Как да готвя компот от ябълки за зимата?

Компотът от плодове е подарък за любимия сезон на всички, лятото. Запасът от ябълков компот ще бъде истинско съкровище през зимните студове. В света има огромен брой различни рецепти. Някои от тях са доста прости, а други са по-сложни. Струва си да се спрем по-подробно на правилата за избор на съставки и рецепти, които могат да се използват у дома.

Сладко-киселите ябълки са по-подходящи за ябълков компот. Препоръчително е да изберете плодове с гъста каша, не напълно узрели, но вече изсипани. Тези видове ябълки обикновено правят страхотна напитка. Презрелите плодове бързо губят формата си.

Разбира се, необходимо е да вземете неразвален продукт, без гниене и вдлъбнатини, за предпочитане голям. Ако сте избрали различни сортове плодове, тогава трябва да съхранявате всеки сорт в различни буркани.

След като ябълките са приготвени, те се поставят в хладка вода, към която предварително е добавена малко сол или лимонена киселина.

Ако желаете, когато консервирате ябълки, можете да добавите семена от различни плодове и плодове. Това ще придаде на напитката специален вкус. За съжаление, поради високото съдържание на киселина в семената, такъв компот не се препоръчва да се съхранява повече от една година. В противен случай могат да възникнат здравословни проблеми.

Можете също така да добавите други плодове към такава напитка: кайсии, череши, круши, сливи, касис и дори мента и канела. Това ще придаде собствен вкус на готовия компот.

Неузрелите зелени плодове не са подходящи за прибиране. По-добре е да изберете пресни, но узрели плодове.

Тази рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да направите цял компот с ябълки за зимата. Може и с портокали, череши, ягоди, праскови и ревен.

Така че усилията, положени за приготвяне на напитката, да не отидат напразно и напитката да престои необходимото време, трябва да знаете някои фактори.

Трябва да се помни, че компотът трябва да се затваря в предварително стерилизирани буркани, за да не ферментира. Преди да започнете да белите ябълките, те трябва да бъдат добре измити под течаща вода. По желание можете да обелите ябълките. След това пристъпват директно към самото почистване на ябълките от семената.

Готовите ябълки нарежете на ситно. За удобство, когато манипулирате ябълки, можете да използвате устройство, предназначено за рязане, което разделя плода на няколко равни части и премахва кутията със семена. Готовите ябълки трябва да се охладят в хладка вода с лимонена киселина.

За да приготвите такъв компот, се нуждаете от 200-300 грама гранулирана захар на 1 килограм ябълки.

Плодовете нареждаме в буркани до плешките. След това трябва да залеете плодовете със сварения сироп. Изсипете разтвора до краищата на буркана.След 3-4 минути отцедете течността от кутиите в подходящ съд и сложете на котлона. Веднага щом съдържанието на тигана заври, изсипете го обратно в бурканите. След 3-4 минути повторете направените процедури отново. Така че, когато сте направили всичко втори път, навийте кутиите и като ги обърнете, оставете да изстинат. Препоръчва се готовата напитка да се съхранява на хладно място.

Необходими продукти:

• ябълки - 2 кг;
• гранулирана захар - 500-600 грама;
• вода - 2л.

Първо приготвяме сиропа. Изсипете вода в подходящ съд и го изпратете на печката. Веднага щом водата заври, добавете към нея захарта, оставете да заври и отстранете от котлона. Слагаме ябълки в трилитрови, предварително подготвени буркани. След това трябва да ги напълните с приготвения разтвор и да оставите за около шест до осем часа.

След като напитката се влива, изсипете сиропа в нея. Банките се поставят в контейнер за стерилизация за половин час при температура 85 градуса. Сега можете да навиете бурканите с метални капаци, да ги обърнете с главата надолу и да ги оставите да изстинат, като ги покриете с одеяло или топла кърпа отгоре.

съставки:

• ябълки - 2 кг;
• захар - 500 грама;
• вода - 2 литра;
• канела - 2 пръчици;
• карамфил - 10 броя;
• лимонова кора - 1 бр.

