Сладко от морошки: ползи, вреди и правила за готвене

За жителите на северните райони на нашата страна кръпката е познато ястие, тъй като нейните местообитания са блатисти райони и мъхова тундра. Дори името му идва от финландския език и идва от думата "moroha". Расте над 55-ия паралел и по-нататък до 77. На юг се среща много рядко, главно в планинските райони. Понякога зрънцето също попада в ръцете на хора, които са в южните райони. Какъв вид зрънце е това и как да го използваме в готвенето, ще разгледаме в тази статия.

Плодът на морошката прилича на плода на малината, но се различава от него по цвят. Зрелите плодове са с прозрачен кехлибарен цвят, докато неузрелите са червени. При готвене се използват леко незрели плодове, тъй като зрелите плодове са твърде меки и няма да издържат на транспортиране до мястото на приготвяне.

Зрънцето се съхранява перфектно както в състава на конфитюри, сокове, компоти и конфитюри, така и в накисната форма. Съхраняват го и замразено – във фризера на хладилника, като го изваждат непосредствено преди самото приготвяне. Той запазва полезните си свойства за много дълго време, без да ги губи по време на съхранение.

На север не напразно едно от имената на боровинките е „кралско зрънце“. Богат е на витамини А и С, като провитамин А надвишава тегловното количество на провитамин А в морковите, а витамин С е 4 пъти повече, отколкото в цитрусовите плодове.Съдържа още кобалт, желязо, фосфор, фибри, калий, силиций, натрий и калций. Антимикробни, диафоретични, спазмолитични и диуретични ефекти могат да бъдат отбелязани след приема на плодове. Използват се и като лек за треска. Препоръчително е да ядете боровинка по време на бременност - тя съдържа много вещества, които подпомагат развитието на плода, нормалното протичане на бременността и раждането. Royal berry подобрява съсирването на кръвта и има фиксиращ ефект.

Отличен антиоксидант, освен че помага да се отървете от различни тумори. Освен това укрепва имунната система. Според много отзиви употребата на боровинки, дори и в сладка форма, помага да се отървете от наднорменото тегло и да облекчите общото подуване. Поради факта, че зрънцето има ниско съдържание на калории, употребата му няма вредно въздействие върху хора, страдащи от диабет или наднормено тегло. Като цяло има огромна полза от това зрънце за цялото тяло.

В рецептите за конфитюри, мармалади и консерви, разбира се, бих искал да видя продукт без семки. Освен това има много от тях в боровинките. Има начин да се отървете от тях и той е доста прост. Просто трябва да избършете плодовете през фино метално сито. След триене всички малки кости се отстраняват, оставяйки само готовата каша.

Що се отнася до съдовете за готвене, препоръчително е да използвате емайлирани или стъклени легенчета, купи или тенджери. Това се прави, за да не се случи процесът на окисление.

Това ястие, възпято в много литературни произведения, просто изисква рецептата му да бъде включена в тази статия. Освен това за следващите рецепти можете да вземете не само пресни или замразени кралски плодове, но и накиснати. В тази форма може да се съхранява много дълго време.

Морошките се преместват, всички лоши плодове се отстраняват, останалите се измиват. Изсипва се в бутилка или буркан, залива се с преварена вода и се завързва отгоре с кърпа. Подготвя се дървена бъчва за последващо прехвърляне и дългосрочно съхранение: изсипете 200 грама ром в нея, като разклатите цевта, така че ромът да се абсорбира в стените. След 14-20 дни прехвърлете боровинките в бъчва и затворете плътно.

Една чаша пюрирани боровинки, две чаши ревен, нарязан на кубчета, и три чаши захар се смесват, изсипват се в тенджера и на слаб огън, като се разбъркват, се довежда до степента на разтваряне на захарта. След това добавете огън и внимателно наблюдавайте сместа, докато се превърне в желе. Веднага след образуването на желето, бързо се разбърква и се изсипва в подготвени стерилни съдове (буркани), оставяйки сантиметър до ръба. Завийте капаците и след това оставете съда за 5 минути във вряща вода.

съставки:

• половин килограм накиснати, замразени или пресни боровинки;
• 5 грама лимонена киселина;
• 250 грама захар или пудра захар.

Това ястие се приготвя както на котлон, така и във фурна, загрята до 180°C. Смесете добре захарта с боровинките и лимонената киселина в купа. Поставете сместа на огъня за 15 минути. След това изваждат и разбъркват готовото сладко от боровинки. Съхранявайте продукта в херметически затворени буркани.

