Рецепти с перлен ечемик

Perlovka е уникална зърнена култура, полезна за деца и възрастни. На негова основа се приготвят голям брой ястия, вкусни и разнообразни на вкус. Въпреки че много хора не харесват вкуса му и времето за готвене. Има обаче рецепти за просто готвене с вода без накисване. С тях всеки ще направи вкусна и ронлива каша.

Перленият ечемик се прави от ечемик и се състои от няколко вида: перлен ечемик и холандски (пълнозърнест), ечемичен ечемик (натрошен). Използва се в кулинарията за готвене: зърнени храни, супи и салати.

Преди да започнете да готвите каша, трябва да изберете правилната зърнена култура. Обикновено се продава в магазините на тегло или готово опаковано. Доброто му качество се определя от златистокафявия му цвят. Зърната не трябва да съдържат признаци на примеси, петна.

Но наличието на залепени зърна показва влошаване на зърното. Основната причина за това са лошите условия на съхранение.

Освен това все още има консервиран перлен ечемик. Те също така запазват полезни свойства, дори въпреки обработката.По принцип, когато избирате продукт, обърнете внимание на състава, който не трябва да съдържа твърде много консерванти.

При готвене е необходимо да се спазват пропорционалните дялове на зърнените култури и водата, които трябва да бъдат 1: 5. Първо, ечемикът трябва да се измие добре. След това се поставя в средно голяма тенджера с вода и се вари 5 минути. След това кашата се филтрира през гевгир и се спуска обратно в тигана, за да заври кашата. Едва накрая се посолява и се вари още 1 час.

Той е много подходящ като гарнитура към всякакви ястия, особено към месо, супи или зеленчуци. Супата се готви на базата на месен бульон, в който се спуска малко перлен ечемик.

Помислете за няколко варианта за приготвяне на постни ястия от перлен ечемик.

Ако намирате идеята за кисела чорба странна, опитайте я и ще бъдете приятно изненадани от резултата!

съставки:

• 1/2 чаша перлен ечемик;
• 4 неща. нарязани картофи;
• 1 морков, нарязан на парчета;
• 1 глава лук;
• 2-3 кисели краставички или домати;
• 1 дафинов лист;
• 5 зърна бахар (по желание)
• 1 ч.ч сол;
• 2 с.л. л. масла;
• 1 чаша кисела краставичка.

Методът на приготвяне включва редица операции.

1. Първо изплакнете и накиснете ечемика в гореща вода за 30-40 минути. След това изцедете течността и изплакнете отново.
2. Подгответе зеленчуците: нарежете на ситно картофи, моркови, лук на половин пръстени и кисели краставички на половинки и по дължина, след това на тънки полукръгчета.
3. Сварете 8 чаши вода в средно голяма тенджера.
4. Добавете ечемичен ечемик, предварително накиснат във влага, намалете топлината до минимум и оставете да къкри 20 минути.
5. Добавете картофи, лавр, черен пипер, сол и гответе 10 минути.
6. Залейте с 2 с.л.супени лъжици в тиган и топлина, запържете лука и морковите на среден огън за 5 минути, докато омекнат.
7. Добавете запържените зеленчуци и киселите краставички към супата и варете още 10 минути. Завършете процеса, като добавите една чаша саламура, доведете до кипене и след това изключете котлона. Сервирайте горещ, поръсен със ситно нарязан копър.

Състав на продуктите:

• 2 с.л. супени лъжици зехтин;
• 1 и 1/4 бр. лъжици манголд, листата и стъблата се разделят и се счукват;
• 2 праза, нарязани на 0,5 см дебелина (2 чаши)
• 3 средни моркова, обелени и нарязани (1,5 чаши)
• 2 стръка целина, нарязани (1 чаша)
• 3 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
• половин чаша ечемик;
• 1 чаша замразен боб.

Процес на готвене:

1. загрейте маслото в голяма тенджера на среден огън;
2. разбъркайте стръкове манголд, праз, моркови, целина и индийско орехче;
3. гответе 7-9 минути, или докато зеленчуците пуснат соковете си, но все още са ярко оцветени, като разбърквате често;
4. добавете бульон, ечемик и 1,5 чаши вода, покрийте и оставете да заври;
5. намалете топлината и оставете да къкри в покрита тенджера за 45 минути;
6. добавете боб и листа манголд, оставете да къкри още 10 минути или докато бобът стане крехък.

За това просто ястие водата се добавя 3 пъти повече перлен ечемик. Преди готвене зърнените култури трябва да се измият добре.

Необходими съставки за приготвяне на ечемик:

• ечемик - половин чаша;
• вода - 1,5 чаши;
• сол.

Процесът на готвене е доста прост.

1. Поставете купа със зърнени храни, напълнете я с вода, изплакнете и отцедете.
2. След това добавете още вода, за да набъбне ечемикът и да се свари по-бързо. Дръжте го два часа.
3. След това се взема тенджера с вода и се поставя огън, в който се изсипват зърна от перлен ечемик.
4. Добавете сол на вкус в края на готвенето.
5. Вари се около 20-30 минути. Трябва да се разбърка, за да стане по-рохкав.
6. Посолява се след 20 минути.
7. След това добавете масло на вкус. Прави ястието по-ароматно, увеличава съдържанието на калории.
8. След това покрийте тенджерата и оставете да къкри за 25 минути, след което наредете в чинии. Ястието е готово за обяд.

Ечемикът се използва за приготвяне на втори ястия като гарнитура, например към месо.

