Сушени боровинки: полезни свойства и противопоказания

Сред многото полезни плодове боровинките са много популярни. Това не е изненадващо, като се има предвид факта, че неговите изключителни свойства са били известни преди няколко века.

Днес ние не само откриваме нова интересна информация за това вкусно зрънце, но и използваме различни доказани методи за съхранението и приготвянето му. Например, сушените боровинки все още са популярни сред ценителите на това зрънце.

Червената боровинка често се нарича истинската "килера на природата". Още в древна Гърция се споменава като най-популярната съставка за лечебни отвари и тинктури. Това не е изненадващо, защото дивите боровинки могат да бъдат намерени в северния район на почти всеки континент.

Днес този необичаен продукт все още е в търсенето, така че се култивира активно в много страни на нашия свят. Това е възможно само благодарение на необичайните свойства и състав на зрънцето - то може да се съхранява повече от година в обикновена дървена бъчва с вода, да не говорим за такива практични методи като дълбоко замразяване или сушене. В същото време боровинките практически не губят полезните си качества.

Към днешна дата е известно, че зрялото зрънце съдържа следните компоненти.

• Много киселини, сред които много са незаменими за човека органични вещества. Така например бензоената киселина предпазва самите боровинки от попадане на микроорганизми върху тях, а когато се яде, помага за укрепване на имунната система.
• Тритерпеноиди. Това е друг вариант на полезни органични вещества, които имат подчертан седативен ефект. Благодарение на съдържанието си, сушените боровинки могат успешно да се използват при възпалителни процеси в организма.
• Пектини. Това са уникални вещества, с които не всеки продукт от ежедневното ни хранене може да се похвали. Междувременно пектините са необходими за неутрализиране и отстраняване на различни токсини от тялото.
• танини. При достатъчна консумация на танини човешкият имунитет става много по-устойчив на инфекции. Редовната консумация на правилно приготвени сушени боровинки може значително да намали риска от инфекциозни заболявания.
• Флавоноиди като част от плодовете са необходими за подобряване на функционирането на кръвоносните съдове. Те допринасят за нормалното кръвообращение и намаляват вероятността от развитие на атеросклеротични промени.
• Освен това сушените боровинки запазват огромно количество витамини и минерали, които представляват целия комплекс, необходим за нормалното функциониране на организма.

Днес често можете да чуете, че боровинките и продуктите от тях са мощни антиоксиданти.Въпреки това, в допълнение към простото почистване на тялото от токсини, това зрънце има много други полезни ефекти. Например, поради високата концентрация на витамини, сушените боровинки някога са били използвани за профилактика и лечение на скорбут като основно лекарство.

Сред основните положителни качества на зрънцето са следните:

• подобряване на общия тонус на тялото, повишаване на физическата и умствената активност;
• укрепване на имунната система;
• профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система;
• нормализиране на кръвообращението и подобряване на храненето;
• подобряване на апетита и усвояване от организма на необходимите елементи, получени от храната;
• допринася за предотвратяването на инфекциозни заболявания;
• предотвратява възпалителни заболявания на венците;
• укрепва пикочно-половата система;
• бързо потиска възпалителните процеси, поради което може успешно да се използва при панкреатит, цистит, настинки, бронхит, стоматит и други заболявания.

Червените боровинки обаче са намерили своето приложение не само в медицината или кулинарията, но и в козметологията. Благодарение на уникалния състав на това зрънце, козметичните продукти, произведени с негова употреба, имат подчертан благоприятен ефект:

• перфектно подхранват кожата, благодарение на което маските на базата на червена боровинка помагат за премахване на фините бръчки;
• козметиката с боровинки е много подходяща за тези, които имат твърде мазна кожа: поради доста високото съдържание на киселини, тя дълбоко и надеждно почиства порите;
• повишеното съдържание на витамини и минерали има лечебен ефект върху кожата и косата, като подобрява естественото им хранене;
• може да се използва и при лечение на проблемна кожа, която се характеризира с обилни обриви и раздразнения, тъй като червената боровинка бързо намалява възпалението и подобрява регенерацията на тъканите;

Като всяка друга здравословна храна, сладката червена боровинка може да бъде вредна, ако се консумира в излишък. Освен това има някои противопоказания за употребата му като цяло:

• прекомерната консумация на сушени боровинки може да доведе до хипервитаминоза и да причини сериозни нарушения в стомашно-чревния тракт, черния дроб, жлъчния мехур;
• тъй като основният състав на боровинките се екскретира от черния дроб, употребата му не се препоръчва при остри заболявания на този орган;
• лекарите силно препоръчват да не се използват сушени плодове от червена боровинка за тези, които имат пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, особено в острия стадий: високото съдържание на киселини може да причини сериозни усложнения;
• не забравяйте за вероятността от индивидуална непоносимост към един или повече компоненти на сушени плодове;
• също е нежелателно да се използват плодове за жени, които кърмят;
• продуктът е противопоказан при деца под 3 години: тяхната храносмилателна система все още не е достатъчно готова, тъй като липсват ензими, необходими за нормалното усвояване на толкова голямо количество витамини и органични киселини.

