Ползите и вредите от ечемичната каша

Ечемикът, познат на всички днес, който в ежедневието често се нарича войнишка каша, преди това беше издигнат до ранг на деликатес. Неговите зърна приличат на вид на перли, откъдето идва и името му. Само богатите хора можеха да си позволят да използват перлен шрот, тъй като преработката на ечемични зърна в перлен шрот беше свързана със значителни разходи. Към днешна дата продуктът е достъпен за всеки обикновен човек: той се използва широко в готвенето и козметологията, попълва запасите от витамини в тялото и ви позволява да загубите излишни килограми.

Ечемичното зърно е изходен материал за производството на перлен шрот. В зависимост от обработката му се разграничават следните видове:

• премахвайки горния слой от зърното, се получава пълнозърнест ечемик;
• с по-дълбока обработка на зърното, при което то придобива кръгла форма, говорим за холандски;
• с фино смилане на зърно, имаме работа с ечемичен шрот.

Съставът на продукта се характеризира с витаминен състав от групи A, B, D, E, PP. Освен това е богат на микроелементи (Fe, Mn, Cu, Zn, Se), както и на макроелементи (Ca, Mg, P, K, Na).

Струва си да се отбележи полезността на зърнените култури при панкреатит. И това не са всичките му предимства. Съставът на продукта обяснява употребата на продукта за превантивни цели за подобряване на тялото, както и в борбата срещу следните заболявания:

• обгръщащата способност на перления ечемик има благоприятен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт, например след операция се използва лигавична отвара, за приготвянето на която трябва да вземете ⅛ kg ечемик и 3 чаши вода, сварете отвара за ⅓ часа, без филтриране, разделена на три приема;
• е средство за борба със запека поради наличието на голямо количество фибри;
• намалява нивата на холестерола благодарение на полизахарида b-глюкан;
• провитамин А се бори с проникването на бактерии в дихателната система;
• витамин B балансира нервната система, укрепва косата и почиства кожата;
• лизинът допринася за нормалното функциониране на сърцето, участва в възстановяването на тъканите, необходим е за растежа;
• силициевата киселина допринася за разрушаването на камъни в жлъчния мехур и пясък в бъбреците;
• фосфорът е важен за ендокринната система, тъй като допринася за активирането на мозъчната дейност;
• витамин D осигурява пълен растеж, важен е за развитието на костите и мускулите;
• калцият е незаменим елемент за здравината на костите и ставите;
• витамин С повишава устойчивостта на организма към настинки;
• протеините в комбинация с фибри са важни за пациенти с диабет тип 2, тъй като помагат за понижаване на кръвната захар;
• за запазване на младостта и красотата на кожата се използват отвари от зърнени култури и ечемик, които съдържат лизин със селен, достойно решение на проблема.

Разбира се, перленият ечемик е полезен продукт. Трябва обаче да запомните момента на индивидуална непоносимост към продукта. В крайна сметка, без да вземете предвид този фактор, можете да навредите на тялото си дори с най-полезния продукт. Така че, когато използвате перлен шрот, могат да възникнат следните нюанси:

• при наличие на язва, заболяване на дванадесетопръстника, обостряне на гастрит поради наличието на голямо количество фибри в ечемика, употребата на този продукт трябва да бъде ограничена;
• необходимо е да се ограничи употребата в случай на често подуване на корема или запек;
• използването на ястия от ечемик от мъж в големи количества може да доведе до намаляване на потентността;
• не можете да приемате калциев препарат едновременно с ечемична каша; трябва да вземете почивка между употребата им от най-малко 2 часа;
• за тялото на детето в ранна детска възраст е доста трудно да смила ечемика, така че трябва да се появи в менюто на бебето не по-рано от тригодишна възраст.

Тъй като перленият ечемик съдържа голямо количество фосфор (известно е, че той съдържа повече от този елемент, отколкото във всяка друга зърнена култура), това може да представлява интерес за онези представители на по-силния пол, които активно се занимават със спорт, посещават фитнес залата в за да подобрят релефа на телата си. Работата е там, че фосфорът осигурява по-голяма скорост на мускулна контракция и също така влияе върху интензивността на тези контракции.

От първостепенно значение е фактът, че съдържащият се в зърнената култура лизин образува вещество като колаген. Именно това вещество е отговорно за младостта на кожата и тялото, което е важно за нежния пол. Зърнената култура е показана за бременни жени. По време на бременност насища тялото с много полезни вещества, които са необходими както на жената, така и на детето.

Дете, което редовно яде ечемична каша, има силен имунитет. Такива бебета са енергични и активни, те понасят настинки по-лесно. Наличието на такива зърнени храни в менюто на малкото дете ще има благоприятен ефект върху състоянието на костите, мозъчната дейност и функционирането на ендокринната система. Фибрите ще помогнат за организирането на правилното функциониране на храносмилателната система.

