Rowan: характеристики на приложението и рецепти

Sorbus aucuparia - така изглежда името на добре познатата червена планинска пепел на латински. Дивата планинска пепел е подложена на селекция през 19 век и сега нейните сортове наброяват повече от сто вида. Интересът към това растение възниква поради плодовете му, които узряват в края на есента и понякога не се рушат през целия зимен период. Птиците с удоволствие ядат плодове от офика, разпространявайки семената му на доста големи разстояния. Хората използват плодовете на офика за подобряване на тялото, а също така ги ядат под формата на сок от горски плодове, отвари, конфитюри, сиропи, балсами, ликьори.

Днес градинарите са склонни да засаждат червена планинска пепел в летните си къщи - те ценят това широколистно растение за неговите декоративни свойства и добър годишен добив. Офиката понася добре сухо лято и мразовита зима, боледува малко и се вкоренява добре, когато се засажда. В почти всеки разсадник можете да закупите разсад от офика от няколко сорта. Развъдните сортови видове планинска пепел се различават от дивите форми на растението по това, че вкусът на плодовете е подобрен - те съдържат много повече захари и почти напълно липсват горчивия традиционен послевкус.

В градски условия планинската пепел се използва за озеленяване на паркове, площади, дворове. Обикновената планинска пепел расте като единичен храст или дърво и не е склонна да образува гъсталаци.Растейки, планинската пепел се простира нагоре и разклонява короната си. Формата на короната зависи от сорта и може да бъде куполна или пирамидална. Растението е непретенциозно към външни условия и не се нуждае от допълнителни грижи. Средната продължителност на живота на червеноплодната планинска пепел е до 85-100 години.

Обикновената планинска пепел изглежда като храст благодарение на базалните процеси или като дърво с мощна разклонена корона. Храст от червеноплодна планинска пепел може да достигне височина от 5 метра, докато едно дърво расте от 12 до 20 метра.

Червената офика е известна със своята красота благодарение на ажурната зеленина. Листата на това растение са доста големи, достигат до 18-20 сантиметра дължина и 10-12 сантиметра ширина. Един лист се състои от 7-15 малки, до 5-7 сантиметра дълги, продълговати листчета, чиито ръбове имат леко назъбване. Малките листа са разположени по централната вена симетрично един срещу друг, като се спазва редът на приоритета. През лятото листата на офика имат тъмнозелен цвят, а с настъпването на есента и нощните студове цветът им се променя на оранжево, жълто, тъмночервено, което изглежда много красиво в комбинация с ярко оранжеви или червени пискюли от плодове.

Времевият период за цъфтежа на планинската пепел зависи от местообитанието му. В топъл климат започва в края на май, а в райони с хладно време растението цъфти едва през първото десетилетие на юни. След края на периода на цъфтеж в растението започват да се образуват плодови яйчници - има от 20 до 30 от тях на всеки куп. През лятото, приблизително за период от 75 до 90 дни, се образуват плодовете, а през есента планинската пепел узрява.

Коренът на планинската пепел като правило е доста мощен и навлиза дълбоко в земята с около 2 метра. Цялата коренова система обхваща площ до 5 метра в диаметър, този тип корени се наричат ​​влакнести. Въпреки това, по-голямата част от корените на растението лежи повърхностно в почвата, на дълбочина не повече от 35-40 сантиметра. Rowan обича сухи и средно влажни субстрати и издържа на сухи периоди. Растението не понася застояла вода в корените и преовлажняване на почвата.

Стволът на обикновена планинска пепел е прав или външно може да изглежда малко вълнообразен. В диаметър достига 30 сантиметра при възрастно дърво. Кората на дървото е гладка, има матово сив оттенък, понякога изглежда, че е малко сребриста на слънце. Клоните на това дърво имат различен цвят - тъмнокафяв, а през пролетта младите издънки имат червеникав цвят. Rowan се разклонява добре, но в същото време клоните му не се преплитат един с друг. През пролетта на клоните се образуват пъпки с продълговата форма, леко опушени.

Цветовете на червения ясен са петлистни, бели или леко розови на цвят и са събрани в съцветия, които имат куполовидна форма. Размерът им е 10-12 сантиметра в диаметър. Цъфтежът започва в края на пролетта - началото на лятото и продължава средно 2 седмици. Планинската пепел излъчва особен аромат, не съвсем приятен за миризма от човек, но добре привличащ насекоми, които го опрашват.

