Nightshade: свойства, видове и приложения

Нощенката е една от подценяваните култури. Повечето градинари незаслужено го смятат само за декоративно растение. Но това не е съвсем вярно - темата заслужава допълнително обсъждане.

Nightshade (името "solyanum" също е често срещано) е едно от най-интересните градински и градински растения. Появата му може да бъде най-разнообразна: има високи треви, храсти с различни размери. Но нощницата може да бъде и дърво. Дървесните форми имат различна конфигурация на стъблото: прави, легнали или пълзящи. Разлика има и в геометрията на листата. Сред тях, наред с обикновените, се открояват пересто разчленени екземпляри.

Когато се образуват цветя в нощница, те се групират в различни съцветия:

• четка;
• щит;
• метлица.

Няма дори един „стандарт“ за цвета на венчетата. Предлагат се в жълто, бяло, розово и дори лилаво. Всичко се определя от конкретния вид растение. Това разнообразие на външен вид направи нощницата изключително популярна декоративна култура. Използвайки различни негови подвидове и комбинирайки ги един с друг, с други растения, можете да създадете невероятно красиви градински композиции.

Плодовете на нощенката се определят от ботаниците като истински горски плодове. Те също имат елегантен външен вид; за яркочервения прилив растението дори получи прякора "коралово дърво". Културата се счита за термофилна, но няма специални претенции към вида на почвата.Въпреки това, експертите съветват да го отглеждате на рохкава почва, съставена от глини и глинести почви с алкална реакция. Беленката е член на обширното семейство нощни, следователно нейни роднини са:

• пипер;
• картофи;
• патладжан;
• тютюн;
• петуния;
• домати.

В природата това растение се среща в тропиците, субтропиците, отчасти в умерения климатичен пояс. Но извън Южна Америка шансовете за намиране на дива нощенка са малки. Трябва да се отбележи, че бодливият вид (височина от 30 до 100 см) е много агресивен плевел. Други сортове са безопасни в този смисъл. Те обаче заслужават подробно обсъждане.

Бодливата нощенка е покрита с напълно здрави, леко жълти шипове с дължина от 5 до 12 см. Тези шипове покриват не само стъблото, но дори цветните дръжки. Едно растение е в състояние да образува 60 и дори 70 клона. Периодът на цъфтеж пада през лятото и първия месец на есента. Периодът на плододаване е приблизително 1 август - 31 октомври.

Появяващите се плодове са като топка. Тези сухи плодове се напукват по време на узряване. На 1 храст могат да паднат 180 зрънца (при благоприятни условия). Когато семената узреят, те не покълват, а остават непроменени 5-6 месеца. Те са идеално проектирани за възстановяване след зимуване.

Кълняемостта на семената на бодлива нощница продължава най-малко 7 години. Те лесно се транспортират от въздушни течения на значителни разстояния и могат внезапно да се установят на мястото за градинари. Ако този вид се отглежда съзнателно, ще трябва да се грижи за него много внимателно, в противен случай почвата бързо ще се задръсти с падащи семена. Скоро от 80 до 100% от култивираните и диви треви в този район ще бъдат изгонени и няма да е толкова лесно да ги върнете обратно.

Фалшиво-напречната нощенка има друго общоприето име - "Йерусалимска череша". Това обаче е подвеждащо. Това растение няма нищо общо с черешата (с изключение на външното сходство на плодовете) или с Близкия изток. Произлиза от остров Мадейра. На полуостров Крим многократно се срещат диви гъсталаци от фалшиво-напречна нощница.

От ботаническа гледна точка е вечнозелен храст с височина предимно до 1 метър. Листата са лишени от ръбове, принадлежат към овален или копиевиден тип. Цъфтежът настъпва през юли и август. Цветята не са особено привлекателни: те са малки и незабележими на вид. Външната красота на фалшивата нощенка се разкрива само когато се образуват кръгли, постепенно зачервяващи се плодове.

Произхождащ от Уругвай и южна Бразилия, пиперливият соланум е малко по-голям от фалшиво-напречния подвид. Разликата в размера се отнася и за плодовете на тези растения. Младите издънки на пиперливи издънки се отличават със сивкав ръб. Листата са сравнително къси, цъфтежът настъпва през лятото, а до края на есента се образуват богати червени плодове, малко по-големи от черешите.

