Как да си направим сладко от ябълки у дома?

Невъзможно е да се ядат домашни ябълки в естествената им форма през цялата година, дори само защото не могат да се съхраняват през цялото това време. Но те правят прекрасно сладко, което ще радва с вкуса си през цялата зима. В обикновена домашна кухня може да се направи от ябълки, отгледани в собствената ви градина или от закупени от магазина. Благодарение на разнообразието от рецепти за сладко, домакините създават истински десертни шедьоври.

Най-лесният начин да си купите сладко от ябълки в магазина. За производството му има специален GOST. По него се произвежда стерилизиран и нестерилизиран продукт от най-висок или първи клас. За производството на такова сладко се вземат нестандартни плодове. Отстраняват костите, премахват гнилите части и ги пускат в действие.

Едва ли е възможно в наше време да сме сигурни в качеството на закупен десерт. Когато купувате закупено в магазина сладко от ябълки, не знаете как са били обработени плодовете по време на растежа им, дали продуктът от рафта на магазина е безвреден по принцип. Да, и е глупаво да харчите пари за това, когато под краката ви лежат ябълки от собствената ви градина, които така или иначе ще изчезнат, ако не намерите приложение за тях.

За производството на сладко са най-подходящи плодовете от кисели сортове, които съдържат повече пектин. Той е естествен сгъстител и благодарение на него продуктът не се разтича.

В сравнение с естествената ябълка, която съдържа витамини А, С, група В и много микроелементи, сладкото далеч не е толкова богат състав, тъй като значителна част от полезното изчезва по време на готвене. Но десертът пленява със своя вкус и сладост, като същевременно остава доста калоричен – 250 калории на 100 грама.

Конфитюрът от ябълки може да се нарече не само вкусен, но и здравословен продукт. Съдържащият се в него пектин не само придава приятна еластичност на структурата на продукта, но също така помага за отстраняването на холестерола и солите на тежките метали от тялото.

Веществата в десерта имат благоприятен ефект върху състоянието на костите, стимулират устойчивостта на организма към неблагоприятни външни влияния. Продуктът активира храносмилането. Вкусът му подобрява настроението.

Ако има задача да се намери приложение на ябълките, тогава всяка суровина е подходяща за приготвяне на десерт. Но все пак е по-добре да използвате сочни, не много меки и в същото време не много твърди плодове за създаване на конфитюр. Със сладки и кисели плодове ще бъде възможно да не прекалявате със захарта, така че сладкото да не стане приятен на вкус. Консистенцията му ще бъде точно такава, каквато трябва да бъде.

Най-често за приготвянето на такъв десерт се препоръчват сортовете "Апорт", "Папировка" или "Антоновка". Но "Грушовка" или "Бяло изливане" са твърде меки, което е неудобно в този случай.

У дома конфитюрът от ябълки се прави по много начини.Може да се направи от настъргани ябълки. За производството на пюре се използва, усукани през месомелачка.

За да приготвите бързо сладко за зимата, можете да използвате най-простата рецепта. Трябва да вземете килограм ябълки и същото количество захар. В купа или тиган сложете нарязаните на резени ябълки. Налейте вода, така че да покрие леко плодовете. Включете котлона на бавен огън и гответе 8-10 минути. След това трябва да ги оставите да се охладят малко. Отцедете излишната вода. Омекналите ябълки се претриват през сито.

Сега от полученото пюре и захар можете да сготвите самото сладко. Сладкият пясък трябва да се смеси правилно с ябълковата маса, поставете фурната на среден огън. След като заври, намалете го до минимум и, като разбърквате, варете 30 мин. Това време зависи от това колко сок е имало в ябълките. Когато конфитюрът спре да се разпространява, можете да го разпределите между банките.

Можете да готвите сладко от ябълки във фурната. За да го създадете, вземете 1,5 кг плодове и 700 г захар, както и чаша вода. Ябълките трябва да отстранят кожата и сърцевината със семената. Нарежете заготовките на филийки, налейте вода и изчакайте, докато плодовете омекнат.

Сега трябва да го сложите в тава, подходяща за печене във фурната. Добавете гранулирана захар. Задайте температурата на фурната на 200 градуса. Изчакайте, докато бъдещото сладко започне да кипи. След това пренаредете контрола на температурата на 50 градуса и гответе още три часа.

Необичайно сладко се получава с помощта на тиква, която расте в изобилие във всяка градина.

Ще има нужда от:

• кисели ябълки - 1,2 кг;
• сладка тиквена каша - 800 грама;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• портокалова кора - една супена лъжица.

Тиквата и ябълките трябва да бъдат обелени, нарязани на малки кубчета. Вземете дълбока купа, сложете в нея една тиква и налейте малко вода, за да може като се загрее да омекне. Направете същото и с ябълките, като ги наредите в друга тава. Когато и едната, и другата съставка омекнат, превърнете всичко в хомогенна маса с блендер.

Заготовката трябва да се постави в съд за готвене, да се изсипе 0,5 кг захар, да се разбърка и да се вари на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, за да не изгори.