Офиката се счита за добро медоносно растение, тъй като пчелите активно събират прашец и нектар от цветята. Растението се опрашва кръстосано, въпреки че може и да се самоопрашва с помощта на насекоми.

От ботаническа гледна точка плодовете на червената офика са плодове, които много приличат на малки ябълки, събрани на гроздове. При сортовите видове планинска пепел плодовете растат в диаметър до един сантиметър. Плодовете на дивата червена офика са малко по-малки - само 0,5-0,7 сантиметра. Цветът на плодовете има червен пигмент поради високото съдържание на каротин в тях. Вкусът на плодовете е кисело-горчив, това се влияе от наличието на танини.

При развъдните сортове планинска пепел цветът на плода може да бъде яркочервен, а вкусът е сладък, с малко количество горчивина или дори без нея. Вътре в плода има малки семена, които имат формата на заоблен трихедър.

Дървесината на обикновената планинска пепел се счита за малко ценна, главно се използва за художествено творчество, тъй като е ковък по време на обработка и абсорбира добре оцветяващите пигменти. Занаятчиите правеха от него съдове, предмети от бита, бижута, изрязваха различни фигури. Дървените влакна от офика имат здрава структура и са устойчиви на механични повреди.

След извършване на шлайфане продуктите от офика имат красив копринен блясък. Тази характеристика в крайна сметка стана интересна за производителите на мебели. Днес от планинска пепел се произвеждат различни мебели.

Плодовете на обикновената планинска пепел съдържат голямо количество ценни биологични вещества, въпреки ниското им съдържание на калории - само 50 килокалории на 100 грама пресен продукт. Плодовете на офика са най-богати на каротин и аскорбинова киселина. Доказано е, че офиката съдържа няколко пъти повече каротин от морковите.

Съдържанието на активни вещества в плодовете пряко зависи не само от сорта офика, но и от района, както и от условията за неговото отглеждане. В допълнение, плодовете, изложени на отрицателни температури, губят голямо количество витаминни компоненти, тъй като под въздействието на замръзване възникват определени химични процеси, които увеличават съдържанието на захариди в пулпата.

Плодовете и цветята на планинската пепел се използват в медицината за медицински цели. Техните лечебни свойства се използват при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, стомаха, червата, черния дроб, заболявания на кръвта и метаболитни нарушения. В старите времена по планинската пепел се е определяло каква ще бъде есента - ако дървото има много плодове, това означава, че есента ще бъде дъждовна, а зимата ще дойде рано и ще бъде мразовита. Забелязано е, че цветята на офика отделят нектар само ако времето е слънчево и сухо - по това време пчелите и другите опрашващи насекоми започват активно да кръжат над цветята. Следователно планинската пепел се счита за жив барометър.

Добивът на това растение се случва на вълни - пикът му настъпва на всеки три години, а най-продуктивната възраст за планинската пепел се счита за между 35 и 40 години. Едно възрастно дърво в година на реколта носи до сто килограма плодове на клоните си.

Червената офика е доста често срещано растение. На нашата континентална част може да се намери почти навсякъде, засягайки регионите на Кавказ и дори териториите, разположени в Далечния север. В дивата природа растението избира горски зони от широколистен или смесен тип, а в планинските райони може да расте дори на склонове, издигащи се до 2000 метра над морското равнище, където растежът на растителността вече спира.

Най-често планинската пепел расте поотделно или може да бъде малка група от близки растящи дървета. В природата ще срещнете планинска пепел по бреговете на реки и резервоари, по ръбовете и поляните в гората, по протежение на дерето, близо до магистралата.

В горите, където расте обикновената планинска пепел, дроздовете, снопчетата, восъчните крила много често се заселват до него, образувайки доста обширни птичи популации, благодарение на които семената на офика се транспортират на дълги разстояния. Често кафявите мечки също обичат да ядат планинска пепел. Така че с помощта на птици и животни червената планинска пепел се размножава чрез семена. Кълняемостта на семената е добра, но трае само една година.

В допълнение, обикновената планинска пепел може да се възпроизвежда по друг начин - с помощта на коренови издънки. Следователно, в сечища, планинската пепел може бързо да се възстанови и да започне да дава плодове след пет години.

