Рецепти за ечемична каша

Ечемичната каша е една от най-полезните и в същото време лесна за приготвяне. Получава се много вкусна и засищаща гарнитура, която се комбинира с много продукти. За съжаление мнозина се отнасят към него с пренебрежение, което е напълно несправедливо. В тази статия ще говорим за всички полезни свойства на ечемичната каша, както и за най-добрите начини да я приготвите.

В готвенето ечемичният шрот не заслужава дължимата популярност. Поради факта, че често се сравнява с перлен ечемик, мнозина се съмняват в полезните свойства на това зърно, което е много напразно. У дома можете да готвите овесена каша с яхния, с тиква, в торбички или просто на пара зърнена каша.

Ечемичната каша е диетичен продукт. Поради високото съдържание на въглехидрати, които се усвояват от организма за дълго време, след хранене с този продукт чувството на глад не се появява дълго време. Поради тази причина тази зърнена култура се счита за диетична и се препоръчва на хора, страдащи от наднормено тегло или опитващи се да се отърват от него.

Поради факта, че зърната са внимателно смачкани, ечемичният шрот има следните предимства в процеса на готвене:

• готви се много по-бързо поради фината си структура;
• запазва всички полезни свойства, витамини и минерали.

При обработката плодовата обвивка не се отстранява от ечемичните зърна. Отстранява се само обвивката на съцветието, което запазва максималното количество ценни за организма фибри в зърнената култура (именно поради тази причина ечемичната каша има висока хранителна стойност).

Японски изследователи са установили, че именно ечемичната каша има най-балансирания състав от всички останали култури. От 150-те разновидности на зърнените култури ечемикът съдържа оптималното количество от всички необходими на организма вещества. Зърната му са богати на калий, който се съдържа около 480 мг на 100 г продукт. Освен това насища тялото с добра доза фосфор (359 mg) и калций (97 mg).

В допълнение, ечемичният шрот съдържа полезни вещества като йод, желязо и бром. С помощта на ечемичен шрот тялото се насища с цял витаминен комплекс, необходим за правилното му функциониране. Това са витамините А, В, Е и D, както и никотинова киселина, която е необходима за всички жизненоважни процеси. За 100 грама готов продукт има 2,4 g протеини, 0,3 g мазнини и 16 g въглехидрати. Енергийната стойност на ястие, приготвено с вода, е приблизително 98 kcal, а с мляко - 137 kcal.

Полезните качества на тази зърнена култура включват нейното благоприятно въздействие върху организма като цяло. Овесената каша служи като отличен защитник срещу заболявания на сърдечно-съдовата система, затлъстяване, възпаление на щитовидната жлеза. Използвайки го поне няколко пъти седмично, можете значително да подобрите работата на червата и дори да намалите риска от развитие на рак.

Тази каша е просто длъжна да присъства в диетата на всяко модерно момиче, т.к поддържа ноктите и косата здрави и поддържа правилните нива на холестерола в кръвта, което е много важно в днешната екологична ситуация. Колкото и да е странно, но ечемичната каша влияе върху доброто настроение, предпазвайки тялото от стрес и депресия.

Освен това може да служи отличен антибиотик от естествен произход. Ечемичният шрот има благоприятен ефект при лечение на артрит, диабет и бъбреци, а присъстващият в състава му витамин А има положителен ефект върху зрението. От древни времена в Япония са използвали напитка от ечемични зърна за прочистване на тялото от токсини и токсини.

Въпреки много полезни качества, в някои случаи ечемичната каша може да навреди на тялото.

• Поради богатия си на различни вещества състав, ечемичният зърненист не се препоръчва за употреба по време на бременност. Излишъкът от съдържащите се в него микроелементи може да доведе до сериозни усложнения по време на раждането. Ако бъдещата майка просто обича този продукт, тогава тя трябва да го използва в малки количества, не повече от два пъти седмично. В този случай е необходимо да се изоставят пилешките яйца.
• Ечемичната каша е противопоказна и за хора, страдащи от целиакия. Поради високото съдържание на протеини в зърнените култури може да възникне сериозно възпаление на червата. В този случай трябва да намерите аналог на тази гарнитура с по-нисък протеинов индекс.

