Как да готвя ечемична каша във вода?

Не всеки съвременен човек знае какво представлява ечемичният шрот. Трудно можете да го намерите в менюто на заведенията за обществено хранене, в кулинарни сайтове и програми. Дори и да решите да го закупите, ще трябва да положите усилия, тъй като не всеки магазин го има. Ниската популярност на този продукт се дължи на няколко причини. При по-старото поколение клетката се свързва с времената на недостиг на храна.

Повечето млади хора не знаят нищо за това. Често се бърка с ечемик. Обеленото и натрошено ядро ​​от ечемик се нарича ечемичен шрот, а цялото и допълнително полирано се нарича перлен ечемик. Именно този производствен процес осигурява редица предимства, които ще разгледаме по-долу.

Така че, поради факта, че зърната не се подлагат на полиране, те имат повече фибри. Диетичните фибри допринасят за добрата функция на червата, което означава пречистване на тялото и премахване на несмлени остатъци и токсини. В допълнение, кашата, приготвена от ечемичен шрот, има много други положителни аспекти.

• Осигурява дълготрайно усещане за ситост. Растителният протеин, чийто дял е от 10 до 12%, се усвоява по-добре от протеина от животински произход. В допълнение към протеините, той съдържа до 60% въглехидрати и около 2% мазнини, така че този продукт може да бъде включен в менюто на хора с диабет и затлъстяване. Калоричното съдържание на каша, приготвена във вода, е 80 kcal на 100 g. Ако го приготвите в мляко -110 kcal. Такива показатели за хранителна стойност ще се харесат на хора, занимаващи се с физически труд или спорт.
• Ползите от продукта се доказват от високото съдържание на различни макронутриенти. Съдържа желязо, фосфор, йод, калий, магнезий, сяра, цинк, мед, манган. Витамините от групи В, Е, РР допринасят за укрепване на човешкото здраве.
• Лечебните свойства на зърнените култури са известни от древността. При варене се образува слуз. Такава отвара е показана за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Противовъзпалителните вещества, включени в състава, ще помогнат за справяне с настинки и кашлица. Течната каша ще бъде полезна по време на периода на възстановяване след инвалидизиращи заболявания, тя ще даде сила.
• Редица аминокиселини позволяват на тялото да възстанови хормоналните нива, да регенерира нервните клетки и тъканитеи следователно е просто необходимо да се използва за хора от различни възрасти, особено за възрастни хора.

Във всичко обаче мярката е важна. При обостряне на заболявания на стомаха и червата трябва да се внимава. Напълно изключете употребата му при непоносимост към глутен, тъй като по отношение на съдържанието си клетката е малко по-ниска от пшеницата. Ако се почувствате зле след приема, консултирайте се с Вашия лекар.

Всички правим избор в полза на конкретен продукт, ръководен от няколко критерия наведнъж.

Първо, разглеждаме размера. Както бе споменато по-горе, ечемичното зърно е по-малко от ечемика. След обелване на люспите и последващо раздробяване по време на производствения процес се получават различни по големина нуклеоли. След това се сортират, където се почистват от боклука и се разделят на големи и малки. Най-често на опаковката можете да намерите маркировки 1, 2 или 3. Тези числа показват размера на зърнените култури.Често можете да намерите ечемични люспи, които също се различават по размер на смилане.

На второ място, трябва да оцените вида на продукта. Обикновено цветът трябва да е бяло-жълтеникав. В допълнение, наличието на голям брой чужди зърна и други отпадъци в общата маса показва ниско качество. В такива зърнени култури можете дори да намерите малки камъчета и да повредите зъбите си. Бъди внимателен!

Трето, дайте предпочитание на картонените опаковки. По време на съхранение всички зърнени продукти отделят малко влага, дори ако са били добре изсушени, а целофанът допринася за нейното натрупване и развитието на плесен. Ето защо Не използвайте тези продукти след изтичане на срока на годност.

В зависимост от предпочитанията планираната консистенция може да е различна.

• Тя е ронлива. Този вид се използва главно не като самостоятелно ястие, а като гарнитура. За да запазите формата на приготвеното ястие, когато го поставите в чиния, при готвене използвайте пропорции 1: 2. Трябва да вземете една чаша ечемичен шрот и две чаши вода.
• Вискозен. За приготвянето му са необходими пропорции 1: 3.
• Течност. В този случай трябва да вземете 4 чаши вода. Децата предпочитат да ядат такава каша.

