Ябълки: ползи и вреди, състав и правила за употреба

Ябълките съдържат много активни вещества, които подобряват здравето. От нашия материал ще научите за ползите, вредите, химическия състав и правилното използване на тези ароматни плодове.

Ябълките са доста популярни. Не само много възрастни, но и деца обичат да ядат тези сочни плодове. Интересното е, че ябълковите дървета се разпространяват по целия свят от Централна Азия. В наши дни тези дървета растат почти навсякъде.

Съдържанието на активни вещества и микроелементи в сладките плодове може да бъде различно. Това се определя от вида на растението. Повечето от веществата, съдържащи се в ароматните плодове, са полезни за тялото. Попадайки във вътрешната среда на тялото, те допринасят за подобряване на клетъчната функция, което води до нормализиране на функционирането на вътрешните органи.

И така, сладките плодове съдържат:

• естествени захари: глюкоза, фруктоза;
• пектини;
• растителни протеини;
• ябълкови фибри;
• витамини: група В, аскорбинова и никотинова киселини, биотин, токоферол;
• минерали: калий, натрий, магнезий, йод, флуор, желязо, манган и други;
• фитонциди;
• антиоксиданти.

Съдържа сочна ябълкова каша и полифеноли.Тези вещества са съставени от множество молекули и определят вкусовите свойства на плодовете. Много хора вероятно са забелязали, че при рязане или триене ябълката започва да потъмнява. Това обезцветяване на пулпата на плода се дължи на биологична реакция, включваща полифеноли. И така, колкото повече от тези биологично активни компоненти има в плодовете, толкова повече те потъмняват при смачкване.

Тези ароматни плодове също са богати на флавоноиди. Тези вещества са необходими на тялото, тъй като го предпазват от развитието на много заболявания. Така че, с редовния прием на флавоноиди в кръвта, контрактилитетът на сърдечния мускул се подобрява и тонусът на кръвоносните съдове се нормализира. Тези компоненти също помагат за намаляване на риска от развитие на много видове рак (например някои злокачествени).

Кварцетинът и антоцианините, съдържащи се в ябълките, не само придават специфичния цвят на плодовете, но и носят големи ползи за организма. Така че тези компоненти подобряват функционирането на клетките, както и нормализират метаболитните процеси, протичащи в тях. Освен това тези активни вещества помагат за намаляване на риска от увреждане на кръвоносните съдове поради различни причини.

Фитонцидите, съдържащи се в плодовете, допринасят за естествената защита на организма срещу различни инфекции. Така че употребата на ябълки, особено през сезона на тяхното узряване, помага да се намали рискът от инфекция с опасни инфекциозни патологии, причинени от патогенни микроби и вируси.

Много хора смятат, че само ябълковата каша е полезна. Разбира се, съдържа много минерали и активни вещества.Въпреки това, за да подобрите здравето, можете да използвате не само пулпата на ябълката, но и други части от плода.

И така, ябълковите семена съдържат много растителен йод. Този минерал е необходим за доброто функциониране на щитовидната жлеза и нормализирането на метаболизма. Освен това тези плодови семена съдържат много мастни масла. Тези компоненти влияят на липидния баланс в организма, което води до намаляване на концентрацията на холестерол в кръвта.

Ябълковите семки също са богати на калий. Този компонент помага за укрепване на миокарда (мускулната стена на сърцето). Калият също така осигурява добра бъбречна функция и помага за поддържане на оптимални нива на кръвното налягане.

Когато използвате ябълкови семена, трябва да се помни, че някои от активните вещества, които съдържат, могат в определени ситуации да навредят на тялото. И така, ябълковите семена съдържат амигдалин. При поглъщане в големи количества това вещество може да причини много неблагоприятни симптоми и дори да доведе до отравяне. Ето защо е невъзможно да се консумират ябълкови семена в големи количества.

Полезна и ябълкова кора. Съдържа не само полифеноли, които подобряват метаболитните процеси, но и други биологично активни компоненти. Така че те съдържат много растителни влакна - вещества, които допринасят за нормализирането на дебелото черво.Трябва да се отбележи, че когато ядете ябълки с кора, те трябва да бъдат добре измити предварително. Някои производители третират плодовете с химикали, за да удължат срока им на годност. Така че ябълките могат да бъдат третирани със серен диоксид. Това вещество може да причини алергични симптоми при някои хора.

