Irga - какъв вид зрънце е и какво може да се приготви от него?

Irga е много здравословно и сладко зрънце. Готвачите споделят някои рецепти за сладки ястия, разкриват тайните и методите за приготвяне на различни горски напитки.

Храстът ирги има яйцевидни назъбени листа. Бели ароматни цветя в гъсти гроздове се появяват през пролетта на храст, който може да бъде от 4 до 6 метра. Сферичен плод с размер на грахово зърно достига диаметър от 0,8 до 1,8 см. По време на периода на зреене цветът на зрънцето може да се промени. Плътната кожа може да се превърне в лилаво, лилаво с червеникав оттенък, в тъмно син тон с черен блясък.

Плодовете узряват в края на юни. Зрелостта се проверява чрез натиск: зрялото зрънце излъчва сладък сок. Irga е богата на витамини от групи B, C, P, фибри, пектин. Богат е на флавоноиди и минерали. Зрънцето има противотуморни и успокояващи свойства, повишава имунитета и има общоукрепващо действие.

Плодовете са добри пресни, замразени, сушени и сушени. Те не губят качествата си след щателно измиване. Изсушете ги, като разбърквате от време на време, във фурната при температура не по-висока от 60 градуса. Топлата стая трябва да бъде добре проветрена. Понякога процесът на сушене се извършва на слънце. Плодовете могат да се сушат на цели гроздове. Естествено изсушените плодове се отстраняват от четките и се съхраняват в платнени торбички.

Зрелите плодове се сушат, поръсени със захар, във фурната при температура 20 градуса за малко повече от един ден. За килограм irgi ще са необходими 100 грама пудра захар.След един ден полученият сок се отцежда, фурната се загрява до 80 градуса, съдържанието се оставя за около 15 минути. Влажността на плодовете се изравнява за 3 дни, става 22%.

Сушенето може да се случи естествено на слънце. Сухите плодове се съхраняват в кутии. Пластовете се поръсват с пудра захар. Отгоре слоевете се покриват с марля, отгоре се поставя дъска и се поставя тежест. Сухият пресован продукт има вкус на стафиди. Добавя се към сладкиши, компоти.

Има много чудесни рецепти за различни видове десерти от сенки. Можете да правите конфитюри и конфитюри от него с добавяне на други плодове (черно и червено френско грозде, череши, лимони, ябълки и др.).

За да приготвите сладко, е необходимо внимателно да изплакнете плодовете, да отстраните плодовите крака. Пригответе предварително сироп от захар (0,5 кг) и 2 чаши вода. Плодовете се поставят в гевгир, заливат се с гореща вода. Зрънцето се потапя в сироп, вари се, оставя се за 12 часа. След това отново оставете да заври. Понякога поръсват малко лимонена киселина.

Сладко може да се направи с лимон. За да направите това, 1,5 кг irgi се изсипва в чаша вода, вари се в продължение на половин час. Изсипете 700 г гранулирана захар, разбъркайте добре. Гответе още 30 минути. След това се добавя ситно нарязан лимон с кора, вари се десет минути. Получава се плътно и много вкусно сладко, напомнящо на сладко.

Класическото сладко от Пятиминутка се прави със сироп.Ще ви трябва еднакво количество горски плодове и захар. Първо сварете сиропа. След това добавете irgu. Вари се 5 минути, сваля се от котлона и се завива с кърпа. След пълно охлаждане на продукта процедурата се повтаря. Обикновено процесът на готвене се състои от три варени по пет минути.

Понякога "Пет минути" се прави само от горски плодове и захар. Захарта (2 чаши) се изсипва в сварената ирга (1 кг). След около 6 часа захарта ще се разтвори, полученият сок напълно ще покрие плодовете. Масата се вари в продължение на 5 минути 3 пъти.

Технологията за приготвяне на конфитюр от shadberry е малко по-различна от тази на други плодове:

• измитите и обелени от дръжките плодове (1 кг) се раздробяват старателно в миксер до състояние на каша;

• добавете килограм гранулирана захар, настоявайте за няколко часа;
• загрява се, вари се 10 минути;
• охладената маса трябва отново да се доведе до кипене;
• процедурата се повтаря многократно, докато се получи необходимата плътност на сладкото;
• на последния етап към масата се добавя една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина, разредена с преварена вода;
• горещо сладко се поставя в предварително стерилизирани буркани, навити по обичайната технология.

Можете да направите сладко с добавяне на череши:

• измити, освободени от дръжките иргу в количество 2 кг, натрошени;
• череши, претрити през сито (1 литър) се добавят към иргата (необходимо е черешите да се смачкат в цедка, докато костите останат в нея и меката вътрешност е в купа);
• сместа от плодове се покрива със слой захар (1,5 кг), оставя се за няколко часа, докато зрънцето даде сок;
• гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно;
• варете до пълна готовност за около час;
• проверете готовността на сладкото, като капнете капка върху чинийката, която вече не трябва да се разтича;
• горещата маса се поставя в стерилизирани буркани, навити.

Ако варите irgu за дълго време, тогава ще направите отлично гъсто сладко. Плодовете (един килограм) се смачкват добре. Масата се поставя в предварително приготвен врящ сироп: 700 g гранулирана захар на 300 ml вода. Първо съдържанието на тигана се вари 15 минути. След това сместа трябва да се охлади за 5 часа. Следващото варене трябва да е поне 20 минути.