Като начало приготвяме сиропа, с който ще залеем нашия компот. За целта сложете вода да заври в подходящ съд и изсипете в нея кристалната захар. Добавете готовите ябълки към съда с разтвора и гответе около 7 минути на слаб огън. На следващия етап слагаме плодовете в буркани, заемайки с тях 2/3 от обема. Прецедете сиропа и към него добавете лимоновата кора, карамфила и канелата. Оставете съдържанието на съда да заври и гответе няколко минути.Запълваме мястото, което остава в контейнерите, със сироп и го изпращаме за стерилизация.

Състав на продуктите (за 3 трилитрови буркана):

• ябълки - 15 броя;
• кайсии - 24 броя;
• малини - 60 грама;
• захар - 900 грама;
• вода - 6 литра.

Ябълките трябва да бъдат добре измити под течаща вода, нарязани на две половини и почистени от семената. Правим същите манипулации с кайсии. Измиваме малините с гевгир и махаме листата, ако има такива.

Сега трябва да подготвите бурканите за консервиране. Когато бурканите и капаците са вече стерилизирани, сложете в тях плодовете и ги залейте с гореща (преварена) вода. Оставете ги така за около 15 минути.

След като изтече времето, изцедете сиропа от кутиите в подходящ съд, добавете там гранулирана захар и изпратете тигана на печката. Напълнете бурканите с получения разтвор до ръба и веднага ги навийте с метални капачки. Обърнете бурканите, увийте ги с одеяло и оставете да изстинат напълно. След като напитката се охлади, обърнете отново консервираните ябълки и изпратете компота в тъмен подслон за съхранение.

съставки:

• ябълки - 6 кг;
• лимон - 2 броя;
• захар - 1 килограм;
• вода - 5 литра;
• лимонена киселина - 3 грама.

Първо трябва да сортирате ябълките. След това ги изплакнете обилно в течаща вода. След това разделяме плода наполовина и го почистваме от семките. След като обелите плодовете ги нарежете на малки филийки. Готовите плодове се поставят във вода с лимонена киселина.

В подходяща тенджера (за предпочитане с дебело дъно) приготвяме сироп за нашия компот и кристална захар и, разбира се, вода.В предварително стерилизирани буркани поставяме ябълки и лимон, нарязани на половин пръстени. Сега, когато плодовете вече са в бурканите, ги напълнете с прясно сварен разтвор.

Поставяме бурканите в подходящ съд, затваряме ги с изварени капачки и стерилизираме. Стерилизирането на литрови буркани изисква приблизително 25-30 минути, а на половинлитрови - около 20 минути. След това навиваме бурканите с капаци, обръщаме ги и оставяме да изстинат.

Както бе споменато по-горе, компотът придобива изискан вкус, когато към него се добавят всякакви компоненти.

В тази рецепта ще експериментираме с добавянето на мента.

съставки:

• ябълки - 10 броя;
• сладка череша - 600 грама;
• захар - 8 супени лъжици с пързалка;
• вода - 6 литра;
• мента - 4 стръка.

Измийте добре продуктите. Нарязваме ябълките на малки резени и заедно с черешите ги пускаме във вряща вода за около десет-петнадесет минути. Не се препоръчва да се отдалечавате от печката - веднага щом плодовете започнат да кипят, е необходимо да намалите огъня. Захарта и ментата трябва да се добавят само преди да свалите напитката от котлона. След това оставяме компота да се влива известно време и изсипваме банките.

Много проста рецепта за напитка, която ще ви зарадва в студено време.

съставки:

• ябълки "Бял пълнеж" - 2 килограма;
• череша - 1 килограм;
• захар - 600 грама;
• вода - 4 литра.

Измийте старателно плодовете и плодовете. Почистваме ги от костите и семките. Разбира се, се избират развалени продукти. Ябълковата кора по желание може да се добави в съда, в който ще приготвяме сиропа. За да направите това, налейте необходимото количество вода в купата на мултикукъра, ако е необходимо, добавете кората от ябълките и оставете напитката да заври при температура 160 градуса.След като заври сиропа, добавете към него захарта и оставете да къкри около 5-7 минути.