Нощенката с форма на чушка има не само декоративна, но и лечебна стойност. Подобно на фалшивия си колега, той може да се използва в стайната култура. Слънчевата светлина за него трябва да е интензивна, но да не пада директно. Но папиларната нощенка получи името си поради продълговатите краища на плода. Височината на растението може да бъде значително повече от 1 метър.

Този вид има меки, подобни на репей листа. Сравнително дебелото стъбло е гъсто покрито с бодли. Цветята на папиларната нощенка са малки, боядисани в бял или лилав тон. Зрелите плодове са оранжеви или жълти плодове с восъчен блясък.Струва си да се отбележи, че такова растение е доста рядко и това е основният му недостатък.

Червената нощенка е многогодишен храст. Има големи листа. Стъблата на червената нощенка са склонни към вдървесиняване. Плодовете са боядисани в ярък червен цвят. Растението се среща в дивата природа, многократно е срещано в:

• Сибир;
• северната част на Монголия;
• Хималайски планини.

Горчивата нощенка също е полухраст с удължени пълзящи клони и леко заострена зеленина. Достига височина 30-180 см. Цветовете са боядисани в лилаво, а по-късно от увиснали съцветия се образуват богати червени плодове. Важно: тези плодове могат да се считат само за годни за консумация, тъй като редуването на сладки и горчиви вкусове едва ли ще се хареса на много хора.

Горчивата нощенка се използва за жив плет. В природата обитава бреговете:

• езера;
• реки;
• блата.

Няма смисъл да се говори дълго за грудкова нощница. В крайна сметка това е обикновен картоф, познат на всички от детството. Но разнообразието от видове от тази група не свършва дотук. И така, крайбрежната нощница е един от подвидовете за катерене.

Пухът прави крайбрежните нощни растения да изглеждат меки. Листата му са зелени, със синкав оттенък. По външен вид на плодовете е подобен на горчиво-сладкия вид. В ежедневието растението получава името "Лунен камък". Но нито един ботанически справочник или друг официален източник не използва този термин.

Особено внимание заслужава лопастната нощенка. Представлява силно развито многогодишно тревисто растение. Височината му може да достигне 2 и дори 2,5 м. Цветята са почти същите на външен вид като тези на картофите. Плодовете са плодове с овална форма.Не се ядат поради токсичните им свойства.

Лопастната нощенка живее в естествени условия в Австралия, Нова Зеландия и редица субтропични региони на света. В постсъветското пространство се среща само като култивирано растение (декоративно едногодишно). Развъждането за тази цел започва едва през 1955 г., за първи път културата на лопата нощница е отгледана в Румъния.

Заслужава да се спомене нощницата "Rantonetti". Това е вечнозелен храст с височина до 2 метра, използван главно за полагане на стандартни дървета. След цъфтежа се образуват малки (до 2 см) сърцевидни плодове. Наред с тъмносините присъстват и лилави цветя. Но си струва да се отбележи, че някои животновъди се съмняват, че тази култура принадлежи към нощницата.

Този вид спорове не възникват около вида "Sunberry". Отгледан е от известния американски ботаник Бърбанк чрез хибридизиране на европейски и гвинейски сортове. Това е едногодишна култура с дебело тетраедрично стъбло. Градинарите го оценяват за тъмните плодове, които се използват при приготвянето на конфитюр и компот. Няма специални изисквания за отглеждане на Sunberry

Изключително трудно е да се даде недвусмислено описание на ползите и лечебните свойства на нощницата, тъй като този род има хиляда вида. Някои от тях нямат никаква практическа стойност, много се използват само за декоративни цели. Диетолозите разграничават само черна (известна още като обикновена) нощница. Важно: когато събирате плодове, трябва безмилостно да се отървете от дръжките. Съдържа редица токсични вещества.

Химическият състав на черната нощенка е добре балансиран. Благодарение на аскорбиновата киселина, той помага:

• укрепват имунитета;
• подобряване на усвояването на желязото;
• активират действието на определени витамини.