Дори цветът и листата на ябълката са полезни за здравето. И така, листата на ябълковото дърво съдържат цял ​​комплекс от активни компоненти, които подобряват функционирането на човешкото тяло. Ябълковите листа могат да се използват за приготвяне на лечебни настойки и отвари. Тези природни средства помагат за намаляване на болките в стомаха и имат общо тонизиращо действие върху организма.

Запарка, приготвена от ябълкови листа, може да се използва и за подобряване на работата на дихателната система. Тази напитка помага при бронхит, а също така помага да се отървете от дрезгав глас. Можете също така да пиете ябълков чай ​​за хора, които страдат от безсъние.

Използвайте такива естествени инфузии трябва да бъде, като си спомняте предпазните мерки. Така че има редица противопоказания за употребата на тези напитки. Те не трябва да се използват от хора, страдащи от тромбофлебит, както и при патологии, придружени от повишено съсирване на кръвта.

Много хора знаят, че ябълките са полезни за тялото. Не е случайно, че много хора, които систематично консумират тези ароматни плодове, отбелязват, че на фона на такава употреба, те са по-малко склонни да търсят лекарска помощ. Ябълките могат да се ядат не само от здрави хора, но и от хора с хронични заболявания.

Редовната консумация на тези ароматни плодове е добра профилактика на много опасни заболявания. Така че при хора, които ядат ябълки всеки ден, рискът от развитие на свързани с възрастта дегенеративни заболявания на мозъка и сърдечни заболявания е почти наполовина. Американски учени са установили, че тези ароматни плодове съдържат и вещества, които имат благоприятен ефект върху работата на мозъка. И така, те доказаха, че яденето на ябълки в определени дози помага за намаляване на неблагоприятните симптоми на болестта на Алцхаймер и сенилната деменция.

Ябълките са богати на растителни съставки, които подобряват функционирането на храносмилателната система. Тези вещества имат стимулиращ ефект върху тонуса и перисталтиката на червата, което води до подобряване на двигателната му функция. Това действие допринася за факта, че човек, който консумира ябълки, нормализира изпражненията. Яденето на пресни ябълки е отлична профилактика на запек.

Разбира се, пресните ябълки съдържат много активни вещества, които подобряват човешкото здраве. Въпреки това, дори след топлинна обработка, много полезни компоненти остават в плодовете. Печените ябълки с канела са не само вкусен десерт, но и ястие, което носи големи ползи на тялото.

Много спортисти също използват ябълки. Те оценяват тези плодове не само за техния вкус, но и за техните специални свойства.И така, тези ароматни плодове съдържат специфично вещество - урсолова киселина. Подпомага възстановяването на мускулите след изтощително физическо натоварване. Съдържанието на тази киселина е максимално в кората на ябълките, пулпата й съдържа малко по-малко. Ето защо хората, които активно тренират или се занимават професионално със спорт, е по-добре да използват ябълки с кората.

Ябълките са богати на компоненти, които забавят развитието на атеросклеротични промени. Атеросклерозата е доста опасна патология, тъй като често протича с развитието на усложнения. Атеросклеротичните промени в кръвоносните съдове настъпват с появата на кръвни съсиреци, които стесняват лумена на артериите. Колкото повече кръвни съсиреци има в съдовете, толкова по-висок е рискът от развитие на опасни съдови заболявания. Ябълките съдържат и цял комплекс от активни вещества, които забавят скоростта на образуване на кръвни съсиреци в артериите.

Яденето на ябълки помага за предотвратяване на развитието на инфаркт на миокарда. Тази патология често се записва при хора в зряла възраст. Сърдечните заболявания са статистически по-чести при мъжете. Системното използване на ябълки помага за намаляване на риска от развитие на сърдечни патологии при силния пол.

Интересното е, че ябълките също съдържат активни вещества, които могат да повлияят на състоянието на имунната система. Хората, които ядат ябълки редовно, са склонни да боледуват по-рядко. Имунитетът се укрепва от антиоксиданти и витамини, които се съдържат в големи количества в тези ароматни плодове. Можете да ядете ябълки за укрепване на имунитета на всички членове на семейството.

