Как да си направим желе от горски плодове?

Желето е интересен и далеч не най-разпространеният десерт на масите. За приготвянето му можете да използвате много различни плодове. Различни рецепти ви позволяват да създадете такава сладост за бърза употреба и за зимата.

Желето се различава от конфитюра или сладкото по това, че обикновено използва сокове от горски плодове или пюре от тях. Следователно изглежда като хомогенна полупрозрачна субстанция с привлекателен аромат и вкус. Понякога в такъв десерт се създават специално включвания от цели плодове, които служат като вид украса за желе. Може да се използва като самодостатъчен десерт и да се използва като ароматизираща добавка и в същото време „рокля“ за сладкиши, торти и дори салати. Като пълнеж желето не е полезно, защото при повишаване на температурата пак се разтича.

Такъв продукт се получава благодарение на пектина, съдържащ се в ягодовите плодове, въпреки че не всички плодове го съдържат в достатъчно количество. Колкото по-киселинно е зрънцето, толкова повече от това вещество съдържа. Най-хубавото е, че цариградско грозде, калина и касис придобиват вид на желе. С добри показатели за съдържание на пектин са боровинките, боровинките, боровинките и червеното френско грозде, малко по-лоши са малините, градинските ягоди и черешите.

Черешите, ягодите и горските ягоди почти нямат пектин. За постигане на консистенция на желе с ягодоплоден продукт се използва желатин, агар-агар или същия пектин от прах. За да създадете такъв десерт, се вземат пресни горски и градински плодове.Можете да го направите и от замразени плодове. Понякога се смесват картофено пюре или сокове от различни плодове, което придава на крайния продукт необичаен вкус и красив цвят.

За да се разбере дали в конкретен случай е необходимо да се въведат допълнителни вещества в приготвения десерт, за да получи необходимата плътност и да може да запази формата си, тестът ще помогне. Необходимо е да вземете стъклена чаша, две супени лъжици алкохол или ацетон и една супена лъжица сок от избраните за приготвяне плодове. Сокът и алкохолът се изсипват в чаша, разклащат се и вижте какво ще се случи.

• Ако в резултат на химическа реакция се образува една голяма желеобразна бучка или няколко по-малки съсиреци, тогава плодовете могат да се сгъстят силно или в умерена степен.
• Ако в чашата се появиха много малки дебели образувания, тогава в плодовете има много малко пектин. И ако в чашата изобщо няма бучки, количеството му клони към нула.

Можете да направите обикновено или сурово желе от горски плодове.

Как да си направим обикновено желе.

• Сокът или пюрето от горски плодове се изсипва в съд с широко дъно.
• Загрейте до седемдесет градуса.
• Докато разбърквате, добавете захарта и, като не забравяте да разбъркате съдържанието на съдовете.
• Изчаква се да заври.
• След това трябва да готвите, докато капка от продукта спре да се разпространява и ако се хвърли в студена вода, тя започва да придобива сферична форма.

• Предварително накиснатият и прецеден желатин се добавя в самия край на варенето.
• Желето се разпределя в стерилизирани буркани, затварят се, но не се поставят обърнати, тъй като така няма да се образува желе.

Как се прави сурово желе.

• За сурови можете да вземете само онези плодове, които дават желания ефект без допълнителни добавки, които „укрепват формата“.
• От тях се изцежда сок.
• В него постепенно се въвежда пудра захар в съотношение едно към едно.

• Готовото желе се нарежда в буркани, затваря се и се поставя в хладилник.

Бери желе може лесно да се направи у дома. Има голям брой рецепти, които ви позволяват да получите отличен резултат по този въпрос.

От червено френско грозде може да се направи просто желе с цели плодове. Съдържа голямо разнообразие от витамини, както и вещества, които влияят благоприятно на състоянието на ставите.

Трябва да се готви:

• триста грама червено френско грозде;
• двадесет и пет грама желатин;
• сто грама захар;
• няколко чаши вода.

Стъпките за готвене стъпка по стъпка изглеждат така.

1. Сортирайте пресните плодове, изплакнете, подсушете и след това поставете в дълбока купа и поръсете със захар.
2. Разбъркайте, така че плодовете да не се набръчкат и оставете за няколко часа, без да ги поставяте в хладилника.
3. Залейте желатина с вода (не топла) и бавно загрейте на котлона, за да се разтопи прахът.
4. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.
5. След това добавете сгъстителя към горско-захарната смес и разбъркайте добре.
6. Разсипете десерта в купички за крем и охладете. След пет до седем часа желето ще достигне готовност.

