Ябълчена киселина: ползи, вреди и приложения в различни области

Често домакините използват ябълчена киселина при приготвянето на различни ястия. Тази съставка има много полезни свойства. Струва си да се обмисли как и къде другаде, в допълнение към готвенето, се използва този компонент.

Ябълчената киселина е химично аскорбиново съединение. Принадлежи към групата на плодовите киселини. Такава съставка се образува поради процеса на ферментация на оцелелия сок от киселинни продукти. Има вид на безцветни кристали. Ябълчената киселина често се нарича оксиянтарна. И също така някои експерти го наричат ​​​​хидроксибутандиова или малонова. В кулинарията най-често тази съставка се счита за специална добавка E 296.

Ябълчената киселина има такива полезни свойства за хората като:

• подобрява кръвообращението;
• позволява на излишната течност бързо да напусне тялото;
• предпазва червените кръвни клетки от вредни химически съставки;
• стабилизира работата на кръвоносните съдове;
• нормализира работата на червата;
• поддържа киселинно-алкалния баланс на червата в нормално състояние;
• значително повишава нивото на устойчивост на инфекции;
• нормализира метаболитните процеси в организма;
• позволява синтеза на колаген в организма;
• благоприятства човешката имунна система;
• има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система на тялото;
• има противовъзпалително и противооточно действие;
• позволява на бъбреците и черния дроб да функционират нормално;
• нормализира и повишава нивото на апетита;
• предназначени за почистване на черния дроб;
• може да има слабително действие;
• позволява на човешкото тяло да се бори в случай на радиационно увреждане.

Преди да използвате хидроксиянтарна киселина, уверете се, че нямате индивидуална непоносимост към този продукт. В противен случай може да имате тежка алергична реакция към него. Не забравяйте, че тази съставка трябва да се консумира умерено с храната. Така че експертите препоръчват да ядете не повече от три или четири ябълки на ден. И също така не забравяйте, че при някои заболявания ябълчената киселина обикновено е напълно противопоказана. Ако страдате от стомашна язва, тогава не се препоръчва да ядете ябълки, не трябва да консумирате много този продукт и за тези, които имат твърде високо ниво на киселинност в тялото.

При тежки заболявания на стомашно-чревния тракт ябълчената киселина също е напълно забранена. Ако страдате от рак, тогава не се препоръчва да ядете твърде много ябълки, в противен случай това може да бъде вредно. Деца под 16-годишна възраст трябва да ограничат консумацията на ябълки. Същото важи и за жени по време на бременност или кърмене.

Ябълчената киселина има вид на жироскопични безцветни кристали. Те са силно разтворими във вода.Освен това този компонент може да бъде напълно разтворен в етилов алкохол или диетилов етер. Предлага се в две стереоизомерни форми.

Ябълчената киселина често се използва от хора в козметиката, включително продукти за дълбоко почистване на кожата, тъй като този продукт осигурява бърза и пълна регенерация на кожата. В допълнение, такава съставка може да облекчи възрастовите петна. Тази киселина идеално изравнява тена на кожата и значително намалява възможността от целулит. Може бързо да възстанови киселинния баланс на човешката кожа. Ако страдате от акне, твърде много лунички, хронично стареене, отпуснатост и мимически бръчки, тогава трябва да правите козметични маски с добавка на ябълчена киселина. Те ще ви помогнат да се отървете от всички тези неприятни прояви по кожата.

Ябълчената киселина често се препоръчва за юноши, тъй като този компонент може да изсуши младежкото акне, в резултат на което те изобщо няма да останат върху кожата, но не трябва да злоупотребявате с този продукт. Много хора използват специална ябълкова кора за почистване на кожата. За да го направят, те купуват специален козметичен реактив. В него съдържанието на ябълчена киселина, като правило, дори не надвишава 15 процента. Но дори това количество от този продукт е достатъчно, за да може веществото да проникне дълбоко в кожата и напълно да разтвори всички вредни мастни натрупвания в нея. Такъв реагент с оксиянтарна киселина допълнително ще стимулира образуването на колаген.