Ябълките са здравословни плодове, които помагат за подобряване на хода на храносмилателните процеси. И така, плодовете съдържат много органични киселини. Тези вещества влияят върху киселинността на стомашния сок, както и върху производството на храносмилателни секрети от отделителните органи. Също така в ароматните плодове има вещества, които подобряват отделянето на жлъчката. Такъв комплексен ефект върху работата на органите на храносмилателната система води до подобряване на храносмилането.

Ябълките могат да се консумират дори от хора, страдащи от определени патологии на стомашно-чревния тракт. Така че тези плодове могат да се използват при възпалителни патологии на стомаха, черния дроб и червата. Въпреки това, ароматните плодове трябва да бъдат подложени на термична обработка. Така че при редица хронични заболявания могат да се консумират само печени плодове, тъй като те практически не съдържат вещества, които биха могли да провокират влошаване на такива патологии.

Тези сочни плодове са богати на оксалати. Тези вещества могат да повлияят на пикочните пътища. Ябълките трябва да бъдат включени в диетата си за хора, които внимателно планират храненето си, тъй като редовната консумация на тези плодове, съдържащи оксалат, променя рН на урината. Такива промени са добра превенция на развитието на уролитиаза и други заболявания на пикочната система.

Тези ароматни плодове са богати и на вещества, които помагат за изхвърлянето на токсичните вещества от тялото. Тези компоненти постепенно се натрупват в тялото, което може да доведе до развитие на опасни патологии. Използването на пресни ябълки и техния сок помага за прочистване на тялото от метаболитите, които се натрупват в него.

Ябълките, особено пресни, са много полезни за жените. Тези плодове съдържат много желязо.Това вещество подобрява образуването на кръв, което се проявява чрез повишаване на хемоглобина. Това помага да се предотврати развитието на опасни патологични състояния, едно от които е желязодефицитната анемия. Тази патология, за съжаление, често се открива при жени в репродуктивна възраст.

Ароматните плодове са богати на антиоксиданти. Тези вещества помагат за защита на кожата от негативните ефекти на ултравиолетовите лъчи. Така че, трябва да ядете сочни пресни ябълки, докато сте на почивка на море или през лятото. Хората, които редовно ядат тези ароматни плодове, също подобряват тонуса и еластичността на кожата. Неслучайно много жени използват ябълките не само за кулинарни цели, но и за приготвяне на домашни козметични маски. Такива домашно приготвени плодови средства помагат за подобряване на външния вид на кожата и забавят появата на свързаните с възрастта промени в кожата. Така че, след курс на прилагане на такива плодови маски, цветът на кожата се подобрява, нейният тонус се възстановява и дори бръчките намаляват.

Ябълките са много полезни за тялото, но в някои ситуации употребата им може да бъде вредна. Неблагоприятните симптоми са склонни да се развиват при хора, които ядат тези ароматни плодове, въпреки наличието на противопоказания за употребата им. Така че ябълките са противопоказани за хора, които имат алергии. Най-често появата на алергични симптоми допринася за употребата на червени и жълти плодове. Но в изключителни случаи може да се появи алергия и след зелени ябълки. Ако човек е бил диагностициран с алергична патология, тогава в бъдеще той трябва да откаже да използва тези плодове.

Ябълките са противопоказани и за хора, които имат индивидуална непоносимост към тези плодове. Тази патология обикновено се открива още в детството след първата употреба на тези ароматни плодове.

Внимание при яденето на ябълки, особено пресни, трябва да се наблюдава от хора, страдащи от гастрит с висока секреция. Тези ароматни плодове съдържат органични киселини - вещества, които влияят върху функционирането на храносмилателната система. Така че употребата на ябълки може да провокира появата на болка в стомаха, както и киселини или други диспептични прояви.

Пресни ябълки, особено кисели, не трябва да се ядат от хора, страдащи от пептична язва. Наличието на незараснали ерозии и язви е строго противопоказание за употребата на плодове, които съдържат киселини. Употребата на кисели плодове може да провокира влошаване на заболяването, както и да доведе до развитието на опасни усложнения.

