Как да съхранявате шипка?

Шипката е не само храст с красиви цветя, но и полезни плодове. Стойността на тези продукти е доказана отдавна. Основният компонент на шипките е витамин С. Концентрацията му тук е много по-висока от тази на цитрусовите плодове или касиса. Освен това плодовете могат да се съхраняват в различни форми, без да губят полезните си свойства.

Полезните свойства на дивата роза зависят не само от нейното количество, но и от навременното събиране на плодовете. За да получите максимална полза при прибиране на плодове следвайте няколко прости указания:

• Беритбата на плодовете започва едва след като са напълно узрели. Август-септември се считат за оптимални срокове.
• Предпочитайте плодове, които имат ярко оранжев или червен цвят. Важно е те да не бъдат повредени от вредители или болести.
• Правилно е при прибиране на плодовете да се режат заедно с чашелистчетата. Това ще запази максимално количество хранителни вещества и ще удължи срока на годност.
• След прибиране на реколтата, обработката им за съхранение трябва да започне незабавно. Ако това не е възможно, тогава те трябва да бъдат поставени в тъмна и хладна стая.

Сушените шипки могат да запазят свойствата си няколко години, но често се берат за всяка зима, за да се извлече максимална полза от употребата им. Сушенето на плодове у дома обикновено се извършва с помощта на фурни. За да получите качествен резултат, трябва да се следва следната последователност от действия:

• Шипките се разпръскват върху тава за печене на тънък слой. Не трябва да трупате много плодове, тъй като няма да изсъхнат добре.
• Преди да поставите плодовете, трябва да загреете фурната до 50 градуса. След това там се поставя тава за печене и температурата последователно се повишава до 60 градуса.
• По време на сушенето периодично отваряйте фурната, за да влезе чист въздух и да се отстрани влагата. В този случай е препоръчително леко да разбъркате плодовете след известно време. Това ще ги предпази от изгаряне и ще позволи на продуктите да изсъхнат равномерно.

Можете също така да изсушите шипката, като използвате следните подходи:

• Специални електрически сушилни. Такива конструкции са малки контейнери, вътре в които има нагревателен елемент. Процесът е подобен на сушенето във фурна, но е напълно автоматизиран и по-усъвършенстван. Но в тези устройства е невъзможно да се обработват много плодове.
• Сушене на слънце. За това е подходящ период от време, когато лъчите не се нагряват много. Важно е да ги поставите на тихо място.След залез слънце всички плодове се събират и процедурата се повтаря на следващия ден, докато придобият желаната консистенция. При сушене можете периодично да смесвате плодовете. Този подход трябва да се използва, когато няма други налични опции.
• Сушене на фурна. Алтернатива на фурната. Шипките се слагат на загрят котлон. Важно е повърхността му да се нагрее до температура не повече от 80 градуса. Продължителността на сушенето може да продължи от няколко дни до седмица. Моля, обърнете внимание, че такива операции могат да се извършват само ако има висококачествена вентилация на мястото на кучето роза. Ако въздухът не влезе на това място, процесът може да отнеме много време и няма гаранция за качествен резултат.

Независимо кой метод на сушене използвате, не трябва да миете шипките преди това. Листата също не се отрязват, а продуктите се сушат заедно с тях.

Сушените шипки се съхраняват добре при стайна температура. Важно е да запазите няколко правила, така че продуктите да не се влошават с времето:

• Плодовете трябва да се съхраняват в контейнери, които спонтанно ще се вентилира. Поради това пластмасовите торбички се използват сравнително рядко. Подходящ вариант ще бъде ленена чиста чанта. Той спазва оптималния режим и плодовете не получават влага. Много хора поставят шипки в стъклени буркани. Но не ги затваряйте плътно с капак. По-добре е да използвате капаци, които имат няколко дупки. Това ще поддържа оптимален въздухообмен вътре в буркана.
• Магазин за пакетирани плодове на топло и сухо място. Важно е слънчевите лъчи да не попадат върху тях, тъй като под тяхно влияние витамин С, който е много ценен, се разрушава. Не поставяйте контейнери с продукти близо до други зеленчуци или плодове. Те могат да отделят влага, което ще доведе до мухъл в плодовете. Оптималният температурен режим не трябва да бъде под 0 градуса. Ако следвате тези правила, кучето роза няма да загуби свойствата си в продължение на две години.

Замразяването е друг начин да запазите полезните вещества на плодовете за дълго време. Замразени могат да се използват не повече от 1 година. За да получите качествен продукт Замразяването трябва да се извърши в следния ред:

• Събраните плодове се измиват старателно и се изсушават. След това всеки от плодовете трябва да се отреже от дръжките и след това да се нареже на две половини. След това се вземат семките от вътрешността, които не трябва да се замразяват.
• На този етап приготвените плодове се смилат на каша с помощта на блендер или месомелачка.
• Когато масата е готова, тя трябва да бъде опакована. Най-добрият вариант е да съхранявате продуктите в специални опаковки. Желателно е да се оформят няколко порции, което ще изключи размразяването на целия контейнер, за да се получи малка доза шипка.
• Замразяването се извършва само с функцията за бързо замразяване. Позволява ви да запазите всички витамини и минерали в достъпна форма.

Съхраняването и яденето на шипки е проста процедура, но е важно да се спазва няколко прости препоръки:

• Шипките с черни петна по повърхността не трябва да се консумират, тъй като те се увреждат и няма да са от полза за тялото.
• Качествените плодове трябва да имат сладко-кисел мирис, а вкусът е леко кисел, но не силен.
• Можете да съхранявате шипки при стайна температура за не повече от 3 дни.
• Не се допуска повторно замразяване на продуктите. Това няма да донесе никаква полза, тъй като структурата на всички компоненти бързо ще се срине и ще ядете само красива храна.
• Ако имате достатъчно плодове, можете да направите сладко от тях. Този продукт се приготвя сравнително дълго време, но в същото време има уникален вкус.

Шипката е цял уникален природен комплекс, който е много полезен за човешкото тяло. Много хора се опитват да берат шипки и листа от лятото. За да запазите всички тези свойства, трябва просто да следвате прости правила и да събирате само висококачествени плодове, наситени с витамини.

Всички полезни съвети за това как да събирате шипка, да я съхранявате и да я задушавате, вижте следващото видео.