Очевидно е, че плюсовете преобладават в ечемичната каша.Друг приятен нюанс е ниската цена на този продукт, поради факта, че клетката е непретенциозна култура и може да расте при всякакви климатични условия. Въвеждането на ечемична каша в диетата значително ще повлияе както на физическото, така и на психологическото състояние, разбира се, към по-добро. Въпреки това се препоръчва да обсъдите всички нюанси с диетолог, за да определите необходимото количество от този прекрасен продукт в диетата.

Ечемичната каша е много вкусна и питателна, а процесът на нейното приготвяне не отнема много време. Може да се вари в мляко или вода, а триковете, описани по-долу, ще помогнат на домакинята да направи истински кулинарен шедьовър от тази зърнена култура.

• Най-удобно е да измиете зърнените култури със сито. Дава възможност за контролиране на обема на течността и по този начин помага за почистването на зрънцата от прах и мръсотия, без дори най-малките да се пропускат в мивката.

• Зърната трябва да се изсипят в хладка вода и да се варят, докато заври, след това намалете котлона и оставете да къкри под капак за половин час. Можете значително да ускорите процеса на готвене. За целта зърната трябва да се накиснат 3 часа преди готвене. Врящата вода ще ви помогне да постигнете готовност още по-бързо.
• Консистенцията на ястието в крайна сметка зависи пряко от времето, прекарано в готвенето: за ронлива каша ще са достатъчни 15 минути, а за по-вискозни ще са необходими поне 25 минути.
• Много е важно правилно да се изчислят пропорциите на съставките. От ечемичени зърна можете да получите 3 гарнитури, които са напълно различни по своята консистенция.
  1. За ронливо ще бъде достатъчна една порция зърнени култури към две порции течност, тоест 1: 2.
  2. За вискозна каша пропорциите са 1: 4.
  3. Получава се полувискозна каша в съотношение 1: 3.Заслужава да се отбележи, че има благоприятен ефект върху стомаха по време на периоди на обостряне на гастрит.

Можете също така да направите много рядка каша, идеална за лека следобедна закуска за деца. Когато изчислявате необходимото количество зърнени култури, не забравяйте, че клетката има тенденция да набъбва почти три пъти по време на процеса на готвене.

• Можете да готвите каша в мляко, вода или бульон. Запазва всичките си полезни свойства, независимо от съставките или основата. Ето защо можете безопасно да експериментирате, допълвайки ечемичната гарнитура със зеленчуци, плодове или месо. Той ще се комбинира с абсолютно всякакви компоненти, подчертавайки техния вкус.
• За да може ястието да се получи добре и да зарадва домакинята и домакинството с невероятния си вкус, се препоръчва леко да покафенее зърното в тиган преди готвене.
• Дори в Древна Русия ечемичната каша е била подправена с голямо количество масло. Това прави ястието по-питателно и не вреди на тялото. По време на диетата маслото може да се замени с растително масло, но задължително трябва да присъства в гарнитурата.
• Ечемичната каша е значително по-различна от обикновената пшенична каша. Разликата се усеща на вкус, а и изглежда различно. Ечемичната каша се готви много бързо, а пшеничната каша трябва да се готви малко.
• След готвене овесената каша трябва да се влива. За да направите това, увийте го в одеяло и оставете за 20 минути. Това време ще й бъде достатъчно, за да стигне. Можете да направите и без увиване, като поставите тигана с гарнитура във фурната.

Ако подходите към процеса на приготвяне на ечемична каша с усърдие и душа, наградата ще бъде отличен резултат под формата на нежна и питателна гарнитура.