Гликозидите са от голямо значение. Те не само помагат в борбата със сърдечните заболявания, но и потискат много сериозни инфекции. Редовният прием на гликозиди улеснява борбата с инфекциозните патологии на храносмилателната система. Освен това гликозидите разширяват кръвоносните съдове и увеличават отделянето на храчки.

Плодът съдържа манган, който е много важен за пълното образуване на съединителната тъкан. Освен това подобрява усвояването на въглехидратите. Благодарение на органичните киселини, плодовете от нощница:

• инхибират развитието на атеросклероза;
• оптимизиране на хематопоетичната функция;
• нормализиране на баланса между киселини и алкали в организма.

Комбинацията от калций и магнезий помага за укрепване на костите, леко увеличава отделянето на урина и има положителен ефект върху нервната система. Съдейки по прегледите, тази комбинация подобрява съня, намалява риска от стрес. Ролята на рутина (витамин Р) е тройна:

• предотвратяване на разширени вени;
• намаляване на кървенето на венците;
• надбъбречна подкрепа.

Растителните захари осигуряват попълване на енергийните ресурси, използвани от всички органи, тъкани и дори отделни клетки. Освен това ендорфините се произвеждат от захари. Използването на танини (танини) е голямо. Те спират кървенето и подпомагат заздравяването на язви, изгаряния и други лезии на лигавицата. С помощта на танини е възможно да се потиснат вирусните кожни лезии.

Редовната консумация на нощница може да увеличи производството на инсулин, като същевременно намали нивата на захарта. Това свойство е много ценно за пациенти с диабет тип 2, както и за всички, които са изложени на риск. Трябва да кажа за кверцетин. Този флавоноид помага за справяне с алергичните реакции, като блокира хистамина.

Освен това си струва да споменем такива ценни свойства на кверцетина като защита на клетките от свободните радикали и премахване на остра артритна болка. Препаратите на базата на нощница и конфитюр, получени от плодовете му, са полезни за:

• хипертония;
• подагра;
• систематичен запек.

Холеретичният ефект на растението намалява вероятността от чернодробни заболявания. Голяма е ролята на нощницата при възстановяването на черния дроб, който е бил отровен или натрупал излишни мазнини. Лекарите препоръчват да се допълва с горски плодове приема на лекарства, предназначени за лечение на цистит и други заболявания на отделителните органи. Разбира се, всяка комбинация трябва да бъде избрана индивидуално: като се вземат предвид възрастта, метаболизма, съпътстващите заболявания и т.н.

Използването на плодове помага за намаляване на тежестта на симптомите, опростяване на дишането, преглъщането. Противовъзпалителните и анестезиращи свойства на растението помагат за лечение на редица заболявания (те не лекуват, но помагат!). Веществата, съдържащи се в плодовете, облекчават спазмите и конвулсиите на гладката мускулатура. Нощенката помага за подмладяване на тялото, като засилва синтеза на колаген и помага за изхвърлянето на токсините. Въпреки че сладкото от нощница трудно може да се счита за диетична храна (съдържа много захар), умерената му консумация на фона на усилени тренировки със сигурност няма да навреди на фигурата.

Благодарение на нощницата се подобрява съставът на кръвта, премахват се редица хронични болки.Можете да го използвате за борба с червеи от различно естество. Ползите от това растение са безспорни и за:

• ревматизъм;
• лишеи;
• псориазис;
• астма;
• екзема;
• различни обриви;
• епилепсия;
• постоянна хрема;
• главоболие.

Опасността от нощница се крие във факта, че е отровен вид (или по-скоро вид). Само зрелите плодове от черна нощенка не съдържат токсични вещества. Брането на плодове трябва да бъде възможно най-внимателно. Ако стеблото се докосне, е невъзможно да докоснете кожата с ръцете си, особено лицето или очите, както и храната. Първо трябва да си измиете ръцете.

Плодовете трябва да се сортират възможно най-внимателно. Ако използвате поне един неузрял плод, можете да получите тежко отравяне. Преди започване на събирането и при използване на нощница е задължително да се проучат всички препоръки, дадени от лекари и биолози. Използването на това растение е строго неприемливо за:

• продължително ниско кръвно налягане (хипотония);
• слабост на бъбреците;
• бременност;
• кърмене;
• остри нарушения на черния дроб;
• диария
• редовен метеоризъм.