За да придадете на ястието повече вкус и ситост, просто добавете зеленчуци и месо към ястието.

съставки:

• ечемик - 1 с.л. лъжица;
• свинско или пилешко месо - 500 г;
• морков;
• всяко растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• дафинови листа - 2-3 броя;
• сол пипер.

Процесът на готвене се състои от няколко стъпки.

1. Изплакнете и накиснете зърнените храни в 750 мл вода.
2. Сложете тигана на котлона, включително слаб огън. Гарнитурата се приготвя за 50 минути.
3. Месото се измива. Към него се добавят наситнените лук и настърганите моркови.
4. Цялата смес се залива с вода и се задушава на слаб огън при периодично разбъркване 1-1,5 часа.
5. Добавете месни и зеленчукови подправки, разбъркайте с варени зърнени храни. Оставете да се влива в продължение на 15 минути.
6. Преди да сервирате, поръсете с пресни билки.

Това ястие е идеално за вечеря като второ ястие. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

• телешка/свинска яхния - 2 кг;
• ечемик - 2 с.л. лъжици;
• доматено пюре - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• чесън;
• 1 карамфил;
• сол.

Приготвяне на гарнитура:

1. изплакнете зърнените храни с топла вода;
2. поставете в сух горещ тиган, запържете, докато стане кафяво - това ще позволи ястието да бъде хрупкаво;
3. напълнете тигана с перлен ечемик и добавете студена вода (5 супени лъжици), покрийте;
4. поставете тигана със зърнени култури на среден огън и гответе за 40 минути;
5. след като смажете тигана с масло, задушете месото, като добавите нарязан чесън, сол на вкус и доматено пюре;
6. когато основната влага се изпари, отстранете яхнията от котлона и добавете към кашата, разбъркайте всичко и гответе 16-25 минути, ако гарнитурата е суха, просто налейте малко вода;
7. покрийте готовото ястие за половин час и оставете да престои, след което ще бъде готово за сервиране за обяд.

Отдавна всички знаят, че перленият ечемик е от голяма полза в борбата с наднорменото тегло. И това, че организира нормалния процес на храносмилателния тракт. Още в началото на диетата всички токсини се извеждат от тялото чрез обилно отделяне на урина. А мазнините се изгарят поради ниското си съдържание на калории. При правилно приготвяне и използване на тази здравословна каша, теглото се намалява до 1 кг / ден. Това се дължи на компонента, включен в ечемичното зърно - фибрите. Позволява ви да премахнете вредните токсини от тялото.

Всеки, който използва перлен ечемик по време на диета, трябва да знае, че 100 грама от тази каша съдържа набор от витамини и минерали:

• белтъчини 9,90 g;
• мазнини 1,16 g;
• въглехидрати 62,12 g;
• комплекс A, B, Mi, K;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• фосфор;
• цинк;
• селен и така нататък.

Енергийната стойност на 100 гама ечемик е около 330 kcal.Хората, които искат да го използват за отслабване, трябва да знаят как да го приготвят правилно. Това е необходимо, за да получите желаните резултати. За ефективността на ястието е желателно да се използва мляко при готвене. Тъй като съдържа около 156 калории в зависимост от начина на приготвяне и количеството на млечния продукт.

За да получите диетично ястие с ечемик, не трябва да добавяте сол или мазнина към него, както обикновено. Първо зърнените култури се накисват за 40-50 минути. Има и друг метод за покълване на ечемични зърна. Но това е дълъг процес. Много по-добре е да го купите в магазина по тегло. Приготвя се специално за отслабване във вода:

1. пригответе 1 литър вода в чаша, поставете ечемик в нея за 9-11 часа преди готвене;
2. след известно време източете водата;
3. добавете отново чаша (1 литър) с вода (съотношение 1:3);
4. гответе ечемик на слаб огън за половин час, преди да достигне гъста маса;
5. така че ястието да се влива до желаното състояние, увийте тигана в топлина за един час.

Заедно може да се консумира заедно с протеини (яйца, варено пиле или пуйка и т.н.).

За да премахнете наднорменото тегло и да отслабнете, си струва да приложите диетата с перлен ечемик. Правилата обаче трябва да се спазват стриктно. В противен случай няма да има ефект. Диетата се разпределя за един ден - 4-5 порции на ден. Не можете да ядете мазни и въглехидратни храни. Готовият ечемик се използва за закуска или обяд по следната система:

• закуска - зеленчукова ечемична каша със сини сливи, кафе;
• вечеря - каша със зеленчуци (краставици, домати, лук) с резен варено или задушено пиле;
• лека закуска - пийте зелен чай без добавена захар, един портокал, 100 г извара (нискомаслено), чаша мътеница.

Както при повечето зърнени храни, добра идея е да изплакнете ечемика преди готвене - особено ако се добавя директно към супа или яхния. Готвенето може да се ускори с тенджера под налягане. Но най-често срещаният начин е да добавите зърно директно към бульона или да къкри. Варенето по този начин на слаб огън отнема около 30 минути.

Има и друг начин да използвате ечемик в ризото вместо ориз – той има подобна способност да абсорбира течност. Общото време за готвене ще бъде същото.

Ако добавяте перлен ечемик към супа или яхния, трябва да се увеличи малко, като за целта първо се вари в друга тенджера и след това се добавя към супата. Сварете го във вода за 20-30 минути и го извадете преди употреба.

Как да приготвите вкусна ечемична каша, вижте следното видео.