Yoshta: описание, свойства и методи на употреба

Храстите, отглеждани в руските градини в продължение на десетилетия и дори векове, могат да бъдат много добри. Въпреки това, тези градинари, които периодично не провеждат експерименти, са лоши. За да отглеждате растение като йоща, трябва да проучите задълбочено всички негови свойства, силни и слаби страни.

През 20-ти век животновъдите успяват да постигнат наистина впечатляващи резултати, много от които едва сега започваме да разбираме. Един от тези хибриди, извлечен чрез експериментиране, е просто йоща. Във всички негови описания се отбелязват такива предимства като:

• голям размер на плодовете;
• солиден добив;
• висока устойчивост на патологии.

Растението е отгледано чрез кръстосване на касис с цариградско грозде. В началото на развъдната работа, както и в много други проекти, беше легендарният Мичурин. Но изминаха повече от 30 години след смъртта му, преди да е възможно да се създаде храст, подходящ за икономически цели. Едно възрастно растение може да достигне височина до 250 см. Издънките са мощни и не са покрити с тръни.

Клоните са боядисани в сиво-кафяв тон, плътно преплетени. Диаметърът на короната варира от 150 до 200 см. Издънките се формират сравнително слабо, а кореновата система не е дълбока. Листата достигат големи размери и растат на дебел резник. Вътрешните ръбове на листните плочи са покрити с ясно видими съдове, които доставят листата с хранителни вещества.

Цветята на Yoshta са жълти или бледорозови. Венчелистчетата са гладки. Цъфтежът настъпва около 15 юни. Плодовете са черни с лек лилав оттенък. Те се събират в четки, всяка от които включва 4, 5 или 6 плода.

Кората на плодовете на йоща изглежда идеално гладка, доста издръжлива. Зад външната обвивка има много сочна каша. Плодовете се отличават с вкус на индийско орехче, създават усещане за пикантност. Ако плодовете имат време да узреят, те ще бъдат сладки и няма да се разпаднат сами. Изключва се гниене на реколтата при нормална влажност.

Плодовете след узряване имат маса от 2,5 до 5,5 г. Много е лесно да ги транспортирате до правилното място. Събраната реколта може да се съхранява в специални контейнери цяла седмица. В същото време ще запази вкуса си и няма да загуби визуалната си привлекателност. Самият храст преживява добре слана, дори придружена от температурни колебания.

Това свойство ви позволява да отглеждате йошту в райони с нестабилен климат. Растенията са имунизирани срещу обикновените листни въшки и също така са устойчиви на нахлуването на брашнеста червея. Плодовете на тази култура се считат за универсален продукт. Ядат се пресни, а също и варени:

• сокове;
• конфитюр;
• конфитюри;
• компоти.

Все по-често любителите на кулинарни експерименти започват да използват плодовете на йоща като неразделна част от десерти. Дори на празничната трапеза те са доста подходящи. Растението ще може да живее (с подходящи грижи) поне четвърт век. В природата се среща в цяла Западна Европа, а руснаците могат да видят дива йоща в централните и южните райони.

Въпреки относително краткия период на отглеждане по стандартите на културната флора, животновъди от различни страни успяха да работят върху йоща.Ако няма ясна представа кой сорт да изберете, трябва да разгледате по-отблизо сорта EMB, отглеждан във Великобритания. Пуснат е в обращение в началото на 80-те години на миналия век, но все още не е загубил своята актуалност. Този тип йоща се счита за средна височина (максималната височина е 170 см).

Листата са боядисани в тъмно зелено, основата им е по-широка от върха. EMB започва да цъфти в последните дни на април и завършва около 15-20 май. Плодовете на този сорт могат да тежат 4,5 g, съдържат малки семена. Времето за прибиране на реколтата идва 2,5 месеца след началото на вегетационния период. Общото заключение е, че този сорт може да се счита за добър избор за средни градинари.

Също така си струва да разгледате по-отблизо сорта Krona, който е отгледан от швейцарски агрономи. Бушът "Krona" се отличава с малката си височина, докато дължината му може да достигне 150 см. Издънките са добре развити, основата е по-дебела от върха. Плодовете са с кръгла форма, теглото им не надвишава 2 г. На 1 четка могат да паднат от 3 до 6 зърна.

Опитвайки се да подобрят йошта, агрономите експериментират с хибридизацията му с други растения. Резултатът от такива опити беше сортът Rekst - това са храсти с височина до 200 см. Не е трудно да го разграничите външно. Характерна особеност е голямата ширина на листните плочи, нарязани с бръчки по цялата повърхност. Плодовете имат преходен цвят от черно към синьо.

