Ябълково пюре: ползи и вреди, калории и рецепти

Още от детството знаем за ползите от ябълките. Пюре от този плод се дава на деца от най-ранна възраст. Често към този продукт се добавят и други – моркови, целина, тиква, банан. Това само подобрява ползите от ястието. Рафтовете на магазините са пълни с буркани с картофено пюре, но е много по-добре да го направите у дома.

Съставът на индустриалното ябълково пюре се контролира от GOST 32742-2014. Благодарение на това майките могат да бъдат сигурни, че дават на бебетата си качествен продукт. Ябълковото пюре е нискокалорична храна със само 82 калории на 100 грама. Както знаете, картофеното пюре се прави от ябълки. В класическия вариант към тях се добавят само вода и захар, но са възможни вариации. В състава на продукта има богат списък от минерали и витамини. Витамин C укрепва имунната система, а витамините PP, B, D, E и други присъстват в ястието с ябълки.

Ябълките се състоят от значителни количества витамини и минерали, поради което ползите им за здравето са толкова големи. Рядко има алергия към продукта, така че може да се използва като първа допълнителна храна за кърмачета.

Ползите от ябълковото пюре са очевидни:

• подобрява имунитета поради значителното съдържание на аскорбинова киселина;
• подобрява състоянието на зрението и кожата;
• благоприятно влияе върху състоянието на нервната система;
• нормализира кръвното налягане;
• благоприятно влияе върху функционирането на сърдечно-съдовата система;
• подобрява образуването на кръв;
• при редовна употреба може да почисти кръвта от ненужния холестерол;
• премахва соли и токсини от различен произход от тялото;
• почиства червата, отслабва запека и засилва диарията;
• почиства черния дроб, насърчава отделянето на жлъчка и урина от тялото.

Ползите от ябълковото пюре за жени в менопауза не могат да бъдат надценени. Ябълките съдържат вещество, което влияе благоприятно на структурата на костите, употребата му е профилактика на остеохондроза. Продуктът ще бъде от полза за бременни жени. Повишава хемоглобина, подобрява метаболизма, предпазва организма от заболявания и нормализира работата на червата. Лекарите препоръчват да се ядат до 4 ябълки на ден.

Плодовият продукт носи много ползи, но не трябва да забравяме за възможните вреди и противопоказания. Има случаи на алергични реакции към ябълки, тогава трябва да спрете да ядете картофено пюре. По-често този страничен ефект възниква при ядене на червени плодове поради излишък на пигмент в тях.

Има и други противопоказания:

• гастрит и пептична язва;
• висока стомашна киселина;
• тежки възпалителни процеси в жлъчния мехур.

Ябълковият пулп е богат на фибри, така че картофеното пюре може да причини подуване и колики. Захарта, съдържаща се в плодовете, влияе неблагоприятно върху състоянието на зъбния емайл. Ако имате проблеми в тази област, тогава се откажете от картофеното пюре, за да не ги влошите. Вярно е, че тази вреда може да бъде намалена чрез термична обработка на плодовете.

Има много рецепти, които подробно описват всяка стъпка от приготвянето на ябълково пюре.

Това не е никак трудно, но трябва да знаете някои тънкости.

• Колкото повече топлинна обработка, толкова по-малко ползи. Високите температури унищожават витамините, полезните микроелементи и минерали. Можете да намалите времето за излагане на топлина, като нарежете ябълки.
• Есенните сортове ябълки или тези, които узряват през август, са много подходящи за картофено пюре. Ако приготвяте заготовка от сладки плодове, намалете количеството захар.
• Ако правите пюре за бебе, не използвайте червени ябълки. Те съдържат доста пигмент, което означава, че вероятността от алергична реакция е висока.
• Не забравяйте да проверите ябълките за гнили петна. Ако има такива, тогава ги отрежете или изобщо не използвайте този плод.
• Ако купувате ябълки в магазин, не забравяйте да отлепите кората. Факт е, че такива ябълки са покрити със слой восък или парафин, за да придадат апетитен блясък.
• Нарежете ябълките и ги поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Една проста манипулация ще предотврати потъмняването на плодовете и ще подобри вкуса на готовото пюре.
• Ако решите да запазите картофено пюре за зимата, не забравяйте да стерилизирате всеки буркан.