В повечето случаи захарта се използва за промишлено сушене на боровинки.В същото време сушените плодове, които ви предлагат на рафтовете на магазини или пазари, съдържат твърде много чиста глюкоза, поради което придобиват подчертан сладък вкус, почти без разпознаваема „киселост“, като същевременно губят полезните си свойства.

Най-добре е сами да изсушите плодовете, особено след като това е доста лесно да се направи. За производството на сушени плодове се препоръчва да изберете зрели и чисти плодове, отделени от краката. Можете също да изсушите замразени горски плодове по този метод.

За готвене трябва да изберете около 350-400 грама плодове, измийте и сложете в подготвен тиган. Налейте 200 мл вода и веднага добавете желания подсладител. Обикновено се използва малко количество захар на вкус. Може да се замени и с натурален мед, но е добре да се избягват изобщо сладките добавки, за да се запази стойността на сушените плодове.

Готовият състав трябва да се доведе до кипене и да се държи на среден огън за около 5-6 минути, като се разбърква непрекъснато, като е важно да не се преваряват боровинките, така че да започнат да се разпадат. След като тиганът се отстрани от котлона, боровинките трябва да се запари още 10-15 минути.

Подгответе тава за печене, като я постелете с хартия за печене и поставите три слоя обикновени хартиени кърпи. Поставете боровинките върху лист за печене и изпратете във фурната, загрята до 65-70 градуса. Ако искате малко да ускорите процеса на изпаряване на течността от плодовете, тогава можете периодично да сменяте кърпи и пергамент. Като цяло съхненето продължава около 6-8 часа.За да опростите задачата, можете да използвате специална домакинска сушилня за зеленчуци и плодове, която ще ви отърве от суетенето с тавата и фурната.

Можете да съхранявате готовия продукт в чист стъклен съд с плътно затварящ се капак, като го поставите на тъмно и сухо място. Най-добрият вариант е чиста платнена чанта.

От готови сушени плодове можете лесно да приготвите здравословна отвара:

• вземете около 400-500 грама червени боровинки, поставете в тефлонов тиган;
• отделно загрейте 2 литра вода, като добавите малко количество захар или мед за вкус;
• изсипете чаша топла вода с подсладител в тенджера с боровинки и включете не много силен огън, като разбърквате редовно, добавяйте 2-3 чаши вода от време на време;
• довежда се до леко кипене и се държи на котлона, докато зрънцето омекне и започне да кипи;
• изсипете охладения бульон в чист стъклен съд и съхранявайте в хладилника: тази вкусна напитка ще бъде отличен начин за предотвратяване на настинки, за укрепване на имунната система или за лечение на цистит.

Освен това можете да направите компот от боровинки, както и от всякакви други сушени плодове. Често се препоръчва от диетолози като полезно средство за насърчаване на загуба на тегло и нормализиране на храносмилателните процеси.

Можете също така да добавите накиснати сушени боровинки към ориз, салати, просо или овесени ядки, нискомаслена извара.

Освен това диетолозите препоръчват за употреба специален коктейл, който се състои от 1,5 л минерална вода, 250 мл компот от червени боровинки, 50 мл прясно изцеден лимонов сок, джинджифил и канела.Сместа трябва да се вари малко, да се охлади и да се пие като обикновена напитка.

Днес боровинките все още не губят своята актуалност и често се използват в готвенето, медицината и козметологията. Много от онези, които се опитаха сами да изсушат червените боровинки и да ги използват в бъдеще, бяха доволни от резултата. Уникалните свойства на това зрънце му позволяват да запази след изсушаване не само приятен вкус, но и всички ценни качества.

Най-простите отвари от сушени плодове от червена боровинка се използват успешно при лечение на настинки. Много лекари отделно отбелязват ефективността на народните рецепти, използващи боровинки за профилактика и лечение на цистит.

След това гледайте интересно видео за ползите от сушените боровинки и др.