Според състава на почвата растението избира неплодородни субстрати с кисела рН среда. Rowan е доста способен да расте на песъчливи почви, но не толерира засоляване. Добри добиви се получават на влажни глинести и каменисти почви. При благоприятни условия младото дърво расте бързо, добавяйки годишно 40-50 сантиметра височина и до 30 сантиметра ширина.

Червената планинска пепел отделя определена част от фитонцидите във външната среда, така че зайците и мишките не увреждат кората й, а в старите времена, преди да поставят картофи в мазета, те я поръсиха с натрошени листа от офика - по този начин се съхраняваше много по-добре без гниене.

Полезните свойства, които обикновената планинска пепел има върху тялото, се използват от хората от много древни времена. За първи път планинската пепел се споменава като лечебно средство през 18 век, а сега официалната медицина в повече от 20 развити страни е включила това растение в своите държавни фармакопеи. Руските лечители лекуваха скорбут и обширни повърхности на рани с пресен сок от планинска пепел, дървесната кора помогна за лечението на дизентерия - това растение повече от веднъж спасяваше войници в дълги военни кампании поради своята наличност и ефективност. Съцветия от офика се варят вместо чай и се пият за предотвратяване на настинки и укрепване на тялото след дълъг зимен период.

Плодовете на офика съдържат витамини В1, В2, В9, РР, Е, С, А, както и минерални компоненти на калий, магнезий, манган, натрий, фосфор, калций. Плодовият пулп съдържа много органични киселини, танини и багрила, флавоноиди, фитонциди, пектин и диетични растителни влакна. Лечебните свойства на зрънцето се проявяват както пресни, така и сушени или замразени.

Основните заболявания и патологични състояния, с които червената планинска пепел помага да се справят, са следните:

• гастрит с намалена секреторна функция на стомаха;
• нарушения на смилаемостта и усвояването на храната;
• метеоризъм, запек, чревни колики;
• чернодробно заболяване и камъни в жлъчката;
• бъбречно заболяване и наличието на уролитиаза в тях;
• атония на червата;
• ревматоиден артрит, подагра, артроза;
• атеросклероза;
• хипертонична болест;

• бавно съсирване на кръвта;
• повишено вътреочно налягане;
• катаракта на очите;
• мигрена и мигреноподобно главоболие;
• нарушения на съня, повишена умора и раздразнителност;
• спазъм на съдовете на сърцето и мозъка;
• трофични язви и незаздравяващи повърхности на рани;

• кожни заболявания с възпалителна етиология;
• менструални нередности;
• кървене от различен произход;
• предотвратяване на растежа на доброкачествени неоплазми и атипични клетки.

Червената офика се използва за лечение на диабет, тъй като на фона на нейния прием нивата на кръвната захар се нормализират и панкреасът се стабилизира. При менопауза сокът от плодове на офика нормализира метаболизма и хормоналните нива, намалявайки негативните ефекти от възрастовите промени.

По време на бременност жените с помощта на обикновена планинска пепел нормализират изпражненията, като се отърват от запек. Благодарение на това растение се спират пристъпите на високо кръвно налягане и се отстранява излишната вода от тялото. При цистит, който често се среща при бъдеща майка по време на бременност, сокът от плодове на офика много бързо помага да се отървете от режещия дискомфорт и нормализира честотата на уриниране. Дори в следродилния период планинската пепел може да бъде полезна - използва се за лечение на хемороиди, които често се появяват при жени след раждане.

Освен с плодове, червената офика е ценна и с листата си, които съдържат биологично активни компоненти, които помагат да се справят с бактериите и гъбичките. От пресни листа се прави каша, която се прилага като компреси върху засегнатите места.Фунгицидните свойства на сока от пресни листа от офика са много високи, под тяхното действие гъбичките могат да бъдат излекувани за сравнително кратко време.

При лечението на туберкулоза и системен лупус еритематозус в алтернативната медицина се използва отвара от кората на млади издънки на офика. Инструментът повишава имунитета и устойчивостта към заболявания, намалява възпалението, има пагубен ефект върху бактериите, а също така подобрява общото състояние и тонуса на целия организъм.

В козметологията планинската пепел се използва като средство за избелване на кожата и при лечение на възпалителни гнойни обриви. Ако избършете кожата с кубчета замразен сок от офика, тогава разширените капиляри на лицето значително се стесняват, зачервяването изчезва.