Традиционният метод на готвене включва варене на зърнени храни във вода, което дава следните предимства:

• овесената каша се оказва нискокалорична, поради което може да се използва като диетично ястие;
• гарнитурата се оказва ронлива, което я прави отлична възможност да я комбинирате с различни подправки и съставки;
• тъй като продуктът, варен в чиста вода, е хипоалергенен, можете безопасно да въведете такава гарнитура в диетата на бъдещата майка.

За да приготвите класическа ечемична каша, ще ви трябва:

• вода или бульон (по желание) - 1 литър;
• ечемичен шрот - 500 г;
• сол, подправки.

Оставете течността да заври и изсипете зърнените храни в нея. Добавете подправки на вкус. Намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути, като разбърквате добре.

След готовност свалете качамака от котлона и го покрийте плътно с капак. Можете да го увиете в кърпа. Ястието трябва да вари и да се сгъсти. По желание може да овкусите кашата с мед или сметана.

Използвайки млякото като основа, можете значително да увеличите както вкуса, така и хранителните свойства на ечемичната каша. Това ястие ще бъде чудесно начало на деня и ще даде на тялото добър тласък на енергия!

Продукти, от които се нуждаете:

• ечемичен шрот - 200 г;
• масло - супена лъжица;
• мляко - 400 ml;
• гранулирана захар (на вкус);
• вода - 500 мл.

Изсипете зърнените култури в тенджера, налейте вода и поставете на котлона. Варете на умерен огън 15 минути. Изсипете предварително загрятото мляко в тенджера. Добавете захар. Всичко се разбърква добре.

Намалете топлината доколкото е възможно, покрийте състава с капак и гответе за 20 минути, като разбърквате от време на време. Ястието се оставя да се влива и можете да го сервирате на масата!

Ечемичната каша със зеленчуци е много вкусно, питателно и постно ястие.Това ще бъде чудесна декорация на масата на семейна вечеря, както и ще попълни запасите от липсващи витамини в организма.

Необходими съставки за готвене:

• ечемичен шрот - 400 г;
• вода - 1,5 литра;
• зехтин;
• червен боб - 70 г;
• зелен фасул - 60 г;
• консервирана царевица - 70 г;
• консервиран грах - 80 г;
• лук;
• целина;
• морков;
• черен пипер, подправки.

Поставете зърнените храни във вряща течност, пипер, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути. Измийте зеленчуците. Нарежете морковите и лука на малки кубчета. Изцедете течността от консервираната храна.

Сложете всички готови продукти в тиган, намазан със зехтин и оставете да къкри за 10-15 минути. Кашата може да се сервира както в комбинация със зеленчуци, така и да се разпределят спретнато един до друг.

Мъжете особено ще оценят такова обилно ястие.

За готвене ще ви трябва:

• ечемичен шрот - 200 г;
• пилешко филе (може и друго месо, зависи от предпочитанията) - 500 г;
• вода - 500 ml;
• масло;
• сол, черен пипер, подправки.

Сварете филето до пълна готовност, охладете и нарежете на малки парченца. Залейте зърната с пилешкия бульон, оставете да заври и варете на умерен огън около 20 минути. Веднага след като част от бульона изври, месото може да се добави към зърнените храни.

Отгоре сложете парче масло и покрийте плътно. Поставете съда във фурната за 30 минути. През това време бульонът ще придаде на кашата месен вкус и ронлива текстура.

Като спазвате следните правила, можете да запазите всички полезни свойства на ечемичния булгур за дълго време:

• е необходимо зърното да се съхранява в плътно затворени буркани или в специални кутии за зърнени храни;
• мястото, където се съхранява зърнената култура, трябва да е сухо и тъмно;
• препоръчително е да посочите срока на годност на зърнените храни върху буркана в случай на загуба на оригиналната опаковка.

Как да приготвите ронлива ечемична каша, вижте следното видео.