Кои ябълки са по-здравословни: зелени или червени, разлики в състава на плодовете

Фактът, че ябълките съчетават отличен вкус с голямо количество полезни за организма вещества, отдавна е известен на всички любители на здравословното хранене. Но за да изградите правилната диета, трябва да вземете предвид различните нюанси на състава на всички нейни съставни продукти. Затова си струва да разберете кои ябълки са по-полезни - зелени или червени, както и да разберете какви са разликите между плодовете с различни цветове.

Ползите и вредите от ябълките, както всеки друг продукт, се определят от техния състав. На първо място, този плод съдържа огромно количество витамини, сред които най-важните са следните:

• B;
• ° С;
• E;
• ПП.

Тези плодове са доста богати на важни за организма микроелементи, като:

• желязо;
• калций;
• калий;
• никел;
• мед;
• фосфор;
• йод.

Ябълките съдържат и по-сложни вещества, сред които трябва да се отбележат сложните полизахариди, известни като пектини. Тяхното уникално свойство се състои в това, че те практически не се обработват в храносмилателния тракт и в същото време адсорбират различни токсини от кръвта, с които се изхвърлят от тялото. Това допринася за цялостната детоксикация на човека и значително улеснява работата на черния дроб. Друг важен компонент на ябълките е антиоксидантът кверцетин, който е антихистамин и помага в борбата с възпалението и подуването.

Сред възможните вредни ефекти от яденето на ябълки трябва да се отбележи повишен риск от кариес поради високото съдържание на киселини и въглехидрати.Ето защо, след като използвате този продукт, е препоръчително да измиете зъбите си. Ябълките са противопоказани за хора, страдащи от пептична язва, гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Това се дължи на факта, че този плод съчетава високо съдържание на фибри с ниско съдържание на калории. Несъмнено си струва да се ограничи употребата на този продукт до хора с хипервитаминоза и индивидуална непоносимост.

Цветът на ябълките се определя от съдържанието на различни пигменти в кората, които имат различни биологични свойства. Освен това в процеса на еволюция растенията с помощта на цвят привличат различни птици и животни, които могат да имат различни вкусови предпочитания - следователно цветът е вид индикатор за вкуса на ябълките. И така, има някои разлики между състава и свойствата на сортовете ябълки с различни цветове.

Зелените ябълки, при равни други условия, обикновено са по-кисели и по-малко сладки. Това показва, че те съдържат повече киселини и по-малко въглехидрати от червените плодове. Това означава, че тяхното калорично съдържание е ниско - средно около 35 kcal на 100 грама продукт. В допълнение, зелените плодове обикновено съдържат малко повече витамин С, а пигментите, които образуват зеления цвят, са по-малко алергични.

Червените плодове имат значително по-малко кисел и по-сладък вкус, което показва по-високо съдържание на захари и по-малко киселини. Това води до по-високо съдържание на калории, което достига 65 kcal на 100 грама.Единственото, разбира се, полезно вещество, което в червените ябълки е повече от останалите, е желязото.

По този начин зелените ябълки се различават от червените със значително по-ниско съдържание на калории и високо съдържание на киселини, включително витамини. Освен това употребата на зелени плодове е по-малко вероятно да доведе до алергии. Следователно, при равни други условия, за здравословна диета обикновено се предпочитат зелените плодове. Сред сортовете ябълки със зелени плодове, Антоновка и Златна традиционно се считат за най-полезни. Освен цвета на ябълките, интензивността на цвета им също може да разкаже много за техния състав. Колкото по-ярък и наситен е цветът на кората, толкова повече полезни вещества има в плода. Обикновено се получават избледнели плодове, които са расли в не много подходящи условия, така че са по-малко полезни.

Независимо от това, въпреки че цветът на ябълките влияе върху техните ползи, особеностите на отглеждането на плодовете имат много по-голям ефект. Дори най-зелената ябълка, пълна с пестициди, ще бъде много по-вредна от най-червения органичен плод. Ето защо, когато избирате този плод, основното внимание трябва да се обърне на неговия произход, а цветът може да служи като допълнителен критерий за избор.

Ще научите повече за ползите от ябълките в следващото видео.