Докато сиропът се готви, разпределете ябълките и черешите върху съдовете, запълвайки 1/2 от пространството. Когато сиропът е готов, залейте плодовете и горските плодове. Препоръчва се напитката да се остави да вари 2-3 минути. И след това правим същата процедура със сиропа. В крайна сметка в банката трябва да останат няколко сантиметра свободно пространство. Сега можете да навиете нашия компот с метални, предварително сварени капаци.

съставки:

• ябълки - 1 килограм;
• гранулирана захар - 350-400 грама;
• вода - 1 литър;
• ванилин - една щипка.

Измийте и обелете ябълките. Трябва да обърнете внимание, така че ябълките да не са презрели и да не са изгнили отвътре. Всеки плод трябва да бъде продупчен на три или четири места. Това е необходимо, така че при наливане на вряща вода кората да не се спука.

Готовият захарен сироп трябва да се прецеди и да се изсипе ванилин в него. Течността трябва да се разбърка добре и да се доведе до кипене отново. Поставяме ранетките до рамената на буркана и го заливаме с готов сироп. Остава само да навиете кутиите с метални капаци.

съставки:

• ябълки - 1,5 кг;
• шипка - 500 г;
• вода - 1 литър.

Изплакнете плодовете под течаща вода и отстранете семената. Разрязваме презрелите шипки на две половини, отстраняваме от тях всичко, което не ни трябва, и изплакваме обилно. Изпращаме плодове и плодове в буркани и заливаме с прясно сварен сладък сироп. Сега е необходимо да стерилизирате бурканите със съдържанието за около 25-30 минути и едва след това да ги навиете с метални капаци.

съставки:

• ябълки - 10 броя;
• вода - 4 литра;
• захар - 600 грама.

Измиваме и почистваме плодовете. Поставяме ги в стерилизиран трилитров буркан. Изсипете съдържанието на бурканите с вряла вода, покрийте с капаци и увийте с одеяло. Напитката трябва да се влива в продължение на дванадесет часа. След изтичане на определеното време течността от кутиите се отцежда в подходящ съд. Оставете да заври и добавете захар според рецептата. Задушаваме съдържанието на тигана за около 5 минути на слаб огън. Остава само да излеете разтвора в контейнерите и да ги навиете, след това обърнете бурканите, покрийте с одеяло и оставете да изстинат.

Както можете да видите, готвенето на ябълков компот за зимата не е толкова трудна задача.

Струва си да запомните няколко препоръки, които ще ви помогнат да избегнете грешки при варенето и да получите прилична напитка.

• Бурканът може да се спука, когато в него се излее вряща вода - това се дължи на промяна в температурата. За да предотвратите тази ситуация, можете да използвате три метода. Първият е да излеете вряла вода на дъното, изчакайте малко, добавете останалото. Второто е да поставите буркана под много гореща чешмяна вода и също да изчакате минута. Третият е да поставите лъжица от неръждаема стомана на дъното на буркана.

• Ако се случи така, че целият сироп не се побира в контейнера, тогава е напълно възможно да добавите към него вода и малко количество нарязани ябълки (могат да се добавят и други плодове и плодове). Сега варим малко компот. И сиропът не се губи, а вие се насладихте на страхотния вкус.
• Консервираният компот трябва да се съхранява на топло, докато се охлади напълно. Това се обяснява с факта, че при висока температура напитката продължава да се стерилизира и съответно се осигурява нейната по-нататъшна безопасност.
• Не е тайна, че захарта не винаги е чиста. Въз основа на това се препоръчва сиропът да се вари около 3-5 минути, но може и повече.Не е желателно да се използва гранулирана захар, която е била в купата за захар, тъй като там могат да попаднат чужди продукти.

Как да готвите ябълков компот за зимата, вижте видеото по-долу.