Ябълковото пюре може да се приготви с добавяне на други плодове и дори зеленчуци. Това ще увеличи ползите от продукта и ще разнообрази вкуса му. Продуктът може да се сервира като самостоятелен десерт или да се използва като компонент. Ябълковият сос върви добре с палачинки, палачинки, вафли, бисквити. Можете да направите сос от детайла и да го сервирате с месо или птици.

Можете да си направите ябълково пюре у дома, много по-безопасно е, отколкото да купувате буркани от магазина. Добавянето на различни съставки ще направи вкуса на детайла по-разнообразен и интересен. Ябълково пюре за консервиране може да се направи по класическата рецепта. За десерт е добро ястие с кондензирано мляко.

съставки:

• ябълка - 4 кг;
• вода - 500 ml;
• захар - 500 g;
• лимонов сок (прясно изцеден) - 40 мл.

Приготвянето на картофено пюре със собствените си ръце по такава рецепта е толкова лесно, че няма да създаде трудности дори за неопитни домакини. Това ястие е подходящо за подготовка за зимата. Съхранявайте до 6 месеца на тъмно, добре проветриво и хладно място.

Начин на приготвяне:

1. поставете обелени и тънко нарязани ябълки в тиган с дебели стени;
2. напълнете резените с вода и варете 40 минути, ябълките трябва да станат много меки;
3. сварените плодове се нарязват в блендер или се прецеждат през сито;
4. поставете отново в емайлиран съд, добавете захар и лимонов сок;
5. гответе детайла 15 минути след началото на кипенето;
6. Поставете горещата маса в стерилни буркани, завъртете.

съставки:

• ябълки - 2 бр.;
• вода - 3 с.л. л.;
• канела - 1 щипка.

Ябълките не подлежат на термична обработка, така че запазват всички полезни вещества. Голямо предимство на рецептата е липсата на захар, така че ястието може да се дава на деца и хора с диабет. Могат да се използват всякакви сортове ябълки. Самото приготвяне отнема не повече от 7 минути.

Методът на производство е прост:

1. обелете плодовете, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки;
2. смесете ябълки и канела в блендер до гладкост;
3. Добавете вода по 1 супена лъжица наведнъж, докато получите желаната консистенция.

съставки:

• кондензирано мляко със захар - 1 кутия (380 г);
• вода 250 ml;
• ябълки - 2 кг.

Деликатният и сладък вкус на ястието без захар печели сърцата на домакините. По-добре е да вземете кисели ябълки, за да засенчите по-добре вкуса на кондензираното мляко. Използвайте ястието като десерт. Ако е необходимо, можете да съхранявате в хладилник в затворени съдове или в буркани като консервация.

Методът на производство е:

1. нарежете обелените ябълки на тънки филийки и поставете в тенджера с дебело дъно;
2. добавете вода към плодовете и поставете на огън;
3. варете сместа на слаб огън за около 40 минути, докато ябълките омекнат напълно;
4. охладете плодовете и смилайте до гладкост;
5. поставете плодовете обратно в контейнера, добавете кондензирано мляко и разбъркайте добре;
6. варете масата за 25 минути;
7. поставете в контейнери за съхранение.

съставки:

• ябълки - 4 кг;
• сметана 30% - 400 ml;
• вода - 200 ml;
• захар - 500гр.

Деликатен вкус може да се коригира с помощта на различни сортове ябълки. Можете да добавите киселинност за интересна комбинация. Ароматът на заготовката е толкова апетитен, че и деца, и възрастни ще се радват да го ядат. Може да се използва като пълнеж за сладкарски изделия.

Начин на приготвяне:

1. завъртете чисти и нарязани ябълки в месомелачка;
2. прехвърлете получената маса в съд с дебело дъно, добавете вода и захар;
3. варете на слаб огън около 30-40 минути, разбърквайте често, за да не загори;
4. добавете сметана в тигана и продължете да готвите още 15 минути;
5. прехвърлете ястието в контейнери за по-нататъшно съхранение или сервирайте.

съставки:

• ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 100 g;
• вода - 100 мл.

Списъкът с необходимите компоненти е много подобен на класическата рецепта, но тук нямате нужда от тигани, мултикукърът ще направи всичко за вас. Полученото ябълково пюре може да се навие в стерилни буркани и да се съхранява през цялата зима при стайна температура. Мнозина вярват, че такова ябълково пюре е по-здравословно от това, което е сварено по традиционния начин.