За прибиране на реколтата за зимата за медицински цели се използват както млади издънки, така и узрели плодове. По време на бързия цъфтеж можете да събирате трева. Първо отрежете горната част на остриетата (всичко над 20 см над земята). Издънките трябва да бъдат внимателно проверени за повредени листа и гнили участъци. Сушенето се извършва на добре проветриво засенчено място.

Брането на плодове се извършва от първите дни на август. Първо се откъсват зърната заедно с дръжките. След това те трябва да се измият в студена вода, да се изсушат на въздух. Едва след изсушаване дръжките се откъсват. Събраните плодове се подреждат върху палети или тави за печене.Предварително постелете контейнерите с хартия или тъкани от памучни влакна.

Важно: дисплеят върху палета трябва да бъде само в един слой. По същия начин се поставят след изсъхване върху широка тава за печене. Шоковото замразяване във фризера става за 2 часа, след което нощницата се изсипва в тези торби или контейнери, в които планират да съхраняват. Там се добавя захар (колкото тегло на плодовете) и след 3 или 4 часа се раздробяват до състояние на пюре.

Прибирането на нощница за храна е най-лесно чрез варене на сладко. Първо плодовете се сваряват в захарен сироп. Като опция картофеното пюре се вари при приготвяне на сладко. Замразяването на нощница също е добър вариант. Тази рецепта, наред с други неща, гарантира запазването на полезните свойства на продукта.

Но нощницата може да се използва за приготвяне на ястия от различно естество (не само сладко). Отворената баница е много добра. За приготвянето му използвайте:

• 700 гр. вода;
• малко суха мая;
• маргарин в опаковка;
• 15 гр. сол;
• 60 гр. Сахара.

Захарта и солта се разтварят във вода, за да се ускори процеса, е необходимо да се разбърква. След това маргаринът се разтопява в тиган и се изсипва във водата. Маята се смесва с брашното. Важно: добавянето на яйце не е необходимо. След като омесите тестото, веднага щом втаса го премесете два пъти.

Сладкото може да се използва като пълнеж вместо плодове. Допълнително 30 гр. нишесте (уплътняване на плънката). След поставяне на тестото върху тава за печене се оформят относително ниски страни. Остава да поръсите плънката с прах, съставен от:

• 60 гр. Сахара;
• 30 гр. Слънчогледово олио;
• 15 гр. нишесте;
• 100 гр. пшенично брашно.

Атрактивна рецепта е супата от зелено зеле. Започнете готвенето, като кипнете месния бульон. Докато се готви, нарежете на дребно моркова, лука и магданоза.След това се запържват в слънчогледово масло, слага се брашно и се запържва за 2 минути. Листата на нощенката се варят до омекване. След това този продукт се претрива през сито.

Корените, които предварително са запържени (за предпочитане в същия тиган), се смесват със счуканата нощенка. Заедно те се разреждат с бульон и отвара от листата. За подобряване на вкуса се добавя черен пипер. Готвенето ще отнеме 20 минути. Когато останат 5 или 10 минути до готовност, в тигана се поставят киселец и готварска сол.

Общата цена на продуктите ще бъде:

• 500 гр. млади листа;
• 500 гр. предпочитано месо;
• 200 гр. оксалови листа;
• 1 морков;
• 1 корен пресен магданоз;
• глава лук;
• 60 ml слънчогледово масло;
• 30 гр. пшенично брашно;
• сол и зърна черен пипер по ваш вкус.

Можете да готвите бъркани яйца с добавяне на нощница. Листата се нарязват на едро, след което се пошират в тиган в загрято гхи. След заливане с разбитите яйца ястието се довежда до готовност във фурната. Готовността се преценява индивидуално. Ястието се поднася с поръсен черен или зелен пипер. За 1 порция използвайте:

• 200 гр. листовки;
• няколко яйца;
• 50 гр. гхи.

Любителите на арменската кухня ще се радват да приготвят салата. Започват със сортиране и измиване на младите листа от нощница. След това се нарязват на по-едри парчета и се пускат във вряла вода. След като пуснете листата в него, изхвърлете ги върху цедка и охладете. След като преместите продукта в купа за салата, посолете го, добавете трапезен оцет.

