Бери мус: рецепти и технология за готвене

Мусът от горски плодове се смята за един от най-здравословните и леки десерти. Може да се яде дори от тези, които са на диета и следят теглото си. Този деликатес често може да се намери по рафтовете на магазини, супермаркети и сладкарници. Приготвя се от касис, малини, ягоди, боровинки и други плодове.

Въпреки това, за тези, които обичат да готвят и обичат да създават вкусни шедьоври, няма да е трудно да приготвят този десерт сами. Има два начина да направите мус от горски плодове. В тази статия ще намерите рецепти стъпка по стъпка.

Първият метод за приготвяне на мус от горски плодове се основава на използването на грис и протеин. За да приготвите този десерт по рецепта, ще ви трябва:

• плодове - 300 грама (можете да вземете всякакви плодове по ваш вкус, не само пресни, но и замразени);
• пилешко яйце - 1 брой (имате нужда само от протеин);
• пречистена вода - 500 милилитра;
• гранулирана захар - 120-150 грама;
• грис - 70 грама.

На първо място, трябва да подготвите плодовете. Ако използвате пресни плодове, те трябва да бъдат измити, изсушени, сортирани и почистени от листа, семена, дръжки и други ненужни елементи. Ако предпочитате замразени, тогава трябва да ги размразите.

Сега трябва да превърнете целите плодове в пюре. За да направите това, можете да използвате сито, избутвач (който използвате, за да направите пюре), блендер или дори обикновена вилица. Също така е необходимо плодовете да се отделят от кожите и семената. Отново можете да използвате сито за това.

Чистата ягодова маса се поставя в отделна купа, а получената торта се поставя в тенджера и се излива с вода. Към това се добавя и захарта. Поставете съда на огъня и доведете съдържащата се в него течност до кипене. Когато „компотът“ заври, той трябва да се вари още няколко минути, след което се прецежда и се изсипва в чиста тенджера.

Предварително отделената чиста горска маса се добавя към прецедения компот, поставя се на огън и се добавя грисът с белтъка. Когато добавяте грис към сместа от горски плодове, е необходимо непрекъснато да разбърквате масата. Това е необходимо, за да се избегне появата на бучки.

Продължете да готвите муса на слаб огън за 3-5 минути. По консистенция трябва да прилича на желе. Когато постигнете желаната структура, оставете десерта за малко. Трябва да се охлади малко.

След известно време си струва да се върнете към муса. Сега трябва да го разбиете с миксер. Освен това десертът трябва да се разбива с максимална скорост и с голяма интензивност - в резултат на това масата трябва да се увеличи по размер, да стане по-„пухкава“ и да изсветли. След това десертът може да се разпредели на порции в купички и да се постави в хладилника. След 2-3 часа можете да започнете да дегустирате.

Друга версия на муса е извара и горски плодове с желатин. За да го подготвите, трябва да вземете:

• горски плодове на вкус - 450 грама;
• извара - 300 грама;
• желатин - 15 грама;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• пречистена вода - 100 милилитра.

Първо трябва да напълните желатина с вода и да го оставите да набъбне. По това време трябва да превърнете плодовете в пюре. Това може да стане с всяко удобно за вас устройство (сито или блендер). След това към ягодовата маса се добавя захар.

Когато желатинът набъбне, той трябва да се постави в малка тенджера и да се постави на малък огън. Желатинът трябва напълно да се разтвори във вода, така че не забравяйте да разбъркате сместа. Важно е да запомните, че желатинът не трябва да завира.

След като желатинът се разтвори напълно, той трябва да се отстрани от печката и да се охлади. След това добавете към него пюре от горски плодове и разбъркайте добре. Тук се добавя изварата. Сега мусът може да се раздели на порции и да се разпредели в купички, които трябва да престоят няколко часа в хладилника (ако е възможно, оставете ги за една нощ).

Така можете да сте сигурни, че не е трудно да приготвите лек мус от горски плодове у дома. Трябва да се отбележи, че не само плодовете могат да станат основата на деликатеса. Можете също да добавите всякакви плодове (най-популярният вариант е банан).

Преди сервиране мусът трябва да бъде украсен. Това може да стане с пресни плодове или листа от мента. Също така десертът може да бъде покрит с шоколад, карамел или конфитюр.

Безспорният плюс на муса от горски плодове е ниското му съдържание на калории. В същото време количеството захар в него може да се регулира независимо. Така този десерт ще бъде отлична алтернатива на висококалоричните печива и други вредни сладкиши. Такъв деликатес е подходящ за ядене дори за тези хора, които се придържат към принципите на здравословното хранене.

Друг плюс на този десерт е, че се запазва добре. Може да се съхранява в хладилник до три дни. Затова можете да го приготвите предварително и да зарадвате гостите си със сладка изненада.

Ще научите повече за това как да направите мус от горски плодове в следващото видео.