Свойства на желе от червена боровинка и тънкостите на приготвянето му

Много хора пиеха гъсто желе от червени боровинки с удоволствие, когато отидоха на училище или детска градина, и след като узряха, по някаква причина изтриха тази здравословна напитка от диетата си. Но напразно, защото това ястие е не само много апетитно, но и полезно за тялото.

Желето от червени боровинки има доста ниско съдържание на калории - приблизително 53 килокалории на чаша. Естествено, този показател варира в зависимост от използваните съставки и допълнителни подсладители.

Що се отнася до химичния състав, той е богат на различни витамини и полезни елементи. В желето се съдържат вещества като калий, холин, лизин, тиамин и др. Има и витамини от група В: В1, В2 и В5. Благодарение на тях пиенето на напитката укрепва нервната система, подпомага имунната система и поддържа баланса на хормоните. Освен това има незаменими аминокиселини, които са важни за функционирането на всички системи на тялото.

Желето от червена боровинка до голяма степен влияе върху функционирането на човешкото тяло. Укрепва имунната система, прочиства организма от токсини и нормализира работата на черния дроб. Освен това се смята, че е в състояние да премахне главоболието, да възстанови апетита и да понижи холестерола.А способността да се "обгръщат" стените на стомаха ви позволява да издържате на атаки на гастрит и язвени патологии с много по-малко болка.

Буквално една чаша напитка може да намали болката. Kissel също може да доведе до правилното състояние на микрофлората и да подобри чревната подвижност. Често се предписва на тези, които спазват диета, включително медицинска. Оригиналната руска отвара помага за регулиране на теглото, тъй като една чаша, изпита преди хранене, значително намалява количеството на изядената храна в бъдеще.

Експертите смятат, че целувката има положителен ефект върху бъбреците. Премахва излишната течност от тялото, облекчава подуването и се справя с подуването на корема. Хранителното нишесте, използвано в готвенето, подобрява метаболитните процеси. Червените боровинки, които са част от ястието, са богати на витамин С, което означава, че помага за предотвратяване на различни инфекциозни заболявания, справя се с дефицит на витамини и значително укрепва имунната система.

Редовната употреба на желе през есента и пролетта ще помогне да се избегнат настинки. Изключително полезно е да го пият малки деца, тъй като зад приятния вкус се крие и изобилие от витамини, както и други полезни вещества.

Kissel може да бъде вреден, разбира се, за тези хора, които имат индивидуална непоносимост към продукта. Не трябва да го използвате и при хора с диабет и страдащи от наднормено тегло.

Готвенето на желе от червени боровинки не е особено трудно, просто трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка.Една проста рецепта включва само четири съставки: самите боровинки (и можете да готвите и от замразени плодове), нишесте, вода и захар. Технологичната карта на класическата напитка е следната: необходими са ви 600 милилитра червени боровинки (след обработка с блендер), 300 грама кристална захар, 90 грама картофено нишесте и вода: 250 милилитра за сгъстител и 1500 милилитра за самата напитка.

Червените боровинки се измиват, след това се смилат в блендер и се претриват през сито. След това, за да приготвите напитка, тортата от червени боровинки ще трябва да се излее с литър вода и да се доведе до кипене. Останалият след прецеждането сок се смесва с половин литър вода.

След това червените боровинки се филтрират отново и се смесват със сока. Течността отново се слага на котлона, довежда се до кипене и се овкусява със захар. По това време можете да направите нишесте - изсипете праха със студена вода и разбъркайте, докато бучките изчезнат. Трябва да се помни, че като промените количеството на този компонент, можете да направите желето по-гъсто или по-течно. Готовото нишесте се изсипва в спретната струя в горската смес, стояща на работеща печка. Целият обем на бульона трябва да се доведе до крайната точка, като се разбърква от време на време, след което изключете котлона и охладете.

Ако приготвите гъсто желе от червени боровинки, можете да го залеете с бита сметана или мед и да получите пълноценен десерт. За готвене ще ви трябват 100 грама плодове, 100 грама захар, 80 грама картофено нишесте, 940 милилитра вода и, ако желаете, карамфил с канела. Спазването на пропорциите в този случай е много важно. Измитите плодове се смилат в блендер или се прекарват през сито, след което се филтрират. В резултат на това тортата и сокът от горски плодове трябва да се получат отделно.Сладкишът се залива с гореща вода, добавят се подправките и всичко се готви на слаб огън за 10-15 минути. След това бульонът се прекарва през тензух и се разделя на две части: 400 милилитра нишесте и остатъка. В охладената течност се изсипва прах от нишесте и всичко се разбърква, докато бучките изчезнат.