Когато консистенцията на конфитюра стане по-плътна, трябва да изсипете останалата част от гранулираната захар и да добавите кората. Продължете да готвите, докато десертът придобие желаната плътност.

Вместо тиква може да се използват и тиквички. Те обикновено произвеждат и голяма реколта. Следователно няма проблем откъде да ги вземете.

Трябва да се запасите:

• тиквички - 1 килограм;
• ябълки - 3 кг;
• захар - 2,5 кг;
• ванилия - половин чаена лъжичка.

Обелете тиквичките и ябълките, отстранете семките от тях. Нарежете на ситно и сварете. Това може да отнеме до 45 минути. Когато парчетата станат меки, ги доведете до хомогенно състояние с блендер, добавете захар и продължете да готвите още половин час. В края, когато сместа се сгъсти, добавете ванилин, задръжте конфитюра на огъня още пет минути и го разпределете горещо в удобни по размер буркани.

Можете да направите и десерт с круши.

Трябва да вземете:

• 2 килограма ябълки;
• 1 килограм круши;
• 2 килограма гранулирана захар.

Първо трябва да подготвите плодовете: отстранете кожата и семената, нарежете. Смесете ябълките със захарта и гответе до омекване на слаб огън (20 минути са достатъчни). След това нарязаните круши се добавят към ябълковата каша.

Сместа се вари още 20 минути.Ако в този момент са останали парчета от сладкото, можете да използвате блендер, за да постигнете еднороден десерт. След това варете още десет минути и разпределете в съд.

Оригиналният вкус на десерта ще даде кайсия.

За да направите сладко от ябълки и кайсии, трябва да подготвите:

• ябълки - 600 грама;
• кайсии - половин килограм;
• захар - половин килограм.

Подгответе ябълките за готвене, както в предишните рецепти, отстранете костилките от кайсиите. Нарежете всичко това с нож и доведете до хомогенно състояние с помощта на кухненски уреди, които са най-удобни за използване от домакинята. Поставете детайла на малък огън и гответе за 20 минути. След това добавете захар към сместа. Гответе още около половин час. Насипете в буркани и приберете в килера.

Сладкото от ябълки може да се придаде оригиналност, като се добавят сливи към него. Дори презрелите плодове, които не са във форма, ще се поберат.

За готвене трябва да вземете:

• 1 кг ябълки;
• 0,5 кг сливи;
• 1 кг гранулирана захар.

От сливите трябва да премахнете костите и да разделите пулпата на части. Поставете на дъното на таза. Изсипете захар (половината от общата маса). Сложете нарязаните ябълки и останалия сладък пясък.

Оставете за час, за да отделите възможно най-много сок, разбъркайте и сложете на котлона. Когато съставът заври, гответе го на слаб огън за около двадесет минути. Пренаредете легена на масата, обработете съдържанието с блендер и оставете да заври отново. Оставете да поври малко, след това го изсипете в буркани и го приберете за съхранение.

Ако допълните рецептата за сладко от ябълки с портокали, можете да получите интересен десерт с празничен вкус, който ще донесе много радост през зимата.

Рецептата включва използването на следните продукти:

• ябълки (най-добре "Антоновка") - 3 кг;
• портокали - 2 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Нарежете ябълките на парчета. Отървете портокалите от техните "дрехи". Отстранете белия слой от плода, отстранете семената от пулпата. Заедно с ябълките и портокаловата кора превъртете всичко през месомелачка.

Ябълково-портокаловото пюре може да бъде гъсто. За да се отървете от това, можете да излеете половин чаша вода в него. След това трябва да го поставите на печката и да готвите за 15-20 минути. След това изсипете захарта в бъдещото сладко, разбъркайте добре и гответе още 40 минути. В края на процеса масата трябва да стане гъста и хомогенна.

Не по-малко вкусно е сладкото с пъпеш. Трябва да е узряло или дори леко презряло и много сладко.

За готвене вземете:

• захар - 700 грама;
• пъпеш - 800 грама;
• ябълки - 1,5 кг.

Разделете пъпеша на четвъртинки и отстранете пулпата от него, отстранете семената. Разделете меката част на парчета.

Изсипете половин чаша вода в дълбок съд и спуснете пъпеша в него. Слага се топло на котлона. След като заври, варете двадесет минути, за да омекне пъпешът. След това трябва да се претрие през сито в отделна чиния.

Постепенно добавете захар (половината от цялата маса). Разбъркайте добре и гответе още 30 минути. След това добавете останалата гранулирана захар, задръжте на печката за четвърт час, като се уверите, че сладкото не става твърде тъмно. Готов.

Сладкото от ябълки, приготвено с канела, има приятен вкус на зимните празници.

За него вземете:

• 1 кг ябълки;
• 800 г захар;
• чаша вода;
• половин чаена лъжичка канела.