Но помнете това Не всеки може да направи белене на ябълки. Така че за хора с индивидуална непоносимост към такива реактиви е по-добре да не извършват такава процедура.Ако страдате от херпес, хронична уртикария, атопичен дерматит, тогава също не трябва да се занимавате с такъв пилинг. Хората с предразположеност към появата на колоидни белези и жените, които са бременни в ранните етапи, трябва да откажат обелването на ябълката. Всъщност в тези случаи няма да се отърве от проблемните зони по кожата, но в същото време може много да й навреди, да влоши кожата още повече.

Често ябълчената киселина се включва в различни кремове и балсами, които помагат на хората да се справят с кожни проблеми. В крайна сметка, той е богат на антиоксиданти и малонова киселина, която има почистващи и овлажняващи свойства в козметологията. Понякога такава киселина се добавя и при производството на лакове и маски за коса, шампоани. В някои случаи ябълчената киселина се използва и за направата на паста за зъби. Някои експерти са забелязали, че ябълките могат напълно да заменят този хигиенен продукт. Ябълчената киселина прави зъбите много по-здрави. Освен това тя активно се бори с всички вредни бактерии, които се намират в човешката устна кухина и са опасни за появата на кариес. Оксисукциновата киселина има и избелващи свойства.

Ябълчената киселина се използва широко в медицината. Той действа като ефективен лечебен компонент, тъй като такова вещество може да защити и тонизира човешкия черен дроб. В допълнение, ябълчната киселина също така перфектно компенсира бъбречната недостатъчност. Често се добавя към лекарства, предназначени за борба с хипертонията. В някои случаи ябълчната киселина се добавя към специални инжекции с аминокиселини, които са предназначени да нормализират метаболизма.И също така този компонент ви позволява да защитите тялото от негативните ефекти на противораковите лекарства.

Най-често ябълчната киселина се използва при производството на лекарства, предназначени за облекчаване на възпалението. Често се приема и за лекарства, които премахват дрезгавостта. Не забравяйте, че веществата, съдържащи се в ябълчната киселина, често се използват в мехлеми, тъй като такива компоненти могат да помогнат при тежки кожни обриви. И също така такъв продукт се разрежда в препарати, които са необходими за облекчаване на умората.

Оксиянтарната киселина присъства в големи количества в ябълки, планинска пепел, грозде, берберис. Цитрусовите плодове също имат този компонент. В тютюневите изделия е под формата на калиева сол.

Ябълчената киселина се използва при производството на следните ястия:

• сладкарски изделия;
• плодова вода;
• хлебни изделия;
• газирани напитки;
• плодови, зеленчукови консерви;
• конфитюр;
• дъвка.

Тази киселина се добавя към газираните напитки, за да има по-кисел вкус. Освен това може да придаде на водата вкус на леко незрели плодове. Но най-често при готвене ябълчената киселина се приема като специална ароматна добавка (E 296). Освен това може да се използва за стабилизиране на нивото на киселинност и консерванти в храната. В този случай такава съставка предотвратява образуването на гъбички и бактерии, което ви позволява да запазите храната много по-дълго. Тази добавка най-често се използва при приготвянето на сосове, различни консерви.

Днес много хора поставят подобен допълнителен компонент в специални соеви кисели млека, което им позволява да им придадат приятен и кисел вкус. В този случай продуктът е същият като киселото мляко, произведено от натурално краве мляко. Такава киселина е неразделна част от различни храни, които съдържат изкуствени подсладители, тъй като именно ябълковият оцет може добре да "маскира" всички неестествени компоненти, без да разваля вкуса.

Някои диетолози препоръчват използването на тази киселина за тези, които искат да загубят излишни килограми. Но в същото време той трябва да действа като спомагателна добавка, а не като основна. В противен случай това може да бъде лошо за здравето. Не забравяйте, че ако използвате ябълчена киселина по време на диетата, тогава трябва да изоставите брашното, мазните храни и сладкарските изделия, в противен случай няма да има очакван ефект. Ябълчената киселина при отслабване трябва да се комбинира с фибри. В големи количества се съдържа в печени и задушени зеленчуци и плодове. Не забравяйте да пиете повече чиста вода или чай.

За информация за това кой е вреден за тази хранителна добавка, вижте по-долу.