Сушени плодове: ползи и вреди, как правилно да изсушите и консумирате

Сушените плодове са продукт, който отдавна е разпространен в много страни. Прибирането на плодове за зимата чрез сушене ви позволява да запазите полезните им свойства и да направите вкусно лакомство. Те могат да се използват под всякаква форма: добавете към сладкиши, направете компоти и десерти, направете сладко и яжте без предварителна обработка. Лечебните свойства на отварите от сушени плодове ще помогнат за предотвратяване на много заболявания. Разнообразие от плодове, които се сушат за съхранение, ви позволява да получите почти цялата гама от тези вкусни дарове на природата през зимата.

Сушените плодове са специално изсушени плодове от храсти и дървета. Това може да бъде череша, берберис, дива роза, глог, червена боровинка, дрян, грозде, боровинки, ягоди и много други. Те се събират по малко по-различни начини, в резултат на което могат да се сушат или сушат, вкусът и текстурата им варират.

Богатството на хранителни вещества в сушените плодове от горски плодове е много високо, те имат противопростудни, бактерицидни, отхрачващи и тонизиращи свойства. Различните сортове могат да съдържат допълнителни антиоксиданти, минерали, етерични масла. Свойствата на тези вещества трудно могат да бъдат надценени: те подобряват работата на сърцето, централната нервна система и имат успокояващ ефект.

В изсушен вид дрянът е много добре да се съхранява. Това са червени плодове, растящи върху малък храст.Твърде кисел пресен, той запазва лека киселинност при сушене, заедно с цялото си богатство от витамини и органични киселини, желязо, калий, магнезий и калций. Тонизира, помага при настинки, укрепва имунната система, поддържа кръвоносните съдове и сърдечния мускул.

Популярни са и сушените годжи бери, представители на семейството на нощниците. Доставят се от Китай. Те са уверени, че въздействието им върху тялото ще помогне да се излекуват почти всички известни заболявания и да се възстанови силата. Вкусът им е много сладък, продават се както цели, така и смлени.

Плодовете на хвойната са известни от древността със своите бактерицидни свойства. Берат се в началото на есента и се сушат без термично нагряване. В същото време се запазват органичните киселини: ябълчена, мравчена, аскорбинова, както и етерично масло, което съдържа около 2%.

Ползите от шипка и морски зърнастец за хора с отслабена имунна система са очевидни, дори на деца се предписват отвари от тези сушени плодове по време на чести заболявания. Съдържанието на мазнини, протеини в сушените плодове е ниско. Те са заредени с въглехидрати. Общото съдържание на калории е около 300 kcal, в зависимост от вида на продукта.

Ползите от всеки плод при правилно сушене се запазват почти напълно. Те могат да се използват за възстановителни, терапевтични и профилактични цели, приготвяне на отвари и тинктури.

Високото съдържание на фруктоза в сушените плодове ви позволява да задоволите нуждата от бързи въглехидрати. Противопростудните и имуномодулиращите свойства на сушените плодове са широко известни, те се използват за профилактика на сезонни заболявания.

При сушенето се запазва високото съдържание на калий и магнезий, с тяхна помощ се подпомага работата на сърдечно-съдовата система.

Високото съдържание на въглехидрати в сушените плодове може да бъде проблем за тези, които имат склонност към наднормено тегло или имат диабет. По време на сушенето плодовете губят вода и теглото им намалява, докато съдържанието на глюкоза и фруктоза остава същото. Когато ги консумирате като десерт, трябва да вземете предвид това, особено за хора с висока кръвна захар.

Но също така избягвайте прекомерната консумация на сушени плодове трябва да бъдат хора със заболявания на червата и панкреаса, панкреатит, стомашни язви.

Естествените пигменти, които съдържат, могат да предизвикат алергични реакции. Ето защо страдащите от алергии и децата определено трябва да започнат да ги използват с едно или две плодове, за да идентифицират възможни алергии.

За промишлено и търговско производство се прилагат GOST за храни, които определят показателите за качество на сушени продукти от различни сортове. Те показват размера, цвета, плътността на готовия продукт, което помага на потребителя да получи висококачествени плодове.

Вкъщи тези прекрасни подаръци се сушат за лични нужди. Събирайки и изсушавайки сами плодовете, можете да сте сигурни в качеството на самите плодове и правилната им обработка и съхранение.

За сушене се берат цели узрели плодове без признаци на презрялост. Чашелистчетата се оставят на всички плодове, с изключение на малини и къпини. Берат се неузрели, за да се избегне вкисването.

Плодовете могат да се сушат по няколко начина. Събрани в сухо време, плодовете могат просто да се поставят върху равна повърхност, покрита с хартия. Мястото за сушене трябва да е добре проветрено, достъпът до пряка слънчева светлина трябва да бъде ограничен.Всеки ден слоят се обръща с главата надолу. При този метод на сушене плодовете губят доста голямо количество витамини поради окисляването им с кислород.

Възможно е да изсушите плодовете във фурната. Лист за печене се застила с хартия за печене, плодовете се нареждат на тънък равномерен слой. Температурата на фурната първо се настройва на 45°C и постепенно се повишава до 75°C. Вратата на фурната трябва да остане открехната. Процесът на сушене отнема около 2-4 часа, можете да проверите готовността, като проверите наличието на сок в зрънцето. Сушените плодове не трябва да съдържат сок.

В микровълновата фурна можете да получите сушени плодове доста бързо. За да направите това, те се подреждат между кърпата и се сушат до готовност на малки порции.

За да изсушите плодовете, можете да използвате специална електрическа сушилня. На него се настройват параметрите според инструкциите, а плодовете се изсушават автоматично.

След изсушаване и охлаждане на плодовете, те се поставят в стъклен съд с херметичен капак. А можете да ги съхранявате и в платнена торбичка. Материята трябва да е лека и без шарки. Срокът на годност на сушените плодове е 2 години.

Запарка или отвара от шипка се препоръчва при настинки, както и за тяхната профилактика и имунитет.

Употребата на сушени плодове за здравословни цели е широко разпространена. Те правят отвари, правят смес от ядки и мед за подобряване на работата на сърцето.

Хората с наднормено тегло трябва внимателно да използват такива плодове. От една страна, това е здравословен и вкусен заместител на сладкиши; за отслабване и поддържане на нивата на въглехидрати е по-добре да ядете няколко сушени плодове вместо сладкиши и брашно за чай.От друга страна прекомерната им консумация може да доведе до отлагане на излишни мазнини.

За информация как да изсушите горски плодове на открито вижте следното видео.