В кулинарията червената планинска пепел се използва за приготвяне на напитки, сладки пълнежи за пайове, конфитюри и мармалади се правят от горски плодове, правят се маршмелоу, правят се алкохолни ликьори и ликьори.

Когато започнете да използвате планинска пепел за медицински цели, трябва да запомните това в допълнение към положителните свойства, всяко лекарство, включително планинската пепел, има свои собствени противопоказания. Пресните плодове от офика съдържат в състава си много органични киселини, които са подобни на действието си на антибактериални лекарства, следователно, с голямо количество консумация на тези плодове, можете да получите разстройство на изпражненията под формата на диария.

С голямо внимание планинската пепел трябва да се приема от хора, страдащи от нестабилно кръвно налягане, което е склонно да варира от понижение до повишаване няколко пъти на ден.

С тенденция към тромбоемболия и повишен вискозитет на кръвта, планинската пепел може да влоши това състояние, тъй като има ефект на увеличаване на скоростта на коагулация. Следователно препаратите от планинска пепел не се предписват при тромбоза, инсулт, исхемия.

Не се препоръчва употребата на плодов сок от червена офика при гастрит с повишена секреторна функция, както и при пептична язва на стомаха или червата. На фона на приема на планинска пепел, киселинността на стомашния сок ще се увеличи още повече, дразнейки лигавицата на стомаха и червата, като по този начин провокирате още повече язви. При наличие на рефлуксна болест, когато съдържанието на тънките черва се изхвърля в стомаха, сокът от офика също е противопоказан.

Зъболекарите не препоръчват изплакване на устата със сок от офика, ако имате стоматит или гингивит. Наблюденията показват, че лечебният процес не се ускорява, а напротив, продължава по-дълго поради дразнене на язвените повърхности.

Обикновената офика може да причини алергии. И въпреки че това се случва доста рядко, не трябва да се изключва възможността за появата му, особено за тези хора, които страдат от повишена алергия и бронхиална астма. Преди да използвате плодовете на това растение, е необходимо първо да проведете тестове за реакцията на тялото и едва след получаване на резултатите да вземете решение за възможността за лечение с планинска пепел.

Всяко използване на червена офика трябва да се извършва в разумни граници и с повишено внимание. Трябва да се избягват прекомерни дози и неконтролирана употреба. Планинската пепел трябва да се третира като мощно лекарство.

Червената офика се размножава доста просто и се вкоренява добре на ново място. За размножаване се използват семена, наслояване, резници, а също и методът на присаждане.

Когато се размножава чрез семена, посадъчният материал се получава през есента от добре узрели плодове. До засаждането семената се съхраняват във влажен пясък на хладно място.

През пролетта до края на април семената се засяват в почвата. За да направите това, подгответе малки канали с дълбочина до 8 сантиметра, на дъното на които се изсипва речен пясък като дренаж със слой от около 1,5-2 сантиметра. След това семената се изсипват в жлебовете и се покриват с пръст. На квадратен метър могат да се използват приблизително 250 семена. Горният слой на почвата трябва да бъде изравнен и внимателно излят с вода през фино сито.

След получаване на първите издънки те се разреждат във фаза два или три листа, като между тях се оставят празнини от 3-5 сантиметра. Второто изтъняване се извършва, когато разсадът има четири до пет листа, този път разстоянието между младите издънки се прави равно на 5-7 сантиметра. Третото изтъняване се извършва година по-късно, през пролетта, така че разстоянието между растенията да достигне 10 сантиметра. По този начин младите разсад, отгледани от семена, ще бъдат готови за разсаждане на постоянно място едва през втората година от момента на сеитбата.

Възможно е и размножаване чрез коренови издънки. При възрастната планинска пепел свежите базални издънки обикновено растат около ствола всяка година. През пролетта такива издънки са добър посадъчен материал.Издънките се изрязват и веднага се поставят на мястото, където се планира да растат постоянно. Първо, за млад разсад трябва да подготвите дупка за кацане с размери 60x80 сантиметра.

В дупката за засаждане се поставя смес, състояща се от щипка дървесна пепел и суперфосфатен тор, както и компост и почва, взети в равни части. След като разсадът се задълбочи в дупката с 15-20 сантиметра, почвата се мулчира и напоява. Този метод на възпроизвеждане се счита за най-простият и най-надежден, дори начинаещи любители градинари могат да се справят с него.