Пресните ябълки също са противопоказани при обостряне на хроничен панкреатит. В острия период на заболяването работата на панкреаса се влошава, така че не си струва да ядете пресни ябълки в периода на остър панкреатит.

Ябълките също съдържат вещества, които могат да причинят болка в зъбите. Такъв неприятен симптом, като правило, се развива при хора, които имат висока чувствителност на зъбния емайл към ефектите на различни вещества.За да намалите риска от този симптом, изплакнете добре устата си с вода след ядене на плод или сок.

Всеки сорт ябълки е полезен за организма. Зелените плодове са от голяма полза. Те практически не съдържат вещества, които могат да доведат до алергични симптоми. Такива плодове могат да се ядат от хора, които имат изразена склонност към развитие на хранителни алергии.

Зелените ябълки също могат да се използват за приготвяне на плодови ястия за бебета. Така че сок и пюре от такива зелени плодове могат дори да бъдат въведени в диетата на кърмачета. Дете, което консумира такива зелени плодове, нормализира изпражненията и укрепва имунитета.

Зелените ябълки съдържат по-малко захар от червените и жълтите плодове. Такива плодове се консумират най-добре от хора, страдащи от диабет. Поради ниското съдържание на калории, такива сортове ябълки често се ядат от хора, които следят теглото си или са на диета.

Много хора обичат жълтите ябълки заради техния вкус и аромат. Тези плодове, като правило, съдържат малко повече захари от зелените, но тяхното съдържание на калории също е ниско. Такива плодове могат да се консумират както пресни, така и сушени. Сушените плодове запазват много минерали, които подобряват функционирането на тялото.

Червените ябълки съдържат много захар. Такива плодове са чудесни за приготвяне на различни десерти поради високото съдържание на фруктоза.И така, червените ябълки могат да се използват за приготвяне на ароматни сладкиши, конфитюри или салати.

Запазването на ябълки за няколко месеца е доста трудно. Все пак има няколко начина: например готвене на кисели плодове. Накиснатите ябълки също съдържат много вещества, които подобряват функционирането на тялото през студения сезон. За да приготвите това предястие, можете да използвате ябълки от различни сортове. Някои хора обичат накиснати плодове, които са по-сладки, докато други предпочитат кисели плодове.

От древни времена хората са приготвяли кисели ябълки. Плодовете обикновено се берат в големи вани за цялото семейство наведнъж. Накиснатите ябълки ви помогнаха да се чувствате добре и ви поддържаха здрави през зимата, когато нямаше пресни плодове. Накиснати ябълки са закуска, която се приготвя и до днес. Много домакини обаче вече не използват големи вани. Те приготвят тази закуска в стъклени буркани. В такова ястие се съхраняват много витамини, които са необходими за доброто функциониране на клетките на тялото.

Ябълките съдържат много малко калории, така че дори се използват при изготвянето на диетично меню. Трябва да се отбележи, че количеството хранителни вещества в плодовете може да зависи от техния сорт.И така, енергийната стойност на зелените ябълки "Granny Smith" е 47 kcal на 100 грама. В същото време това количество плод съдържа 0,41 g протеини, 0,4 g мазнини и 9,6 g въглехидрати. Един средно голям плод съдържа около 100-120 kcal. 100 грама жълти златни ябълки съдържат 0,45 г протеини, 0,21 г мазнини и 10,6 г въглехидрати. 100 g съдържат 54 kcal.

Съдържанието на хранителни вещества също може да се промени след термична обработка. Така че съдържанието на калории в печените плодове обикновено е по-високо от пресните. Отново съдържанието на калории се определя от сорта ябълки. Ако по време на приготвянето на печени ябълки се добавят сладки добавки, тогава в този случай калоричното съдържание на готовото ястие ще бъде по-голямо.

И така, 100 грама ябълки, изпечени с мед, съдържат 100-130 kcal. Ако към печени ябълки се добавят сушени плодове или ядки, тогава съдържанието на калории може дори да се удвои. Това трябва да се помни от хора, които страдат от затлъстяване или просто внимателно контролират всякакви промени в теглото.