Градинарите също трябва да разгледат по-отблизо сорта Moro. Растенията могат да растат до 230 см дължина. Върху кората на тъмните плодове се открива привлекателно восъчно покритие. Ароматът на плодовете е индийско орехче, след узряване те остават на клона поради силни дръжки.

Много градинари смятат, че няма голяма разлика между йоща и златно френско грозде. Това заключение очевидно е свързано с изключително силното външно сходство на растенията. Наистина е голямо:

• листата са приблизително еднакви (като цариградско грозде);
• плодовете на йоща са близки по вид и размер до касиса;
• и двете култури се отличават с голяма издръжливост и ниски изисквания за поддръжка;
• както йошта, така и касисът не страдат от повечето вредни насекоми и инфекциозни болести, които засягат овощните градини.

Когато йоща цъфти, тя запазва скромен вид. Цветята са боядисани в дискретно зелен цвят. Улавянето на аромата е изключително трудно. Но можете да различите растенията дори когато не цъфтят. Златното френско грозде изглежда много впечатляващо, неговите развити издънки изглежда имат общ център. Клоните на Yoshta образуват хаотично преплитане; имайте предвид, че тази култура не образува кореново потомство, което опростява грижите.

Що се отнася до сходството на външния вид на листата, в златното френско грозде то прилича само на листа от цариградско грозде, но биологично е коренно различно. В допълнение, касисът е напълно независимо растение, а йоща е хибрид и дори се отглежда много по-късно. Трябва да се има предвид, че йоща все още не се е превърнала в пълноценна ягодоплодна култура.Развъдчиците тепърва ще повишават плодовитостта му. За разлика от касиса, той се използва предимно като екзотично растение или като неразделна част от зелени плетове.

Малкият обем на културите не намалява ползите, които могат да се получат от плодовете на йоща. Те съчетават в себе си ценните свойства на цариградско грозде и касис. На 100 г плод има не повече от 45 kcal. В същото време същият обем на продукта съдържа:

• 9,1 g въглехидрати;
• 0,2 g мазнини;
• 0,7 g протеини от всякакъв вид.

Градинарите, които отглеждат йоща, дават положителни отзиви за ефекта му върху имунитета. Високото съдържание на аскорбинова киселина ви позволява да подобрите защитата срещу сезонни настинки. Също така, това вещество помага да се справите с вече развитите заболявания.

Отбелязва се, че плодовете на йоща допринасят за възстановяването на нормалната концентрация на хемоглобина. В същото време системната борба с анемията и стриктното спазване на препоръките на лекаря са предпоставка.Но плодовете на екзотичната култура помагат за премахване на диария и други стомашни разстройства. Такова природно лекарство е по-безопасно и понякога по-ефективно от патентованите фармацевтични продукти.

Но запълването на нуждата от микроелементи е много полезно за здрави хора. Дори и да няма нито едно от горните нарушения, струва си да се направи тяхната превенция. Благодарение на антоцианините и витамин Р, плодовете на хибридната култура стабилизират кръвния поток.Доказана е тяхната ефективност за укрепване на съдовите стени. Подобрява се състоянието на вените, артериите и дори малките капиляри.

Yoshta съдържа само малко количество захар. Затова се препоръчва на диабетици и хора, страдащи от други метаболитни нарушения. Плодовете могат да се използват дори при отслабване. Те помагат за засилване на метаболизма и изгаряне на мазнини. Също така си струва да се отбележи, че това растение помага за отстраняването на радионуклидите.

Ниското калорично съдържание на йоща и ограниченото количество мазнини ви позволяват да използвате плодовете му при отслабване. Антоцианините помагат за ускоряване на метаболизма, като по този начин допринасят за разграждането на мазнините, намалявайки телесните мазнини. Важното е, че този ефект се постига без да се застрашава здравето от отслабването. Препоръчително е да се ядат от 500 до 700 г плодове дневно в продължение на 14 дни. Но задължително условие за успешна диета ще бъде пълното отхвърляне на висококалорични храни.

Важно е да разберете, че йоща не може да се използва:

• в случай на индивидуална непоносимост;
• с алергия към аскорбинова киселина;
• с висока склонност към образуване на кръвни съсиреци.

Не е препоръчително да ядете йоща в храната, ако има хронични стомашни заболявания. Що се отнася до алергичните реакции, те трябва да се страхуват преди всичко от тези, които вече са изпитали отрицателните ефекти на касис или цариградско грозде. Във всеки случай трябва да спазвате мярката. Не използвайте йоща за всички тежки хронични заболявания без консултация с лекар. Също така всяко заболяване с неизвестен характер ще бъде противопоказание; плодовете също трябва да се използват с повишено внимание от бременни жени.