Можете да го поръсите с пудра захар и да се насладите на вкуса.

Домашните условия ви позволяват да направите многопластов десерт от различни плодове.

Ще изисква следните продукти:

• двеста грама замразени ягоди;
• същото количество замразени череши и боровинки;
• три супени лъжици сладолед;
• тридесет грама желатин;
• сто грама захар;
• около три чаши вода.

Стъпките за готвене стъпка по стъпка изглеждат така.

• Размразете горските плодове в друга купа.
• Поставете сока от размразяването в различни купи.
• Размразените плодове се натрошават с каша.
• Полученото пюре се изцежда, за да се получи сок (не се разбърква).
• Сладоледът също се размразява отделно.
• Желатинът се поставя в дълбока чиния и се налива вода, разбърква се и се оставя за около час.
• Когато стане повече на вид, сложете го на котлона и го загрейте бавно.
• След като се образува течност, свалете от котлона и леко охладете.

• По време на процеса на готвене трябва да добавите захар към различни сокове, като се съсредоточите върху вкуса, както и същото количество желатин (също така трябва да го добавите към сладоледа според същата мярка). Това трябва да стане в един голям съд или няколко по-малки.
• Контейнерите се пълнят със слоеве желе с различен вкус. Процесът се удължава във времето, защото преди да направите слой с нов вкус, трябва да изчакате предишното „ниво“ да замръзне.
• На дъното на съдовете се изсипва слой желиран сладолед, след което формата (или формите) се поставя в хладилника за два до три часа.
• След това идва ред на слоя от боровинков сок. И приберете всичко обратно в хладилника.
• След това изсипете желето от слоя череши и ягоди.

Такъв десерт ще зарадва деца и възрастни, подходящ за празнично чаено парти.

С желатин можете да направите вкусен десерт от пасирани малини.

Ще има нужда от:

• сто и петдесет грама малини;
• пет грама желатин;
• сто грама гранулирана захар;
• няколко супени лъжици лимонов сок.

Стъпките за готвене стъпка по стъпка изглеждат така.

1. Изплакнете внимателно плодовете.
2. Отделете една трета от плодовете, за да украсите бъдещото желе.
3. Смелете останалите малини до каша.
4. Залейте желатина с вода (петдесет милилитра) и оставете да набъбне.
5. Доведете чаша вода до 100 градуса по Целзий в малка тенджера.
6. Добавете малиново пюре и гответе тридесет минути, като разбърквате от време на време.
7. След това изсипете студена вода в тигана, така че готовата маса да се охлади бързо.
8. Прецедете желето през цедка, за да останат малиновите семки в него.
9. Сега можете да добавите лимонов сок, останалите цели плодове за визуална привлекателност и желатин.
10. Разпределете във формички и охладете за час-два.

За закуска за голямо семейство добър десерт ще бъде желе от горски плодове със заквасена сметана. Десертът е на два слоя. Долната е ягодоплодна, а горната е ягодоплодно-заквасена сметана.

За да приготвите такъв сладкиш, трябва да вземете:

• чаша заквасена сметана;
• шест лъжици захар;
• половин килограм градински ягоди;
• сто грама малини и боровинки (или други плодове на вкус);
• четиридесет грама желатин;
• две чаши вода.

Стъпките за готвене стъпка по стъпка изглеждат така.

1. Малко по-малко от половината ягоди трябва да бъдат смачкани с подходящ кухненски уред.
2. Залейте половината желатин с чаша вода, загрейте до разтваряне, охладете.
3. Комбинирайте с пюре от ягоди, добавете две супени лъжици захар, разбъркайте.
4. Нарежете друга част от ягодите (същия обем като в предишния случай), за да направите половинки от цели плодове.
5. Сложете ги на дъното на контейнера за желе, отгоре изсипете сместа от картофено пюре и захар с желатин и охладете.
6. Там детайлът трябва да престои поне два часа и половина.
7. Разтворете втората част желатин в две трети от чаша вода, загрейте, оставете да изстине и добавете заквасена сметана.
8. Включете четири супени лъжици гранулирана захар в тази смес и разбъркайте добре.
9. Изпратете там останалите ягоди, както и готовите малини и боровинки.
10. Изсипете „иззетата“ част от десерта със смес от горски плодове и заквасена сметана и охладете за още два часа.

След това можете да ядете.

Можете да намерите рецептата за приготвяне на вкусно желе от череши в следващото видео.

Можете да приготвите желе от касис, за да го запазите за в бъдеще. Не са необходими добавки за постигане на желеобразно състояние.