Размножаването на планинска пепел чрез присаждане се извършва по следния начин: през зимата, когато потокът от сок на растението е изключително бавен, отрежете малки парчета клони от 25-30 сантиметра всеки и ги пуснете във влажен пясък или почва, задълбочавайки се до 15 см. сантиметри. С настъпването на пролетта се взема разсад, отгледан от семена, който все още е само на 1 година, и се прави разрез в горната част близо до корена под формата на разцепване с дълбочина до 3 сантиметра. След това при резника, който е вкопан от зимата, се прави разрез в долната част под формата на заострен клин, който да съвпада в дълбочина с разцепа на едногодишен разсад. След това присаденият едногодишен и резникът се комбинират и кръстовището се увива с чул или полиетилен. Горната част на присаденото едногодишно растение се отрязва под наклонен ъгъл и мястото на срязване се третира с градинска смола.

Присаденото растение се трансплантира в оранжерия със смес от торф и пясък, като се уверите, че мястото на присаждане е над нивото на земята. Сега е важно да се гарантира, че оранжерията е винаги влажна и почвата не изсъхва.След появата на младите издънки разсадът ще бъде готов за трансплантация в открита почва на постоянно място.

Възпроизвеждането чрез млади резници се извършва в самото начало на летния период. При планинската пепел младите зелени издънки с дължина 10-15 сантиметра се нарязват под остър ъгъл. Важно е отрязаните резници да имат вече няколко листа и няколко пъпки в етап на развитие. Нарязаните издънки се поставят за 6 часа в стимулатор за образуване на корени, например разтвор на Корневин. След това издънките се трансплантират в оранжерия, където пясъкът се изсипва в жлебовете със слой от 10 сантиметра за дренаж. Преди засаждането се правят разрези на рязането отдолу - за по-добро вкореняване и отгоре над бъбрека - за по-добро разклоняване. В процеса на ухажване е необходимо да се гарантира, че почвата в оранжерията е винаги влажна.

В първите дни на есента младите разсад се закаляват, отваряйки оранжерията първо за няколко часа и в рамките на 10 дни, което води до възможността да оставите разсада отворен цяла нощ. Разсадът ще бъде готов за трансплантация на постоянно място само след година, до есента. До този момент младата планинска пепел се полива и подхранва. За зимата стволът на растението се покрива със смърчови клони, за да се предпази от вятър и ниски температури.

Възпроизвеждането с помощта на наслояване се извършва при планинска пепел през пролетта, когато снегът се е стопил напълно и земята има време да се затопли добре. Дървото се оглежда и се избира жизнеспособна млада издънка. Под него се прави плитък жлеб на земята, след което издънката на офика се огъва към земята, поставя се в жлеба и се фиксира там с помощта на малки телени дъги. Горната част на издънката трябва да бъде отрязана, така че да се появят страничните процеси, от които се нуждаем, за да се вкоренят в жлеба. Издънката се поръсва с пръст и се полива.

Скоро ще се появят първите издънки. Когато пораснат на височина от 10 сантиметра, те трябва да бъдат покрити с хумус. Следващия път, когато височината на издънките вече е 15 сантиметра, издънките отново се покриват с хумус. Така майчиният клон с млади издънки се оставя да зимува, покрит със смърчови клони. На следващата година, през пролетта, слоевете могат да бъдат разделени от майчиния клон и трансплантирани на постоянно място.

Въпреки че червената планинска пепел се счита за непретенциозно растение, нейните сортови видове изискват известно внимание в лятната им вила. Грижата за офика е минимална - почвата около ствола трябва редовно да се разхлабва на дълбочина не повече от 10 сантиметра, да се мулчира и напоява. Растението се нуждае от хранене от тригодишна възраст. Всяка година, от момента на цъфтежа до момента на прибиране на реколтата, се правят три горни превръзки с азот, калий и фосфор.

Първото торене се въвежда преди началото на фазата на цъфтеж, вторият път - по време на узряването на плодовете и третият път - след края на узряването на плодовете, когато реколтата вече е прибрана. Третата горна превръзка не е толкова интензивна, колкото първите две - преди зимния сезон се въвеждат само калий и фосфор.