Плодовете съдържат доста въглехидрати. Въпреки това, ябълките могат да бъдат включени в диетата дори за хора, които страдат от затлъстяване или имат няколко излишни килограма. Използването на такива плодове също помага за намаляване на риска от излишни сантиметри в талията и бедрата.

Ябълките са богати на фибри, вещество, което помага за нормализиране на работата на червата. Те също така съдържат активни вещества, които спомагат за подобряване на скоростта на метаболитните процеси. Този ефект спомага за подобряване на метаболизма, което води до факта, че процесите на отслабване са по-интензивни.

Пресните ябълки са богати на компоненти, които помагат за премахване на излишната вода от тялото.Това специфично "дренажно" действие помага за намаляване на отока. Стагнацията на течности в тялото води до факта, че загубата на тегло е по-бавна.

Ябълките са с ниско съдържание на калории, особено неподсладените сортове. Гликемичният индекс на тези плодове е 30 единици. Тази стойност не е висока, така че дори хора с диабет тип 2 могат да използват тези плодове. Умерената консумация на плодове с такива стойности на гликемичния индекс не може да провокира появата на излишни килограми.

Хората, които следят теглото си, трябва да помнят, че е по-добре да ядат пресни плодове. Те съдържат много растителни фибри и минерали, които подобряват функционирането на тялото. Ябълковият сок например съдържа доста калории и въглехидрати. Тази напитка обаче съдържа много малко фибри. Такава напитка е доста лошо подходяща за диетично меню.

Тези плодове са подходящи и за дни на гладуване. Така че за един ден от такова "разтоварване" можете да постигнете загуба на тегло от 500 грама. Някои хора отбелязват, че за един разтоварващ ябълков ден са успели да намалят теглото си с 1,5 кг. По време на това „разтоварване“ се постига не само загуба на тегло, но и се подобрява функционирането на тялото.

За ден на гладно на ябълки са необходими само 1,5 кг плодове. Те трябва да се ядат на равни порции на равни интервали. Освен това в деня на "разтоварване" на ябълки можете да изпиете до два литра неподсладени напитки.

Ябълките могат да се използват и за приготвяне на различни диетични десерти. И така, от тези сочни плодове можете да направите вкусна плодова салата. Можете да използвате нискомаслено кисело мляко, за да заправите това ястие.Можете да украсите готова ябълкова салата с малко количество плодове.

Ябълките могат да се използват и за печене. Един печен плод съдържа малко калории, но е доста питателен. Можете да печете плодове с извара или, например, неподсладени плодове. Такова ястие е отличен десерт, който не може да навреди на фигурата.

Хората, които следят фигурата си, трябва да помнят количеството, когато ядат ябълки. Ако ядете такива плодове често и в големи количества, това може да допринесе за проблеми с теглото. Ябълките, въпреки ниското съдържание на калории, все още съдържат въглехидрати. Ако тези хранителни вещества се приемат в големи количества, това може да доведе до появата на излишни сантиметри по тялото.

Ябълките ще донесат на тялото повече ползи, ако ги ядете в малки количества. Прекомерната консумация може да провокира появата на неблагоприятни симптоми, както и да причини чести изпражнения. Захарите и фибрите, които съдържат, могат да причинят силно образуване на газове и дори метеоризъм. Обикновено тези неблагоприятни симптоми се появяват при хора, страдащи от синдром на раздразнените черва.

Тези пресни ароматни плодове трябва да се консумират от здрави хора, както и от тези, които нямат противопоказания за употребата им. За да не навредите на тялото си, достатъчно е да ядете 1-2 средно големи ябълки на ден. В същото време определено трябва да наблюдавате собственото си благосъстояние. Така че, ако на фона на такава употреба човек има болка в корема и други неприятни симптоми, тогава в този случай количеството плодове трябва да се намали.

При съставянето на правилна диета е задължително да се вземе предвид съдържанието на активни компоненти и хранителни вещества във всеки продукт. И така, зелените ябълки съдържат органични киселини, които насърчават храносмилането на мазни храни. Освен това яденето на тези плодове може да помогне за справяне с неприятните симптоми на преяждане.

