Най-добрите рецепти за ябълково пюре

Ябълковият сос вече се е превърнал в доста обичайна добавка към много ястия, главно месни. И за това има логично обяснение. Ябълките правят вкуса на ястието по-интересен, придавайки му допълнителни нюанси. Да, и как да не се възползваме от даровете, които земята дава. Освен това не ги подготвяйте за зимата. Такава подготовка ще бъде и отлично допълнение към много ястия от домашното меню.

При избора на продукти за ябълков сос има няколко правила и изисквания за качеството на съставките, които трябва да се спазват.

Тези съвети ще ви помогнат да изберете най-добрите плодове и други продукти, благодарение на които ястието ще стане още по-вкусно:

• когато избирате ябълки за месен сос, например свинско, трябва да изберете плодове, които имат леко кисел вкус;
• ако изборът падна върху сладки плодове, тогава има смисъл да добавите известно количество лимонена киселина към соса, така че да се появи лека киселинност;
• не трябва да се използват гнили плодове, те могат да провокират вкисването на продукта за много кратко време;
• независимо от това, за какво се приготвя ябълков сос (какво ще бъде: кисело или сладко), се препоръчва да добавите канела към него, идеално допълва вкуса на ябълките.

Сосът трябва да има нежна, еднородна текстура. За постигането му плодовете се подлагат на няколко етапа на обработка. Първо трябва да омекнете ябълките, за да могат да се обработят. Обикновено те се пекат или варят.

След това трябва да направите хомогенна ябълкова маса. Най-сигурният начин е да претриете ябълките през цедка. Някои предпочитат по-модерен метод пред този метод - това е използването на блендер. Това също е приемливо. Но в този случай трябва да обелите ябълките предварително, така че да не пречи на обработката и да не разваля вкуса на соса.

Захарта трябва да се вземе най-добре кафява. Но ако няма избор може и бяло. Количеството захар винаги се определя само от вкусовите предпочитания на човек. Ако желаете, можете да приготвите соса без изобщо да използвате сладка съставка.

Течността също трябва да се добави въз основа на личните предпочитания. Ако обичате по-гъст сос, тогава не е необходимо да добавяте вода или да добавяте, но в много малко количество. И ако искате да опитате продукт с по-течна текстура, трябва да добавите повече течност. Вместо вода може да се използва сок от различни горски плодове или плодове, за да се придаде специален вкус.

Има много рецепти за ябълково пюре. Представяме ви някои от най-популярните.

За да го приготвите, трябва да вземете около 10 ябълки и една супена лъжица лимонов сок, 3 супени лъжици кафява захар (за предпочитане кафява, можете и бяла), канела (на вкус).Сосът се приготвя за по-малко от 30 минути. Трябва да обелите ябълките, да ги нарежете на филийки и да ги поставите в тенджера с останалите продукти. На слаб огън, като разбърквате от време на време, изчакайте ябълките да се разтворят. Сосът е готов!

За да приготвите пилешки сос, трябва да вземете 3 килограма ябълки, 1 лимон, ябълков сок (1 чаша) се използва вместо вода, половин чаша кафява захар, ще ви трябва и масло (около 50 грама), канела и индийско орехче на вкус.

Процесът на приготвяне на соса също не отнема много време. Трябва да подготвим ябълки. Смелете плодовете и сложете тигана на котлона, веднага добавете ябълков сок и изцедете там 1 лимон. Заспиваме канела и захар. Оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути, след това прехвърлете масата в блендер и разбийте. Може да се сервира на масата. Този сос върви добре не само с пилешко, но и с други меса.

Обикновено се прави наведнъж, така че ви трябват 2 големи ябълки, за предпочитане сладки. Заквасена сметана (около 100 грама) също директно чесън (2 глави), смлян черен пипер на вкус, майонеза (около 50 грама) и сол на вкус.

Сосът е готов само за 5 минути. Настържете ябълките и чесъна и смесете цялата тази маса със заквасена сметана и майонеза. Добавете подправки на вкус и сосът е готов.

За да приготвите 2,5 литра такъв продукт, трябва да вземете: 1,5 килограма кисели ябълки, 0,5 килограма лук и захар на вкус, също около 150 милилитра вода. Ще ви трябват още половин литър ябълков оцет и една чаена лъжичка сол. По желание към масата могат да се добавят стафиди, карамфил.

Процесът на готвене е много прост.В допълнение към приготвянето на ябълки, все още трябва да настържете или накълцате лука в блендер, след което трябва да направите захарен сироп и да добавите към него готови плодове и лучена маса. След това добавете оцет и подправки на вкус. Гответе при непрекъснато бъркане на слаб огън за около 5 минути. След това можете да затворите получената маса в буркани.

Ябълковият сос е много добър в чист вид, но може да стане още по-вкусен и пикантен, като добавите онези продукти, които винаги се намират в хладилника на всяка домакиня.

• Първото нещо, което трябва да добавите, е лимонова кора. Тази добавка ще придаде на соса по-пикантен вкус и аромат. Освен това за същата цел можете да добавите и лимонов сок по време на готвене.
• Можете да добавите и масло за кадифена текстура и омекотяване на вкуса. Но си струва да се отбележи, че парче масло трябва да се добави веднага след готвене. Тоест, когато сосът е готов и свален от котлона, тогава можете да го добавите.
• Друга чудесна добавка е сокът от арония. Той не само ще даде красив и ярък цвят, но и ще добави оригинален вкус на соса.

Вижте следния видеоклип за това как да направите ябълков сос.