Сиропът се приготвя от малко количество захар и вода. Ябълките се нарязват на парчета и се потапят в сладък състав.Варете, като постепенно добавяте останалата захар. Когато всичко се разтвори, можете да готвите ястието още малко, свалете го от котлона и го оставете да изстине. Добавете канелата към масата, смилайте останалите парчета с блендер и върнете почти готовия десерт на огъня. Гответе, докато стане гъсто.

Подобен "празничен" вариант е заготовка с лимон.

За да приготвите здравословен и вкусен десерт, трябва да използвате:

• ябълки - 2 кг;
• гранулирана захар - 1,5 чаши;
• тръстикова захар - половин чаша;
• канела - 2 супени лъжици;
• смлян карамфил - половин чаена лъжичка;
• бахар - една четвърт чаена лъжичка;
• сок от един лимон.

Освободете ябълките от кората, семките и сърцевината. Нарежете всеки плод на четири части. Сложете в тенджера, долейте вода, за да омекнат парчетата. След получаване на желания резултат направете ябълково пюре, върнете на котлона и кипнете. Добавете останалите компоненти на бъдещия десерт към тази плодова маса, разбъркайте добре и гответе, докато достигне желаната плътност.

Сладко от ябълки може да се направи от джибри - това остава след изстискване на сок от плодове. Съставът на такъв „отпадъчен продукт“ съдържа предимно фибри, които са много полезни за дейността на стомашно-чревния тракт. Изхвърлянето на такива остатъци от ябълки е неикономично. Удобно е да направите пълнеж за пайове и кифли от сладко на базата на торта - това със сигурност няма да „избяга“ от печенето.

За да направите това сладко, трябва да готвите:

• 1 кг торта;
• 800 г гранулирана захар.

Тортата се претрива директно в съда за готвене през гевгир, като се отстраняват излишните примеси. Към полученото пюре се добавя захарта. Гответе 30 минути, като разбърквате с дървена шпатула.Сложете в предварително загрята фурна и изчакайте половин час. Излишната влага трябва да се отстрани от сладкото. Когато конфитюрът се сгъсти, той може веднага да се разложи в стерилизирани буркани.

Конфитюрът от ябълки се приготвя дори без захар. Интересен е с това, че може да се яде от хора с диабет и бебета, които тепърва въвеждат плодове в диетата си. За да бъде десертът с високо качество, бурканите за него трябва да бъдат стерилизирани, а самото сладко трябва да се готви поне час.

На килограм плодове се взема чаша вода (250 милилитра). Ябълките се заливат с течност, довеждат се до кипене и след това се варят още четвърт час. Охладете и направете пюре. След това отново сложете на котлона. Гответе, докато пюрето стане достатъчно гъсто. Остава да навиете ястието в буркани и да го приберете за съхранение.

Можете да използвате сладко от ябълки като самостоятелно ястие или да го намажете върху хляб или кифли. Като част от печенето също ще бъде много подходящо.

Ако има определени здравословни проблеми или специални обстоятелства, свързани с дейността на тялото, по-добре е да не се опирате на деликатеса. Например, няма строга забрана за употреба по време на кърмене, но въпреки това трябва да следите дали това ще се отрази на благосъстоянието на бебето.

Сладкото от ябълки за деца се счита за най-малко опасно от гледна точка на възможни алергии, но все пак трябва да сте нащрек. Освен това, колкото по-малко захар има в продукта, толкова по-добре.

Когато приготвяте сладко от ябълки у дома, трябва да имате предвид няколко важни момента.

1. За приготвянето на ябълково пюре е най-добре да изберете тиган от неръждаема стомана. Вероятността продуктът да изгори по време на готвене в такъв контейнер клони към нула.Ако изберете алуминиеви или емайлирани съдове, изгарянето е доста вероятно.
2. За да приготвите най-дебелото и вкусно сладко, което може да се използва за пайове и други сладкиши, трябва да изберете самите правилни ябълки. Те трябва да са максимално сочни, за да не се налага да добавяте вода при варенето. Количеството захар също трябва да се намали. Готвенето трябва да отнеме много време, докато сладкото придобие плътен кафяв оттенък.
3. За да избегнете задръстване при готвене, може преди това дъното и стените на тавата да се намажат със зехтин. Опитът показва, че другите растителни масла не са толкова ефективни.
4. За да постигнете равномерен състав на десерта, най-удобно е да използвате блендер или месомелачка. Но ако ги няма, може да се използва дори хаванче и чукало.
5. Конфитюрът от ябълки може да се приготви в бавна готварска печка и дори в машина за хляб.
6. За да се съхранява деликатесът дълго време, не е достатъчно да се стерилизират бурканите, в които ще трябва да чака в крилата. След като пресният десерт се премести в съда, той може да се остави отворен, докато на повърхността се образува филм. Благодарение на нея сладкото няма да ферментира и няма да мухляса.
7. Възможен е и друг вариант - ако бурканите със сладко се стерилизират, то може да остане свежо до пет години.
8. За да съхранявате готовия продукт, трябва да изберете тъмна и хладна стая. Този фактор също влияе върху безопасността на конфитюра.

За да научите как да направите сладко от ябълки, вижте видеоклипа по-долу.