Въпреки това, не винаги е възможно да се консумират пресни ябълки. При някои патологии можете да ядете само плодове, които са претърпели топлинна обработка. Така че, с някои заболявания на храносмилателната система, можете да ядете само печени плодове. Яденето на печени ябълки се препоръчва на хора, страдащи от гастрит, особено в хронична форма.

При възпалителни заболявания на панкреаса е необходим внимателен подбор на менюто. На хората, страдащи от хроничен панкреатит, се предписва специална терапевтична диета, която трябва да спазват цял ​​живот. Тази патология е доста коварна, тъй като има вълнообразен ход. Периодите на благополучие се заменят с обостряния. Всякакви грешки в предписаната терапевтична диета могат да доведат до появата на неблагоприятни симптоми.

Плодовете за хора, страдащи от панкреатит, трябва да се използват с изключително внимание. Ябълките са включени в терапевтичната диета, но могат да се консумират само по време на период на постоянна ремисия. Има по-добри печени плодове.Пресните плодове, особено киселите, могат да провокират появата на болка в корема и да предизвикат ново обостряне.

Ябълките, ако желаете, можете да ядете следобед. Въпреки това е по-добре да се даде предпочитание на неподсладени плодове. Яденето на много ароматни плодове вечер не си струва, тъй като това може да доведе до подуване на корема. По-добре е да се ограничите до 1-2 малки плода.

Внезапният апетит преди лягане често ви кара да отидете до хладилника. Ако желанието да ядете нещо е твърде голямо, тогава е по-добре в този случай да дадете предпочитанието си на некалорични храни. Така например, за да се справите с внезапния апетит, можете да изядете една малка ябълка.

Ябълките съдържат много полезни вещества, които спомагат за подобряване на функционирането на детския организъм. Детските лекари отбелязват, че плодовете трябва да присъстват в менюто на здраво дете, което няма противопоказания за употребата им. Европейските експерти смятат, че яденето на ябълки помага за намаляване на риска от развитие на много заболявания, които се развиват при деца и юноши.

"Запознаването" с тези ароматни плодове се случва доста рано - вече, като правило, през първата година от живота на детето. Плодовите пюрета и сокове се въвеждат в диетата на кърмачетата след навършване на шест месеца.Въпреки това, в някои случаи такива ястия могат да бъдат добавени към диетата малко по-рано - вече на 4-5 месеца.

Ябълковият сок съдържа много минерали, които са необходими за пълноценния растеж и развитие на детето. Така че можете да добавите тази здравословна напитка към диетата на трохите до 6-ия месец от живота му. В този случай първата доза трябва да бъде много малка. Така че, за да "запознаете" бебето с нова напитка за него, е достатъчно само половин чаена лъжичка.

Плодовите пюрета от ябълки съдържат доста растителни фибри. Това засяга работата на червата на бебето, което води до нормализиране на изпражненията му. Ябълковото пюре обикновено се въвежда в диетата на бебето на възраст от 7 месеца. В някои случаи този продукт се добавя към менюто по-рано. Такива препоръки се правят от педиатър.

Ябълковият сок и пюрето са здравословни храни. В някои случаи обаче те могат да навредят на здравето на детето. Така че някои деца може да са алергични към ябълки. Обикновено появата на алергични симптоми води до употребата на пюре или сок, които са направени от червени плодове.

Когато избирате продукти за бебета, трябва внимателно да следите тяхното качество. Преди да купите готови сокове и плодови пюрета, трябва да проверите срока на годност. В никакъв случай не трябва да купувате продукти за бебето, ако целостта на опаковката е нарушена. По-добре е да се даде предпочитание на доказани продукти, които имат добра репутация.

Лекарите съветват родителите на бебета да не бързат да добавят резенчета ябълка към диетата си. Така че можете да предложите такъв деликатес на дете, след като се научи да преглъща добре. Даването на парчета ябълка на вашето бебе твърде рано може да го накара да се задави с тях.

По правило малки парченца ябълка започват да се дават на децата до една година. Тези препоръки обаче са само средни. Някои бебета на тази възраст все още не дъвчат достатъчно добре, така че трябва да им се дадат резенчета ябълка малко по-късно. По-добре е да определите времето, когато можете да предложите на детето си парченца плод, заедно с педиатър.

Вижте следващото видео за повече за свойствата на ябълките.