Много е важно и умелото използване на растението. Най-често сладкото се прави от плодовете на йоща, въпреки че от тях може да се направи и компот.Практиката за замразяване на плодове за зимата е широко разпространена. Но тези, които предпочитат да приготвят силни напитки сами, също не са лишени. Разработен е метод за получаване на домашно вино от йоща, което съдържа много витамини.

Сладкото се прави така:

• плодовете се превръщат в вид пюре (най-лесният начин е да ги прекарате през блендер);
• добавете захар (два пъти повече от теглото);
• сместа се влива в продължение на 2 или 3 часа;
• периодично разбърквайте детайла (постигайки равномерност);
• подредете приготвеното ястие в буркани, покрийте с марля и запушете с капаци.

Отново вземете 1 част плодове и 2 части захар. Зърната се смачкват или се счукват в кухненски робот. Внимание: в този момент те все още трябва да са сами, без захар. Добавя се на порции при непрекъснато бъркане. Най-малкото невнимание - и някои от плодовете ще останат кисели, докато други ще станат неразумно сладки.

Когато сложите и последната лъжица захар, задължително разбъркайте всичко отново. Сега детайлът остава сам. Захарта трябва да е 100% разтворена. Веднага щом това се случи, контейнерът започва да се нагрява на слаб огън. Готовността на конфитюра се оценява по неговата плътност; готовият продукт, като сладко, се навива в буркани.

Yoshta може да бъде добра основа за приготвяне на желе. За да направите от 250 до 300 g заготовки за зимата, използвайте:

• от 300 до 400 г плодове;
• от 500 до 600 г захар;
• точно 300 гр. чиста (филтрирана) вода.

Сиропът се прецежда съвсем накрая.Не е необходимо да откъсвате плодовете от дръжките. Но е много важно да се борим с бъгове и охлюви. Това не изисква ръчно сортиране на всяка група. Проблемът се решава по-просто: плодовете се поставят в гевгир и се измиват с чешмяна вода.

След водната процедура йощата се слага в купа (обикновено емайлирана) и се начуква по същия начин като картофеното пюре. Съвет: месомелачката ще ви позволи да свършите същата работа по-бързо и дори да намалите количеството отпадъци. Натрошените плодове се поръсват със захарта. Не е необходимо да се смесва. След 60 минути плодовете се заливат с вода и се загряват на най-слаб огън.

Йоща желе се вари от 1 до 1,5 часа. Трябва да го разбъркате по време на готвене 2 или 3 пъти, на приблизително еднакви интервали от време. След прецеждане на сиропа плодовете се изваждат от него, но продължават да врят още 30-40 минути. Тестът за готовност е прост: вземете една капка, изсипете я върху студена чиния. Течността трябва да се втвърди на едно място; но е много важно цветът да не се променя, в противен случай желето ще изглежда грозно. Все още не си струва да се разстройвате особено, ако желето е преварено. Вкусът му ще се запази напълно. Когато желето е още горещо, се изсипва в буркан, защото при изстиване подвижността се намалява.

желе:

• сервира се с чай;
• използва се като пълнеж за сладкиши;
• използвани като слой на торти.

За да направите компот от йоща, плодовете се измиват и изсушават. Освен това те пълнят стерилизиран буркан (до половината от височината). Отгоре се залива с 1 литър вряща вода. Настоявайте за 5 минути, налейте вода в друг съд, сложете там 250 г захар и кипнете. Сиропът се налива обратно в буркана с йоща, който се запушва, обръща се и се завива с плътна кърпа до пълното му охлаждане.

За производството на вино обикновено се използват 4 кг плодове.В натрошен вид те се изсипват в десетлитров съд, където се поставят 2 кг захар. След това, почти до очните ябълки, се излива топла (не гореща!) Вода. Те поставят гумена ръкавица и след 30 дни инфузия виното се филтрира, плодовете се изцеждат и изхвърлят. Освен това:

• защитавам деня;
• добавете 1 кг захар;
• след 30 и след 60 дни се добавя 0,5 кг захар. На 90-ия ден виното трябва да е готово.

Независимо от избраната рецепта, се препоръчва да вземете леко незрели плодове от йоща. Такива плодове е по-малко вероятно да загубят формата си и има по-малък риск изходът да бъде „каша“. Но понякога не е възможно да се прибере реколтата навреме. В този случай се използва за обработка:

• за конфитюри;
• сокове;
• желе;
• конфитюри и други подобни продукти.

