземете петлитров съд с дебели стени и да поставите нарязани ябълки в него. След това трябва да излеете около чаша вода в този тиган. След затваряне на съда трябва да се загрее на слаб огън. Трябва да готвите ябълките по този начин, докато омекнат напълно.

След това съдържанието на тигана трябва да се разбие до състояние на пюре и да се постави един килограм гранулирана захар в него. След това готвенето трябва да продължи и без капак, докато съдържанието достигне плътността на мармалада. След това се изсипва в тава и се суши във фурната на сто градуса. Ако слоят мармалад изсъхне твърде бавно, тогава ще трябва да се обърне и да се постави обратно в горещата фурна. Готовият мармалад се нарязва на слоеве и, като се отделят един от друг с хранителна хартия, се съхранява в хладилник.

Нарязаният на парчета мармалад е напълно готов за консумация. С всичко това дава възможност за безграничен полет на кулинарното въображение, така че можете спокойно да провеждате експерименти, за да добавите разнообразие към вкуса и цвета му. Например, залейте с шоколад, поръсете кафе или какао, превърнете го в някаква ориенталска сладост. Конфитюрът, медът, ягодите и сладоледът могат да влязат в бизнес. Можете също да покриете мармаладените филийки с бита сметана, след като сте ги потопили в черешов сироп.

За да усетите живителния вкус на ябълкова напитка с канела, трябва да загреете ябълковия сок, да добавите към него канела и нарязан джинджифил. Доведете течността до кипене, изключете огъня и оставете напитката да вари около десет минути. За да премахнете джинджифила от напитката, съдържанието на тигана трябва да се филтрира. След това напитката може да се излее в чаши.

За да приготвите захаросани ябълки, ще ви трябват ябълки, вода, гранулирана захар и лимонена киселина. След измиване и обелване на ябълките от кутиите със семена, те се нарязват на шайби или тънки филийки. След като приготвите сироп от вода, захар и лимонена киселина, поставете парчета ябълки в него и ги варете там пет минути. След това тиганът трябва да се извади от печката и да се остави да се охлади напълно, което ще отнеме около четири часа. Този цикъл на кипене и охлаждане трябва да се повтори поне четири пъти.

В резултат на това резените ще станат прозрачни, като същевременно се запази гъвкавостта и твърдостта. На този етап бъдещите захаросани плодове се прехвърлят в гевгир и сиропът се оставя да се отцеди напълно, което ще отнеме около два часа. На последния етап плодовете се сушат във фурната при около петдесет градуса за около пет часа. Важно е да се гарантира, че ябълките не изсъхват и не изгарят.

Вижте следващия видеоклип за това колко лесно е да направите компот от ябълки.