Главата чесън се нарязва възможно най-ситно. За да приготвите това ястие се нуждаете от:

• 250 гр. листа;
• 15 ml оцет;
• 2-3гр. чесън;
• черен пипер и сол по желание.

Друг вариант е пудинг от извара. За 75 гр. листа използвайте 150 гр. извара, 15 гр.масло, 10 гр. захар, 15 гр. грис, 40гр. нискомаслена заквасена сметана, 5 гр. натрошени крекери. Ще ви трябват и няколко пилешки яйца. Първо се смила изварата, след което се смесват със суровите жълтъци, смлени със захарта. След това сложете сол, грис, 50% затоплено масло. Препаратът се смесва добре.

Към тази маса се нанасят сурови листа от нощница. Предварително се почистват от дръжките и се нарязват на ситно. Когато листата са положени, се добавят белтъците, разбити на пяна. Отново всичко се смесва, поставя се върху намаслена тава за печене на 2,5-3 см (върху галетата). Изравнявайки слоя, намажете съда със заквасена сметана, поръсете с бисквити, поръсете със слънчогледово масло и печете.

Също така е полезно да знаете как да направите сос от нощница. Съставът на ястието включва:

• киселец;
• нощница;
• магданоз (всичко това са листа);
• няколко парчета бял хляб или хляб;
• няколко яйчни жълтъка;
• 1 протеин;
• 15 гр. Слънчогледово олио.

За работа ви трябват само пресни млади листа. Измиват се и се нарязват на ситно. След това приготвената маса се смесва с хляб (напоен с мляко) и няколко жълтъка. Единият жълтък се взема суров, а другият се сварява твърдо. Когато сместа е готова, добавете растително масло на тънка струйка.

Подправете всичко с лимонов сок. Добавете горчица, черен пипер, сол, захар. След тях се добавя и нарязан сварен белтък. Сосът може да се използва като добавка към студено месо, варени яйца. Но най-доброто от всичко е, че е съвместим с различни видове риба.

Много атрактивна рецепта - кнедли с нощница. Той е прост, но в същото време ви позволява да изпитате необичаен вкус. За да приготвите 45-50 броя кнедли ще ви трябва:

• 400 гр.качествено брашно;
• 200 гр. сварена вода;
• няколко яйца;
• 10 гр. сол;
• 800 гр. плодове;
• 100 гр. Сахара.

Можете да се подготвите за работа за 19 минути. Самата подготовка ще отнеме 80 минути. Познавачите препоръчват да направите това ястие за закуска. Първо брашното за печене се пресява в дълбок съд (купа). В натрупан хълм се прави вдлъбнатина, където ще е възможно да се счупят яйцата, да се добави вода и сол.

След това омесете еластично тесто. Критерият за валидност е минимално залепване по ръцете и масата. След месене трябва да "почине" 30 минути. След това слагат детайла на масата и разточват „колбаси“ с ширина от 6 до 8 см. Тези парчета се нарязват на около половинки по дължина и след обезкостяване в брашно леко се смачкват.

Сега трябва да разточите парчета тесто до състояние на тънки слоеве. Върху всяка от тях сложете по 15гр. плодове нощница и 7 гр. Сахара. Чрез свързване на краищата на тестото се оформят кнедли. Сварете ги в подсолена вода. След като изплуват, готвенето отнема не повече от 4-5 минути.

Някои готвачи предпочитат да правят канадско сладко. Първо сварете сиропа, за който вземат 2 кг плодове. Водата се заменя със сока, изцеден от 1 лимон. Ще трябва да оставите сиропа настрана по време на процеса на готвене 4 или 5 пъти. При последното варене се добавя сокът от няколко лимона и след като течността се изпари, се слагат 2 или 3 листа от мента. След това огънят се изключва.

По-проста рецепта за сладко включва изливане на 600 gr. сироп от горски плодове, който се сварява от 600 гр. захар и 200гр. вода. Тенджерата се оставя от вечерта до сутринта, като се чака да избие сока. Когато дойде времето, плодовете трябва да се варят, докато омекнат. Смелете ги и отново ги сложете да се варят.

За информация как да отглеждате нощница у дома вижте следното видео.