100 грама зърнени култури съдържат 350 kcal; 9.86 g белтъчини; 77,33 g въглехидрати; 1,15 g мазнини; 0 mg холестерол; 15,5 g фибри.

Съвременната козметология предлага на нежния пол невероятно количество козметични продукти за грижа за кожата. Но маските, направени на ръка (включително перлени крупи), също имат право на съществуване.

За 3 супени лъжици ечемик вземете домат и пилешко яйце. Процесът на създаване и използване на маска ще се състои от следните стъпки:

• смилайте зърнените култури в кафемелачка;
• сложете белтъка в купа, разбийте го;
• добавете доматена каша и направете смес от изброените компоненти;
• Нанесете получената маса равномерно върху кожата, оставете за ¼ час, изплакнете с топла вода.

Полезно за момичета с проблемна кожа: чудесен начин да се отървете от черни точки и черни точки. Трябва да вземете съставки като:

• ечемик в размер на 2 супени лъжици;
• 1 чаена лъжичка мед;
• щипка морска сол;
• няколко капки етеричен екстракт от чаено дърво.

Процесът на подготовка с последваща употреба се състои от следните стъпки:

• зърнените култури се варят до готовност;
• мед, морска сол, екстракт от масло от чаено дърво се добавят към гореща каша;
• след старателно смесване на всички компоненти, сместа се нанася върху кожата с проблемни зони;
• след намиране на маската на лицето за ? измийте кашата с топла вода.

Много семейства не включват ечемична каша в диетата си, предпочитайки елда или ориз пред нея. Ечемичната каша се готви по-дълго от кашата от други зърнени култури. За някои домакини не винаги се оказва успешно: може да бъде твърдо, лигаво, лишено от вкус. За да се окаже успешно ястието с ечемик, трябва да знаете някои тайни. За да получите деликатна консистенция на продукта и да ускорите процеса на готвене, зърното трябва да се накисва във вода преди готвене (можете за една нощ) или да се държи над пара за около ? часа. Продуктът може да се готви на печката или да се готви в бавна готварска печка.

За да получите ронлива каша, готвенето трябва да започне с многократно старателно измиване на зърнените култури (това е половината от успеха). В измитата чаша зърнени култури се наливат три чаши вода (студена). Тиган с такова съдържание се поставя на печката, подложен на топлинна обработка. След като заври, варете около десет минути и отпуснете обратно в гевгир. Необходимо е да се остави вискозната течност да се отцеди. В тенджера се налива половин литър вода, която се довежда до кипене.

Полусвареният ечемик се пуска във вряща вода. Сол, добавете в зависимост от вкусовите предпочитания: постно или масло. Вари се около половин час, като се разбърква от време на време.

Чаша внимателно измити зърнени храни се поставят в съд за мултикукър, заливат се с две и половина чаши вода. Изберете режим на гасене. Продължителността на процедурата е час и половина. Ако течността не е достатъчна, трябва да се добави. Такава каша може да се готви както във вода, така и в месен бульон, мляко.

Много момичета и жени не подозират, че такъв прост продукт като перлен ечемик може да се превърне в спасение за тези, които искат да се отърват от омразните килограми. Ечемикът е бавен въглехидрат, дава усещане за ситост за дълго време. Когато една полизахаридна молекула се разгради, се изразходва повече енергия, отколкото се освобождава след нейното разграждане. Предимството на диетата с перлен ечемик е, че такава диета няма да лиши тялото от ключови хранителни вещества. Има два основни начина.

Първият метод се нарича монодиета. Трябва да се спазва в рамките на една седмица. Основното е, че всяко хранене се състои от ечемична каша без добавяне на захар, сол, масло, подправки. От вечерта се приготвя каша: накисва се в студена вода. На сутринта водата се източва, зърнените култури се готвят. В допълнение към зърнените храни можете да консумирате само течност (поне два литра на ден): обикновена чиста вода или зелен чай. Течността, заедно с фибрите, ще помогне за прочистване на червата от продуктите на гниене, спомага за нормализиране на метаболитните процеси и премахване на токсините от тялото. За да издържите такава диета, трябва да се запасите с издръжливост и търпение.Резултатът обаче ще бъде награда за всички усилия: коремът и мазнините отстрани ще изчезнат, овалът на лицето ще се стегне.

Вторият вариант на диета не съдържа толкова строги ограничения като горния вариант: можете да ядете постно месо и риба, нискомаслени млечни продукти, зеленчуци, яйца. Месото и рибата се задушават или варят без добавяне на сол и масло. Може да се овкуси с балсамов оцет или подправка. От плодовете можете да ядете грейпфрут, ябълки, киви. Солта, захарта, сладкарските изделия са строго забранени. Изключение прави парче черен шоколад на ден. Пиене (вода, зелен чай) в достатъчни количества, но не по-малко от два литра на ден.