Начин на приготвяне:

1. нарежете обелените ябълки на тънки филийки, поставете в контейнер за мултикукър и налейте вода;
2. включете програмата "Гасене" за 1 час;
3. изчакайте ябълките да изстинат и ги приведете в състояние на пюре по всеки удобен начин;
4. добавете захар към масата и я поставете обратно в бавната готварска печка;
5. задайте същия режим за 10-15 минути;
6. прехвърлете детайла в контейнери за по-нататъшно съхранение.

съставки:

• банан - 1 бр.;
• захар - 2 с.л. л.;
• ябълки - 300 г;
• вода - 100 мл.

Това ястие може да се използва като допълнителна храна за деца под 2 години. Не забравяйте да спазвате времевата рамка за топлинна обработка, в противен случай плодовете ще загубят цялата си стойност. Малкият брой компоненти в рецептата я прави достъпна, а комбинацията от плодове гарантира специална хранителност и ползи.

Начин на приготвяне:

1. поставете нарязани чисти ябълки в тенджера и покрийте с вода, оставете да заври и оставете да къкри за 7-10 минути;
2. добавете резени банан и захар в контейнера, разбъркайте добре, продължете да готвите 3-5 минути;
3. доведете плодовете до състояние на пюре с блендер;
4. отново доведете масата до кипене и варете 4-5 минути;
5. Разпределете ястието в малки порции стерилизирани буркани.

съставки:

• ябълки - 2 кг;
• тиква - 2 кг;
• портокалова кора - 10 г;
• захар - 400гр.

Ястието е особено полезно и дава възможност да нахраните детето с тиква. Заготовката може да се увие в стерилни буркани и да се остави за зимата или да се използва веднага като десерт. Ястието има особен вид и интересен вкус.

Начин на приготвяне:

1. измийте плодовете и зеленчуците, обелете и нарежете;
2. гответе ябълки с тиква, докато омекнат;
3. доведете до състояние на хомогенна маса по всеки удобен начин;
4. поставете получената маса обратно в тигана, добавете кората със захар;
5. доведете до кипене, гответе за 7-10 минути;
6. Прехвърлете в стерилизирани буркани.

съставки:

• моркови - 500 г;
• ябълки - 500 г;
• захар - 150 г;
• вода - 170 мл.

Приготвянето на тази рецепта ще отнеме малко повече от час. Ако желаете, можете да използвате ябълки с целина, просто заменете един компонент с друг. Такъв десерт ще помогне да нахраните бебето със здравословни храни, така че да е възможно най-вкусен.

Метод на готвене:

1. нарежете обелените моркови на малки кръгчета, сложете в тенджера и залейте с вода;
2. варете 25-35 минути до полуготовност;
3. добавете плодове и захар в контейнер със зеленчуци;
4. отново доведете масата до кипене, гответе 10 минути, ако е необходимо, добавете още малко вода;
5. смелете сместа до състояние на хомогенно пюре, поставете отново на печката и гответе за 3-5 минути;
6. охладете, подредете в буркани за съхранение или сервирайте;
7. съхранявайте на хладно и тъмно място.

Ястието с ябълки е доста здравословно и вкусно, но е важно да знаете някои характеристики на употребата му. Пюрето може да се яде като самостоятелен десерт дори за деца до 1 код. Често такъв препарат се използва като първа допълнителна храна.Освен това пюрето може да стане пълнеж за сладкарски изделия или основа за сладко, мармалад, мармалад. Кърмещите майки ще се възползват от ябълките. В отделни случаи пюрето може да доведе до колики, тогава трябва да спрете ястието. При кърмене е важно да се наблюдава реакцията на бебето към нов компонент от диетата на майката. Ябълките се считат за хипоалергенни, но има изключения. Дайте предпочитание на зелените сортове.

Не яжте ябълково пюре преди лягане. Голямо количество захар в състава предизвиква производството на инсулин. През нощта не трябва да се откроява, следователно пречи на образуването на друг хормон - соматропин. Последният от своя страна осигурява смилането на храната по време на сън.

Ябълките не са забранени при диабет тип 2, но трябва да се консумират умерено. Лекарите препоръчват да се използват повече от 0,5 средни ябълки на ден за пасиране. Откажете се от червените плодове в полза на зелените, те съдържат по-малко естествена захар. Органичните киселини в ябълките са полезни при диабет, като регулират киселинно-алкалния баланс.

Ще научите повече за ябълковото пюре в следващото видео.