Подрязването на офика се извършва в началото на пролетта, като същевременно се отстраняват повредени, изсъхнали или слаби болни клони. Започвайки от тригодишна възраст, планинската пепел започва да расте много бързо, така че формирането на короната трябва да се извършва ежегодно. При високите сортове се препоръчва да се съкрати централния ствол след няколко години от момента на засаждане и адаптиране на растението. Това се прави, за да се ограничи растежа на дървото и да се разтовари теглото на короната.

Ако такава резитба не се извърши навреме, клоните вътре в короната ще се развият слабо и ще започнат да умират, а добивът ще намалее значително, тъй като плодовите клъстери ще се образуват само от външните страни на короната.

Времето за събиране на червена планинска пепел зависи пряко от целта на по-нататъшното му използване. За приготвянето на лечебни препарати от плодовете на планинската пепел те трябва да се събират от септември до октомври, когато няма отрицателни нощни температури. Планинската пепел, събрана през този период, съдържа най-голямо количество ценни витаминни и минерални компоненти, но нейните вкусови свойства не са толкова добри, колкото тези на плодовете, събрани през ноември, когато зрънцето е замразено повече от веднъж.

Офиката, която се прибира след студове, за съжаление вече не носи толкова много лечебни свойства, но има сладък вкус и е подходяща за ядене. За съхранение планинската пепел, събрана след замръзване, е неподходяща, но от нея могат да се приготвят хранителни продукти с отлични вкусови свойства.

За да се съберат плодове от офика за бъдеща употреба, те се подлагат на сушене, сушене, уриниране, замразяване. За медицински цели плодовете, цветята и листата се събират от планинска пепел. Най-често срещаните лечебни суровини са плодовете на планинската пепел.Те се събират на гроздове с помощта на ножици и след това се сушат при температура не по-висока от 50-60 градуса в пещ, електрическа сушилня или в руска фурна. Изсушената планинска пепел запазва лечебните си свойства в продължение на две години. Днес във всяка аптечна верига можете да закупите сушени плодове от офика под формата на цели плодове или прах от тях, опаковани в желатинови капсули, продавани като хранителни добавки (биологично активни хранителни добавки).

Цветя и млади листа от планинска пепел могат да се събират през пролетта. Събират се само в сухо време, след което се сушат на тъмно и хладно място с добра циркулация на въздуха. Готовата суровина запазва лечебните си свойства за една година.

Ако планирате самостоятелно да събирате и събирате суровини от офика, изберете онези дървета, които растат далеч от натоварени магистрали и далеч от промишлени производствени комплекси. Не си струва да събирате планинска пепел в града - високото замърсяване на въздуха води до факта, че суровината ще съдържа голямо количество соли на тежки метали, които вместо да бъдат полезни, ще причинят значителна вреда на вашето здраве.

Когато избирате суровини за лечение в аптечната мрежа, обърнете внимание на етикета. Картонените опаковки, в които се опаковат суровините, трябва да съдържат информация, че съставките са преминали радиационен контрол и са безопасни за консумация.

У дома можете да готвите планинска пепел по различни начини и след това да я използвате за медицински цели или като кулинарен продукт.Днес има стотици рецепти, в които офика е незаменима съставка. Някои от тях:

• Офика, приготвена в коняк. 300-350 грама прясна офика трябва да се намачкат, за да се получи сок. Захарта в размер на 50 грама се изсипва в горещ тиган и се загрява при непрекъснато бъркане, докато покафенее. След това към планинската пепел се изсипва гранулирана захар и се добавят 500 милилитра коняк. Сега получената смес трябва да се затвори и да се даде време за около четири седмици, така че да се влива добре. След това съставът се филтрира и към него се добавят 3-5 грама ванилова захар. Напитката вече е готова за пиене.

• Сладко от червени плодове. 500 грама планинска пепел, хваната от замръзване, се излива с вода и се оставя за един ден. Водата се източва и след това тази процедура се повтаря още два пъти - така цялата горчивина напуска плодовете. Варим сиропа - към един килограм кристална захар добавяме чаша вода и варим на слаб огън, докато захарта се разтопи. В момента на кипене отстранете сиропа от котлона и изсипете в него сушени плодове от офика. Контейнерът със сладко трябва да се отстрани за един ден на хладно място. Сега изваждаме плодовете с решетъчна лъжица и варим сиропа до гъстота - около 15-20 минути. След това плодовете отново се поставят в сиропа и се довеждат до кипене. Готовото сладко може да се изсипе в контейнери и да се постави за съхранение.