За да приготвите такъв вкусен продукт, ще ви трябва:

• два килограма ягодоплодни;
• седемстотин грама сладък пясък (на литър сок);
• шестстотин милилитра вода.

Стъпките за готвене стъпка по стъпка изглеждат така.

1. Обелете плодовете, почистете с течаща вода и поставете в съд за готвене.
2. Налейте необходимото количество течност.
3. Сварете и след това гответе още десет минути на слаб огън. По пътя масата на горските плодове трябва малко да заври.
4. След като изключите котлона, прецедете омекналите плодове през цедка.
5. Гъстият сок, останал след тази процедура, се връща в съда за готвене.
6. Постепенно изсипете сладък пясък в него.
7. Гответе около тридесет минути на средна температура.
8. Бъркайте редовно с лъжица (за да не загори), а също и отстранете пяната.
9. Банките трябва да бъдат предварително подготвени и стерилизирани.
10. Когато желето е готово, остава да го разпределите в съд, да го навиете под капака и да го оставите да изстине.

Такъв продукт се съхранява дори в кухнята при нормална температура.

Ако домът наистина не харесва вкуса на касис, това не е причина да откажете реколта, която е ценна по своите качества за зимата. Можете да добавите цитрусови плодове към желето. Тогава получавате продукт с празничен вкус - точно навреме за новогодишната трапеза.

За да приготвите тази версия на десерта, трябва да имате:

• един и половина килограма касис;
• двеста килограма - гранулирана захар;
• един лимон и средно голям портокал;
• малко ванилия.

Стъпките за готвене стъпка по стъпка изглеждат така.

1. Изстискайте сока от измитата касис.
2. Направете същото и с цитрусовите плодове.
3. Смесете соковете в една купа, добавете сладък пясък и щипка ванилин.
4. Сега трябва да готвите при ниски температури за около десет минути, по пътя, премахвайки излишъка от повърхността (захарта трябва да се абсорбира напълно в сока).
5. Без да чакате да изстине, разпределете в стерилизирани буркани.

Изпратете в подземието до по-добри времена.

От червените боровинки можете да приготвите прекрасно сурово желе - склад от витамини, полезни за хората.

Трябва да вземете:

• килограм плодове;
• осемстотин грама захар.

Стъпките за готвене стъпка по стъпка изглеждат така.

1. Сортирайте червените боровинки, изплакнете, така че да не останат листа и други горски отпадъци, и след това изсипете много гореща вода за десет минути.
2. Отцедете водата.
3. Усучете горските плодове.
4. Прекарайте получената маса през рехава тъкан, сгъната няколко пъти.
5. Изсипете захарта в получения сок с каша и я оставете да се разтвори.

Разпределете желето в подготвени буркани и охладете.

За зимата можете да приготвите и желе от къпини.

Трябва да вземете:

• килограм плодове;
• килограм гранулирана захар;
• две трети от чаша вода;
• лимонена киселина (пет грама).

Стъпките за готвене стъпка по стъпка изглеждат така.

1. Отървете се от къпините под студена вода, изсипете в широка купа.
2. Налейте вода в нея и поставете на бавен огън, така че плодовете да станат по-меки.
3. Когато това стане, можете да ги пасирате през цедка.
4. Добавете гранулирана захар към гъст сок от къпини.
5. Гответе половин час, докато обемът намалее наполовина.
6. Можете да обработвате детайла със средни скорости, но в същото време да разбърквате непрекъснато, така че сладката маса да не изгори. Докато вървите, снимайте това, което излиза на повърхността.
7. Пет минути преди края на процеса на готвене добавете лимонена киселина.
8. Неохладеното желе се разпределя в стерилизирани стъклени съдове и се затварят с тенекиени капачки.

Съхранявайте на тъмно място под стайна температура.

Полезно, вкусно и оригинално е подготовката за зимата от калина.

За да го направите, трябва да имате под ръка:

• килограм калина и същото количество гранулирана захар;
• половин литър вода.

Стъпките за готвене стъпка по стъпка изглеждат така.

1. Пригответе и обработете зрънцето в много гореща вода, така че да омекне.
2. Прехвърлете в гевгир да изсъхне.
3. След това се залива с вода и се вари.
4. След това пасирайте през цедка.
5. Добавете сладък пясък към сока и останалата каша от калина и гответе още около тридесет минути, като отстранявате пяната и разбърквате.

След това определете в буркани, които са претърпели стерилизация, плътно затворени. Скрийте се до зимата.