съставки:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг захар;
• 1,5 чаши вода.

Първо се прави горещ сироп от смес от вода и захар.След това към него се добавят плодове и се слагат на бавен огън. Готвенето отнема 5 минути. В процеса е необходимо да се отстрани получената пяна. След това сладкото се оставя да изстине напълно. След това отново се вари 5 минути. Преди редене в буркани, сместа се разбива с миксер или пасатор.

Половин ден преди началото на готвенето боровинките в купа се поръсват със захар и се поставят в хладилника. През това време зрънцето ще даде своя сок. След това сложете съда на слаб огън и, като разбърквате от време на време, гответе 15 минути, докато омекне. Преди да опаковате готовия продукт в стерилен контейнер, той се раздробява с миксер или блендер.

Ще имаш нужда:

• хранителни консерванти;
• 200 грама захар;
• 1 килограм боровинки.

Плодовете се смесват със захарта и се поставят в тенджера. Тиганът се оставя на топло за няколко часа, за да отдели сока. След това поставете на слаб огън и гответе 20 минути. Ако се образува пяна, тя трябва да се отстрани.

Готовият продукт се изсипва горещ в буркани, навива се с капаци и се спуска в мазето или на друго хладно място.

За тази рецепта ви трябват само килограм плодове и 500 грама захар. Изсушете плодовете, след което ги смесете със захарта. Смелете масата с блендер или миксер. Разпределете готовото пюре от боровинки в стерилни буркани и приберете в хладилника.

Приготвя се като обикновено сладко, но се добавя повече захар и се използва лимонов сок вместо вода. Получава се приятен сладко-кисел вкус на горски плодове.

съставки:

• 1 килограм боровинки;
• 250 грама мед;
• 100 мл вода.

Водата и медът се смесват и се загряват до получаване на сироп.Към него трябва да добавите боровинки и да варите 10 минути. След това сместа се оставя да изстине напълно и отново се вари 10 минути. След това, както винаги, поставяме продукта в стерилни буркани и покриваме с капаци. Съхранявайте на хладно.

съставки:

• един и половина килограма захар;
• един и половина килограма плодове;
• 40 грама желатин.

Загряваме сместа от захар и боровинки на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сместа заври. В това време е необходимо желатинът да изтегли вода. За да направите това, е необходимо да го разредите във вода и да оставите, докато сместа от боровинки и захар заври. След това го добавете към тази смес и полученото загрейте на тих огън още 25 мин. След това го навийте в буркани.

съставки:

• 160 грама плодове от лайм;
• 1,2 килограма захар;
• един и половина килограма боровинки;
• 250 мл вода.

Отърваваме се от семената, както е описано по-горе (избърсваме плодовете през сито), отстраняваме кората от лайма и изстискваме сока от самия плод. След това смесваме вода, кора от лайм (предварително натрошена с блендер), захар в размер на килограм и пасирани плодове (получени след отстраняване на семките). Гответе тази смес на среден огън за 15 минути. Когато готвите, трябва често да разбърквате масата, за да не изгори. След това към сместа трябва да добавите изцедения сок от лайм и останалата захар. Гответе още 10 минути. Всичко може да бъде изложено в банки.

съставки:

• чаша и половина бяло вино;
• 400 грама захар;
• половин лимон;
• килограм боровинки.

Смесете боровинки, лимонов сок и 200 грама захар в купа. Оставете сместа на топло за шест часа. След това поставете съда на огъня и гответе за 20 минути. Когато захарта се разтвори, добавете виното и сместа се разбърква.След това трябва да отделите плодовете от сиропа и да ги поставите в стерилни буркани. В сиропа, останал след отделянето, добавете останалата захар и варете 15 минути. След това залейте плодовете в буркани с този сироп.

Като цяло отзивите за cloudberry са много положителни. Тези, които са опитали чудодейното сладко от горски плодове, отбелязват неговия сладък и приятен вкус. Особено много отзиви могат да бъдат намерени за сладко с лимон и лайм. Потребителите харесват фин кисел вкус в продукт, който първоначално трябва да е много сладък.

Хората, които ядат боровинки за медицински цели, отбелязват, че редовната употреба на плодове помага за облекчаване на подуване, укрепва имунната система и подобрява общото настроение. Често за това говорят бременни жени, които през лятото страдат от силни отоци и депресия.

На практика няма отрицателни отзиви. Малко отрицателни отзиви се отнасят главно до киселини след употреба и алергични реакции на тялото.

Вижте по-долу за подробности.