Приблизителната дневна диета може да изглежда така:

• закуска - обезмаслена извара, банан;
• вечеря - варен ечемик, 100 грама варени пилешки гърди, зелева салата с краставица;
• следобеден чай - 4 ореха, ябълка;
• вечеря - ечемична каша, чаша обезмаслен кефир.

Ефектът от тази диета ще се появи след 10 дни.

Най-щадящият вариант на диета е ден на гладно върху перлен ечемик. Предназначен е за прочистване на тялото от всичко ненужно. Такива дни по правило не трябва да се провеждат повече от два пъти месечно. Съдържанието на деня на гладуване е консумацията на варени зърнени храни без добавяне на сол, масло и подправки. За да получите максимален ефект, можете да пиете отвара от ечемик: залейте с литър вряла вода? чаши зърнени култури. Сместа се настоява на тих огън от порядъка ? часа. Полученият бульон се филтрира и се консумира през целия ден като напитка.

Разбира се, перленият ечемик не е единственият източник на витамини за тялото. Има такива еднакво питателни и здравословни опции като:

• ечемик също е производно на ечемика, съдържа дори повече фибри от ечемика, ефективно средство е за прочистване на стомаха и червата;
• овесена каша - това е каша на красотата и силата, намалява риска от развитие на рак, укрепва работата на сърцето и имунитета, осигурява нормален метаболизъм;
• елда съдържа малко калории и е лесно смилаем, показан за пациенти със заболявания на стомаха, черния дроб, сърцето, затлъстяване, диабет;
• просо препоръчва се на тези, които приемат антибиотици, премахва токсините от тялото;
• грис беден на фибри и витамини, но много питателен, показан е при заболявания на стомашно-чревния тракт, след операции.

За да подготвите това първо ястие, трябва да вземете компоненти като:

• 350 г телешко месо;
• чаша ечемик;
• 3 средно големи кисели краставици;
• моркови и лук по 1;
• 4 средни картофа;
• Слънчогледово олио;
• китка копър;
• подправки и сол на вкус;
• 2,5-3 литра вода (в зависимост от желаната плътност на съда). Последователността на действията е следната:
• телешкото се измива под течаща вода, поставя се във вода за готвене, добавят се подправки под формата на лавър и черен пипер (в края на готвенето листът, който е издал аромата си, трябва да се отстрани от съда за готвене);
• внимателно сортираният и измит ечемик се изпраща там за 10 минути, ако месото е младо; ако имаме работа с говеждо месо, по-добре е да го направим малко по-късно (след 30 минути);
• докато бульонът със зърнени култури се готви, трябва да направите дресинг: лукът се нарязва на малки кубчета, морковите с краставиците - сламки; първо се запържват лукът и морковите, след което се добавят краставиците;
• в момента, когато перленият ечемик е малко недоварен, се добавят нарязани картофи, след което супата се готви още 10 минути;
• след това към супата се добавя дресинг, както и ситно нарязан пресен копър;
• след изключване на огъня, супата се влива в продължение на половин час.

За приготвянето на пилаф са необходими следните съставки:

• половин килограм свинско месо;
• ¼ кг ечемик;
• 1 морков;
• 2 средни глави лук;
• 20 г доматено пюре;
• шушулка люта чушка;
• глава чесън;
• Слънчогледово олио;
• 15 г берберис;
• 5 г червен пипер и зира;
• сол според вкуса.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

• свинската каша се нарязва на малки парченца;
• лукът се нарязва под формата на половин пръстени, а морковите се нарязват на ивици;
• олиото се изсипва в тиган с дебели стени и дъно, който трябва да бъде добре загрят;
• месото първо се добавя към това горещо масло, пържи се до златисто кафяво, след това следва лук, който трябва да придобие златист оттенък, след това се изпращат моркови: пържени до омекване;
• добавят се домат и зира; две минути пържене се извършват в такъв компонентен състав и се изсипват берберис и червен пипер, обелен чесън и люти чушки;
• водата се излива в контейнера, така че да се издига на няколко сантиметра над месото и зеленчуците; след като течността заври, съдържанието се покрива с капак и се вари ⅔ часа;
• внимателно измитият перлен ечемик се изсушава върху чиста кърпа, след това се поставя върху загрят тиган, запържва се 2-3 минути без масло, докато се появи аромат на ядки;
• пържените зърнени храни се изпращат в тигана за готвене, където се разпределят на равномерен слой; добавя се вряща вода: нивото на течността трябва да е няколко сантиметра над ечемичните зърна, времето за готвене на слаб огън е ⅔ часа;
• след като водата се изпари и зърнената култура се свари напълно, пилафът се отстранява от огъня и се разбърква.

За ползите и вредите от ечемичната каша вижте следното видео.