Ако не използвате мерителни прибори, можете да излеете вода върху окото, така че нивото й да надвишава нивото на зърнената каша с поне два сантиметра. Кашата се готви за 15-25 минути, в зависимост от количеството течност. Освен това трябва да разберете, че колкото повече се готви зърнената култура, толкова повече ще се вари и ще загуби формата си. В този случай е важно да се следи степента на нагряване.Когато зърнените култури се готвят дълго време - мощността на горелката след кипене трябва да се намали до минимум.

Освен във вода, кашата често се вари и в мляко. Кремообразният вкус е по-познат и по-популярен. Съотношението на млякото и зърнените храни е почти същото като при варенето на вода. Въпреки това, ако използвате високомаслено мляко, може да ви трябва малко повече или кашата ще бъде по-гъста от желаното.

В допълнение към обичайната каша, често е необходимо да се приготви отвара. Тук всичко е просто. На литър вода се слагат 100 грама ечемичен шрот. Ако бульонът трябва да е по-силен, просто увеличете дела на зърната или намалете количеството вода. Когато имате нужда от доста малко отвара за лечение, супена лъжица ще ви стигне за чаша.

Нека започнем с най-простата рецепта за овесена каша на вода.

1. Вземете чаша зърнени култури. Отстранете остатъците от него и го изплакнете в гевгир под течаща вода няколко пъти.
2. Сварете три чаши вода в тенджера. Във водата добавете половин чаена лъжичка сол и захар на вкус. Вземете ястията с очакването, че по време на готвене зърната ще се увеличат по размер.
3. Добавете измитата зърнена култура към вряща вода. След като заври намалете котлона и гответе 15-20 минути, докато омекне. Периодично масата трябва да се разбърква, за да не изгори.
4. Добавете масло или растително масло на вкус. За да не заври напълно ечемичната каша, тя може да се свали от огъня малко по-рано и да се сложи в предварително загрята, но изключена фурна, за да омекне до омекване. Вместо във фурна, тенджерата може да се увие в одеяло и да се остави за половин час.

Кашата в мляко се приготвя по същия начин. За да не е сухо - държи се на слаб огън до момента, в който започне да завира.

Отлична алтернатива ще бъде каша със зеленчуци. За да направите това, можете да използвате всякакви сезонни зеленчуци, които се комбинират помежду си и гъби. Приготвя се доста лесно.

• Изсипете растително масло на дъното на тенджера и го загрейте.
• Нарежете лука на ситно и започнете да го задушавате, докато стане прозрачен. През това време настържете морковите на едро ренде и добавете към лука за пържене.
• Нарежете горските варени гъби или шампиньони и ги изпратете да се запържат за 7 минути, като се разбърква непрекъснато.
• Добавете измитата ечемична каша, долейте вода. Сол. Оставете да къкри на тих огън още 20 минути. Питателно и сърдечно ястие е готово. Не можете да пържите зеленчуци и гъби - просто ги сложете в тенджера със зърнени храни, добавете вода и оставете да къкри още малко, докато омекнат.

По-съществено ястие, подходящо за обяд или вечеря, ще бъде овесена каша с кайма. За да го подготвите, трябва да следвате няколко стъпки стъпка по стъпка.

1. На дъното на дълбок тиган или други съдове с дебели стени се слагат 200-300 г кайма или мляно месо. Налейте малко вода, оставете да къкри около 10 минути. За вкус можете да нарежете малка глава лук.
2. Добавете около чаша зърнени храни към месото и добавете вода един и половина или два см над нивото на зърнените култури.
3. Добавете сол, черен пипер и други подправки по желание.
4. Веднага след като водата изчезне от повърхността, изключете и поставете тавата във фурната за 20 минути. Гарнирайте с билки или пресни зеленчуци при сервиране.

За разнообразие можете да сготвите гювеч с ечемичен шрот, месо и тиква. Такова ястие ще бъде не само вкусно, но и ярко. Това ще изисква различни съставки.

• 400 г пилешко, свинско или друго месо се нарязва на плочи и се маринова. За марината можете да използвате сол, черен пипер, доматен сок или кетчуп, разреден с вода.
• Нарежете един голям лук на половин пръстени.
• 300 гр. обелени тикви и средно големи моркови нарязани на лентички.
• Смажете формата и наредете на слоеве: месо, лук, моркови и тиква. Разпределете равномерно зеленчуците върху цялата форма за печене.
• С финалния пласт около 1 см насипваме кашата и заравняваме. За заливане можете да използвате месен бульон или доматен сок, като предварително разтворите в него сол. Пълнежът трябва да покрива зърното с около 1 см. Когато полагате слоевете, имайте предвид, че ечемичният шрот ще набъбне малко и височината ще се увеличи.
• Поставете формата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути (в зависимост от месото). След това добавете масло отгоре и печете за 15 или 20 минути.

Ще научите повече за това как да готвите ечемична каша от следващото видео.