• Шипков сироп с червена офика. Един килограм пресни плодове от шипка трябва да се сортират, да се отстранят семената, да се нарязват наполовина и да се смачкат с дървена чукалка с 500 грама захар. Червената планинска пепел в размер на един килограм трябва да се омеси с 500 грама захар.Извадете двата контейнера за един ден на хладно място, така че плодовете да дадат сок. След това сокът от плодовете се филтрира и смесва, като към него се добавя още един килограм захар. Сиропът се вари до сгъстяване и се бутилира.

• Тинктура от планинска пепел върху алкохол. Това ще отнеме килограм пресни плодове от офика, те се смесват със 100 грама гранулирана захар и се изсипват 500 милилитра водка. Плодовете трябва да са напълно покрити с алкохол. Трябва да настоявате състава за 7 дни. Rowan ще абсорбира алкохол, така че ще трябва периодично да се допълва. Общо за 1 кг плодове е необходим 1 литър водка. Времето за инфузия е 30 дни. След това тинктурата трябва да се филтрира и бутилира.

• Мултивитаминен чай с офика и шипки. Малка шепа сушени плодове от планинска пепел и дива роза трябва да се сварят с половин литър гореща вряла вода, да се остави съставът да заври, да се отстрани от огъня и да се остави на топло до 12 часа. Прецедете състава, ако желаете, можете да добавите към него мед или захар и да приемате по една чаена чаша три пъти на ден. Чаят добре премахва излишната течност от тялото, ободрява и тонизира.

• Пастила от офика. Приготвя се в размер на 1 кг пресни плодове на 2 кг гранулирана захар. Офика в малко количество вода се запарва до мека консистенция, след това се смила до състояние на пюре и се смесва със захар.Получената маса трябва да се разпредели върху лист за печене с хартия за печене и да се постави във фурната, където температурата е 70 градуса. Необходимо е да изчакате съставът да се сгъсти и цялата излишна влага да се изпари. След това блатът се охлажда и се нарязва на кубчета, поръсва се с пудра захар, кокос или сусам. Леко тръпчив вкус с горчивина придава на блата уникален вкус.

• Червена офика в захар. За подслаждане се нуждаете от офика със стъбла. Първо трябва да приготвите сироп от захар, за това половин чаша вода се взема за 500 грама гранулирана захар и се вари на слаб огън. След като сиропът е готов, те се заливат с горските плодове и се оставят да изстинат. След това се приготвя нова порция сироп и отново се заливат плодовете. Такива действия се повтарят до 5 пъти, докато плодовете станат прозрачни и поемат сиропа. След охлаждане плодовете трябва да се поръсят с пудра захар и да се поставят в картонен или стъклен съд за съхранение на хладно място.

• Маринована червена офика. Два килограма планинска пепел трябва да се бланшират във вряща вода и да се поставят в чисти съдове, където ще се съхраняват. След това планинската пепел се залива с марината, която се приготвя по следния начин: един и половина литра вода, един килограм захар и 25 милилитра трапезен оцет се довеждат до кипене. Плодовете се заливат с вряща марината, след което контейнерите трябва да бъдат пастьоризирани и навити с капаци.
• Накисната червена офика. Пресни плодове от офика се поставят в емайлиран съд и се изсипват със специално приготвен състав: за килограм гранулирана захар трябва да вземете един литър вода, 5-6 грама трапезна сол, 2 грама канела на прах и 5 парчета ароматен карамфил. Всички съставки се добавят към вода и съставът се довежда до кипене.Плодовете трябва да се излеят с охладен пълнеж и да се оставят на топло място за няколко дни, след което да се прехвърлят на съхранение в мазето.

В допълнение към заготовките можете да използвате прясно изцеден сок от червени плодове от офика. Приемайте го не повече от 100 грама на ден, а курсът на лечение не трябва да надвишава две седмици. Пресният сок намалява количеството на холестерола в кръвта и подобрява състава на кръвта.

Поради факта, че червената офика расте навсякъде и е достъпна суровина, мнозина смятат стойността й за незначителна. Въпреки това, дългогодишната практика на медицински наблюдения и прегледи на лекарите показват, че лекарствените препарати от това растение имат положителен ефект върху човешкото тяло и се използват успешно както като самостоятелно лекарство, така и в комбинация с основните курсове на лекарствена терапия.

За информация как да направите сурово сладко от червена офика, вижте следното видео.