За да запазите максимума от витамини и други полезни вещества, препоръчително е да не нагрявате йоща, а да я изсушите или замразите. Допълнително предимство на тези методи е липсата на добавена захар. Поради това диетичните характеристики на продукта се запазват напълно. Благодарение на кората, която не е склонна към разкъсване, плодовете на йоща понасят добре сушенето. Впоследствие се приготвят отвари или компоти от сушени плодове; тези напитки съдържат значителни количества аскорбинова киселина.

Но дори и тези, които не обичат компот, трябва да изсушат йоща. Оказва се добро допълнение към различни сладкарски ястия. Оказва се оригиналната (с необичаен вкус) и по-здравословна храна. Някои с ентусиазъм говорят за сушено йоще в чист вид. Сама по себе си тя не отстъпва по вкус на сладките, най-добрите видове бисквити - и в същото време е пълноценна здравословна храна.

Преди да се подредят върху пергамент, плодовете се сортират, ненужните се изхвърлят и след това се измиват старателно. Важно: водата трябва да се оттича и да изсъхне на 100%.Трябва да изсушите плодовете на топло място, където въздухът не застоява и няма ярка слънчева светлина. Най-често след 4-5 дни вече можете да получите пълен резултат. Внимава се да се гарантира, че твърде много вода не напуска плодовете: те трябва да станат еластични, но да не се срутват, когато се смачкат.

Ускореният метод на сушене включва нагряване във фурната до 50 или 60 градуса. В зависимост от избраната температура и влажност на самите плодове, обработката ще отнеме от 10 до 12 часа. Работата обаче изисква точност: ако не контролирате състоянието на плодовете, не ги обръщате навреме, можете да развалите всичко. Топлината незабавно се намалява, ако отделните плодове се сбръчкат. Независимо от начина на сушене, обработеният йоща се прехвърля в стъклени буркани (хартиени или платнени торбички са по-малко подходящи), след което се поставят на сухо, редовно проветриво място.

Подготовката за замразяване е почти същата. Един слой плодове след измиване и предварително изсушаване се подрежда върху плоски листове за печене или палети. Те веднага се изпращат във фризера, така че замразяването да настъпи по-рано и да не повлияе на полезните вещества. След 24 часа продуктът се прехвърля в специални торби или контейнери. Съвет: по-добре е да правите това с платнени ръкавици, за да не почувствате прекомерен студ. Зрънцето, прехвърлено в специален контейнер, може да се съхранява от есента до края на пролетта.

След като се запознаят с положителните свойства на йоща, повечето хора ще поискат да я отглеждат сами. В това няма нищо особено трудно, изисква се само стриктно спазване на правилата на селскостопанската технология. Когато купувате готови разсад, си струва да дадете предпочитание на най-младите растения. Те имат най-висок процент на оцеляване. Но трябва да оцените състоянието на кореновата система.

Най-малкото й лошо здраве, наличието на изсъхнали корени, въпреки че няма да попречи на йоште да се вкорени в градината, значително ще забави растежа. Добрият посадъчен материал винаги има гладка еластична кора. Ако отрежете или откъснете малко парче от тази кора, можете да оцените цвета на долната страна. Зеленото е добро, кафявото е лошо.

Когато засаждате йошту, трябва веднага да разберете каква е целта - да получите повече плодове или да украсите пространството. Във втория случай храстите могат да се поставят дори в низини и на сенчести места. Но плододаването там е трудно; ако имате нужда от това, трябва да изберете най-добрите сайтове. Важно: специална подготовка на земята е необходима само ако е пълна с плевели. След това, при изкопаване на земята, 15 кг изгнила органична материя на 1 кв. м.

Размерът на ямите за засаждане е малък: дълбочината е от 50 до 60 см, а ширината е не по-малка от 50 см. Необходимо е само да се увеличи над минималната лента за големи разсад. Сложен тор за засаждане: 5 кг компост или хумус, 0,5 кг дървесна пепел, 0,1 кг суперфосфат. Такива съединения се смесват старателно с плодородна почва, като се опитват да запълнят 1/3 от ямата. Освен това, до самия връх, той е пълен с просто плодородна почва.

Непосредствено преди засаждането полейте земята с 10 литра вода. Разсадът се поставя в центъра на ямата, като се уверите, че корените са изправени. След това трябва да добавите малко пръст, като леко я уплътните. Извършва се малко допълнително поливане. Веднага след него се полага слой мулч (дебелина 10 см):

• билки;
• сено;
• торфена маса.

Есенното кацане се различава от пролетното само в малък детайл: дупките трябва да бъдат изкопани 14 дни преди избрания момент. Грижата за Yoshta е сравнително лесна и включва само:

• разрохкване на почвата;
• отстраняване на плевели;
• систематично поливане и торене.

За свойствата и методите за използване на йоща вижте следното видео.