Останалата част от горската смес се слага на огън, но първо се добавя захар. Всичко се довежда до кипене, след което в тигана се изсипва нишесте на тънка струйка. Някъде от 5 до 8 минути всичко се готви на слаб огън, след което сокът, останал на първия етап, се излива в желето. Всичко се смесва, налива се в чаши и се охлажда до температура около 15 градуса по Целзий.

Можете да смекчите киселинността на червените боровинки, като добавите пресни сладки ябълки. За да приготвите ястието, ще ви трябват 500 грама ябълки и 50 грама боровинки, 125 грама захар и 50 грама картофено нишесте. Освен това си струва да подготвите 150 милилитра вода за нишесте и 850 милилитра течност за самото желе. Зрънцето се смила в блендер, след което се прецежда през сито. Тортата се отделя и се изважда в съд с вода, където се кипва и отново се прецежда. Ябълките се обелват, сърцевината им се отстранява, а плодовете се нарязват на кубчета.

Плодовете заедно със захарта се изпращат в ягодоплодната течност, където се варят, докато омекнат. По това време можете да направите нишесте - разредете го с хладка вода и разбъркайте, докато бучките се елиминират. След като сместа се излива в основния тиган в чист поток и желето се довежда до кипене. Огънят угасва и всичко изстива.

За да приготвите този вид желе, ви трябват 250 грама горски плодове, един портокал, 250 грама захар, 125 грама картофено нишесте и 1000 милилитра вода. Освен това има смисъл да се запасите с половин пръчка канела и три скилидки за по-интересен резултат. Измитият цитрус се изсушава и се отървава от кората, която веднага се натрошава на ренде. Червените боровинки се сортират, измиват и смилат в блендер.

Сокът от горски плодове и тортата ще трябва да се разложат в различни контейнери. След това водата се довежда до кипене в тенджера, в нея се поставят торта, захар, подправки и кора. Всичко се готви на слаб огън за 15 минути. Полученият бульон се филтрира през марля, след което 250 милилитра се отделят в отделен съд и се охлаждат леко. С това количество се разрежда картофеното нишесте, и то така, че да не останат бучки. Останалият бульон отново се поставя на огън. Веднага щом желето започне да кипи, ще трябва да излеете нишестето и остатъците от сока от горски плодове в него. Всичко отново се довежда до кипене и се държи в това състояние за една минута. След това огънят може да се изключи и напитката да се излее в контейнери и да се почерпи с гости или семейство.

Качеството на домашно приготвеното желе от червени боровинки до голяма степен зависи от внимателния избор на съставките. Плодовете трябва да са пресни, сушени или замразени. Преди термична обработка е по-добре да ги обработите в блендер.Разбира се, никой не забранява добавянето на цели плодове, но по време на процеса на готвене кожата им може да се спука и да развали целия външен вид на готовия продукт.

Когато работите с блендер, трябва да изберете среден режим - в противен случай остатъците от кората като цяло ще бъдат невъзможни за улавяне и това отново ще развали желето. Количеството захар, добавено към желето, обикновено зависи от червената боровинка. Естествено, ако е много кисело, тогава ще е необходим повече подсладител. Можете да определите вкуса на плодовете, без да ги опитвате. Големите и зрели плодове са много по-сладки от малките и неузрели.

Ако искате да увеличите ползите от продукта, тогава гранулираната захар може да бъде заменена с мед, фруктоза или сироп от агаве, но пропорциите вече ще бъдат различни: два пъти повече. Освен това, за да направите вкуса по-интересен, можете да допълните ястието с ванилия, канела, джинджифил, захаросани плодове или розов пипер. За готвене е по-добре да вземете сгъстител за картофи, защото царевицата ще направи бульона по-малко прозрачен. Що се отнася до нишестето, трябва също да се припомни, че това вещество потъва на дъното на съда, без да се разтваря във вода. Следователно, преди готвене, ще трябва да смесите течността отново.

За да няма неприятен филм на повърхността на охладената напитка, тя трябва да се поръси със захар или пудра захар. Също така си струва да добавим, че не е необходимо да държите желето топло за дълго време, така че ще промени невероятната си текстура. Между другото, това зависи от съдържанието на нишесте.Когато желето се приготвя като самостоятелно ястие, трябва да се придържате към средна плътност, а когато като сос за десерт, се стремите към полутечно състояние.

Рецептата за желе от червени боровинки е в следващото видео.