След следващото охлаждане ягодоплодната маса се вари половин час. Понякога процесът на кипене и охлаждане се повтаря 5 пъти. На последния етап трябва да добавите една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина. След 2 дни херметически опаковано сладко може да се изпрати за дългосрочно съхранение, по време на което постепенно ще се сгъсти.

За деца желето често се прави от shadberry. Първо желатинът (50 g) се залива с вода (100 ml). Претритата през сито ягодоплодна маса се покрива със захар (900 g), вари се 10 минути. Получената пяна трябва да се отстрани. След това внимателно изсипете желатина, разбъркайте добре. Варете на тих огън, без да оставяте течността да заври. Полученото желе се изсипва във формички. Охладеният продукт се поставя в хладилника за няколко часа.

Конфитюрът от ягодоплодната маса се оказва приятна консистенция на желе. Бери (4 кг) трябва да се покрият със захар (2 кг). След 4-5 часа сместа от горски плодове се довежда до кипене. След това добавете супена лъжица gelfix с надпис "2: 1", разбъркайте добре, оставете да ври 5 минути. Горещ конфитюр се изсипва в стерилизирани буркани, навива се, охлажда се, изпраща се за съхранение.

За да приготвите вкусен мармалад, трябва да сортирате узрелите плодове. Добре измито зрънце (1,5 кг) се бланшира за 2 минути във вряща вода.Ягодовата маса се преобръща в гевгир, така че излишната течност да се стъкли в подготвения контейнер. Пасираните продукти се поставят в тенджера, сипва се захар (0,5 кг). Към съдържанието на контейнера се добавя набъбнал желатин: супена лъжица от веществото на чаша вода. Мармаладната маса след кипене се вари 15 минути. След това деликатесът се поставя в подготвените форми. След втвърдяване десертът с мармалад е готов.

Блатът се приготвя от бланширана, настъргана на цедка горска маса. За килограм ирги ще ви трябват 300 грама захар, малко лимонена киселина. Сместа се поставя внимателно върху хранителна хартия, изсушава се при отворена врата на фурната на слаб огън. Веднага след като слоят спре да се придържа към дъното, той се навива в епруветка и се прибира за съхранение.

Перфектно запазва всички полезни свойства на иргата, настъргана със захар. Плодовете се натрошават внимателно, смесват се със захарта в равни пропорции. Масата се оставя да престои на масата, докато захарта се разтвори напълно. Готовото ястие се подрежда в буркани, поставени в хладилника.

Многобройни прегледи на градинари показват, че зрънцето, което има изискан вкус, е много подходящо за приготвяне на напитки.

Kissel обикновено се вари от сушени сянки:

• плодове (3 супени лъжици) се измиват добре;

• добавете зелена ябълка, нарязана на малки парченца;
• напълнете с вода (2 литра);
• доведете до кипене;
• ври на среден огън за 5 минути;
• оставете да се охлади за един час;
• филтър;
• разредена малко отвара за разреждане на нишестето;
• кипнете отново;
• нишестето, разредено в бульона, постепенно се излива във вряща течност на тънка струя;
• оставете да заври при непрекъснато бъркане.

Сокът често се прави от неузрели плодове. За да се получи голямо количество течност, неузрялото зрънце се държи около седмица в хладно и тъмно помещение. На литър изцеден сок се изисква половин чаша захар. Понякога количеството кристална захар се увеличава, за да се получи пълноценен сироп. Някои правят сок без изобщо да добавят захар.

Измитото зрънце без дръжките се слага на малки части в сокоизтисквачка. Течността се изсипва в тенджера, загрява се до пълното разтваряне на пудрата захар. Готовият сок се навива в предварително подготвени и добре стерилизирани буркани.

За зимата се прибира концентриран сок. С помощта на сокоизстисквачка течността ще се получи без торта. За 5 кг ирги ще са необходими 2 чаши захар и 400 мл вода. Захарта се изсипва в прясно изцеден сок, вари се. След това отстранете пяната, добавете вода и оставете да ври 15 минути. Херметически опаковани в стерилизирани бутилки, покрити с топло одеяло за самостерилизация. След 3 дни заготовките могат да бъдат почистени на тъмно и хладно място.

Компотът се прави много лесно. Необходимо е да излеете чаша измити плодове с отстранени дръжки във вода (2 литра). Кипналата течност се вари още 10 минути. След това добавете 4 супени лъжици захар, варете една минута.

Морсът се прави от добре намачкани плодове:

• чаша измити плодове се омесват, докато се появи сок;
• изцедената ирга се вари 10 минути;
• ягодовата маса се филтрира, смесва се с получения сок;
• добавете гранулирана захар (100 g);
• изсипете преварена охладена вода (литър);
• напитка настояват 12 часа.

От сока от ирги се получава чудесен сироп. Добавете 0,5 кг захар към литър сок, варете 20 минути на слаб огън.Готовата течност се запечатва в предварително стерилизирани бутилки и се съхранява.

За информация защо зрънцето е толкова полезно, вижте следното видео.